JPS637169Y2

JPS637169Y2 -

Info

Publication number: JPS637169Y2
Application number: JP11740085U
Authority: JP
Priority date: 1985-07-31
Filing date: 1985-07-31
Publication date: 1988-03-01
Also published as: JPS6227544U

Description

【考案の詳細な説明】 (イ) 考案の技術分野本考案は、載置した豆腐の水切れを良くする豆
腐の水切りプレートに関する。

(ロ) 従来技術と問題点豆腐及びその加工品は、植物性食品の中でも優
れた栄養食品で、古来広く用いられ、その調理方
法も100種に及んでいるが、豆腐は本来水分の多
い食品であり、ある程度の水気を含んでいなけれ
ば味が落ちるものの、特に冷や奴のように水で冷
やした豆腐を生で食べる場合には、豆腐に水分の
多いのも味を落とす大きな要因であつた。しかし
乍ら、豆腐を水からすくつて皿に移し変えたとき
には、第１０図の如く豆腐ａの表面から下方に流
れた水分ｂが表面張力によつて豆腐ａと皿ｃとの
間に滞留し、そのため豆腐ａが完全に水切りされ
ることがないために、豆腐が水つぽく感じられる
ことがあつた。またそのために、醤油を多少多め
に使うことにもなり、健康上必ずしも好ましいこ
ととは言えなかつた。

(ハ) 考案の目的本考案は斯かる実情に鑑み案出されたもので、
豆腐を冷や奴のように生で食べる際に、豆腐の水
切れを良くして豆腐の水つぽさを解消する豆腐の
水切りプレートを提供することを目的とする。

(ニ) 考案の構成斯かる目的を達成するために、本考案に係る豆
腐の水切りプレートは、プレートの周縁部に、豆
腐の底部に溜まつた水を下方へ案内する下方傾斜
部を設けたことを特徴とする。

(ホ) 考案の作用本考案によれば、豆腐の表面から水切りプレー
ト上に流れ落ちた水滴が、表面張力によつて豆腐
とプレートとの間に滞留することなくプレートの
周縁部に設けた下方傾斜部によつて積極的にプレ
ート下方へ流れていくこととなる。

(ヘ) 考案の実施例以下、第１図乃至第９図に基づき本考案の実施
例を説明する。

第１図は本考案に係る水切りプレートの一実施
例の平面図、第２図はその正面図を示し、図に於
て、１は木製の矩形状プレート２の周縁部に夫々
削成された切り欠きで、この切り欠き１は、外方
に向かつて順次拡開し、且つその谷部１ａがプレ
ート２の周縁部に向かつて順次下方へ傾斜した断
面Ｖ字形状となつている。また、３は当該プレー
トに載置された豆腐、４はプレート２の裏面の四
隅に設けられたプレート支持脚である。

尚、上記切り欠き１は、プレート２に一丁の豆
腐３を載置したときに、図示の如く各切り欠き１
の一部分が夫々豆腐３の下に位置するように、所
要の長さｌを以つて構成されることが必要であ
る。

本実施例はこのように構成されているから、冷
水で冷やしておいた豆腐３を冷や奴のように生で
食べるとき、豆腐３を冷水から取り出してプレー
ト２に載置すると、第３図の如く豆腐３の回りに
付着している水５ａは、徐々に雫５ｂとなつて切
り欠き１内に位置する豆腐３の底面部３ａに集ま
つて溜まり始める。

そして、水５が当該底面部３ａに一定量溜まつ
てくると、雫５ａは切り欠き１内に落下し、或い
は当該底面部３ａと切り欠き１内とに亘つて介在
することとなるが、切り欠き１は外方に向かつて
順次拡開して設けられているために、切り欠き１
内に次々と溜まる雫５ａは次第に大粒となつて重
量が増し始め、更にはまた、切り欠き１内の谷部
１ａが下方に傾斜して設けられていることも相俟
つて、ある一定量の大きさになつた雫５ａは第４
図及び第５図の如く上記部位に溜まり続くことな
く下方へ流れ出し、プレート２を載置する台６上
に落下することとなる。またこのとき、切り欠き
１の谷部１ａは、水５（雫５ａ）の流れによつて
湿り、その結果、当該谷部１ａには水５の流れを
誘導、案内する流路５ｂが形成されている。

従つて、その後も水５が徐々に豆腐３の上記底
面部３ａに集まつて溜まり続けても、第６図の如
く水５は流路５ｂに沿つて次々と台６に流れ落ち
て、豆腐３の水切りが順次行なわれていくことと
なり、その結果、従来に比し豆腐３を生で食べた
際の水つぽさが解消した。

第８図は本考案の他の実施例を示し、この実施
例にあつては上記Ｖ字形状の切り欠き１に代え
て、プレート７の周縁部に第９図の如く急勾配な
傾斜面８を有する切り欠き９を複数削成したもの
で、本実施例の如く傾斜面の勾配を急にすれば、
豆腐３の水切りはより速やかに行なわれることと
なる。

(ト) 考案の効果このように本考案によれば、豆腐の表面から水
切りが効率良く確実に行なわれるので、冷や奴の
ように豆腐を生で食べる際に、豆腐の水つぽさを
解消し、豆腐本来の味をひきだすことができる。

【図面の簡単な説明】

第１図は本考案に係る豆腐の水切りプレートの
一実施例の平面図、第２図は同正面図、第３図乃
至第７図は上記実施例による豆腐の水切りの経過
を示す要部断面図、第８図は本考案の他の実施例
の要部拡大平面図、第９図は第８図の−線断
面図、第１０図は豆腐と皿との間に水が表面張力
によつて付着した状態を示す断面図である。１，９……切り欠き、２，７……プレート、３
……豆腐、５……水、５ａ……雫。

Claims

【実用新案登録請求の範囲】 (1) プレートの周縁部に、豆腐の底部に溜まつた
水を下方へ案内する下方傾斜部を設けたことを
特徴とする豆腐の水切りプレート。 (2) 下方傾斜部は、順次拡開する切り欠きである
ことを特徴とする実用新案登録請求の範囲第１
項記載の豆腐の水切りプレート。