JPS646059Y2 - - Google Patents
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- Publication number
- JPS646059Y2 JPS646059Y2 JP1983105909U JP10590983U JPS646059Y2 JP S646059 Y2 JPS646059 Y2 JP S646059Y2 JP 1983105909 U JP1983105909 U JP 1983105909U JP 10590983 U JP10590983 U JP 10590983U JP S646059 Y2 JPS646059 Y2 JP S646059Y2
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- JP
- Japan
- Prior art keywords
- rice
- low
- storage tank
- temperature
- liquid
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Expired
Links
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Landscapes
- Freezing, Cooling And Drying Of Foods (AREA)
- Cereal-Derived Products (AREA)
Description
【考案の詳細な説明】
本考案は、湯にもどすだけで簡単かつ迅速に調
理できるようにした乾燥ごはんの製造に使用する
ごはん用凍結装置に関する。
理できるようにした乾燥ごはんの製造に使用する
ごはん用凍結装置に関する。
ごはんは炊き上つた状態のままでは粘着性のた
めにブロツク状になつており、ブロツク状のごは
んをそのまま凍結乾燥すると、乾燥に長時間を要
し、乾燥ごはんの製品化に際して自動処理が困難
であり、乾燥ごはんのもどりが遅くて不均一にな
る等の欠点があり、凍結に際してごはんをばらけ
た状態にすることが望ましい。
めにブロツク状になつており、ブロツク状のごは
んをそのまま凍結乾燥すると、乾燥に長時間を要
し、乾燥ごはんの製品化に際して自動処理が困難
であり、乾燥ごはんのもどりが遅くて不均一にな
る等の欠点があり、凍結に際してごはんをばらけ
た状態にすることが望ましい。
そこで、従来、特開昭50−105847号公報に示さ
れるように、低温室内で、ジエツト流によりごは
んをばらけさせ、バラバラになつて落下するごは
んを低温ガス中で凍結する装置が提案されてい
た。しかし、低温室内でジエツト流により激しく
気流が撹拌されるために、発熱現象を生じると共
に、低温室を形成するケースからの入熱が増大し
て、高価な冷熱エネルギーのロスが多くなる欠点
があつた。
れるように、低温室内で、ジエツト流によりごは
んをばらけさせ、バラバラになつて落下するごは
んを低温ガス中で凍結する装置が提案されてい
た。しかし、低温室内でジエツト流により激しく
気流が撹拌されるために、発熱現象を生じると共
に、低温室を形成するケースからの入熱が増大し
て、高価な冷熱エネルギーのロスが多くなる欠点
があつた。
本考案の目的は、ごはんをばらけた状態で供給
する装置に改良を加えて、その装置に起因する低
温室での冷熱エネルギー損失を効果的に抑制でき
るようにする点にある。
する装置に改良を加えて、その装置に起因する低
温室での冷熱エネルギー損失を効果的に抑制でき
るようにする点にある。
本考案によるごはん用凍結装置の特徴構成は、
ごはんをばらけた状態で低温ガス中で落下させる
ように低温室に供給する装置を構成するに、ごは
んを液中に浸漬させる貯液槽、及び、その貯液槽
内のごはんを掻上げて低温室内に放てきする放て
き具を設けたことにあり、その作用効果は次の通
りである。
ごはんをばらけた状態で低温ガス中で落下させる
ように低温室に供給する装置を構成するに、ごは
んを液中に浸漬させる貯液槽、及び、その貯液槽
内のごはんを掻上げて低温室内に放てきする放て
き具を設けたことにあり、その作用効果は次の通
りである。
つまり、ブロツク状のごはんを液中に浸漬させ
ると、ごはん粒間に液が浸透して、ごはんがほぐ
れやすくなり、その状態でごはんに放てき具の撹
乱作用が行われると、ごはんは確実にばらけた状
態になる。そして、バラバラになつたごはんを放
てき具で掻上げて低温室内に放てき供給すると、
低温室内では完全にごはんがばらけて落下し、バ
ラバラの凍結ごはんが得られるのであり、その結
果、凍結乾燥時間の短縮、乾燥ごはんの自動処理
による製品化、乾燥ごはんの迅速かつ均一なもど
し等を達成できる、良好なごはんの凍結を確実に
行えるようになつた。
ると、ごはん粒間に液が浸透して、ごはんがほぐ
れやすくなり、その状態でごはんに放てき具の撹
乱作用が行われると、ごはんは確実にばらけた状
態になる。そして、バラバラになつたごはんを放
てき具で掻上げて低温室内に放てき供給すると、
低温室内では完全にごはんがばらけて落下し、バ
ラバラの凍結ごはんが得られるのであり、その結
果、凍結乾燥時間の短縮、乾燥ごはんの自動処理
による製品化、乾燥ごはんの迅速かつ均一なもど
し等を達成できる、良好なごはんの凍結を確実に
行えるようになつた。
その上、ごはんを放てきにより低温室内に供給
するから、従来のジエツト流利用の場合に比し
て、ごはんの移動速度が極めて小さく、かつ、低
温室内に余分なガス供給が行われず、したがつ
て、低温室における高価な冷熱エネルギーのロス
を効果的に抑制できて、極めて経済的にごはんを
凍結でき、全体として、高品質の乾燥ごはんを安
価に提供するに有効な凍結装置が得られた。
するから、従来のジエツト流利用の場合に比し
て、ごはんの移動速度が極めて小さく、かつ、低
温室内に余分なガス供給が行われず、したがつ
て、低温室における高価な冷熱エネルギーのロス
を効果的に抑制できて、極めて経済的にごはんを
凍結でき、全体として、高品質の乾燥ごはんを安
価に提供するに有効な凍結装置が得られた。
次に、実施例を図面により示す。
雑炊用だし汁、水等の適当な液Ｌを貯留すると
共に、その液Ｌ中にごはんＲを浸漬させるための
貯液槽１を設け、縦長ケース２内の低温室３内に
貯液槽１から掻上げたごはんＲを放てき供給する
回転放てき具４を、変速操作自在な駆動装置５に
連動させて設けてある。
共に、その液Ｌ中にごはんＲを浸漬させるための
貯液槽１を設け、縦長ケース２内の低温室３内に
貯液槽１から掻上げたごはんＲを放てき供給する
回転放てき具４を、変速操作自在な駆動装置５に
連動させて設けてある。
液化窒素等の食品に無害な低温液化ガスを撒布
するノズル６を、低温室３内の上下中間位置に設
けて、回転放てき具４によりばらけた状態で供給
されたごはんＲを、低温室３内の低温ガス中でば
らけた状態で落下させると共に、ノズル６からの
低温液化ガスに接触させて、十分に凍結するよう
に構成してある。
するノズル６を、低温室３内の上下中間位置に設
けて、回転放てき具４によりばらけた状態で供給
されたごはんＲを、低温室３内の低温ガス中でば
らけた状態で落下させると共に、ノズル６からの
低温液化ガスに接触させて、十分に凍結するよう
に構成してある。
ケース２の上部に排気路７を接続して、低温室
３内の昇温したガスを排出するように構成し、ま
た、ケース２の下部に、スクリユーコンベア等の
気密性に優れた駆動式排出装置８を設けて、凍結
したごはんを減圧加熱式乾燥機９に供給するよう
に構成してある。
３内の昇温したガスを排出するように構成し、ま
た、ケース２の下部に、スクリユーコンベア等の
気密性に優れた駆動式排出装置８を設けて、凍結
したごはんを減圧加熱式乾燥機９に供給するよう
に構成してある。
次に、別の実施例を示す。
回転放てき具４の羽根４ａは、ピン、バー、目
開きが20mm程度の網状体等を、直線状、曲線状、
折線状等に形成したもの、その他各種のものが利
用でき、また、放てき具４をリンク機構等で循環
動作させてもよい。
開きが20mm程度の網状体等を、直線状、曲線状、
折線状等に形成したもの、その他各種のものが利
用でき、また、放てき具４をリンク機構等で循環
動作させてもよい。
貯液槽１や低温室３、及び、それらの付帯設備
は適宜変更可能であり、例えば、液Ｌ中に浸漬さ
せたごはんＲを回転放てき具４に供給するコンベ
アを設けたり、あるいは、ごはんＲを供給するた
めのケース開口２ａにエアカーテン等の気密手段
を付設する等ができる。
は適宜変更可能であり、例えば、液Ｌ中に浸漬さ
せたごはんＲを回転放てき具４に供給するコンベ
アを設けたり、あるいは、ごはんＲを供給するた
めのケース開口２ａにエアカーテン等の気密手段
を付設する等ができる。
低温室３に低温ガスを供給する手段は適宜変更
自在であり、また、低温ガスの供給温度は適当に
設定すればよい。
自在であり、また、低温ガスの供給温度は適当に
設定すればよい。
図面は本考案の実施例を示す概略説明図であ
る。 １……貯液槽、３……低温室、４……放てき
具、Ｌ……液、Ｒ……ごはん。
る。 １……貯液槽、３……低温室、４……放てき
具、Ｌ……液、Ｒ……ごはん。
Claims (1)
- ごはんＲを低温ガス中で落下させて凍結する低
温室３に、ごはんＲをばらけた状態で供給する装
置を設けたごはん用凍結装置であつて、前記供給
装置が、ごはんＲを液Ｌ中に浸漬させる貯液槽
１、及び、その貯液槽１内のごはんＲを掻上げて
前記低温室３内に放てきする放てき具４を備えて
いるごはん用凍結装置。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP1983105909U JPS6012993U (ja) | 1983-07-07 | 1983-07-07 | ごはん用凍結装置 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP1983105909U JPS6012993U (ja) | 1983-07-07 | 1983-07-07 | ごはん用凍結装置 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS6012993U JPS6012993U (ja) | 1985-01-29 |
| JPS646059Y2 true JPS646059Y2 (ja) | 1989-02-15 |
Family
ID=30248059
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP1983105909U Granted JPS6012993U (ja) | 1983-07-07 | 1983-07-07 | ごはん用凍結装置 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPS6012993U (ja) |
Families Citing this family (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP5516502B2 (ja) * | 2011-05-13 | 2014-06-11 | 株式会社東洋製作所 | 凍結米飯製造装置及び凍結米飯製造方法 |
-
1983
- 1983-07-07 JP JP1983105909U patent/JPS6012993U/ja active Granted
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPS6012993U (ja) | 1985-01-29 |
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