LT2013011A - Rūkytų gaminių apvilkimo būdas - Google Patents
Rūkytų gaminių apvilkimo būdasInfo
- Publication number
- LT2013011A LT2013011A LT2013011A LT2013011A LT2013011A LT 2013011 A LT2013011 A LT 2013011A LT 2013011 A LT2013011 A LT 2013011A LT 2013011 A LT2013011 A LT 2013011A LT 2013011 A LT2013011 A LT 2013011A
- Authority
- LT
- Lithuania
- Prior art keywords
- new
- smoked meat
- casing
- meat product
- meat
- Prior art date
Links
- 238000000034 method Methods 0.000 title abstract 3
- 235000020994 smoked meat Nutrition 0.000 title abstract 3
- 239000012267 brine Substances 0.000 abstract 1
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract 1
- 239000004744 fabric Substances 0.000 abstract 1
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 abstract 1
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000011194 food seasoning agent Nutrition 0.000 abstract 1
- 230000001339 gustatory effect Effects 0.000 abstract 1
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 abstract 1
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 abstract 1
- 235000020995 raw meat Nutrition 0.000 abstract 1
- 230000000391 smoking effect Effects 0.000 abstract 1
- 238000002791 soaking Methods 0.000 abstract 1
- HPALAKNZSZLMCH-UHFFFAOYSA-M sodium;chloride;hydrate Chemical compound O.[Na+].[Cl-] HPALAKNZSZLMCH-UHFFFAOYSA-M 0.000 abstract 1
- 230000000007 visual effect Effects 0.000 abstract 1
Landscapes
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
Abstract
Išradimas priklauso maisto apdirbimo pramonės gaminių, konkrečiai, rūkytų mėsos produktų gamybos būdams ir gali būti panaudotas mėsos apdirbimo pramonėje, naujų, atitinkančių higienos reikalavimus, izoliuotų nuo pašalinio antisanitarinio poveikio, sveikesnių ir turinčių geresnių skoninių bei aromatinių savybių rūkytų mėsos gaminių gamyboje. Nurodytas tikslas pasiekiamas tuo, kad panaudojus naują rūkytų mėsos gaminių apvilkimo būdą - atitinkamos formos ir masės išmirkytą specialios receptūros sūryme, pabarstytą prieskoniais žalios mėsos gaminį įvyniojus į audeklą, aprišus jį medvilnės-kaprono špagatu, pagal nustatytus technologinius režimus subrandinus ir išrūkius, priklausomai nuo gamybai panaudotos mėsos rūšies, gaunamas organoleptiniu ir vizualiniu požiūriu naujas gaminys, kurio savybės iš esmės skiriasi nuo anksčiau žinomų. Šiuo technologiškai nesudėtingu, lengvai įgyvendinamu, ekonomišku, bet efektyviu būdu pagaminti ir pateikti vartotojui rūkyti mėsos gaminiai, apvilkti medicininės tvarsliavos ar plonos medvilnės drobės audiniu pasižymi puikiomis skoninėmis ir aromatinėmis savybėmis, nes ant gaminio užvyniotas audinys neleidžia nubyrėti prieskoniams, sulaiko kvapiąsias medžiagas, rūkymo metu gaminys neprisitraukia tiek kancerogeninių medžiagų, būna malonios rausvos spalvos, neišdžiūsta, nekinta ar mažai keičiasi jo svoris. Audeklas gaminį apsaugo nuo pašalinio antisanitarinio poveikio ir aplinkos teršalų. Prapjovus gaminys turi nepaprastai gerą spalvą, nesusidaro pasikeitusios spalvos pakraščių, nėra jaučiamo žymaus druskos prieskonio. Tai pasiekiama tuo, kad mėsa apsaugoma nuo išdžiūvimo, nėra didesnių mėsos sulč
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| LT2013011A LT6103B (lt) | 2013-02-13 | 2013-02-13 | Rūkytų gaminių apvilkimo būdas |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| LT2013011A LT6103B (lt) | 2013-02-13 | 2013-02-13 | Rūkytų gaminių apvilkimo būdas |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| LT2013011A true LT2013011A (lt) | 2014-08-25 |
| LT6103B LT6103B (lt) | 2014-12-29 |
Family
ID=51427326
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| LT2013011A LT6103B (lt) | 2013-02-13 | 2013-02-13 | Rūkytų gaminių apvilkimo būdas |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| LT (1) | LT6103B (lt) |
Family Cites Families (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| SK282683B6 (sk) | 1996-08-09 | 2002-11-06 | Heinz Stemmler | Spôsob vytvárania povlaku na trvanlivých údeninách a na tvrdých syroch |
-
2013
- 2013-02-13 LT LT2013011A patent/LT6103B/lt unknown
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| LT6103B (lt) | 2014-12-29 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| IL269686B (en) | secondary taste for meat analogue products | |
| MX2014014079A (es) | Envoltura artificial para productos alimenticios. | |
| PT3203856T (pt) | Produtos alimentares não-cárneos, com aparência e textura de carne cozinhada | |
| MX2019007007A (es) | Modificacion o mejora del sabor de productos alimenticios y bebidas. | |
| Ledesma et al. | Smoked food | |
| PH12017500753A1 (en) | Coffee aroma composition | |
| PL3379949T3 (pl) | Proces i urządzenie do otrzymywania ekstraktów aromatu tytoniowego | |
| EP3097794A4 (en) | Smoking flavor component extraction method and luxury food item constituent- component manufacturing method | |
| PT3471561T (pt) | Processo para a produção de produtos nutricionais melhorados contendo proteína de leite e sacáridos de leite | |
| PL3731642T3 (pl) | Sposób wytwarzania produktu mięsnego wędzonego na zimno | |
| PL3410862T3 (pl) | Osłonki wielowarstwowe do wędzenia i przechowywania wyrobów spożywczych oraz wykonane w nich wędzone wyroby spożywcze | |
| SI3416504T1 (sl) | Stroj za kajenje in postopek za kajenje tobačnih izdelkov | |
| SG11202102520TA (en) | Method for manufacturing flavoring oil, method for manufacturing flavoring oil mixture, and method for imparting fragrant flavor to food product | |
| MX2020003256A (es) | Metodos de aromatizacion de tripas de colageno. | |
| Min et al. | Sensory properties of packaged fresh and processed poultry meat | |
| PT3348150T (pt) | Processo para a preparação de uma composição alimentar de baixas calorias contendo alginato | |
| RU2011119375A (ru) | Способ производства вареной куриной колбасы | |
| RU2010136253A (ru) | Способ изготовления деликатесного продукта из козлятины | |
| CL2017002054A1 (es) | Un embutido carnico curado con adicion de fibra vegetal pomasa de manzana con caracteristicas nutricionales y sensoriales mejoradas y proceso para elaborarlo. | |
| GR1009363B (el) | Προϊοντα με βαση θερμικα επεξεργασμενο κρεας | |
| UA102944U (ru) | Способ изготовления твердых колбас | |
| TH10950A3 (th) | ไส้กรอกสำเร็จรูป | |
| TH10950C3 (th) | ไส้กรอกสำเร็จรูป | |
| Pleadin et al. | The impact of ripening length and casing damaging on mycotoxin contamination of dry-fermented sausages | |
| MX2017016946A (es) | Hueso ahumado de res/cerdo y su proceso de obtencion. |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| BB1A | Patent application published |
Effective date: 20140825 |
|
| FG9A | Patent granted |
Effective date: 20141229 |