MA40670A1 - Procédé de conditionnement d'un produit laitier fortement texturé - Google Patents

Procédé de conditionnement d'un produit laitier fortement texturé

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MA40670A1
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Philippe Teissier
Paola Flabbi
Moreno Manuel Dominguez
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Gervais Danone Sa
Danone Sa
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Abstract

La présente invention concerne un procédé de remplissage d'un récipient avec un produit laitier ayant une viscosité comprise entre 1400 et 3800 mpa.S, comprenant les étapes suivantes : (a) remplissage du récipient avec le produit laitier au moyen d'un distributeur équipé d'une buse comprenant au moins une ouverture, à un débit par surface des ouverture(s) de buse entre 0,5 et 1,2 kg/(h x mm
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