MC1904A1 - Appareil pour l'emulsification et le chauffage rapides des liquides - Google Patents

Description

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La présente invention concerne un système, de petite taille, dont l'objet est de chauffer et d'émulsifier toute sorte de liquides, sans gaspillage d'énergie.

Ce système est appliqué aux lances ou jets de vapeur des machines à café expresso, tant du type professionnel utilisé dans les bars que du type ménager, à la partie terminale du jet ou de la lance de vapeur par le moyen d'appareillages appropriés, et il est particulièrement utile pour chauffer, émulsifier et épaissir le lait, le chocolat, l'eau aussi bien que d'autres liquides.

Le système est hygiénique en ce qu'il n'y a pas de zones où le liquide traité puisse se déposer; en outre, il permet à l'opérateur de gagner un temps précieux puisque ce système requiert moins de 20 secondes pour traiter le liquide sélectionné.

Ces caractéristiques, ainsi que d'autres, de cette invention et les avantages en découlant qu'elle procure apparaîtront clairement dans la description détaillée suivante de l'une de ses applications privilégiées,

présentée seulement à titre d'exemple non limitatif,

pris en conjonction avec les dessins annexés, dans lesquels :

la Figure 1 est une vue en coupe transversale explosée d'un système selon cette invention, montrant en particulier ses composantes essentielles;

la Figure 2 est un schéma-fonctionnel de ce système en cours de fonctionnement.

En se référant aux figures des dessins, en particulier et en premier à la Figure 1 concernant les caractéristiques générales de la construction, un système 1 selon l'invention comprend un tuyau .2, appelé "tuyau de turbulence", d'un diamètre et d'une longueur appropriés, ledit tuyau étant ouvert à sa partie inférieure 3 qui peut être sectionnée selon un plan horizontal ou incliné, ou encore d'autres façons.

Un petit trou calibré 5, pour l'admission de l'air extérieur, est prévu dans la partie supérieure du tuyau de turbulence 2 à la sortie du tuyau 4.

Egalement dans la partie supérieure du tuyau de turbulence, un bloc dlàsëembiage 6 est situé, dont la fonction est de diriger la vapeur sous pression vers le tuyau, ou, le cas échéant, vers un orifice calibré. La partie supérieure du bloc d'assemblage, est pourvue de filaments 7, dont le pas de vis correspond au pas de vis de la lance de vapeur à laquelle le système doit être connecté.

Par l'application de l'assemblage formé par un écrou anneau 8 et un anneau 0 9, le même système peut être utilisé pour des machines de type ménager ayant des lances de vapeur d'un diamètre inférieur à celui des lances des machines professionnelles.

Naturellement, en raison de la simplicité de la construction de ce système, le filament du bloc de sécurité peut avoir un pas de vis correspondant au pas de vis de la machine à café de type ménager auquel il doit être connecté, ou encore 1'écrou anneau et l'anneau 0 de fermeture peuvent assembler le système aux tuyaux de vapeur des machines à café de type professionnel. Il est clair que le filetage du b.Xoc d'assemblage peut être mâle ou femelle.

La fonction desdits blocs d'assemblage est également de supporter le tuyau de turbulence et cette lance peut être accouplée par soudure, filetage , ajustage sur le bloc,

ou elle peut être fabriquée en faisant corps avec le bloc. La Figure 2 montre le fonctionnement du système qui peut être généralement décrit ainsi qu'il suit :

En immergeant le système dans un liquide, par exemple du lait ou un autre type de liquide, le niveau du liquide à l'intérieur du tuyau de turbulence 2, en raison de l'orifice calibré 5, est égal au niveau extérieur du liquide entourant ledit tuyau. Quand la vapeur sous pression, en passant par le tuyau 4 (voir figure 1) pousse le liquide vers le bas, un vide est créé en raison du fait qu'il ne peut y avoir de ventilation en provenance de la partie supérieure du tuyau de turbulence puisque celle-ci est bouché par le bloc d'assemblage 6

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crée une turbulence de sorte à permettre au liquide de s'élever le long du tuyau de turbulence, tandis que dans la partie centrale ou intérieure du tuyau de turbulence, ledit liquide est chassé avec force par l'énergie de la vapeur sous pression. Ladite 5 turbulence forcée se produisant à 1'intérieur du tuyau de turbulence ne permet pas à la vapeur de s'échapper sous forme de bouillonnement, donc de disperser une partie de la chaleur,

mais force la vapeur à tourner avec le liquide, communiquant sa chaleur au liquide lui-même.

10 Le procédé entier décrit ci-dessus, destiné seulement au chauffage,

est obtenu en maintenant en immersion également l'orifice calibré, en créant ainsi une rotation en tours rapprochés de la vapeur et du liquide en vertu de la pression de la vapeur, et par cette rotation la vapeur communique la totalité 15 de sa chaleur au liquide à chauffer.

S'il est désiré ainsi, outre le chauffage du liquide, également pour 1'émulsifier, le fouetter ou l'épaissir, selon le type de liquide, l'orifice calibré doit être maintenu hors du niveau du liquide à traiter, et, de cette façon, en aspirant de l'air 20 en provenance de l'extérieur, cet air , aspiré par l'orifice,

sera mélangé au liquide et à la vapeur à l'intérieur du tuyau de turbulence, causant de ce fait un accroissement du volume du liquide, provoquant son émulsification et/ou son épaississement. Bien entendu, l'invention ne doit pas être considérée comme 25 limitée à l'application décrite seulement à titre d'exemple,

mais peut être amplement variée et modifiée, principalement en ce qui concerne les détails de la construction, et pour la rendre appropriée pour des exigences ou des spécifications particulières provenant de la pratique actuelle, sans toutefois se départir 30 du champ d'application et de l'esprit larges de l'invention telle qu'elle est décrite ci-dessus et fait l'objet des revendications suivantes.

Claims (1)

1. REVENDICATIONS

   Appareil destiné à chauffer, émulsifier, fouetter, épaissir des liquides de types différents, en particulier le lait, le chocolat, le punch et autres analogues, comprenant :

   - un tuyau de turbulence devant être immergé dans le liquide à traiter, dont les parois sont pourvues d'un trou calibré, susceptible de constituer une admission d'air; et

   - un bloc d'assemblage devant être hermétiquement monté

   en haut dudit tuyau de turbulence et se terminant dans sa partie inférieure par un trou calibré, ledit bloc étant susceptible d'être accouplé à une source de vapeur par des moyens d'assemblage.

   Appareil selon la revendication 1, dans lequel le trou calibré dans la paroi dudit tuyau de turbulence est approximativement au même niveau que le trou calibré prévu à la partie inférieure dudit bloc d' assemblage, et préférablement légèrement plus haut que le niveau du trou calibré dans le bloc d'assemblage.

   Appareil selon l'une ou l'autre des revendications 1 et 2, ou les deux, dans lequel lesdits moyens d'assemblage comprennent un écrou anneau et un anneau 0 , la lance de vapeur étant montée dur ledit anneau écrou, l'anneau 0 étant pressé entre l'intérieur de l1écrou anneau et l'extérieur de l'extrémité de la lance de vapeur.

   Appareil selon l'une ou l'autre des revendications 1 à 3, ou plusieurs d'entre elles, dans lequel ledit trou calibré dans le bloc d'assemblage est formé d'un tuyau calibré.

   Appareil selon l'une ou l'autre des revendications 1 à 4 , ou plusieurs d'entre elles, dans lequel l'extrémité inférieure dudit tuyau de turbulence est en oblique, plane ou en forme de vague.

   Appareil selon l'une ou l'autre des revendications 1 à 5r ou plusieurs d'entre elles, dans lequel l'assemblage entre le bloc d'assemblage et la lance de vapeur est faite par filetage,

   soudure ou ajustage par presse, ou sont fabriqués en parties intégrantes l'un de l'autre.

   . Appareil selon l'une ou l'autre des revendications 1 à 6, ou plusieurs d'entre elles, dans lequel l'assemblage entre le tuyau de turbulence et le bloc d'assemblage est fait par soudure, filetage ou ajustage par presse.

   ABREGE DESCRIPTIF

   Appareil destiné à chauffer, émulsifier, fouetter, épaissir des liquides de types différents, en particulier le lait, le chocolat, le punch et autres analogues, comprenant:

   - un tuyau de turbulence devant être immergé dans le liquide à traiter , dont les parois sont pourvues d'un trou calibré, susceptible de constituer une admission d'air;

   et

   - un bloc d'assemblage devant être hermétiquement monté en haut dudit tuyau de turbulence et se terminant dans sa partie inférieure par un trou calibré , ledit bloc étant susceptible d'être accouplé à une source de vapeur par des moyens d'assemblage (figure 2).

   Florence PÉCH131RAJL

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