MC670A1 - Gril électrique pour aliments - Google Patents

Description

AB/SP

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Cas AL'

BREVEI D'INVENTION

G-ril électrique pour aliments

Société dite s S.E.B. - Société d'Emboutissage de Bourgogne

La présente invention concerne un gril perfectionné, à chauffage électrique, pour des aliments à cuire tels que des viandes et des poissons.

On connaît déjà des grils électriques comportant, comme élément chauffant, une résistance électrique du type blindé. La mise en température de ces grils est rapide, mais la cuisson de l'aliment (viande, poisson,

pain, etc...) ne se fait que sur une seule face à la fois* Il faut donc retourner ensuite l'aliment à griller ou à cuire sur l'autre face, d'où perte de temps. En outre, lorsqu'il s'agit notamment de.viande ou de poisson, on n'obtient pas, à la fin, un produit suffisamment chaud,

ceci pour deux raisons s a) Quand on grille la 2ème face de l'aliment, la face-préalablement grillée qui est en contact

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simplement avec l'air, se refroidit.

b) Au moment du retournement, la résistance blindée qui a été refroidie par la cuisson de la première face, n'a pas repris une température suffisante, de sorte 5 que la 2ème face est insuffisamment chauffée. On arrive

à pallier, en partie, à cet inconvénient en utilisant une résistance blindée à charge spécifique élevée, mais on risque alors de brûler les aliments. En outre, ceci nécessite une puissance assez élevée qui n'est pas 10 toujours compatible avec le compteur installé.

Enfin, ce genre de gril dégage des odeurs désagréables importantes.

La présente invention concerne un gril électrique portatif ayant pour but d'éviter ces inconvénients. 15 L'invention a aussi pour but de réduire l'en combrement du gril lorsqu'il n'est pas en service.

Un autre but de l'invention est de permettre un réglage manuel de la pression de serrage des résistances sur l'aliment ou encore, lorsque le gril est utilisé comme 20 four, d'assurer le réglage de l'écartement relatif des résistances.

Un autre but de la présente invention est encore de permettre un montage et un démontage très rapides des résistances chauffantes pour faciliter leur nettoyage en 25 évitant tout risque d'électrocution pour l'utilisateur.

Suivant l'invention, le gril électrique est caractérisé en ce qu'il comprend deux coquilles pouvant être montées l'une sur l'autre, chaque coquille contenant une.résistance électrique de chauffage du type blindé à 30 branches espacées.

Selon une réalisation préférée de l'invention, les deux coquilles sont montées à emboîtement l'une dans l'autre, l'une de ces coquilles comportant des organes de serrage permettant de régler la position relative des deux coquilles et, par suite, celle des résistances chauffantes qu'elles portent.

En particulier, la coquille supérieure peut être montée à l'intérieur de la coquille inférieure, chacune de ces coquilles, de forme cylindrique, ayant une section droite approximativement en U.

La coquille supérieure comporte avantageusement deux enveloppes coaxiales séparées par un joint élastique logé dans une gorge annulaire prévue entre les deux enveloppes du côté extérieur de la coquille, cette dernière comportant, en outre, des organes de serrage reliant les deux enveloppes l'une à l'autre et permettant de les rapprocher en écrasant le joint annulaire ce qui assure le blocage en hauteur de la coquille supérieure dans la coquille inférieure.

Il est, de préférence, prévu de réaliser une fermeture sensiblement étanche entre les deux coquilles, et de monter sur la coquille supérieure un filtre à odeurs réalisé eu moyen d'une couche d'un produit pulvérulent absorbant les matières grasses sur laquelle est disposée une couche de charbon actif absorbant les vapeurs odorantes proprement dites.

Selon un autre perfectionnement de la présente invention, les branches terminales de l'une au moins des résistances chauffantes aboutissent à un bouchon qui est agencé de manière amovible dans un perçage pratiqué dans

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la paroi de la coquille intéressée. De préférence, ce bouchon contient à son intérieur une broche de connexion permettant l'engagement d'une fiche de branchement également amovible, et il comporte des organes de verrouillage 5 actionnés par la fiche de branchement, ces organes empê

chant de retirer le bouchon et la résistance de chauffage qu'il porte tant que la fiche de branchement est elle-même en place.

D'autres particularités de l'invention 10 résulterons encore de la description ci-après.

Aux dessins annexés, donnés à titre d'exemples non limitatifs, on a représenté une forme d'exécution préférée de l'invention.

- la Fig. 1 est une vue en élévation avec demi-15 coupe axiale montrant la coquille inférieure et la coquilles supérieure dégagées l'une de l'autre, les résistances chauffantes étant démontées.

- lia Fig. 2 est une vue en coupe axiale du gril en position de service, les deux coquilles étant engagées

20 l'une dans l'autre.

- La Fig. 3 est une vue, à plus petite échelle, en coupe suivant III-III de la Fig. 2.

- Les Pig. 4 et 5 sont des coupes partielles à grande échelle montrant respectivement au repos et en

25 service le dispositif de serrage du joint de la coquille supérieure.

- La Fig. 6 est une vue en coupe axiale à grande échelle des organes de connexion de la résistance électrique en position démontée.

30 - La Fig, 7- est la vue en coupe suivant VII-YII

de la Fig. 8 des organes de connexion supposés montés.

- La Pig. 8 est la coupe correspondante suivant VIII-VIII de la Pig. 7.

En se reportant à la Pig. 1 des dessins annexés, on voit que le gril pour aliments comprend une coquille inférieure 1 et une coquille supérieure 2 abritant chacune une résistance chauffante 3 ou 4 respectivement, montée dans la coquille de manière amovible.

Les coquilles 1 et 2 présentent une surface extérieure cylindrique, le diamètre intérieur de la coquille 1 étant un peu plus grand que le diamètre extérieur de la coquille 2 pour permettre l'emboîtement sans frottement de cette dernière à l'intérieur de la coquille 1 par déplacement suivant l'axe AA commun des coquilles.

La coquille 1 comporte un fond conique en saillie 5 réuni par une gouttière annulaire 11 à la paroi cylindrique 1, laquelle est terminée par un bord roulé 9 perpendiculaire à l'axe AA. La coquille 1 est portée par des pieds 13 échelonnés sous la gouttière 11 et solidaires d'un anneau 15 en matière thermiquement isolante.

Le fond bombé 5 présente un perçage 17 servant, comme on le verra, au montage amovible de la résistance chauffante 3•

Le récipient constitué par la coquille 1 peut être avantageusement formé par emboutissage d'un flan métallique, par exemple en aluminium ou en acier inoxydable.

De son côté, la coquille supérieure 2 comporte deux enveloppes coaxiales ; une enveloppe intérieure 6 et une enveloppe extérieure 8 s»emboîtant l'une dans

chauds. Enfin, les dômes 10 et 12 présentent des perçages en regard 44» 46 pour le montage de la résistance chauffante, comme il va être vu.

Les branches terminales coudées 47, 48 des résistances 3 et 4» du type blindé, aboutissent à des .bouchons 49) 50 pouvant être montés de manière amovible par engagement respectivement dans les perçages 17 et 44, 46.

Les bouchons 49» 50 de structure identique, comprennent chacun un cache-borne 51 (Fig. 6 à 8) resou-vert d'une coiffe 52 avec insertion d'un joint annulaire en saillie 53- Chaque cache-borne 51 abrite deux broches de connexion 54 prolongeant les branches 47 ou 48.

A l'intérieur des bouchons 49, 50 sont montés des ressorts de verrouillage 55 constitués par des tiges flexibles dont les têtes coudées sont montées en regard de perçages 56 de la paroi 51- En position de repos les extrémités des tiges 55 restent éclipsées à l'intérieur du cache-borne 51.

Aux bouchons de connexion 49» 50 sont adjointes des fiches de branchement 57» 58 alimentées par des conducteurs souples 59» 60. Les fiches 57, 58 comportent chacune une prise telle que 61 (Fig. 7 et 8) en matière isolante fixée par une tige 62 reliée à une bride 63 servant à la mise à la terre.

Dans la prise 61 sont montées deux douilles 64 à seri"age élastique en matière conductrice mises sous tension par les conducteurs 59 ou 60.

Dans la réalisation préférée considérée, les résistances chauffantes blindées 3 et 4 présentent, de

façon connue, un tracé en serpentin, mais en outre, les branches du serpentin sont encastrées respectivement dans des plaques ajourées 65, 66 qui comportent un ensemble de barrettes transversales telles que 67 (Fig. 3), ce qui confère à l'ensemble une grande rigidité et augmente la surface de chauffe tout en réduisant la charge spécifique. Les résistances 3» 4 en service sont perpendiculaires à l'axe A-A.

L'utilisation du gril est la suivante ; les coquilles 1 et 2 étant séparées l'une de l'autre, on met en place les bouchons 49» 50 dans les ouvertures 17 et 44, 46 ce qui positionne les résistances 3 et 4 dans les coquilles 1 et 2.

Le bouton 28 et l'écrou 26 étant dévissés, les enveloppes 10 et 12 sont écartées au maximum l'une de l'autre, de sorte que le joint 22 n'est pas serré entre les rebords 18 et 20 et qu'il ne fait pas saillie latéralement par rapport à la paroi 16 de l'enveloppe 8.

Un aliment à griller A ayant été placé sur la résistance 3> on introduit alors la coquille 2 dans la coquille 1 à la hauteur désirée et on la bloque en serrant le bouton 28 (Fig. 2). En effet, ce mouvement rapproche les enveloppes 6, 8 donc les rebords 18, 20 qui viennent écraser le joint 22. Celui-ci fait alors saillie (Fig. 5) relativement à la paroi 16 et vient en prise avec la surface intérieure de la paroi 7 qui limite son expansion radiale ce qui provoque un contact à frottement dur entre les coquilles 1, 2,, solidarisant ces dernières.

Le réglage de l'emboîtement est conditionné par la nature de l'aliment A à cuire. Pour une grillade, on

amène de préférence les résistances 3 et 4 au contact de l'aliment. Au contraire, dans le cas d'une pièce à rôtir, on maintient la résistance 4 à une certaine distance de l'aliment A qui subit ainsi une cuisson localisée par la résistance 3 et une cuisson généralisée par la résistance 4.

Eventuellement, une grille amovible peut isoler dans ce cas l'aliment A de la résistance 3.

Dans les deux cas, le joint 22 assure a la fois un maintien par serrage et une étanchéité à l'égard des gaz et fumées se dégageant à l'intérieur de l'enceinte close ainsi réalisée.

Pour as.surer l'alimentation des résistances 3 et 4» on introduit les prises 61 des fiches 57? 58 dans les cache-bornes 51 de façon que les broches 54 pénètrent dans les douilles 64.

Au cours de 1'engagement, les prises 61 repoussent les tiges élastiques 55. Des têtes de celles-ci viennent alors faire saillie vers l'extérieur en passant par les perçages 56. Ceci permet de verrouiller les bouchons 49» 50 dans leurs logements, en empêchant à l'utilisateur de retirer ces bouchons tant que les fiches de branchement 57» 58 restent en place, ce qui est essentiel pour la sécurité de l'utilisateur. On remarquera qu'une fois les bouchons 49» 50 mis en place, les joints annulaires en saillie 53 sont écrasés (Eig. 7 et 8) sur les bords des perçages 17 et 44, ce qui est favorable à l'étanchéité.

Au cours du fonctionnement les vapeurs et fumées traversent le préfiltre 38 qui retient les particules

grasses tout en protégeant le filtre 40 de la chaleur. Ce dernier retient.les fumées et odeurs, de sorte que les gaz chauds sortant par les évents 42 sont totalement inodores.,Si on désire remplacer la matière filtrante, il suffit de dévisser à fond l'écrou 26 pour désolidariser les enveloppes 10 et 12 ce qui donne accès au couvercle 36 du bassin 32.

Le gril, suivant l'invention, est donc de structure simple et de fabrication facile. L'étanchéité peut être assurée aisément, l'encombrement est réduit au strict minimum.

D'autre part, toute sécurité est obtenue du point de vue électrique,

Il est évident que l'invention n'est pas limitée à la réalisation décrite et qu'on peut apporter à celle-ci des variantes d'exécution. Ainsi, un robinet d'écoulement du jus, pourvu d'un clapet d'étanchéité, pourrait être adjoint à la gouttière annulaire 11 qui recueille normalement le jus et évite sa carbonisation, vu son éloignement relatif de la résistance 3.

D'autre part, un support, tel que 69 (Fig. 2), pourrait être prévu sur chaque coquille pour maintenir, de manière amovible, les résistances 3 et 4 notamment du côté opposé aux branches 47» 48, pour éviter une flexion de ces branches. De même, un thermostat, ou une sécurité thermique, pourraient être prévus pour l'alimentation électrique. Il va également de soi qu'on pourrait utiliser des résistances chauffantes en spirale.

Claims (1)

1. - 11 -

   EB YENDIPATIPUS

   1°) Gril électrique pour aliments divers tels que viande, poisson, pain et autres caractérisé en ce qu'il comprend deux coquilles (1, 2) pouvant être montées l'une 5 sur l'autre, chaque coquille contenant une résistance

   électrique de chauffage (3, 4) du type blindé à branches espacées.

   2°) Gril conforme à la revendication 1, caractérisé en ce que les deux coquilles (1, 2) sont 10 montées à emboîtement l'une dans l'autre, l:une ae ces coquilles (2) comportant des organes de serrage (22, 28) permettant de régler la position relative dea deux coquilles (1, 2) et, par suite, celle des résistances chauffantes (3, 4) qu'elles portent.

   15 3°) Gril conforme à la revendication 2,

   caractérisé en ce que la coquille supérieure (2) est montée à l'intérieur de la coquille inférieure (1), chacune de ces coquilles, de forme cylindrique, ayant une section droite approximativement en U.

   20 4°) Gril conforme à la revendication 2 et caractérisé en ce que la coquille supérieure (2) comporte deux enveloppes coaxiales (6, 8), séparées par un joint élastique (22) logé dans une gorge annulaire prévue entre les deux enveloppes (6, 8) du côté extérieur de la 25 coquille (2), cette dernière comportant en outre des organes de serrage (24, 26, 28) reliant les deux enveloppes (6, 8) l'une à l'autre et permettant de les rapprocher en écrasant le joint annulaire (22) ce qui assure le blocage en hauteur de la coquille supérieure dans la coquille 3P inférieure (l).

   - 12 -

   5°) Gril conforme à la revendication 1, caractérisé en ce que la coquille supérieure présente un bassin (32) à fond (34) perforé et qui reçoit une charge d'une matière pulvérulente absorbant les odeurs et fumées, 5 ce bassin (32) étant fermé par un couvercle (36) perforé

   amovible.

   6°) Gril conforme à la revendication 5 et caractérisé en ce que la charge de la matière pulvérulente comprend une couche (38) d'un produit absorbant les 10 fumées grasses sur laquelle est disposée une couche (40)

   de charbon actif.

   7°) Gril conforme à la revendication 5 et caractérisé en ce que le filtre à odeurs est monté dans un bassin (32) porté par l'enveloppe intérieure (6) de la 15 coquille supérieure (2)5 l'enveloppe extérieure (8) de cette coquille présentant des évents (42) pour l'évacuation des vapeurs.

   8°) Gril conforme à la revendication 4 et caractérisé en ce que les organes (2) de serrage relatif 20 des deux enveloppes (6, 8) de la coquille supérieure (2)

   comprennent une tige filetée (24) portée par l'enveloppe intérieure (6') et un écrou (26) solidaire d'un bouton (28) vissé sur ladite tige (24) et prenant appui sur l'enveloppe supérieure.

   25 9°) Gril conforme à la revendication 1,

   caractérisé en ce que la coquille inférieure (l) présente un fond (5) bombé vers le haut bordé par une gouttière annulaire (11).

   10°) Gril conforme à la revendication 1, 30 caractérisé en cê que les résistances chauffantes (3, 4)

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   du type blindé sont encastrées dans les plaques ajourées (65, 66) comportant des barrettes (67) s'étendant transversalement aux branches de la résistance, ces plaques (65, 66) étant disposées perpendiculairement à l'axe (AA) 5 de le coquille (l, 2) correspondante.

   11°) Gril conforme à la revendication 1, caractérisé en ce que les branches terminales (47. 48) de l'une au moins des résistances chauffantes (3, 4) aboutissent à un bouchon (49, 50) qui est agencé de mpnière 10 amovible dans au moins un perçage (17-44, 46) pratiqué

   dans la paroi de la coquille (1, 2) intéressée.

   12°) Gril conforme à la revendication 11 et caractérisé en ce que le bouchon (49, 50) portant la branche terminale (47, 48) de la résistance contient à 15 son intérieur une broche de connexion (54) permettant l'engagement d'une fiche de branchement (57, 58) également amovible.

   13°) Gril conforme à la revendication 12 et caractérisé en ce que le bouchon (49, 50) porteur de la

   20 résistance (3-, 4) comporte des organes de verrouillage

   (55) actionnés par la fiche de branchement (57, 58), ces organes (55) empêchant de retirer le bouchon (49, 50) et la résistance (3, 4) hors de la coquille qui les porte tant que la fiche de branchement (57, 58) est elle-même

   25 en place,

   /

   14°) Gril conforme à la revendication 1, caractérisé en ce que la coquille inférieure (l) est portée par des pieds (13) échelonnés sur sa périphérie et solidaire d'un socle annulaire isolant (15).

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   José CURAU

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