MD1509G2 - Способ производства игристых вин - Google Patents

Способ производства игристых вин Download PDF

Info

Publication number
MD1509G2
MD1509G2 MD99-0214A MD990214A MD1509G2 MD 1509 G2 MD1509 G2 MD 1509G2 MD 990214 A MD990214 A MD 990214A MD 1509 G2 MD1509 G2 MD 1509G2
Authority
MD
Moldova
Prior art keywords
wine
sugar
production
wines
secondary fermentation
Prior art date
Application number
MD99-0214A
Other languages
English (en)
Romanian (ro)
Other versions
MD1509F1 (en
Inventor
Иван ПРИДА
Андрей ПРИДА
Original Assignee
Ынтреприндеря Технико-Штиинцификэ "Оенолаб"
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Ынтреприндеря Технико-Штиинцификэ "Оенолаб" filed Critical Ынтреприндеря Технико-Штиинцификэ "Оенолаб"
Priority to MD99-0214A priority Critical patent/MD1509G2/ru
Publication of MD1509F1 publication Critical patent/MD1509F1/xx
Publication of MD1509G2 publication Critical patent/MD1509G2/ru

Links

Landscapes

  • Distillation Of Fermentation Liquor, Processing Of Alcohols, Vinegar And Beer (AREA)
  • Alcoholic Beverages (AREA)

Abstract

Изобретение относится к винодельческой промышленности, а именно к способам производства игристых вин.Предлагаемый способ включает купажирование и обработку сухих необработанных виноматериалов, приготовление сахарного сиропа, составление бродильной смеси из обработанного вина и сахарного сиропа и вторичное брожение вина в присутствии дрожжей под давлением образовавшегося диоксида углерода до потребления 18…22 г/дм3 внесенного сахара. Новизна изобретения состоит в том, что в процессе вторичного брожения в бродильной смеси поддерживают концентрацию сахаров 2…6 г/дм3.Технический результат состоит в обогащении вин биологически активными веществами за счет автолиза дрожжей в процессе вторичного брожения.
MD99-0214A 1999-08-18 1999-08-18 Способ производства игристых вин MD1509G2 (ru)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
MD99-0214A MD1509G2 (ru) 1999-08-18 1999-08-18 Способ производства игристых вин

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
MD99-0214A MD1509G2 (ru) 1999-08-18 1999-08-18 Способ производства игристых вин

Publications (2)

Publication Number Publication Date
MD1509F1 MD1509F1 (en) 2000-07-31
MD1509G2 true MD1509G2 (ru) 2001-01-31

Family

ID=19739456

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
MD99-0214A MD1509G2 (ru) 1999-08-18 1999-08-18 Способ производства игристых вин

Country Status (1)

Country Link
MD (1) MD1509G2 (ru)

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
MD626Z (ru) * 2012-09-28 2013-11-30 Иван ПРИДА Способ производства игристого вина

Non-Patent Citations (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Title
Авакянц С.П. Игристые вина. Современная технология. Москва, Агропромиздат, 1986, с. 136-138 *

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
MD626Z (ru) * 2012-09-28 2013-11-30 Иван ПРИДА Способ производства игристого вина

Also Published As

Publication number Publication date
MD1509F1 (en) 2000-07-31

Similar Documents

Publication Publication Date Title
Alexandre et al. Protease A activity and nitrogen fractions released during alcoholic fermentation and autolysis in enological conditions
RU2060695C1 (ru) Способ производства хлебного кваса
BG50373A3 (bg) Метод за производство на безалкохолни напитки с аромат на мая
TW200502382A (en) Sparkling alcoholic beverage and process for producing the same
ES2366899T3 (es) Método para producción de un vino con menor contenido de alcohol.
Yokotsuka et al. Controlled simultaneous deacidification and alcohol fermentation of a high-acid grape must using two immobilized yeasts, Schizosaccharomyces pombe and Saccharomyces cerevisiae
Crapisi et al. Improved stability of immobilized Lactobacillus sp. cells for the control of malolactic fermentation in wine
Buescher et al. High alcohol wine production from grape juice concentrates
MD1509G2 (ru) Способ производства игристых вин
KR880005252A (ko) 알콜성 음료의 품질 향상 방법
Kushnereva Formation of biogenic amines in wine production
Munoz et al. An additional explanation for the promotion of more rapid, complete fermentation by yeast hulls
RU2550260C1 (ru) Способ производства игристых вин
CH682155A5 (ru)
SU1751189A1 (ru) Способ производства вин специального типа
RU2378357C1 (ru) Способ производства столового выдержанного вина
SU582279A1 (ru) Способ шампанизации вина в непрерывном потоке
Rosini et al. Influence of sugar type and level on malate metabolism of immobilized Schizosaccharomyces pombe cells
SU1693030A1 (ru) Способ производства крепленого вина
UA41194A (ru) Способ производства ординарного столового сухого белого вина "ноев ковчег"
WO2011003888A1 (en) Reduced stuck alcoholic fermentations in production of alcoholic beverages
SU1742313A1 (ru) Способ производства красных и розовых столовых вин
MD2216F1 (en) Process for obtaining a special natural sparkling Muscat wine
SU1585322A1 (ru) Способ производства игристого вина
SU1742314A1 (ru) Способ получени вина типа мадеры

Legal Events

Date Code Title Description
KA4A Patent for invention lapsed due to non-payment of fees (with right of restoration)
MM4A Patent for invention definitely lapsed due to non-payment of fees