MD193C2 - Способ производства десертов из сухофруктов - Google Patents
Способ производства десертов из сухофруктовInfo
- Publication number
- MD193C2 MD193C2 MD95-0189A MD950189A MD193C2 MD 193 C2 MD193 C2 MD 193C2 MD 950189 A MD950189 A MD 950189A MD 193 C2 MD193 C2 MD 193C2
- Authority
- MD
- Moldova
- Prior art keywords
- fruits
- drying
- little
- fabricating
- stones
- Prior art date
Links
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 title abstract 10
- 238000000034 method Methods 0.000 title abstract 3
- 235000011850 desserts Nutrition 0.000 title 1
- 238000001035 drying Methods 0.000 abstract 4
- 239000000654 additive Substances 0.000 abstract 2
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 abstract 2
- 239000000203 mixture Substances 0.000 abstract 2
- 238000007493 shaping process Methods 0.000 abstract 2
- 206010033546 Pallor Diseases 0.000 abstract 1
- 235000021185 dessert Nutrition 0.000 abstract 1
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract 1
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 abstract 1
- 230000002906 microbiologic effect Effects 0.000 abstract 1
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 abstract 1
- 238000004659 sterilization and disinfection Methods 0.000 abstract 1
Landscapes
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
Abstract
Изобретение относится к области производства пищевых продуктов, в частности кондитерских и десертных изделий.Способ предусматривает сушку косточковых плодов, бланширование их, удаление косточки, смешивание с рецептурными водорастворимыми добавками, подсушивание плодов, формование и глазирование, в котором бланширование косточковых плодов проводят при 80-100°С, а косточки удаляют выдавливанием, при этом при смешивании используют сухие сыпучие рецептурные добавки, а подсушивание плодов ведут до влажности 20-25%. Перед формованием подсушенные плоды измельчают. Полученное таким способом кондитерское изделие микробиологически чистое, так как нагревание до 80-100°С оказывает стерилизующее действие на плоды. Предлагаемый способ облегчает процесс смешивания продукта с водорастворимыми компонентами, так как он проводится на целых, а не на измельченных плодах, где разорванная мякоть плода обладает повышенной липкостью.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| MD95-0189A MD193C2 (ru) | 1983-03-17 | 1995-03-10 | Способ производства десертов из сухофруктов |
Applications Claiming Priority (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| SU354929 | 1983-03-17 | ||
| MD95-0189A MD193C2 (ru) | 1983-03-17 | 1995-03-10 | Способ производства десертов из сухофруктов |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| MD193B1 MD193B1 (ro) | 1995-05-31 |
| MD193C2 true MD193C2 (ru) | 1995-11-30 |
Family
ID=26640648
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| MD95-0189A MD193C2 (ru) | 1983-03-17 | 1995-03-10 | Способ производства десертов из сухофруктов |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| MD (1) | MD193C2 (ru) |
Families Citing this family (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| MD1643G2 (ru) * | 1999-07-20 | 2001-10-31 | НИКОЛАЕВА Диана | Способ получения консервированного сливового десерта |
Citations (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| AT366239B (de) * | 1978-01-19 | 1982-03-25 | Schmitzberger Johann | Verfahren zur herstellung eines vorwiegend aus getrocknetem kern- oder steinobst bestehenden produktes |
-
1995
- 1995-03-10 MD MD95-0189A patent/MD193C2/ru active IP Right Grant
Patent Citations (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| AT366239B (de) * | 1978-01-19 | 1982-03-25 | Schmitzberger Johann | Verfahren zur herstellung eines vorwiegend aus getrocknetem kern- oder steinobst bestehenden produktes |
Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| "Хлебопекарная и кондитерская промышленность", nr. 8. p. 7-8. * |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| MD193B1 (ro) | 1995-05-31 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU95101002A (ru) | Способ производства пива | |
| ES2012694A6 (es) | Procedimiento para obtener un producto alimenticio extruido estable al almacenamiento. | |
| DE3583556D1 (de) | Verfahren zur herstellung von weitgehendst naturbelassenen energie-und naehrwerteinstellbaren lebensmitteln. | |
| GB2066041B (en) | Process for the production of a flavouring agent | |
| ATE5170T1 (de) | Verfahren zur behandlung eines proteinhaltigen grundstoffes und ein nahrungsmittel, das einen nach diesem verfahren behandelten grundstoff enthaelt. | |
| ES429891A1 (es) | Un procedimiento para preparar productos de carne simulada. | |
| GB1257279A (ru) | ||
| ES412076A1 (es) | Un metodo de fabricacion de un producto alimenticio. | |
| US2650881A (en) | Process for the manufacture of a compounded fruit product | |
| EP0086185B1 (en) | A method for the production of concentrated, frozen potato puree | |
| GB1466479A (en) | Treatment of edible seeds and foodstuff prepared therefrom | |
| MD193C2 (ru) | Способ производства десертов из сухофруктов | |
| MY132586A (en) | Hydrolysed cereals with added fruits or honey | |
| US5244685A (en) | System and method for producing applesauce | |
| US1543948A (en) | Process of producing fruit cakes | |
| US1939236A (en) | Amylaceous products and method of preparing the same | |
| GB1509022A (en) | Precooked dehydrated peanut food ingredient | |
| JPS60118168A (ja) | ナツメヤシ粉の製法 | |
| GB2127270A (en) | Manufacture of powdered yam | |
| US1974626A (en) | Treatment of cracklings | |
| CN108236096A (zh) | 一种杨梅酱的制作方法 | |
| JPS61192243A (ja) | 乾燥果実の製造方法 | |
| SU491367A1 (ru) | Способ производства сухарей | |
| EP3562324A1 (en) | Vegetable-fruit pulp crisp | |
| FR2315858A1 (fr) | Procede pour l'obtention d'aliments proteiques a partir de tourteaux ou graines d'origine vegetale |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| FG4A | Patent for invention issued | ||
| IF99 | Valid patent on 19990615 |
Free format text: EXPIRES: 20030316 |