MD2209F2 - Procedeu de fabricare a bezelei si bezea - Google Patents

Procedeu de fabricare a bezelei si bezea Download PDF

Info

Publication number: MD2209F2
Authority: MD; Moldova
Prior art keywords: meringue; prefab; agar; stuffing; production
Prior art date: 1999-09-16

Application number

MDA20020120A

Other languages

English (en)

Other versions

MD20020120A (ro

MD2209G2 (ro

Inventor

Tatiana Vasilievna Ananieva

Original Assignee

Otkrytoe Aktsionernoe Obschest

Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)

1999-09-16

Filing date

2000-09-15

Publication date

2003-07-31

2000-09-15 Application filed by Otkrytoe Aktsionernoe Obschest filed Critical Otkrytoe Aktsionernoe Obschest

2002-11-30 Publication of MD20020120A publication Critical patent/MD20020120A/ro

2003-07-31 Publication of MD2209F2 publication Critical patent/MD2209F2/ro

2004-05-31 Publication of MD2209G2 publication Critical patent/MD2209G2/ro

Links

238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title abstract 4
238000000034 method Methods 0.000 title abstract 3
239000000203 mixture Substances 0.000 abstract 11
229920001817 Agar Polymers 0.000 abstract 4
239000008272 agar Substances 0.000 abstract 3
238000009472 formulation Methods 0.000 abstract 3
238000002360 preparation method Methods 0.000 abstract 3
239000006188 syrup Substances 0.000 abstract 3
235000020357 syrup Nutrition 0.000 abstract 3
235000019219 chocolate Nutrition 0.000 abstract 2
235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 abstract 2
239000000945 filler Substances 0.000 abstract 2
239000002778 food additive Substances 0.000 abstract 2
235000013373 food additive Nutrition 0.000 abstract 2
239000000463 material Substances 0.000 abstract 2
QCVGEOXPDFCNHA-UHFFFAOYSA-N 5,5-dimethyl-2,4-dioxo-1,3-oxazolidine-3-carboxamide Chemical compound CC1(C)OC(=O)N(C(N)=O)C1=O QCVGEOXPDFCNHA-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 1
241000206575 Chondrus crispus Species 0.000 abstract 1
102000002322 Egg Proteins Human genes 0.000 abstract 1
108010000912 Egg Proteins Proteins 0.000 abstract 1
241001134786 Furcellaria Species 0.000 abstract 1
235000004443 Ricinus communis Nutrition 0.000 abstract 1
239000000337 buffer salt Substances 0.000 abstract 1
239000003086 colorant Substances 0.000 abstract 1
239000006071 cream Substances 0.000 abstract 1
235000014103 egg white Nutrition 0.000 abstract 1
210000000969 egg white Anatomy 0.000 abstract 1
235000015110 jellies Nutrition 0.000 abstract 1
239000008274 jelly Substances 0.000 abstract 1
239000008267 milk Substances 0.000 abstract 1
235000013336 milk Nutrition 0.000 abstract 1
210000004080 milk Anatomy 0.000 abstract 1
238000002156 mixing Methods 0.000 abstract 1
235000013379 molasses Nutrition 0.000 abstract 1
239000001814 pectin Substances 0.000 abstract 1
229920001277 pectin Polymers 0.000 abstract 1
235000010987 pectin Nutrition 0.000 abstract 1
238000004321 preservation Methods 0.000 abstract 1
238000007493 shaping process Methods 0.000 abstract 1

Classifications

- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G3/00—Sweetmeats; Confectionery; Marzipan; Coated or filled products
- A23G3/34—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof
- A23G3/36—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof characterised by the composition containing organic or inorganic compounds
- A23G3/44—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof characterised by the composition containing organic or inorganic compounds containing peptides or proteins
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G3/00—Sweetmeats; Confectionery; Marzipan; Coated or filled products
- A23G3/34—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof
- A23G3/36—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof characterised by the composition containing organic or inorganic compounds
- A23G3/48—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof characterised by the composition containing organic or inorganic compounds containing plants or parts thereof, e.g. fruits, seeds, extracts
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G3/00—Sweetmeats; Confectionery; Marzipan; Coated or filled products
- A23G3/34—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof
- A23G3/50—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof characterised by shape, structure or physical form, e.g. products with supported structure
- A23G3/52—Aerated, foamed, cellular or porous products
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G3/00—Sweetmeats; Confectionery; Marzipan; Coated or filled products
- A23G3/34—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof
- A23G3/50—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof characterised by shape, structure or physical form, e.g. products with supported structure
- A23G3/54—Composite products, e.g. layered, coated, filled

Landscapes

Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
Chemical & Material Sciences (AREA)
Engineering & Computer Science (AREA)
Food Science & Technology (AREA)
Polymers & Plastics (AREA)
Inorganic Chemistry (AREA)
Proteomics, Peptides & Aminoacids (AREA)
Botany (AREA)
Confectionery (AREA)
Jellies, Jams, And Syrups (AREA)

MDA20020120A 1999-09-16 2000-09-15 Procedeu de fabricare a bezelei şi bezea MD2209G2 (ro)

Applications Claiming Priority (2)

Application Number	Priority Date	Filing Date	Title
RU99119663/13A RU2166259C1 (ru)	1999-09-16	1999-09-16	Способ производства зефира и зефир
PCT/RU2000/000367 WO2001022831A2 (en)	1999-09-16	2000-09-15	Marsh-mallow and the marsh-mallow production technique

Publications (3)

Publication Number	Publication Date
MD20020120A MD20020120A (ro)	2002-11-30
MD2209F2 true MD2209F2 (ro)	2003-07-31
MD2209G2 MD2209G2 (ro)	2004-05-31

Family

ID=20224878

Family Applications (1)

Application Number	Title	Priority Date	Filing Date
MDA20020120A MD2209G2 (ro)	1999-09-16	2000-09-15	Procedeu de fabricare a bezelei şi bezea

Country Status (7)

Country	Link
EP (1)	EP1215969B1 (ro)
AU (1)	AU7563800A (ro)
DE (1)	DE60021094D1 (ro)
MD (1)	MD2209G2 (ro)
RU (1)	RU2166259C1 (ro)
UA (1)	UA72774C2 (ro)
WO (1)	WO2001022831A2 (ro)

Families Citing this family (44)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number	Priority date	Publication date	Assignee	Title
CA2439209A1 (en) *	2001-03-13	2002-09-19	Kellogg Company	Aerated food component
RU2298936C2 (ru) *	2005-08-16	2007-05-20	Всероссийский научно-исследовательский институт консервной и овощесушильной промышленности (Государственное научное учреждение)	Способ производства лаймового наполнителя
RU2298331C2 (ru) *	2005-08-16	2007-05-10	Всероссийский научно-исследовательский институт консервной и овощесушильной промышленности (Государственное научное учреждение)	Способ производства морковного наполнителя
RU2298933C2 (ru) *	2005-08-16	2007-05-20	Олег Иванович Квасенков	Способ производства магониевого наполнителя
RU2298332C2 (ru) *	2005-08-16	2007-05-10	Олег Иванович Квасенков	Способ производства барбарисового наполнителя
RU2298932C2 (ru) *	2005-08-16	2007-05-20	Всероссийский научно-исследовательский институт консервной и овощесушильной промышленности (Государственное научное учреждение)	Способ производства черешневого наполнителя
RU2299572C2 (ru) *	2005-08-16	2007-05-27	Олег Иванович Квасенков	Способ производства шелковичного наполнителя
RU2298328C2 (ru) *	2005-08-16	2007-05-10	Всероссийский научно-исследовательский институт консервной и овощесушильной промышленности (Государственное научное учреждение)	Способ производства грушевого наполнителя
RU2298931C2 (ru) *	2005-08-16	2007-05-20	Всероссийский научно-исследовательский институт консервной и овощесушильной промышленности (Государственное научное учреждение)	Способ производства кизилового наполнителя
RU2299576C2 (ru) *	2005-08-16	2007-05-27	Всероссийский научно-исследовательский институт консервной и овощесушильной промышленности (Государственное научное учреждение)	Способ производства морошкового наполнителя
RU2299574C2 (ru) *	2005-08-16	2007-05-27	Всероссийский научно-исследовательский институт консервной и овощесушильной промышленности (Государственное научное учреждение)	Способ производства айвового наполнителя
RU2298934C2 (ru) *	2005-08-16	2007-05-20	Всероссийский научно-исследовательский институт консервной и овощесушильной промышленности (Государственное научное учреждение)	Способ производства малинового наполнителя
RU2298938C2 (ru) *	2005-08-16	2007-05-20	Всероссийский научно-исследовательский институт консервной и овощесушильной промышленности (Государственное научное учреждение)	Способ производства красносмородинового наполнителя
RU2298329C2 (ru) *	2005-08-16	2007-05-10	Всероссийский научно-исследовательский институт консервной и овощесушильной промышленности (Государственное научное учреждение)	Способ производства черносмородинового наполнителя
RU2298935C2 (ru) *	2005-08-16	2007-05-20	Всероссийский научно-исследовательский институт консервной и овощесушильной промышленности (Государственное научное учреждение)	Способ производства крыжовникового наполнителя
RU2298928C2 (ru) *	2005-08-16	2007-05-20	Всероссийский научно-исследовательский институт консервной и овощесушильной промышленности (Государственное научное учреждение)	Способ производства черноплоднорябинового наполнителя
RU2298930C2 (ru) *	2005-08-16	2007-05-20	Всероссийский научно-исследовательский институт консервной и овощесушильной промышленности (Государственное научное учреждение)	Способ производства клюквенного наполнителя
RU2298330C2 (ru) *	2005-08-16	2007-05-10	Олег Иванович Квасенков	Способ производства голубичного наполнителя
RU2299575C2 (ru) *	2005-08-16	2007-05-27	Всероссийский научно-исследовательский институт консервной и овощесушильной промышленности (Государственное научное учреждение)	Способ производства виноградного наполнителя
RU2298927C2 (ru) *	2005-08-16	2007-05-20	Всероссийский научно-исследовательский институт консервной и овощесушильной промышленности (Государственное научное учреждение)	Способ производства персикового наполнителя
RU2299571C2 (ru) *	2005-08-16	2007-05-27	Всероссийский научно-исследовательский институт консервной и овощесушильной промышленности (Государственное научное учреждение)	Способ производства брусничного наполнителя
RU2299573C2 (ru) *	2005-08-16	2007-05-27	Всероссийский научно-исследовательский институт консервной и овощесушильной промышленности (Государственное научное учреждение)	Способ производства ежевичного наполнителя
RU2298937C2 (ru) *	2005-08-16	2007-05-20	Всероссийский научно-исследовательский институт консервной и овощесушильной промышленности (Государственное научное учреждение)	Способ производства рябинового наполнителя
RU2298948C2 (ru) *	2005-08-16	2007-05-20	Всероссийский научно-исследовательский институт консервной и овощесушильной промышленности (Государственное научное учреждение)	Способ производства черничного наполнителя
RU2298333C1 (ru) *	2005-08-22	2007-05-10	Всероссийский научно-исследовательский институт консервной и овощесушильной промышленности (Государственное научное учреждение)	Способ производства наполнителя из хурмы
RU2298335C1 (ru) *	2005-08-24	2007-05-10	Всероссийский научно-исследовательский институт консервной и овощесушильной промышленности (Государственное научное учреждение)	Способ производства грейпфрутового наполнителя
RU2299581C2 (ru) *	2005-08-24	2007-05-27	Всероссийский научно-исследовательский институт консервной и овощесушильной промышленности (Государственное научное учреждение)	Способ производства мандаринового наполнителя
RU2299578C2 (ru) *	2005-08-24	2007-05-27	Всероссийский научно-исследовательский институт консервной и овощесушильной промышленности (Государственное научное учреждение)	Способ производства абрикосового наполнителя
RU2299582C2 (ru) *	2005-08-24	2007-05-27	Всероссийский научно-исследовательский институт консервной и овощесушильной промышленности (Государственное научное учреждение)	Способ производства апельсинового наполнителя
RU2299579C2 (ru) *	2005-08-24	2007-05-27	Всероссийский научно-исследовательский институт консервной и овощесушильной промышленности (Государственное научное учреждение)	Способ производства яблочного наполнителя
RU2299585C2 (ru) *	2005-08-24	2007-05-27	Всероссийский научно-исследовательский институт консервной и овощесушильной промышленности (Государственное научное учреждение)	Способ производства тернового наполнителя
RU2299584C2 (ru) *	2005-08-24	2007-05-27	Всероссийский научно-исследовательский институт консервной и овощесушильной промышленности (Государственное научное учреждение)	Способ производства сливового наполнителя
RU2299577C2 (ru) *	2005-08-24	2007-05-27	Всероссийский научно-исследовательский институт консервной и овощесушильной промышленности (Государственное научное учреждение)	Способ производства кабачкового наполнителя
RU2299583C2 (ru) *	2005-08-24	2007-05-27	Всероссийский научно-исследовательский институт консервной и овощесушильной промышленности (Государственное научное учреждение)	Способ производства алычового наполнителя
RU2299586C2 (ru) *	2005-08-24	2007-05-27	Всероссийский научно-исследовательский институт консервной и овощесушильной промышленности (Государственное научное учреждение)	Способ производства вишневого наполнителя
RU2299580C2 (ru) *	2005-08-24	2007-05-27	Всероссийский научно-исследовательский институт консервной и овощесушильной промышленности (Государственное научное учреждение)	Способ производства земляничного наполнителя
RU2298334C1 (ru) *	2005-08-24	2007-05-10	Всероссийский научно-исследовательский институт консервной и овощесушильной промышленности (Государственное научное учреждение)	Способ производства лимонного наполнителя
RU2372786C1 (ru) *	2008-06-04	2009-11-20	Валентина Андреевна Васькина	Способ производства зефира
GEU20121693Y (en) *	2008-11-27	2012-01-10	Balaban Gida Sanayi Ve Tikaret	Confectionery product
US20160088858A1 (en) *	2013-11-18	2016-03-31	Gary Kraeger	S'more wrap food product
RU2614373C1 (ru) *	2015-09-28	2017-03-24	Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Воронежский государственный университет инженерных технологий" (ФГБОУ ВО "ВГУИТ").	Способ производства зефира
RU2631084C1 (ru) *	2016-03-29	2017-09-18	федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Мичуринский государственный аграрный университет"	Способ приготовления зефира с использованием яблочной пасты
BE1024896B1 (nl) *	2017-07-14	2018-08-08	Sweet Pack Bvba	Werkwijze en inrichting voor het dehydrateren van marshmallows, en gedehydrateerde marshmallows als zodanig
RU2674629C1 (ru) *	2017-12-12	2018-12-11	Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Воронежский государственный университет инженерных технологий" (ФГБОУ ВО "ВГУИТ")	Способ приготовления зефира

Family Cites Families (15)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number	Priority date	Publication date	Assignee	Title
US4100304A (en) *	1977-05-04	1978-07-11	Vroman Foods, Inc.	Method for producing and processing frozen confections
US4390450A (en) *	1980-07-30	1983-06-28	A. E. Staley Manufacturing Company	Proteinaceous foaming compositions and method for preparing foamed proteinaceous products
US4555417A (en) *	1980-07-30	1985-11-26	A. E. Staley Manufacturing Company	Method for coating a substrate with a foamed proteinaceous product
US4410555A (en) *	1981-08-13	1983-10-18	Godiva Chocolatier, Inc.	Expanded food products
DD214985A3 (de) *	1981-12-11	1984-10-24	Inst Getreideverarbeitung	Verfahren und vorrichtung zur herstellung von stabilem eiweiss-zucker-schaum mit hohem gasanteil
US5182114A (en) *	1990-11-20	1993-01-26	Jacobs Suchard Ag	Sugar compositions with molasses-containing fraction of cane sugar as a source of fluoride ion
RU2055480C1 (ru) *	1991-07-08	1996-03-10	Киевская кондитерская фабрика им.К.Маркса	Способ производства зефира
JPH06181691A (ja) *	1992-12-17	1994-07-05	Minokatsu Shokuhin Kk	マシマロ被覆菓子及び該被覆菓子の製造法
RU2063150C1 (ru) *	1994-01-17	1996-07-10	Московский государственный заочный институт пищевой промышленности	Зефир
US5429830A (en) *	1994-07-08	1995-07-04	Fmc Corporation	Marshmallow-type confections
RU2056705C1 (ru) *	1995-06-14	1996-03-20	Акционерное общество открытого типа "Ударница"	Способ производства зефира
RU2061312C1 (ru) *	1995-07-21	1996-05-27	Акционерное общество открытого типа "Ударница"	Способ производства зефира в шоколаде
RU2061313C1 (ru) *	1995-08-18	1996-05-27	Акционерное общество открытого типа "Ударница"	Способ производства зефира на пектине
US6436455B2 (en) *	1998-06-15	2002-08-20	General Mills, Inc.	Multi-colored aerated confectionery products
US6207216B1 (en) *	1999-04-23	2001-03-27	General Mills, Inc.	Quickly dissolving aerated confection and method of preparation

1999
- 1999-09-16 RU RU99119663/13A patent/RU2166259C1/ru active
2000
- 2000-09-15 UA UA2002043071A patent/UA72774C2/uk unknown
- 2000-09-15 WO PCT/RU2000/000367 patent/WO2001022831A2/en not_active Ceased
- 2000-09-15 DE DE60021094T patent/DE60021094D1/de not_active Expired - Lifetime
- 2000-09-15 EP EP00964812A patent/EP1215969B1/en not_active Expired - Lifetime
- 2000-09-15 MD MDA20020120A patent/MD2209G2/ro not_active IP Right Cessation
- 2000-09-15 AU AU75638/00A patent/AU7563800A/en not_active Abandoned

Also Published As

Publication number	Publication date
WO2001022831A2 (en)	2001-04-05
EP1215969A2 (en)	2002-06-26
MD20020120A (ro)	2002-11-30
MD2209G2 (ro)	2004-05-31
AU7563800A (en)	2001-04-30
WO2001022831A3 (en)	2001-08-23
EP1215969B1 (en)	2005-06-29
DE60021094D1 (de)	2005-08-04
UA72774C2 (en)	2005-04-15
RU2166259C1 (ru)	2001-05-10

Legal Events

Date	Code	Title	Description
2013-05-31	KA4A	Patent for invention lapsed due to non-payment of fees (with right of restoration)
2014-03-31	MM4A	Patent for invention definitely lapsed due to non-payment of fees

Publication	Publication Date	Title
MD2209F2 (ro)	2003-07-31	Procedeu de fabricare a bezelei si bezea
RU2181245C2 (ru)	2002-04-20	Бисквитный торт (варианты)
RU2111669C1 (ru)	1998-05-27	Способ производства кондитерского изделия с использованием бисквитного полуфабриката
US20050008748A1 (en)	2005-01-13	Biscuit extrudable at negative temperature, process of preparation and use in composite ice confectionery products
RU2060665C1 (ru)	1996-05-27	Способ производства мучного кондитерского изделия на основе бисквитного полуфабриката
JPS60156352A (ja)	1985-08-16	ミルクデザ−ト等食品のコ−テイング用混合物の改良
RU2214720C2 (ru)	2003-10-27	Конфета и способ ее получения
RU2088102C1 (ru)	1997-08-27	Мороженое и способ его производства
EA014806B1 (ru)	2011-02-28	Способ производства кремово-сбивной массы для конфет, конфета и способ ее получения
RU2271107C2 (ru)	2006-03-10	Торт "европейский"
KR101715891B1 (ko)	2017-03-13	케이크를 만들기 위한 버터크림 및 그 제조방법
RU98117582A (ru)	2000-06-10	Способ получения кондитерского изделия
RU2198535C2 (ru)	2003-02-20	Состав для приготовления двухслойных конфет
RU2169484C1 (ru)	2001-06-27	Конфета "эскимо"
RU2128446C1 (ru)	1999-04-10	Состав для приготовления конфет типа суфле "белоснежка"
RU1777770C (ru)	1992-11-30	Способ производства конфет сбивных сортов
RU2103878C1 (ru)	1998-02-10	Способ производства конфет типа "вишня в шоколаде"
RU2043721C1 (ru)	1995-09-20	Способ производства воздушно-мучного торта
RU2128921C1 (ru)	1999-04-20	Способ производства карамели ликерной, глазированной "азарт"
KR20170026436A (ko)	2017-03-08	케이크를 만들기 위한 버터크림 및 그 제조방법
RU2236137C2 (ru)	2004-09-20	Торт многослойный "чашка чая"
RU2663989C1 (ru)	2018-08-14	Способ производства зефирного десерта
RU2043722C1 (ru)	1995-09-20	Способ производства белково-сбивного торта
RU2297767C2 (ru)	2007-04-27	Торт многослойный
RU2284700C1 (ru)	2006-10-10	Способ производства конфеты "золотое суфле"