MD2659C2 - Сухой биологически активный продукт на основе красного вина и способ его получения - Google Patents
Сухой биологически активный продукт на основе красного вина и способ его получения Download PDFInfo
- Publication number
- MD2659C2 MD2659C2 MDA20030257A MD20030257A MD2659C2 MD 2659 C2 MD2659 C2 MD 2659C2 MD A20030257 A MDA20030257 A MD A20030257A MD 20030257 A MD20030257 A MD 20030257A MD 2659 C2 MD2659 C2 MD 2659C2
- Authority
- MD
- Moldova
- Prior art keywords
- wine
- biologically active
- polysaccharides
- obtaining
- content
- Prior art date
Links
- 235000020095 red wine Nutrition 0.000 title abstract 4
- 238000000034 method Methods 0.000 title abstract 3
- 235000014101 wine Nutrition 0.000 abstract 6
- 150000004676 glycans Chemical class 0.000 abstract 4
- 229920001282 polysaccharide Polymers 0.000 abstract 4
- 239000005017 polysaccharide Substances 0.000 abstract 4
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract 3
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract 3
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 abstract 2
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 abstract 2
- 239000008107 starch Substances 0.000 abstract 2
- 241000219310 Beta vulgaris subsp. vulgaris Species 0.000 abstract 1
- 244000141359 Malus pumila Species 0.000 abstract 1
- QNVSXXGDAPORNA-UHFFFAOYSA-N Resveratrol Natural products OC1=CC=CC(C=CC=2C=C(O)C(O)=CC=2)=C1 QNVSXXGDAPORNA-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 1
- 235000021536 Sugar beet Nutrition 0.000 abstract 1
- LUKBXSAWLPMMSZ-OWOJBTEDSA-N Trans-resveratrol Chemical compound C1=CC(O)=CC=C1\C=C\C1=CC(O)=CC(O)=C1 LUKBXSAWLPMMSZ-OWOJBTEDSA-N 0.000 abstract 1
- 241000219094 Vitaceae Species 0.000 abstract 1
- 239000013543 active substance Substances 0.000 abstract 1
- 235000021016 apples Nutrition 0.000 abstract 1
- 238000001035 drying Methods 0.000 abstract 1
- 235000021021 grapes Nutrition 0.000 abstract 1
- 238000002803 maceration Methods 0.000 abstract 1
- 238000002156 mixing Methods 0.000 abstract 1
- 229920001277 pectin Polymers 0.000 abstract 1
- 235000010987 pectin Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000001814 pectin Substances 0.000 abstract 1
- 238000003825 pressing Methods 0.000 abstract 1
- 238000000746 purification Methods 0.000 abstract 1
- 229940016667 resveratrol Drugs 0.000 abstract 1
- 235000021283 resveratrol Nutrition 0.000 abstract 1
- 238000000926 separation method Methods 0.000 abstract 1
- 239000007921 spray Substances 0.000 abstract 1
- 238000007669 thermal treatment Methods 0.000 abstract 1
Landscapes
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
Abstract
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к биологически активному продукту на базе красного вина и к способу его получения.Продукт, согласно изобретению, содержит сухие вещества красного вина и полисахариды в соотношении (1,6…2,0) : 1 соответственно, при этом содержание биологически активного компонента сухих веществ винограда - ресвератрола составляет 0,13…0,25 г/кг.Способ, согласно изобретению, включает получение красного вина, которое предусматривает дробление и гребнеотделение винограда, термообработку мезги при температуре 70…80°С в течение 0,5…1 часа, брожение на мезге при температуре 32…34°С в течение 5…8 дней, отделение вина путем слива самотека и прессования мезги, очистку и сульфитирование вина, после чего следует концентрирование полученного вина при контролируемом содержании диоксида серы не менее 10 мг/дм3 до содержания сухих веществ 400…450 г/дм3, смешивание концентрированного вина с полисахаридами из расчета на 100 массовых частей исходного вина (4…8) массовых частей полисахаридов и сушку сублимацией, распылением или в псевдоожиженном слое. Вместе с тем, в качестве полисахаридов используются крахмал модифицированный набухающий и пищевые волокна яблок и/или сахарной свеклы, и/или пектин в соотношении крахмала к пищевым волокнам (0,1…0,5) : 1.Результат состоит в получении продукта с высоким содержанием биологически активных веществ.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| MDA20030257A MD2659C2 (ru) | 2003-10-29 | 2003-10-29 | Сухой биологически активный продукт на основе красного вина и способ его получения |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| MDA20030257A MD2659C2 (ru) | 2003-10-29 | 2003-10-29 | Сухой биологически активный продукт на основе красного вина и способ его получения |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| MD2659B1 MD2659B1 (en) | 2005-01-31 |
| MD2659C2 true MD2659C2 (ru) | 2005-08-31 |
Family
ID=34132319
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| MDA20030257A MD2659C2 (ru) | 2003-10-29 | 2003-10-29 | Сухой биологически активный продукт на основе красного вина и способ его получения |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| MD (1) | MD2659C2 (ru) |
Families Citing this family (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| PL2393476T3 (pl) * | 2009-02-04 | 2016-07-29 | Dsm Ip Assets Bv | Kompozycje resweratrolu |
Citations (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| GB1324917A (en) * | 1970-10-21 | 1973-07-25 | Cpc International Inc | Dried wine product |
-
2003
- 2003-10-29 MD MDA20030257A patent/MD2659C2/ru not_active IP Right Cessation
Patent Citations (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| GB1324917A (en) * | 1970-10-21 | 1973-07-25 | Cpc International Inc | Dried wine product |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| MD2659B1 (en) | 2005-01-31 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| EP1167536A4 (en) | METHOD FOR PRODUCING L-ARABINOSE, ENZYMATICALLY TRANSFORMED PRODUCTS CONTAINING L-ARABINOSE, DIET FOOD PRODUCTS, FOOD PRODUCTS FOR DIABETICS AND JUICES OF FRUIT AND VEGETABLES AND METHODS OF MANUFACTURING SAME | |
| KR900701179A (ko) | 과일농축 감미료 및 그 제조방법 | |
| RU96100624A (ru) | Способ производства питательной смеси для адаптации организма в стрессовой ситуации | |
| ARGUEDAS et al. | Residual cyanide concentrations during the extraction of cassava starch | |
| Kongkaew et al. | Some characteristics and antioxidant activity of commercial sugars produced in Thailand | |
| FR2589878B1 (fr) | Procede microbiologique de preparation a partir du mout de raisin, d'une boisson aromatique a faibles teneurs en alcool et en sucre, et boisson que l'on peut obtenir selon ce procede | |
| MD3497G2 (ru) | Способ получения джема и конфитюра с пониженным содержанием сахарозы | |
| RU2010125192A (ru) | Сухая гранулированная смесь для кваса | |
| MD2659B1 (en) | Powdery biologically active product on base of red wine and process for obtaining thereof | |
| MD1548G2 (ru) | Способ получения конфитюра из фруктов и ягод | |
| MD2911G2 (ru) | Бальзам | |
| SU1747009A1 (ru) | Способ переработки субтропических плодов | |
| MD970231A (en) | Jam product and process for preparation thereof | |
| ES2009245A6 (es) | Un procedimiento para mejorar la calidad de la fruta. | |
| MD2027G2 (ru) | Способ получения кондитерских изделий | |
| EP0251753A3 (en) | Crunchy fruit brittle product and process | |
| RU2398412C1 (ru) | Способ приготовления джема | |
| JPS56124367A (en) | Powdering method of fruit juice | |
| RU95111728A (ru) | Способ производства фруктово-ягодного формового мармелада, глазированного шоколадной глазурью | |
| RU2398413C1 (ru) | Способ получения джема | |
| DE69403688D1 (de) | Fermentations-Ausgangsmaterial | |
| UA33729A (ru) | Способ производства сухого пектинового напитка | |
| ECHIGO et al. | Studies on Quality of Honey Part II Changes in quality caused by heating | |
| JPS57105173A (en) | Preparation of fruit drink | |
| UA34116A (ru) | Способ производства сгущенных молочных диабетических продуктов |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| KA4A | Patent for invention lapsed due to non-payment of fees (with right of restoration) | ||
| MM4A | Patent for invention definitely lapsed due to non-payment of fees |