MD865Y - Способ получения порошкообразного сброженного молочного продукта - Google Patents
Способ получения порошкообразного сброженного молочного продукта Download PDFInfo
- Publication number
- MD865Y MD865Y MDS20140097A MDS20140097A MD865Y MD 865 Y MD865 Y MD 865Y MD S20140097 A MDS20140097 A MD S20140097A MD S20140097 A MDS20140097 A MD S20140097A MD 865 Y MD865 Y MD 865Y
- Authority
- MD
- Moldova
- Prior art keywords
- producing
- fermented dairy
- dairy product
- temperature
- product
- Prior art date
Links
- 235000021001 fermented dairy product Nutrition 0.000 title abstract 3
- 238000000034 method Methods 0.000 title abstract 3
- 229920002444 Exopolysaccharide Polymers 0.000 abstract 2
- 241000194020 Streptococcus thermophilus Species 0.000 abstract 2
- 239000000758 substrate Substances 0.000 abstract 2
- 235000013365 dairy product Nutrition 0.000 abstract 1
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 abstract 1
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 abstract 1
- 238000004108 freeze drying Methods 0.000 abstract 1
- 238000007710 freezing Methods 0.000 abstract 1
- 230000008014 freezing Effects 0.000 abstract 1
- 238000011081 inoculation Methods 0.000 abstract 1
- 238000003801 milling Methods 0.000 abstract 1
- 239000000203 mixture Substances 0.000 abstract 1
- 239000007858 starting material Substances 0.000 abstract 1
- 239000000725 suspension Substances 0.000 abstract 1
Landscapes
- Micro-Organisms Or Cultivation Processes Thereof (AREA)
- Dairy Products (AREA)
Abstract
Изобретение относится к молочной промышленности, а именно к способу получения порошкообразного сброженного молочного продукта.Способ, согласно изобретению, включает инокуляцию молочного субстрата 5% стартовой культурой при концентрации 1010 клеток/мл суспензии, которая содержит смесь штамма Streptococcus thermophilus, вырабатывающего экзополисахариды, со штаммом не вырабатывающим экзополисахариды Streptococcus thermophilus или Lactobacillus bulgaricus, после чего следует ферментация субстрата при температуре 40…42°C до рН 4,7…4,6, замораживание сброженного молочного продукта до температуры минус 10…12°C внутри массы продукта и лиофилизация в течение 20…22 часов, при остаточном давлении 57 Па, до достижения температуры 24…26°С и размалывание готового продукта.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| MDS20140097A MD865Z (ru) | 2014-06-30 | 2014-06-30 | Способ получения порошкообразного сброженного молочного продукта |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| MDS20140097A MD865Z (ru) | 2014-06-30 | 2014-06-30 | Способ получения порошкообразного сброженного молочного продукта |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| MD865Y true MD865Y (ru) | 2015-01-31 |
| MD865Z MD865Z (ru) | 2015-09-30 |
Family
ID=52440953
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| MDS20140097A MD865Z (ru) | 2014-06-30 | 2014-06-30 | Способ получения порошкообразного сброженного молочного продукта |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| MD (1) | MD865Z (ru) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| MD1056Z (ru) * | 2015-11-10 | 2017-02-28 | Институт Микробиологии И Биотехнологии Академии Наук Молдовы | Способ консервирования штамма Pseudomonas aurantiaca с антифунгальной активностью |
Family Cites Families (8)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| MD3022G2 (ru) * | 2005-07-28 | 2007-01-31 | Григоре МОГЫЛДЯ | Способ производства газированного молочного напитка aйран |
| MD3091G2 (ru) * | 2005-12-15 | 2007-04-30 | Технический университет Молдовы | Способ производства кисломолочных продуктов с повышенной биологической ценностью |
| FR2895877B1 (fr) * | 2006-01-06 | 2012-06-22 | Gervais Danone Sa | Poudre de lait fermente ou yaourt a haute densite en ferments lactiques |
| EA200801650A1 (ru) * | 2008-06-20 | 2008-12-30 | Лев Михайлович МОГИЛЕВСКИЙ | Сухая молочная смесь |
| MD190Z (ru) * | 2009-10-19 | 2010-12-31 | Общественное Учреждение Научно-Практический Институт Садоводства И Пищевых Технологий | Способ получения бактериальной закваски для комбинированных кисломолочных продуктов |
| EA013461B1 (ru) * | 2009-11-10 | 2010-04-30 | Лев Михайлович МОГИЛЕВСКИЙ | Сухая молочная смесь и упаковка для нее |
| RU2425576C1 (ru) * | 2010-03-10 | 2011-08-10 | Федеральное государственное унитарное предприятие "Государственный научно-исследовательский институт особо чистых биопрепаратов" Федерального медико-биологического агентства | Сухой пробиотически активный биопрепарат и способ получения кисломолочного напитка на его основе |
| MD706Z (ru) * | 2013-02-25 | 2014-07-31 | Лилиана ПОПЕСКУ | Йогурт с проросшим соризом и способ его получения |
-
2014
- 2014-06-30 MD MDS20140097A patent/MD865Z/ru not_active IP Right Cessation
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| MD1056Z (ru) * | 2015-11-10 | 2017-02-28 | Институт Микробиологии И Биотехнологии Академии Наук Молдовы | Способ консервирования штамма Pseudomonas aurantiaca с антифунгальной активностью |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| MD865Z (ru) | 2015-09-30 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| UA118250C2 (uk) | Застосування молочнокислих бактерій для одержання ферментованих харчових продуктів з підвищеною природною солодкістю | |
| WO2009081276A3 (en) | Fermentation processes for cultivating streptococci and purification processes for obtaining cps therefrom | |
| UA112435C2 (uk) | Композиція, придатна для одержання молочного продукту, яка містить lactobacillus rhamnosus | |
| MX2018002705A (es) | Cepas de levadura para la expresion y secrecion de proteinas heterologas a altas temperaturas. | |
| BR112019006923A8 (pt) | Método para cultivar bactéria bacillus, e método para produzir substância útil | |
| MY165103A (en) | Recombinant microorganisms and methods of use thereof | |
| MX395253B (es) | Uso de cepas de streptococcus thermophiles deficientes de glucosa en proceso para producir productos lacteos fermentados. | |
| MX377259B (es) | Bacterias lactobacillus fermentum que inhiben la acidificación posterior. | |
| MX2020001973A (es) | Proceso para producir producto lacteo fermentado mesofilo. | |
| BR112018012959A2 (pt) | método para fabricar um produto lácteo fermentado | |
| MX2018002307A (es) | Bacteria lactobacillus fermentum que reduce la concentracion de acetaldehido. | |
| MX2013004343A (es) | Cepas texturizadoras de bacterias de acido lactico. | |
| PH12022550437A1 (en) | Strains and processes for single cell protein or biomass production | |
| EA201991044A1 (ru) | Термофильные стрептококки для применения в приготовлении ферментированных продуктов | |
| PH12019550231A1 (en) | Probiotic bacteria preconditioned in a gos-containing medium and use thereof | |
| SG11201900051UA (en) | Leuconostoc mesenteroides cjlm119 strain producing reduced amount of gas, and kimchi production method using same | |
| MX2015017262A (es) | Mezcla bacteriana altamente productora de sideroforos, su proceso de obtención y su uso como agente inhibidor de fitopatogenos. | |
| MX2020001974A (es) | Proceso para producir un producto lacteo fermentado mesofilo mejorado. | |
| MD865Y (ru) | Способ получения порошкообразного сброженного молочного продукта | |
| EA036597B9 (ru) | Производство йогурта | |
| JP2019058132A5 (ru) | ||
| MX2016017210A (es) | Proceso biologico para la produccion de nanoparticulas magneticas. | |
| MY176569A (en) | Method of removing dna from biotechnological products | |
| MX2023009788A (es) | Composicion de bacterias productoras de acido lactico para preparar productos fermentados. | |
| CA3019975A1 (en) | Composition for promoting interferon .lambda. production and production method therefor |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| FG9Y | Short term patent issued | ||
| KA4Y | Short-term patent lapsed due to non-payment of fees (with right of restoration) |