MD933Y - Способ консервирования виноградного сусла предназначенного для производства вина. - Google Patents
Способ консервирования виноградного сусла предназначенного для производства вина. Download PDFInfo
- Publication number
- MD933Y MD933Y MDS20150009A MDS20150009A MD933Y MD 933 Y MD933 Y MD 933Y MD S20150009 A MDS20150009 A MD S20150009A MD S20150009 A MDS20150009 A MD S20150009A MD 933 Y MD933 Y MD 933Y
- Authority
- MD
- Moldova
- Prior art keywords
- grape
- conservation
- intended
- sulfitation
- acids
- Prior art date
Links
- 238000000034 method Methods 0.000 title abstract 4
- 235000009754 Vitis X bourquina Nutrition 0.000 title abstract 2
- 235000012333 Vitis X labruscana Nutrition 0.000 title abstract 2
- 240000006365 Vitis vinifera Species 0.000 title abstract 2
- 235000014787 Vitis vinifera Nutrition 0.000 title abstract 2
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title abstract 2
- 239000002253 acid Substances 0.000 abstract 3
- LSNNMFCWUKXFEE-UHFFFAOYSA-N Sulfurous acid Chemical compound OS(O)=O LSNNMFCWUKXFEE-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 2
- 150000007513 acids Chemical class 0.000 abstract 2
- 230000020477 pH reduction Effects 0.000 abstract 2
- 240000004244 Cucurbita moschata Species 0.000 abstract 1
- 235000009854 Cucurbita moschata Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000009852 Cucurbita pepo Nutrition 0.000 abstract 1
- 241000219094 Vitaceae Species 0.000 abstract 1
- 238000005352 clarification Methods 0.000 abstract 1
- 235000021021 grapes Nutrition 0.000 abstract 1
- 238000002803 maceration Methods 0.000 abstract 1
- 238000000926 separation method Methods 0.000 abstract 1
- 235000020354 squash Nutrition 0.000 abstract 1
Landscapes
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
Abstract
Изобретение относится к винодельческой промышленности, а именно к способу консервирования виноградного сусла предназначенного для производства вина.Способ, согласно изобретению, предусматривает переработку винограда с последующим опциональным настаиванием мезги, отделение сусла, предварительную сульфитацию и его осветление, подкисление сусла путем внесения пищевой кислоты или кислот, в количестве обеспечивающем снижение рН до значений менее 2,8 и дополнительную сульфитацию сернистой кислотой до общего содержания сернистой кислоты 150…300 мг/дм3 с последующим хранением в герметичных технологических емкостях. При этом, подкисление и дополнительную сульфитацию сусла осуществляют путем внесения общего количества кислот в количество сусла, составляющее 10…50% от его предусмотренного общего объема с постепенным добавлением остаточного количества сусла.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| MDS20150009A MD933Z (ru) | 2015-01-29 | 2015-01-29 | Способ консервирования виноградного сусла предназначенного для производства вина |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| MDS20150009A MD933Z (ru) | 2015-01-29 | 2015-01-29 | Способ консервирования виноградного сусла предназначенного для производства вина |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| MD933Y true MD933Y (ru) | 2015-07-31 |
| MD933Z MD933Z (ru) | 2016-02-29 |
Family
ID=53773730
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| MDS20150009A MD933Z (ru) | 2015-01-29 | 2015-01-29 | Способ консервирования виноградного сусла предназначенного для производства вина |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| MD (1) | MD933Z (ru) |
Family Cites Families (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| SU1759867A1 (ru) * | 1990-06-12 | 1992-09-07 | Технологическо-Конструкторский Институт Научно-Производственного Объединения "Яловены" | Способ производства полусухих вин |
| MD713Z (ru) * | 2013-03-19 | 2014-07-31 | Иван ПРИДА | Способ консервирования виноградного сусла предназначенного для производства вина и способ производства вина купажным методом с его использованием |
-
2015
- 2015-01-29 MD MDS20150009A patent/MD933Z/ru not_active IP Right Cessation
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| MD933Z (ru) | 2016-02-29 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| Šuklje et al. | Inactive dry yeast application on grapes modify Sauvignon Blanc wine aroma | |
| MX2012012522A (es) | Procedimiento para inocular levadura en zumo de frutas. | |
| MD588Y (en) | Process for producing red wine | |
| CN101906368A (zh) | 一种制备菠萝和腰果梨混合果酒的方法 | |
| MD750Y (ru) | Способ производства экстрактивного виноградного сусла предназначенного для выработки вин и способы производства вин с его использованием | |
| MD933Y (ru) | Способ консервирования виноградного сусла предназначенного для производства вина. | |
| MD713Y (en) | Process for preservation of grape must intended for the production of wine and process for wine production by the blending method with its use | |
| MD799Y (ru) | Способ производства экстрактивного виноградного сусла | |
| RU2012112847A (ru) | Наливка "солнечный дагестан" | |
| MD743Y (ru) | Способ производства дрожжевого экстракта предназначенного для выработки вин и способы производства вин с его использованием | |
| RU145616U1 (ru) | Способ получения пищевого концентрата полифенолов | |
| RU2668815C1 (ru) | Способ производства концентрированного экстракта полифенолов винограда | |
| MD4078C1 (ru) | Способ производства вина из сырья с повышенной кислотностью | |
| MD970Y (ru) | Способ производства белого вина | |
| RU150139U1 (ru) | Способ получения пищевого концентрата полифенолов винограда | |
| MD810Y (ru) | Способ производства экстрактивного виноградного сусла | |
| MX2018000055A (es) | Proceso para autolisis mejorada de saponina de levadura. | |
| MD4576B1 (ru) | Способ получения антоцианового концентрата из винограда | |
| UA83030U (ru) | Способ производства вина марочного крепленого десертного сладкого розового «мускат розовый масандра» | |
| MD969Y (ru) | Способ производства белого вина | |
| KR20150076700A (ko) | 은행열매. 은행잎 발효기술 | |
| UA83009U (ru) | Способ производства вина марочного крепленого десертного сладкого белого «мускат белый южнобережный» | |
| CN103013794B (zh) | 一种梅子甜酒及其制备方法 | |
| CN104232406A (zh) | 一种蓝莓饮料酒 | |
| MD980Y (ru) | Способ гигенизации емкостей, коммуникаций и винодельческой технологической аппарауры |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| FG9Y | Short term patent issued | ||
| KA4Y | Short-term patent lapsed due to non-payment of fees (with right of restoration) | ||
| MM4Y | Short-term patent definitely lapsed due to non-payment of fees |