NL193605C - Calorievrije niet cariogene kauwgomcompositie. - Google Patents

Description

1 193605

Calorievri|e niet cariogene kauwgomcompositie

De uitvinding heeft betrekking op een niet cariogene, calorievrije kauwgomcompositie, omvattende een basisgom, tot 3% smaakstoffen, tot 4% glycerol, en geen suikermatrix, waarbij de basisgom omvat, in 5 gewichtsprocenten: - van 8 tot 15% van een elastomeer gekozen uit de groep bestaande uit polyisobutenen en isobuteen-isopreen copolymeren, - van 10 tot 30% gehydrogeneerde of partieel gehydrogeneerde dierlijke of plantaardige oliën; - van 10 tot 39% inerte minerale vulstoffen, 10 - van 8 tot 25% polyvinylacetaat met een polymerisatiegraad van 100 tot 400, - van 4 tot 9% vetzuur mono- en diglyceriden, - van 15 tot 25% harsen, - van 2 tot 6% natuurlijke gom, - van 4 tot 12% was en 15 - tot op 0,05% antioxidanten, welke niet hecht aan de tanden, meer in het bijzonder niet aan tandprothesen.

Een dergelijke samenstelling is bekend uit het Amerikaanse octrooischrift US 4.241.091, welke een calorievrije niet cariogene kauwgomsamenstelling beschrijft, waarbij een basisgom in een hoeveelheid van 10 tot 50 gew.% aanwezig is, in aanwezigheid van 1 tot 15 gew.% van een glijmiddel, waarbij de basisgom 20 althans een deel van de ingrediënten van de in de aanhef genoemde basisgom bevat.

Een kauwgom is gebruikelijk samengesteld uit een basisgom, een suikermatrix en smaakstoffen.

De basisgom, die in hoofdzaak fungeert als draagmateriaal voor de smaakstoffen, wordt in de meeste gevallen samengesteld afhankelijk van de karakteristieken van de gewenste van te voren gekozen suikermatrix. Daarbij dient altijd rekening gehouden te worden met het feit, dat na menging met de diverse 25 suikers, suikerstropen, glycerol en smaakstoffen, de resulterende kauwgom makkelijk te kauwen moet zijn en kauweigenschappen moet hebben die zo lineair mogelijk zijn. Onder lineaire kauweigenschappen wordt verstaan dat de kauwkracht constant of nagenoeg constant blijft in de tijd. Bovendien moet de basisgom ook onoplosbaar zijn in water.

Het is bekend dat vanwege genoemde redenen de basisgom een complexe formulering bezit, en de 30 componenten daarvan zijn analytisch gezien, alleen in grote lijnen bekend. Bij de basisgomcomposities kan men beter spreken van: ingrediëntrecepten en te kiezen ingrediënten uit de mogelijke ingrediënten die toegelaten zijn middels vastgestelde standaarden en regelingen, die in het algemeen van land tot land verschillen.

Een basisgom is in het algemeen een tamelijk stijve vaste substantie waarvan de karakteristieken tot op 35 zekere hoogte aangegeven kunnen worden door de penetratiegraad, die bijvoorbeeld volgens norm ASTM D 1321 bepaald wordt, en door het verwekingspunt. De basisgom die tot op heden in het algemeen gebruikt is om kauwgom te vervaardigen heeft een penetratiegraad gelegen tussen 10 en 25 (bepaald volgens de norm hierboven vermeld) en een verwekingspunt tussen 70 en 82°C.

Afgezien van het feit dat de suikermatrix en de smaakstoffen hun instrinsieke karakteristieke eigenschap-40 pen verschaffen aan de kauwgom, zijn zij in het bijzonder van belang vanwege hun bekende plastificerende werking op de kauwgom. De kauwbaarheid van het eindproduct (kauwgom) is derhalve vooral gebaseerd op de suikermatrix en de smaakstoffen. Een deskundige die kauwgommen formuleert dient derhalve de optimale balans te bereiken tussen de hoeveelheden en kwaliteit van de basisgom de suikermatrix en de smaakstoffen, teneinde de genoemde lineaire kauwbaarheidseigenschappen te verlengen.

45 Volgens de huidige kennis is het essentieel een suikermatrix en smaakstoffen te gebruiken teneinde een basisgom te plastificeren voor kauwgomformuleringen. De basisgom omvat in het algemeen niet meer dan 25 tot 35 gew.% van het gewicht van het eindproduct, waarbij de rest gevormd wordt door de suikermatrix en een zekere hoeveelheid smaakstoffen.

De calorische waarde en de energieverschaffende en cariogene eigenschappen van kauwgoms worden 50 momenteel toegeschreven aan de suikermatrix.

De suggestie om suikers te vervangen door calorievrije zoetstoffen heeft geresulteerd aan de ene kant in een vermindering van de plasticiteit van de kauwgom en aan de andere kant in een vermindering van de tijd gedurende welke de plasticiteit zich handhaaft. Dit heeft het duidelijke economische nadeel voor kauwgom-producten dat, in sommige gevallen, zij het niet verkochte product korte tijd, nadat het ter verkoop 55 aangeboden is, dienen terug te nemen, omdat het product bros en niet langer kauwbaar is.

De toepassing van specifieke weekmakers, in landen waarin dit toegestaan is, heeft dit nadeel geenszins altijd overwonnen, aangezien de duur van de optimale kauwbaarheidskarakteristiek van een kauwgom, 193605 2 hetzij op basis van een suikermatrix of van andere zoetstoffen, zoals sorbitol, in principe veroorzaakt is door de kristallisatiegraad van de suiker (of van de sorbitol) en het vochtverlies.

Een ander nadeel dat veroorzaakt wordt door de aanwezigheid van vervangende zoetstoffen voor de suikers, ligt in de bekende moeilijkheid deze vervangende zoetstoffen te doseren. Het is daardoor moeilijk 5 een eindproduct te verkrijgen met geschikte organoleptische eigenschappen.

Het probleem dat ten grondslag ligt aan de onderhavige uitvinding is een kauwgom te verschaffen die zowel niet cariogeen als calorievrij is en waarvan de samenstelling de nadelen van de bekende kauwgom niet bezit.

Volgens de onderhavige uitvinding wordt dit probleem opgelost met een kauwgomcompositie die daartoe 10 gekenmerkt is, dat de kauwgomcompositie van 92 tot 99% van de basisgom bevat.

De elastomeren waaraan voor de samenstelling van een basisgom volgens de uitvinding de voorkeur wordt gegeven, omvatten een geschikt mengsel van polyisobuteen met een molecuulgewicht van 6.000 tot 15.000, polyisobuteen met een molecuulgewicht van 6.000 tot 15.000 en een isobuteenisopreen copoly-meer. Bij voorkeur wordt als elastomeer voor de basisgom volgens de uitvinding een mengsel toegepast dat 15 omvat: 30 gew.% isobuteenisopreen en 70 gew.% polyisobuteen met een molecuulgewicht van 6.000 tot 15.000.

De harsen die in de basisgomcompositie van de onderhavige uitvinding toegepast kunnen worden, worden gekozen uit de groep bestaande uit glycerolesters van colofonium, glycerolesters van gepolymeri-seerd colofonium, glycerolesters van gehydrogeneerd colofonium en methylesters van partieel gehydroge-20 neerd colofonium.

De natuurlijke gom die bij voorkeur toegepast wordt in de basisgomcompositie van de onderhavige uitvinding is het zogenaamde sapotille. Sapotillegom is een chicle afkomstig van Sapodilla.

Behalve de gewenste eigenschappen dat de kauwgom calorievrij en niet cariogeen is, hecht een kauwgom met de compositie volgens de uitvinding niet aan de tanden, meer in het bijzonder niet aan 25 tandprothesen. Volgens een bijzondere uitvoeringsvorm van de uitvinding bevat de kauwgomcompositie maximaal 1,5% van een zoetstof van het aspartaam type.

Verdere karakteristieken en voordelen verkregen door de uitvinding zullen duidelijk worden uit de volgende beschrijving van diverse voorbeelden van kauwgomformuleringen volgens de uitvinding, waarin alle percentages betrekking hebben op gewichtspercentages, tenzij anders aangegeven.

30 Bekende methoden en eveneens bekende apparatuur werden gebruikt teneinde een basisgom met de volgende samenstelling te bereiden: elastomeer 10,33% plantaardige olie 20,41% minerale vulstof (talk) 21% 35 polyvinyl acetaat 16,5% mono-, diglyceriden van vetzuren 5,94% hars 16,54% natuurlijke sapotillegom 5% microkristallijne was 4,23% 40 antioxidanten 0,05%

Als elastomeer werd in de samenstelling een mengsel bestaande uit 30% isobuteenisopreen copolymeer en 70% polyisobuteen met een molecuulgewicht gelegen tussen 6.000 en 15.000 gebruikt.

De plantaardige olie die in de samenstelling gebruikt was bestond voor 36 gew.% uit katoenzaadolie en 64% palmolie.

45 De hars die in de compositie toegepast was bestond uit 54% glycerolesters van gehydrogeneerde colofonium, 15% glycerolesters van gepolymeriseerde colofonium en 31% methylesters van partieel gehydrogeneerde colofonium.

Deze basisgom had een verwekingspunt van 56°C en een penetratiegraad van 32, gemeten volgens ASTM D 1321.

50 Op basis van deze basisgom werd kauwgom vervaardigd, in de vorm van kleine strippen met de formuleringen die gegeven zijn in de navolgende tabel.

Claims (4)

1. Een niet cariogene, calorievrije kauwgomcompositie, omvattende een basisgom, tot 3% smaakstoffen, tot 4% glycerol, en geen suikermatrix, waarbij de basisgom omvat, in gewichtsprocenten: 55. van 8 tot 15% van een elastomeer gekozen uit de groep bestaande uit polyisobutenen en isobuteeniso- preen copolymeren, - van 10 tot 30% gehydrogeneerde of partieel gehydrogeneerde dierlijke of plantaardige oliën; 193605 4 - van 10 tot 39% inerte minerale vulstoffen, - van 8 tot 25% polyvinylacetaat met een polymerisatiegraad van 100 tot 400, - van 4 tot 9% vetzuur mono- en diglyceriden, - van 15 tot 25% harsen, 5. van 2 tot 6% natuurlijke gom, - van 4 tot 12% was en - tot op 0,05% antioxidanten, met het kenmerk, dat de kauwgomcompositie van 92 tot 99% van de basisgom bevat.

2. Compositie volgens conclusie 1, met het kenmerk, dat de in de basisgom toegepaste elastomeer omvat 10 30 gew.% isobuteenisopreen en 70 gew.% polyisobuteen met een molecuulgewicht gelegen tussen 6.000 en 15.000.

3. Compositie volgens conclusie 1, met het kenmerk, dat er verder nog tot 1,5 gew.% van een zoetstof van het aspartaam type in opgenomen is.

3 193605 Voorbeeld Basisgom Glycerine Zoetstof Smaakstof (Aspartaam) 5 - I 99% — — 1% II 97% — — olie 1,5% poeder 1,5% III 96,8% — 0,8% 2,4% IV 92,8% 4% 0,08% olie 1,2% poeder 1,2%

10 V 98% — 0,8% 1,2% De kwaliteit van de kauwgom wordt voor het grootste deel geëvalueerd op basis van een experimentele kauwbaarheidstest en een plasticiteitstest. De kauwbaarheidstest resulteert in een gemiddelde waarde van 15 een serie van subjectieve evaluaties van de consistentie van de gomstrip, uitgevoerd door direct kauwen gedurende een van te voren vastgestelde tijd door een overeenkomstige reeks proefpersonen. De plasticiteitstest wordt uitgevoerd door het aantal keren te bepalen, dat de strip over 90° gebogen en weer rechtgevouwen kan worden voordat deze begint te breken. Deze test wordt in het algemeen uitgevoerd bij een in hoofdzaak constante temperatuur waarbij 10 buigingen als referentie geldt voor de 20 plasticiteitsevaluatie-index. In bij de momenteel in de handel verkrijgbare kauwgoms geldt, dat de resultaten van de plasticiteitstest direct gecorreleerd zijn aan het watergehalte van de kauwgomstrips. Daarbij is gevonden dat strips met een vochtgehalte van 3% de optimale plasticiteit bezitten. Als het vochtgehalte daalt tot 2% (ofwel door verdamping of door kristallisatie) kan de strip niet meer dan 6 of 7 buigingen weerstaan, hetgeen als bros en niet commercieel acceptabel wordt beschouwd.

25 Strips van kauwgom (A) volgens de uitvinding en van een monster van kauwgom (B) momenteel in de handel verkrijgbaar, werden aan gebruikelijke kauwbaarheids- en plasticiteitstesten onderworpen. Het kauwgommonster (B) had de volgende standaardformulering: conventionele basisgom 20% glycosestroop, 45 Banumé graden 19% 30 gepoederde suiker 60% glycerol (verzachtend middel) 0,5% smaakstoffen 0,5% Het kauwgommonster (B) had een watergehalte van 3%. De tests die uitgevoerd werden aan strips van kauwgom ’’onmiddellijk na productie" ofwel zojuist geproduceerd, gaven resultaten die volledig vergelijkbaar 35 waren met betrekking tot hun consistentie (kauwbaarheidstest) en hun lineaire kauwbaarheidseigenschap-pen, dat wil zeggen ten aanzien van uniformiteit van de kauwkracht. Zij bezaten ook zeer goede plasticiteits-eigenschappen, aangezien het kauwmonster (B) na 32 buigingen begon te breken, terwijl de kauwgom volgens de uitvinding (A) na 40 buigingen nog geen enkel teken van breken vertoonde. Alle kauwgomstrips (A+B) werden vervolgens onderworpen aan een versnelde veroudering in een 40 klimaatkamer die op een temperatuur van 40°C en een relatieve vochtigheid van 35 tot 40% werd gehouden. De verblijftijd in de klimaatkamer was 72 uur, hetgeen overeenkomt met een opslagperiode onder normale condities (gemiddeld Italiaans klimaat) van één jaar. De monsterstrip (B) begon te breken na slechts 6 buigingen en was in het begin onacceptabel in de kauwbaarheidstest. In feite brak het monster oorspronkelijk in verschillende stukjes; pas nadat er voortge-45 gaan werd met kauwen, en vocht geabsorbeerd werd uit de mondholte, verkreeg het kauwgommonster weer zijn oorspronkelijke plasticiteit en consistentie. De kauwgomstrips (A) volgens de uitvinding daarentegen hadden dezelfde consistentie en dezelfde hoge plasticiteit als in de voorgaande testen. 50

4. Compositie volgens conclusie 1, met het kenmerk, dat de basisgom omvat in gewichtsprocenten: 15 elastomeer 10,35% plantaardige olie 20,41% minerale vulstof (talk) 21% polyvinylacetaat 16,5% mono-, diglyceriden van vetzuren 5,94% 20 hars 16,54% natuurlijke gom 5% microkristallijne was 4,23% antioxidanten 0,05% waarin de plantaardige olie een mengsel van katoenzaadolie en palmolie is en de hars bestaat uit een 25 mengsel van glycerolesters van gehydrogeneerde colofonium, glycerolesters van gepolymeriseerde colofonium en methylesters van partieel gehydrogeneerde colofonium.