NO143187B - Fileteringsmaskin for fisker. - Google Patents

Description

Den foreliggende oppfinnelse angår en fileteringsmaskin

til fremstilling av skinnfrie enkeltfileter av fiskery omfattende en transportør som transporterer fiskene med disses lengdeakser i en strukket bane/og langs banen anordnede verktøy til filetering av fiskene.

Der er kjent et apparat til avskinning og filetering av slaktede og hodekappede fisker (NO-PS 133 423) hvor der direkte bak fileteringsverktøyene på hver side av fiskens bane er anordnet en avskinningsinnretning med en roterende drevet avskinningsvalse og en avskinningskniv som står på liten avstand fra avskinnings-valsens overflate. Fileteringsverktøyene består av et system av knivpar som er forsynt med faste egger og tjener til utskjæring av ryggraden med bukpigger, ryggpigger og ribben. Et slikt apparat er etter erfaringen i praksis uegnet både til maskinell filetering og til avskinning av fisker resp. fiskefileter. Selv om det skulle være mulig med dette.apparat å fremstille filetlignende deler fra fisker som for eksempel sild, makrell etc., som ikke har noen laterale hvirvelforlengelser (pin bones) på ryggradens hvirvler (slike filetlignende deler ville riktignok fortsatt inneholde ribbena, da der ikke er anordnet noe verktøy for utskjæring av disse), er det ikke klart fra dette skrift hvorledes avskinriings-prosessen skulle settes igang, da der i det kjente apparat mangler ethvert organ til å trykke det udefinert skårne og dermed uregel-messig formede kjøttstykke plant mot avskinningsvalsen mot tyngde-kraftvirkningen på den måte som er nødvendig, slik at innledningen av avskinningsoperasjonen i praksis blir overlatt til tilfeldig-hetene.

Der er videre kjent en fremgangsmåte til fremstilling av skinnfrie fileter (DE-PS 550 185,som tilhører søkerne) hvor fiskens skinn gjennomskjæres langs rygg- og bukfinnene ved parallellsnitt og gripes ved hale-enden samtidig på begge sider av fisken, som ennå inneholder ryggraden, hvoretter skinnet løsnes fra kjøttet og trekkes av. Den avtrekning av skinnet fra en hel fisk som denne fremgangsmåte tar sikte på, utgjør selv i dag et uløst problem, også når buk- og ryggfinnene skjæres fri, fordi adskillelsen av skinnet fra kragebenet og bukskinnet vanskelig kan gjennomføres tilfredsstillende. På den annen side er ben-skjelettet av en avskinnet fisk på ingen måte i stand til alene å oppta de trekkrefter.som opptrer ved fileteringen.

Videre er der kjent et apparat til avskinning av blokk-fileter (DE-PS 2 610 898) hvor dobbeltfiletene ved hjelp av en endeløs snor holdes fast i omkretssporet i en sirkelskive og avskinnes ved hjelp av sirkelkniver som samvirker med sirkel-skivens, anleggsflater. Heller ikke dette apparat skaffer noen tilfredsstillende løsning for fremstilling av skinnfrie enkeltfileter, da såvel finneholderne som ryggefinnene på fiskene bevirker forstyrrelser av avskinningsoperasjonen.

Til grunn for oppfinnelsen ligger den oppgave full-automatisk å avskinne enkeltfileter som er fremstilt i en fileteringsmaskin/i denne.

Denne oppgave blir ifølge oppfinnelsen løst ved at transportøren for fiskene består av to endeløse transportbånd som angriper på yttersiden av fiskene, at der mellom vendestedet for hvert transportbånd og den respektive avskinningsvalse er anordnet en føring for skinnsiden av hver enkeltfilet, og at der til hver føring er tilordnet et endeløst filetbånd som ligger mellom dennes innerside og banen for fiskene og er ført rundt båndvendevalser som roterer om akser som er parallelle med omdreiningsaksen for den tilhørende avskinningsvalse.

Med en slik maskin kan man spesielt også fra små fisker fremstille enkeltfileter med høyeste utbytte og automatisk og på skånende måte tilføre dem til avskinningsinnretningen, slik at rene fileter kan fremstilles' i store antall pr. tidsenhet.

Hensiktsmessig består hvert filetbånd av en flatrem, samtidig som minst de båndvalser som ligger nærmest transportbåndenes vendesteder, er anordnet fjærende ettergivende i retning mot banen for fiskene, hvor filetbåndene kan tilpasse seg for-skjellige tykkelser av enkeltfiletene.

For at man skal slippe å utføre de båndvalser som ligger i nærheten av avskinningsvalsene, fjærende, når enkeltfiletene er regelmessige og tynne, er med fordel de båndvalser som ligger lengst fra vendestedet for transportbåndene? a,nordnet på en avstand bak avskinningsvalsene svarende til minst sin egen diameter eller diameteren av avskinningsvalsene.

Fortrinnsvis er der mellom det siste fileteringsverktøy og båndvalsene anordnet anlegg for enkeltfiletenes kjøttside, idet anleggene divergerer i fiskens transportretning, hvorved der' fore-ligger mulighet for en sikker overføring av enkeltfiletene til filet-båndene.

Omkretshastigheten av avskinningsvalsene kan med fordel være større enn bevegelses- eller omløpshastigheten av transportbåndene. Dermed kan man ta hensyn til et eventuelt eller tilr-synelatende slipp av skinnet i avskinningsinnretningen.

Hvis man ønsker å unngå enhver s.tukni.<ng> av enkeltf iletene ved disses overføring fra fileteringsverktøyene til avskinningsinnretningen, bør fortrinnsvis omløpshastigheten av filetbåndene ligge mellom omløpshastigheten for transportbåndene og omløps-hastigheten for avskinningsvalsene.

Et utførelseseksempel på oppfinnelsen vil bli beskrevet i det følgende under henvisning til tegningen, som i aksonometrisk riss viser et utsnitt av endepartiet av en fileteringsmaskin for fisker i henhold til oppfinnelsen.

I et ikke vist stativ er der på begge sider av en horisontal transport- eller bevegelsesbane 1 for fisker 7 anordnet transportbånd 21, 22, som ligger i et plan eller i hvert sitt plan som danner en vinkel med hinannen. Det transportbånd 21 som ligger på venstre side i transportretningen, er ført rundt et vendested 23, mens det høyre transportbånd 22 er ført rundt et vendested 24. Foran vendestedene 23, 24 er der over banen 1 anordnet et siste fileteringsverktøy 3 som er dannet av et par sirkelkniver og f.eks. kan tjene som ryggfileteringskniver. Foran resp. mellom vendestedene 23, 24 for transportbåndene 21, 22, er der på begge sider av banen 1 for fiskene anordnet båndvalser 65 som kan rotere om hver sin loddrette akse 63, og som er omgitt av hvert sitt filetbånd 62. Filetbåndene 62 er ved sine andre ender drevet av båndvalser 66 som kan rotere om hver sin loddrette akse 64. Filet-båndene 62 er videre anordnet fjærende ettergivende i retning mot hver sin sideføring 61 for skinnsiden av filetene. Foran båndvalsene 66 er der tett inntil det ytre løp av filetbåndene 62 på hver side av fileteringsmaskinen anordnet en avskinningsinnretning 4, .5 med hver sin avskinningsvalse 42 som kan rotere om en lodd-rett omdreiningsakse 41. Til hver avskinningsvalse 42 er der tilordnet, en avskinningskniv 43 som med sin egg 44 vender mot det til-hørende filetbånd 62. Eggen 44 er anordnet på liten avstand fra omkretsen av ayskinningsvalsen 42. Samtidig kan det bak eggen 44 liggende parti være utformet som press-sko. Parallelt med og på liten avstand fra det ytre løp av hvert filetbånd 62 er der mellom hvert vendested 23, 24 og den tilhørende avskinningsvalse 42 anordnet et stivt anlegg 67 som er fast forbundet med stativet. Vendestedet 23 og avskinningsvalsen 42 på venstre side er drevet på egnet måte mot urviserretningen, mens båndvalsen 66 på venstre side er drevet i retning for urviseren. Herunder kan omkretshastigheten av transportbåndet 21, filetbåndet 62 og avskinningsvalsen 42 stå i et forhold på f.eks. 24:25:28 til hverandre. Omløpsretningen for det høyre vendested .24, den høyre båndvalse og den høyre avskinningsvalse er den motsatte av og omkretshastigheten den samme som for de tilsvarende organer på venstre side.

Apparatet arbeider som følger:

En hodekappet fisk 7 som transporteres langs banen 1 med hode-enden først og buken ned, når det siste fileteringsverktøy 3 etter at i det minste bukfileteringssnitt og ribbenssnitt er utført av ikke viste fileteringsverktøy. Ved hjelp av det siste fileteringsverktøy 3 blir ryggfileteringssnittene og/eller de adskillelsessnitt utført som skiller de enkelte fileter fra ben-skjelettet. Fra transportbåndene 21, 22 blir enkeltfiletene transportert langs anleggene 67 til filetbåndene 62. Når filetene når disse, blir de av føringene 61 løftet av fra transportbåndene 21, 22 og deretter transportert mellom et filetbånd 62 og en føring 61 til den respektive avskinningsinnretning 4 resp. 5. Herunder gir filetbåndet 62 mer eller mindre etter alt etter tykkelsen av enkeltfileten, som med sin skinnside glir mot føringen 61. Skinnet ved forenden av hver fiskefilet trenger inn mellom eggen 44 på avskinningskniven 43 og avskinningsvalsen 42 og gripes og tas med av dennes profilerte overflate, hvorved enkeltfiletene avskinnes og fanges opp bak avskinningsinnretningen 4 resp. -5 for eventuelt å tilføres en ytterligere behandling.

Claims (6)

1. Fileteringsmaskin til fremstilling av skinnfrie enkelt-

fileter av fisker, omfattende en transportør som transporterer fiskene med disses lengdeakser i en strukket bane, langs banen anordnede verktøy til filetering av fiskene og to avskinnings-innretninger som er anordnet bak det siste fileteringsverktøy på hver sin side av banen, og som har en roterende drevet avskinningsvalse og en avskinningskniv hvis egg er tilordnet avskinningsvalsen, karakterisert ved at transportøren for fiskene består av to endeløse transportbånd (21, 22) som angriper på yttersiden av fiskene, at der mellom vendestedet (23, 24) for hvert transportbånd (21, 22) og den respektive avskinningsvalse (42) er anordnet en føring (61) for skinnsiden av hver enkeltfilet, og at der til hver føring (61) er tilordnet et endeløst filetbånd (62) som ligger mellom dennes innerside og banen (1) for fiskene og er ført rundt båndvendévalser (65, 66) som roterer om akser (63, 64) som er parallelle med omdreiningsaksen (41) for den tilhørende avskinningsvalse.

2. Fileteringsmaskin som angitt i krav 1, karakterisert ved at hvert filetbånd (62) består av en flatrem, og at minst de båndvalser (65) som ligger nærmest transportbåndenes (21,22) vendested (23, 24), er anordnet fjærende ettergivende i retning mot banen (1) for fiskene.

3. Fileteringsmaskin som angitt i krav 1 eller 2, karakterisert ved at de båndvalser (66) som ligger lengst fra vendestedet (23, 24) for transportbåndene (21, 22), er anordnet på en avstand bak avskinningsvalsene (42) svarende til minst sin egen diameter eller diameteren av avskinningsvalsene (42).

4. Fileteringsmaskin som angitt i et av de foregående krav, karakterisert ved at i fiskens transportretning divergerende anlegg (67) for enkeltfiletenes kjøttside er anordnet mellom det siste fileteringsverktøy (3) og båndvalsene (65).

5. Fileteringsmaskin som angitt i et av de foregående krav, karakterisert ved at omkretshastigheten "av avskinningsvalsene (42) er større enn bevegelses- eller omløps-hastigheten av transportbåndene (21, 22).

6. Fileteringsmaskin som angitt i et av de foregående krav, karakterisert ved at omløpshastigheten av filet-båndene (62) ligger mellom omløpshastigheten for transportbåndene (21, 22) og omløpshastigheten for avskinningsvalsene (42).