NO780907L - Fremgangsmaate for aa utvinne mel og fett av animalsk raavare - Google Patents

Description

Fremgangsmåte for å utvinne mel og fett av animalsk råvare

Denne oppfinnelse angår en fremgangsmåte til å fremstille mel med lavt fettinnhold og fett av høy kvalitet av animalsk råvare. Da oppfinnelsens tilpasning for nærværende synes å være sær-lig interessant for bearbeidelse av fiskeråvare, beskrives oppfinnelsen i det følgende i forbindelse med dette tilpasningsområde, men fagmannen innser lett at oppfinnelsen kan tilpasses generelt for bearbeidelse av en hvilken som helst animalsk råvare, såsom f.eks. slakteriavfall.

Hovedprinsippet ved fremstilling av vanlig fiskemel er at fiskeråvaren kokes, fortrinnsvis ved direkte oppvarming, hvoretter det kokte materiale deles opp i faste bestanddeler og fettholdig limvann. De faste bestanddeler fjernes og tørkes og fettet fjernes fra limvannet, som deretter vanligvis fordampes til kon-sentrat, som eventuelt tørkes sammen med de faste bestanddeler.

De vanligste måter å dele opp og fjerne fast materiale

fra kokemassen på er pressing eller sentrifugering. De stadig høyere stilte krav til hygieniske metoder innen næringsmiddelindustrien peker mot øket anvendelse av sentrifugalseparatorer,

med hvilke man i alminnelighet også kan frembringe høyere fettutskillelse fra det faste materiale sammenlignet med presser.

Ved en normal fiskemel-fiskeolje-prosess har man den mål-setning å frembringe til rimelige prosessomkostninger et mel med lavest mulig fettinnhold og dermed høyere proteininnhold og bedre holdbarhet, maksimalt utbytte av olje samt høy oljekvalitet. Et viktig kriterium på høy oljekvalitet på dette prosesstadium er at oljen er lett å raffinere. Moderne undersøkelser har vist at fore-komsten av svovel i olje i det vesentlige vanskeliggjør og fordy-rer fettherdningstrinnet ved raffineringen. Den fremste årsak til dette er at små mengder svovel fungerer som katalysatorgift for hydrogeneringskatålysatoren. Undersøkelser har vist at svovel-innholdet i oljen øker etter kokingen av fiskeråvaren for hvert prosessteg, hvilket innebærer at oljen ved forhøyet temperatur er i kontakt med det faste materiale og limvannet som inneholder ut-vaskede svovelholdige forbindelser. Det er derfor av stor viktig-het at oljens gjennomløpstid, dvs. den tid oljen utsettes for forhøyet prosesstemperatur, reduseres i mest mulig grad.

Det er enn videre vesentlig fra prosessøkonomisk synspunkt å unngå tilførsel av vann utenfra, hvilket ville øke belastningen på koker eller inndunster. Ved den vanlige fiskemel-fiskeolje-prosess med sentrifugering av kokemassen har man valgt ikke å til-føre vann utenfra, hvilket innebærer at man samtidig må akseptere en begrenset fettutvasking fra det faste materiale og begrenset oljeutbytte.

En viss øket fettutvasking kan tilveienringes ved at limvann etter fettutskillelse resirkuleres til et punkt før separa-sjon av kokemassen. En lignende resirkulering beskrives i det svenske utlegningsskrift 325 468, men ifølge samme publikasjon kan bare1, endel av limvannet resirkuleres direkte til separatoren, mens endel må resirkuleres til kokeren som dermed belastes ytterligere. Bare resirkulering av limvann til separatoren skulle bl.a. med-føre øket ansamling av vanskelig separerbart, fint materiale og umuliggjøre separasjonen. Det er enn videre en alminnelig ret-ning innen næringsmiddelindustrien til om mulig å unngå alle for-mer for tilbakestrømning på grunn av risikoen for akkumulering av mikroorganismer og skadelige stoffer ved resirkulering.

Hensikten med oppfinnelsen er å tilveiebringe en fremgangsmåte basert på sentrifugalseparatorer til utvinning av mel og fett fra en animalsk råvare, hvorved sammenlignet med vanlige prosesser melets fettinnhold senkes, fettutbytte øker og fettkva-liteten forbedres samtidig som problemene og manglene med resirkulering av limvann unngås.

Denne hensikt oppnås ved en fremgangsmåte som utmerker

seg ved et størstedelen av fettet i kokemassen fjernes fira kokemassen direkte etter kokingen ved hjelp av en første sentrifugalseparator, hvoretter den vesentlig av fast materiale og limvann bestående rest underkastes en blandingsoperasjon, og fast materiale fjernes fra den således erholdte blanding ved hjelp av en annen sentrifugalseparator.

Ifølge oppfinnelsen mates så den kokte fiskemasse inn i en sentrifugalseparator, fra hvilken størstedelen av fettet tas ut i form av en spesiell oljefase gjennom et separat avløp fra separatoren for videre raffinering. Som separator anvendes hensiktsmessig en såkalt dekanter, dvs. en sentrifugalseparator med roterende skruetransportør. Slammet og limvannet tas ut fra separatoren enten gjennom to andre separate avløp eller gjennom et felles avløp. I det første tilfelle anvendes således en dekanter som foruten slamutløp er utstyrt med to forskjellige væskeutløp for tyngere henholdsvis lettere væske.

Slammet og. limvannet, være seg uttatt separat eller sammen, underkastes en blandingsoperasjon og mates inn i en andre s entri-fugalseparator, som hensiktsmessig er en dekanter. Blandingen kan, slik som vist på tegningen, utføres i en spesiell blandingstank eller på annen måte skje under transporten av slam og limvann til den andre separator.

I den andre separator skjer oppdeling i slamfase og limvannfase og fra separatorens slamutløp mates slammet ut, som sendes til en tørkeenhet, mens limvannet mates ut gjennom sentrifu-gens væskeutløp for videre utskillelse av olje og inndunsting.

Oppfinnelsen omfatter ikke limvannbehandling etter den andre separator.

Oppfinnelsen skal beskrives nærmere nedenfor under hen-visning til tegningen som viser skjematisk et eksempel på en utfø-relse av fremgangsmåten ifølge oppfinnelsen.

Fiskeråmateriale mates inn gjennom en ledning 1 til en koker 2. Fra kokeren 2 mates kokemassen gjennom en ledning 3 inn i en dekanter 4. Fra sistnevnte mates det gjennom en ledning 5 ut en oljefase som inneholder størstedelen av oljen i kokemassen. Fra dekanterens 4 øvrige separate utløp 6 og 7 tas slam hhv. limvann ut til en blandingstank 8. Fra tanken 8 mates ved hjelp av en ledning 9 en blanding av limvann og fast materiale til en dekanter 10. Fra dekanteren 10, som skiller slam fra limvatt, ut-tas ved 12 limvann og ved 11 slam som sendes til en tørkeenhet.

Endelig skal oppfinnelsen ytterligere belyses ved hjelp av et utførelseseksempel. Eksempel A angår et sammenlignende forsøk ifølge vanlig teknikk basert på sentrifugalseparator, mens eksempel B viser fremgangsmåten ifølge oppfinnelsen.

Eksempel A

1000 kg fiskeråvare med nedenstående sammensetning ble kokt og matet inn i en dekanter forsynt med et slamutløp og et væske-utløp for fettholdig limvann.

Utstrømningene fra dekanteren hadde følgende sammensetning:

Slammet ble tørket til fiskemel med vanninnhold ca. 10%, hvoretter det inneholdet 7,3% fett.

E ksempel B

10 00 kg av samme fiskeråvare som i eksempel A ble kokt og matet inn i en dekantor med tre separate utløp for respektive oljefase, limvannfase og slamfase. Mengde og sammensetning hos de-kanterutstrømningene var følgende:

Slamfasen og limvannfasen ble sendt til en samlingstank forsynt med en temperaturreguleringsanordning hvor omrøring skjed-de i 10 min. med en temperatur på ca. 95°C. Deretter ble blandingen matet inn i en dekanter, hvorfra en slamfase og en limvannfase ble uttatt. Mengde og sammensetning av de resp. strømmer var: Slammet ble tørket til fiskemel med et vanninnhold på ca. 10%, hvoretter det inneholdt 4,9% fett.

En sammenligning mellom eksempel A og B viser således at fettinnholdet i fiskemelet ble minsket med over 2%.

Claims (2)

1. Fremgangsmåte til å utvinne mel og fett fra animalsk rå-materiale, hvor: råmaterialet kokes og de faste bestanddeler i kokemassen fjernes fra fett og limvann ved sentrifugering og tørkes, karakterisert ved at størstedelen av fettet i kokemassen fjernes fra kokemassen direkte etter kokingen ved hjelp av en.første sentrifugalseparator, hvoretter resten, som hovedsake-lig består av fast materiale og limvann, underkastes en blandingsoperasjon, og fast materiale fjernes fra den således erholdte blanding ved hjelp av en andre sentrifugalseparator.

2. Fremgangsmåte ifølge krav 1, karakterisert ved at man som første sentrifugalseparator anvender en i og for seg kjents entrifugalseparator (4) med roterende skruetransportør og tre separate avløp, idet en flytende fettfase tas ut gjennom et første utløp (5), en limvannsfase gjennom et andre utløp (7) og en slamfase gjennom et tredje utløp (6), at slamfasen og limvannfasen deretter føres sammen og blandes i en blandeanordning (8) , og at den derved erholdte blanding mates inn i en andre sen-trif ugalseparator (10), ved hjelp av hvilken det faste materiale fjernes fra limvannet.