NO841971L - Emballasje - Google Patents

Abstract

Anordning ved emballasje særlig beregnet på matvarer, omfattende en trauformet beholder (1) som er hermetisk lukket ved hjelp av et lokk (4) og innvendig opptar en perforert skillevegg (2) som danner en rist som er anordnet stort sett parallelt med bunnen av beholderen og således danner en todeling av sistnevnte slik at det øvre kammer ér innrettet til å oppta matvarene som skal bevares, mens det nedre kammer er beregnet på å oppta et absorberende materiale (3) som har til oppgave å absorbere eksudatet fra matvarene,at der på eller i det absorberende materiale er anordnet et stoff som under påvirkning av eksudatvannet avgir en inert gass i en mengde tilstrekkelig til å kompensere for trykktapet innvendig i beholderen, og som dessuten kan skape en atmosfære som hindrer dannelse av giftige sekundære produkter samt kompensere for det tap som skyldes at enkelte av bestanddelene i matvarene følger med eksu-. datet.

Description

Foreliggende oppfinnelse angår en anordning ved emballasje ' særlig beregnet på matvarer eller næringsmidler. Emballasjen består av en trauformet beholder som er hermetisk lukket ved hjelp av et løsbart lokk.

Angjeldende beholder, som særlig tar sikte på å oppnå en vesentlig forlengelse av holdbarhetstiden for matvarene, dvs.

å utsette holdbarhetsdatoen, omfatter på en spesiell måte en perforert skillevegg som danner en "rist" som er anordnet stort sett parallelt med beholderens bunn, og derved bevirker en todeling av beholderen, på en slik måte at det øvre kammer er innrettet til å oppta matvarene som skal konserveres, mens det nedre kammer, som eventuelt kan være delt i flere rom, er beregnet på å oppta et fortrinnsvis ark- eller plateformet materiale, som har til oppgave å absorbere utskilt væske fra matvarene .

Denne type beholdere er tidligere kjent og deres utforming skyldes hovedsakelig den omstendighet at de opprinnelig animal-ske matvarer, f.eks. fisk, kjøtt, muslinger og skalldyr, avgir et eksudat som ved ugunstig berøring eller under hermetiserin-gen av matvarene, kan oppta bakterier eller andre for mennesket giftige produkter og organismer.

F.eks. er botulisme en alvorlig forgiftning som skyldes gift fra en anaerob basill, dvs. basillen trekker de nødvendige elementer for å opprettholde livet fra de organiske stoffer som den nedbryter.

Dessuten kan matvarer bare selges innen en viss tid, dvs. innen den såkalte "holdbarhetsdato" eller "salgsdato", for å sikre at matvarene ikke er bedervet når de spises samt også for å sikre en økonomisk distribusjon. Holdbarhetsdatoen må være angitt på beholderen.

Det er også kjent å selge ferske matvarer i hermetisk lukkede beholdere av denne type, der det er injisert en inert gass eller gassblanding såsom karbondioksyd og oksygen, for å utvide holdbarhetstiden ved å forsinke den organiske nedbrytning, idet disse beholdere vanligvis holdes ved en lav temperatur. Opp-gaven til det absorberende materiale i det nedre kammer er å absorbere eksudatet slik at matvarene unngår å komme i berøring med eksudatet. I tillegg til at matvarene holdes friske, eli-mineres enhver fare for kontaminering med eksudatet, hvilket i

høy grad gjør det mulig å forlenge salgsdatoen.

Selv om denne type beholder kan være tilfredsstillende, kan den ikke hindre muligheten for at der på det absorberende materiale utvikles kulturer som danner giftige sekundære produkter når materialet etter tørking og plassering i beholderen fuktes av eksudatet.

Dessuten blir de forskjellige aktuelle gassatmosfærer i løpet av tiden absorbert av matvarene, hvilket fører til en senking av det innvendige trykk i beholderen, slik at sistnevnte deformeres.

Formålet med foreliggende oppfinnelse er på den ene side

å hindre dannelsen av ovennevnte sekundære giftstoffer, og på den annen side å holde gasstrykket innvendig i den hermetisk lukkede emballasje forholdsvis konstant i løpet av tiden. For å oppnå dette foreslås ifølge oppfinnelsen at der på eller i det absorberende materiale anbringes et stoff som under påvirkning av eksudatvannet avgir en inert gass i en mengde tilstrekkelig til å kompensere for trykktapet innvendig i beholderen, og som dessuten kan skape en atmosfære som hindrer dannelse av giftige sekundære produkter.

Angjeldende stoff er på fordelaktig måte basert på en substans som avgir CC>2og/eller oksygen på den ene side, med sikte på å opprettholde det ønskede trykk innvendig i beholderen, og, på den annen side en substans som er tilbøyelig til å medføres i nevnte gass for å skape den likeledes ønskede atmosfære som hindrer utvikling av giftige produkter eller kom-penserer for det tap som oppstår på grunn av at matvarenes sal-ter eller oligo-elementer følger med i eksudatet.

Angjeldende stoff kan fordelaktig innbefatte et karbonat og/eller et persalt i kombinasjon med en ikke-giftig organisk syre.

Som eksempel på karbonater kan nevnes natriumkarbonat eller -bikarbonat av spiselig kvalitet, som persalt kan nevnes natriumperkarbonat eller -perborat, og som organisk syre, sitronsyre.

Videre innbefatter stoffet, som substans med evne til å skape den ønskede atmosfære og til å medfølge gassen som avgis fra stoffet, en av de matvarekomponenter som følger med i eksudatet. Som eksempel kan nevnes natriumklorid eller et av

oligo-elementene i matvarene.

Andre trekk og fordeler ved oppfinnelsen vil fremgå av følgende beskrivelse i tilknytning til tegningen som, bare som eksempel, viser en eske med anordningen ifølge foreliggende oppfinnelse. Figur 1 viser i isometrisk perspektiv et eksempel på en emballasje med deler fjernet. Figur 2 viser et snitt vinkelrett på knastene i emballasje-beholderen vist på figur 1 . Figur 3 viser et snitt gjennom en annen mulig utførings-form av emballasjen. Figur 4 er et riss sett nedenfra av en skillerist som fore-finnes i emballasjen.

På figur 1 er det vist en emballasje bestående av en trauformet beholder eller eske 1, en skillerist 2 og et arkmateriale 3 for absorbering av eksudatet fra matvaren (ikke vist) som er plassert på skilleristen, hermetisk lukket ved hjelp av et lokk eller deksel 4. Skilleristen 2 er en plate omfattende ribber 5 og hull 6. Den er opptatt i esken 1 på knaster 7 som rager innad i esken og er anordnet to og to på eskens motstå-ende sidevegger. Skilleristen 2, som omfatter fire utspring 8 i form av kontaktpropper, kan ikke løsne fra bunnen av esken 1 selv om denne skulle bli vendt rundt. Dessuten holder kontakt-proppene 8 arkmaterialet 3 som absorberer eksudatet fra matvaren fast på bunnen av esken 1. Dette absorberende arkmateriale 3 trenger inn i en rundtløpende eksudat-dreneringskanal 9 som er utformet rundt en opphøyning i bunnen av esken. Det har stort sett rektangulær form med avskrådde hjørner for tilpas-ning med minst mulig klaring i eskens nedre kammer.

Figur 2, som er et snitt gjennom en eske 1, viser avstivningene 10 og knastene 7. De vertikale avstivninger 10 oppnås ved hensiktsmessig utforming av eskens sidevegger. Eskens 1 bunn omfatter en opphøyning 11 som er forbundet med eskens 1 sidevegger 12 via en rundtløpende kanal 9. På de parallelle øvre kanter 13 ved enden av esken 1 kan være påsveiset et lokk eller deksel 4.

I figur 3 vises avstivningene 10 i en eske 1 uten de side-knaster som tidligere er vist i figur 1 og 2. Eskebunnen har en trinnvis dobbelt opphøyning, dvs. en opphøyning 11 som på innsiden av esken 1 er i kontakt med det absorberende arkmateriale 3 som i sitt midtparti er gjennomskåret for å tillate gjennomføring av eskebunnens sentrale avsats 14. På denne av-satsens overside er fastlimt en skillerist 2 som, som tidligere forklart, oppviser tapper eller propper 8 for å fastholde det absorberende arkmateriale 3 i bunnen av esken 1.

Figur 4 viser, sett ovenfra, en skillerist 2 med ribber 5 og fire utadragende propper 8 på den andre side av skilleristen 2. Ribbene 5 danner en plan, sentral overflate 15 som er stort sett parallell med det plan som dannes av skilleristens 2 hoved-del 16 som er gjennomhullet ved 6 for å sikre at eksudatet strømmer mot det absorberende arkmateriale.

Disse sentrale, plane overflater 15 kan være fastlimt til det absorberende arkmateriale 3 som selv delvis er fastlimt til bunnen av esken 1.

Det sier seg selv at når man anvendes slik liming, kan proppene 8 oppvise hvilken som helst hensiktsmessig form, f.eks. konisk eller halvkuleformet.

Det skal bemerkes at i alle de beskrevne utføringsformer er der to karakteristiske trekk som er vesentlige dersom esken 1 skulle helle: Eksudatet blir alltid absorbert av det absorberende arkmateriale 3 som er i berøring med eskens 1 kanter 12, og det absorberende arkmateriale 3 kan aldri komme i berø-ring med matvarene i esken på grunn av skilleristens 2 propper eller tapper 8 som hindrer all kontakt mellom matvarene og det absorberende arkmateriale 3 selv gjennom hullene 6 i skilleristen 2.

I henhold til oppfinnelsen omfatter det absorberende arkmateriale 3 innvendig eller på sin overflate plater, brikker, fliser, spon, ekstraktorer eller et pulver som i det vesentlige består av en blanding som er istand til å avgi en inert gass såsom CO og/eller oksygen under påvirkning av det nærværende eksudatvann, fortrinnsvis en ikke-giftig organisk syre og den substans som vil medfølge denne gass for å skape en atmosfære eller en tåke i esken av den ovenfor beskrevne type.

Således kan, f.eks. i det tilfelle hvor matvarene er fisk, denne tåke eller atmosfære fortrinnsvis bestå av natriumklorid for å kompensere for tapet i sistnevnte under eksudasjonen av fisken. Resultatet er at det absorberende stoff vil oppta natriumkloridet som har medfulgt f.eks. karbonsyreanhydridet som er dannet på grunn av nærværet av natriumkarbonat eller -bikarbonat av spiselig kvalitet og sitronsyre på det absorberende ark. Man kan likeledes forvente en frigjøring av oksygen på grunn av nærværet av f.eks. et perkarbonat og/eller et perborat .

Som eksempel på en resept innenfor rammen av oppfinnelsen kan nevnes en sammensetning som omfatter (basert på vekt) 50 % natriumklorid, 25 % sitronsyre, 25 % natriumkarbonat eller 33,5 % natriumklorid, 33,5 % sitronsyre, 16,5 % perkarbonat og 16,5 % perborat.

Disse resepter kan eventuelt suppleres ved å erstatte en del av natriumkloridet med et salt eller et oligo-element som er opptatt i matvareblandingen og som medfølger eksudatet.

Når man går frem i overensstemmelse med oppfinnelsen, vil den frigjorte gass kompensere for trykktapet som kan oppstå innvendig i esken, hvilket også hindrer at esken deformeres og saltet eller oligo-elementet som medfølger den frigjorte gass vil på den ene side kompensere - for tapet av de mineralske sal-ter eller oligo-elementet som medfølger eksudatet, og på den annen side hindre dannelse av brysomme, giftige sekundære produkter .

Selvsagt er ovenstående beskrivelse bare et eksempel på foreliggende oppfinnelse og ikke begrensende, og hvilken som helst modifikasjon kan anvendes uten å avvike fra oppfinnel-sens ramme.

Claims (9)

1. Anordning ved emballasje særlig beregnet på matvarer, omfattende en trauformet beholder (1) som er hermetisk lukket ved hjelp av et lokk (4) og innvendig opptar en perforert skillevegg (2) som danner en rist som er anordnet stort sett parallelt med bunnen av beholderen og således danner en todeling av sistnevnte slik at det øvre kammer er innrettet til å oppta matvarene som skal bevares, mens det nedre kammer er beregnet på å oppta et absorberende materiale (3) som har til oppgave å absorbere eksudatet fra matvarene, karakterisert ved at der på eller i det absorberende materiale er anordnet et stoff som under påvirkning av eksudatvannet avgir en inert gass i en mengde tilstrekkelig til å kompensere for trykktapet innvendig i beholderen, og som dessuten kan skape en atmosfære som hindrer dannelse av giftige sekundære produkter samt kompensere for det tap som skyldes at enkelte av bestanddelene i matvarene følger med eksudatet.

2. Anordning ifølge krav 1, karakterisert ved at nevnte stoff er basert på en substans som avgir CC^ og/eller oksygen.

3. Anordning ifølge krav 1 eller 2, karakterisert ved at stoffet omfatter et karbonat og/eller et persalt i kombinasjon med en ikke-giftig organisk syre.

4. Anordning ifølge krav 2 eller 3, karakterisert ved at karbonatet og/eller persaltet er valgt blandt natrium-karbonater, natriumbikarbonater, natriumperkarbonat eller nat-riumperborater, og at den organiske syre er sitronsyre.

5. Anordning ifølge et av kravene 1 til 4, karakterisert ved at stoffet dessuten omfatter en av bestanddelene i matvarene av typen natriumklorid og/eller oligon-elementer.

6. Anordning ifølge et av kravene 1 til 5, karakterisert ved at stoffet foreligger i form av plater, brikker, fliser, spon, ekstraktorer, eller i pulverform.

7. Anordning ifølge et av kravene 1 til 6, karakterisert ved at stoffet er i samsvar med resepten 50 % natriumklorid, 25 % sitronsyre og 25 % natriumkarbonat.

8. Anordning ifølge et av kravene 1 til 6, karakterisert ved at stoffet er i samsvar med resepten 33,5 % natriumklorid, 33,5 sitronsyre, 16,5 % perkarbonat, 16,5 % perborat.

9. Anvendelse av emballasjen ifølge kravene 1 til 8 for beva-ring av matvarer av typen kjøtt, fisk, muslinger, skalldyr.