OA21644A - Dispositif de pilage de tubercules, de malaxage de pâtes de céréales, de mixage de fruits et de décorticage de graine de néré. - Google Patents

Abstract

Dispositif de pilage à chaud de tubercules cuites a l'eau pour l'obtention de la pâte de foufou, il sert également malaxage de pates de céréales pour la préparation de de boules de kom et ablo, de mixage en grande quantité de fruits et de décorticage de graine de néré. II comporte un socle plat (19) contenant un évent d'aération (8) sur lequel sont fixées de manière verticale deux cornières (6) auxquelles est fixe la dynamo (9) en position verticale qui en action tourne à 1400 tr/min le marteau de pilage (3) en fer plat ou le marteau concasseur (figure 3) dans la cuvette (1) soutenue par : les fer plats (10) ; les plaquettes (4) et la plaque circulaire (23). <img file="OA21644A_A0001.tif"/>Figure 1

Description

La présente invention porte sur un dispositif de pilage de tubercules, de malaxage de pâtes de céréales, de mixage de fruits et de décorticage de graine de néré.

Traditionnellement, les tubercules comme l’igname, la patate douce, le taro, le manioc après cuisson se pilent dans des mortiers à l’aide de pilon avec des forces musculaires pour l’obtention de la pâte de foufou. Cette technique ancestrale reste très pénible et fatigante et ne permet pas d’avoir une importante de pâtes dans un temps record s’il faut servir plusieurs personnes. Il arrive que lors de ce processus une partie ou même la totalité de la pâte de foufou tombe par terre. Des fois même la sueur et les morves des pileurs tombent dans la pâte de foufou.

A notre connaissance, une demande de brevet d’une machine intitulée dispositif de malaxage de tubercules a été introduite le 26 novembre 2013 et obtenue le 21 octobre 2014 et sous le numéro 16686 par LOGOU Minsob. Le fonctionnement de ce dispositif ne s’arrête qu’au malaxage à froid des tubercules après cuisson. Il est essentiellement constitué à la base d’une dynamo couplée à un réducteur de vitesse en position couché. Il n’est pas capable de faire le mixage de fruits et le décorticage des graines de néré.

Lors de préparation de la boule de Kom ou Dokunu (appellation au Togo et Ghana) les professionnels de cuisine font le malaxage de la pâte de maïs à la main préalablement préparée au feu. Comme pour la transformation des tubercules et pâte de foufou cette tâche reste aussi fatigante et demande beaucoup de personnel.

Les petits producteurs de jus d’anacarde dans l’impossibilité d’utiliser les mixeurs disponibles sur le marché sont limités dans leur production.

Les graines de néré sont utilisées pour la production des moutardes communément appelées Tchotou ou Afiti au Togo ; Plépi au Bénin et Soumbala au Burkina Faso. Pour arriver à les décortiquer, il faut longuement cuire ces graines afin de ramollir leurs coques avant de les piler dans un mortier avec du sable pour éviter la brisure des noyaux. À la fin on obtient un produit difficilement débarrassé de sable pour une importante de quantité d’eau utilisée.

La présente invention vient remédier aux problèmes constatés dans l’état de la technique. Elle est essentiellement composée de trois parties : la cuvette faite en matière inoxydable introduite dans la carrosserie accueille l’aliment. L’aliment est malaxé ou concassé en une poigné de minute par un marteau en inox fixé sur un axe qui à son tour est fixé sur l’axe du rotor de la dynamo qui tourne à 1400 tr/min. La dynamo est soutenue par des cornières posées sur un socle à l’intérieur de la carrosserie.

Selon les modes particuliers de réalisation on peut avoir :

- la dynamo peut être fixer sur un socle plat en acier contenant un évent d’aération

Λ

- un axe relié à l’axe de la dynamo peut être introduit dans la cuvette

- deux marteaux de différente forme peuvent être prévus selon le besoin de l’utilisateur

- la cuvette peut être soutenue par des plaquettes

L’invention sera mieux comprise avec l’illustration des figures ci-après :

• La figure 1 représente entièrement le dispositif de malaxage • Les figures 2 et 3 représentent les accessoires de la variante du dispositif.

En référence aux figures présentées, l’invention comporte un socle plat (19) contenant un évent d’aération (8) sur lequel sont fixées de manière verticale deux cornières (6) tout proche de l’évent d’aération (8). La dynamo (9) en position verticale est fixée sur les deux cornières (6) et centrée par rapport au centre de l’évent (8). L’axe du rotor de la dynamo (9) s’engrène dans l’axe de rotation (5). L’axe de rotation (5) a une triple forme cylindrique dont la grande (première) accueille l’axe du rotor de la dynamo (9) et la petite (troisième) au bout fileté entre dans la cuvette inoxydable (1). Pour broyer et malaxer les tubercules le dispositif comporte un marteau de pilage (3) qui est une pièce unique en fer plat inoxydable aux bouts pointus ayant un trou au milieu. Pour piler l’aliment, le marteau de pilage (3) est posé au bout fileté de l’axe de rotation (5) et serré avec l’écrou (12) inoxydable.

Lors du montage du dispositif, la bague (11) repose sur le deuxième cylindre de l’axe de rotation (5). Ladite bague (11) contient un arrêt d’eau ou d’huile non illustré. Sur la bague (11) est posée la plaque circulaire (23). Les deux sont soudées entre elles. Après la plaque circulaire (23) vient un joint plastique servant de : arrêt d’eau de sécurité et amortisseur de vibratoire. Le couple plaque circulaire (23) et joint plastique constitue le socle qui accueille la cuvette (1), formant ainsi un trinôme rivé par quatre rivets inoxydables (16) ou à défaut en aluminium.

Pour immobiliser le dispositif deux fer plat (10) disposés orthogonalement sont soudés simultanément au châssis (2) et à la carrosserie (20) pour servir de support pour les deux plaquettes (4), lesquelles plaquettes (4) soudées à la plaque circulaire (23). Les plaquettes (4) et les fer plats (10) sont serrés par un boulon et un écrou. Le dispositif comporte également un collier de sûreté ( 18) qui assure l’étanchéité entre la carrosserie (20) et la cuvette (1). Le châssis est constitué de tube carré de 20 mm.

La cuvette (1) dispose d’un couvercle (14). Une fois les tranches de tubercule chaudes versées dans la cuvette, l’utilisateur doit couvrir la cuvette (1) en tenant le couvercle par le poigné (13) pour éviter que certaines tranches ne tombent lors de la mise en marche du dispositif. Les trous (24) de 6 à 8 mm de diamètre sont prévus dans le couvercle (1) pour l’arrosage en eau des tranches tubercule afin de les ramollir en vue d’obtenir une pâte de foufou plus ou moins consistant.

Pour rendre moins bruyant le dispositif, il a été prévu quatre pieds (7) comportant de la gomme isolante. Pour effectuer des opérations d’entretien il est également prévu : une porte constituant une partie intégrante de la carrosserie (20) qui s’ouvre et ferme grâce aux charnières (21) et la fermeture (22), et deux poignés mobiles (17) pour soulever le dispositif en cas de besoin.

Le dispositif est alimenté par un courant alternatif de 220 volts grâce à la fiche (15) branchée sur un secteur. Lorsque le dispositif est activé il tourne à une vitesse de 1400 tr/min pour broyer, malaxer et former la pâte de foufou en deux minutes s’il s’agit de n’importe quelle tubercule cuite chaude ou froide.

Pour décortiquer les graines de néré le marteau de pilage (3) en fer plat inoxydable est remplacé par le marteau concasseur (figure 3) comportant un trou fileté gauche (26). Il est fixé sur le bout fileté de l’axe de rotation (5) et serré grâce à l’écrou de serrage (25) au moyen d’une clé. En plein fonctionnement de concassage ou de décorticage la grille de parade (figure 2) posée dans la cuvette (1) permet d’éviter les rejets des graines hors de la cuvette (1).

Claims (18)

1. REVENDICATIONS

   1) Dispositif de pilage de tubercules, de malaxage de pâtes de céréales, de mixage de fruits et de décorticage de graine de néré caractérisé en ce que la dynamo (9) en position verticale comportant un marteau de pilage (3) ou marteau concasseur (figure 3) fixé sur l’axe de rotation (5) et tournant à 1400 tr/min dans la cuvette (1) est soutenue par deux cornières (6) posées sur un socle (19).
2. 2) Dispositif selon la revendication 1 caractérisé par un socle plat (19) contenant un évent d’aération (8) sur lequel sont fixées de manière verticale deux cornières (6) tout proche de l’évent d’aération (8).
3. 3) Dispositif selon la revendication 1 et la revendication 2 caractérisé en ce que la dynamo (9) en position verticale est fixée sur les deux cornières (6) et centrée par rapport au centre de l’évent (8).
4. 4) Dispositif selon la revendication 1 caractérisé en ce que l’axe du rotor de la dynamo (9) s’engrène dans l’axe de rotation (5).
5. 5) Dispositif selon la revendication 1 et la revendication 4 caractérisé en ce que l’axe de rotation (5) a une triple forme cylindrique dont la grande (première) accueille l’axe du rotor de la dynamo (9) et la petite (troisième) au bout fileté entre dans la cuvette inoxydable (1).
6. 6) Dispositif selon la revendication 1 caractérisé par un marteau de pilage (3) qui est une pièce unique en fer plat inoxydable aux bouts pointus ayant un trou au milieu, permettant de broyer et de malaxer les tubercules.
7. 7) Dispositif selon la revendication 6 caractérisé en ce que pour piler l’aliment, le marteau de pilage (3) est posé au bout fileté de l’axe de rotation (5) et serré avec l’écrou (12) inoxydable.
8. 8) Dispositif selon la revendication 1 caractérisé en ce que lors du montage, la bague (11) repose sur le deuxième cylindre de l’axe de rotation (5).
9. 9) Dispositif selon la revendication 8 caractérisé par la bague (11) contenant un arrêt d’eau ou d’huile non illustré.
10. 10) Dispositif selon la revendication 9 caractérisé en ce que sur la bague (11) est posée la plaque circulaire (23) et les deux sont soudées entre elles.
11. 11) Dispositif selon la revendication 10 caractérisé en ce qu’après la plaque circulaire (23) vient un joint plastique servant de : arrêt d’eau de sécurité et amortisseur de vibratoire.
12. 12) Dispositif selon la revendication 10 et la revendication 11 caractérisé en ce que le couple plaque circulaire (23) et joint plastique constitue le socle qui

    accueille la cuvette (1), formant ainsi un trinôme rivé par quatre rivets inoxydables (16) ou à défaut en aluminium.
13. 13) Dispositif selon l’une quelconque des revendications précédentes caractérisé en ce que pour immobiliser le dispositif deux fer plat (10) disposés orthogonalement sont soudés simultanément au châssis (2) et à la carrosserie (20) pour servir de support pour les deux plaquettes (4), lesquelles plaquettes (4) soudées à la plaque circulaire (23).
14. 14) Dispositif selon la revendication 13 caractérisé en ce que les plaquettes (4) et les fer plats (10) sont serrés par un boulon et un écrou.
15. 15) Dispositif selon l’une quelconque des revendications précédentes caractérisé par un collier de sûreté (18) qui assure l’étanchéité entre la carrosserie (20) et la cuvette (1).
16. 16) Dispositif selon la revendication 1 caractérisé en ce qu’il est prévu : une porte constituant une partie intégrante de la carrosserie (20) qui s’ouvre et ferme grâce aux charnières (21) et la fermeture (22), et deux poignés mobiles (17) pour soulever le dispositif en cas de besoin.
17. 17) Dispositif selon la revendication 1 caractérisé en ce que pour décortiquer les graines de néré le marteau de pilage (3) en fer plat inoxydable est remplacé par le marteau concasseur (figure 3) comportant un trou fileté gauche (26) puis fixé sur le bout fileté de l’axe de rotation (5) et serré grâce à l’écrou de serrage (25) au moyen d’une clé.
18. 18) Dispositif selon la revendication 1 caractérisé en ce que pour éviter les rejets des graines hors de la cuvette (1) lors du décorticage, la grille de parade (figure 2) posée dans la cuvette (1).