CH244828A - Installation pour la fabrication de pâtes et notamment de pâtes à pain. - Google Patents

Description

  Installation pour la fabrication de pâtes et notamment de pâtes à pain.    L'objet de la présente invention est une  installation pour la fabrication de pâtes et  plus particulièrement de pâtes à pain,     @à    par  tir de blé ou d'autres graines ramollies par  trempage dans de l'eau. Cette installation  comprend au moins une cuve de trempage,  un moulin broyeur-séparateur et un mélan  geur. Elle est caractérisée par le fait que le  moulin comprend des cylindres broyeurs  tournant à des vitesses différentes et présen  tant des filets circulaires     à,    flancs obliques,  les filets d'un cylindre     pénétrant    entre les  filets du cylindre voisin.  



  Jusqu'à présent, la transformation des  grains trempés, en pâte,     s'effectuait    en deux       opérations     1. Broyage des grains,  2. Extraction de la cellulose,  qui nécessitaient des organes distincts     réunis     par une     transmission    compliquée.  



  Le moulin-séparateur de l'installation se  lon     l'invention    est établi de façon à obtenir  les     mêmes    résultats en une seule opération.    L'usure des cylindres qui écrasent     les     grains trempés étant pratiquement nulle, on  peut, pour régler leur     -écartement,    employer  des montants évidés et fendus dont l'élasti  cité permet de rapprocher légèrement leurs  tourillons; l'écartement exact est déterminé  alors par des rondelles d'épaisseur, et le     tout     est     bloqué    par des     boulons.     



       Etant    donnée leur consistance pâteuse,  les grains trempés ont tendance à s'agglomé  rer et s'écoulent difficilement. Pour les dis  tribuer     régulièrement    sur toute la longueur  des cylindres, on emploie avantageusement  un secteur oscillant muni de broches     qui     agitent les grains et provoquent leur écou  lement.  



  Les cuves de trempage doivent être tenues  très propres; chaque fois qu'elles ont servi,     il     faut sortir les cloisons et enlever les impu  retés et les     grains    qui restent collés aux  parois. Un cloisonnement réalisé avec des  tôles pliées et percées, reposant les unes sur  les autres,     facilite    beaucoup     bette        manutention.         Dans les boulangeries de quelque impor  tance, on utilise les pétrins mécaniques cou  rants pour mélanger la pâte à. pain avec la  levure et le sel, mais il n'existe pas d'appareil  de     ce    genre approprié aux petites applica  tions;

   le mélangeur de l'installation selon  l'invention peut être établi sous forme por  tative, comme décrit plus loin, pour combler  cette lacune.  



  Le dessin ci-annexé représente, à titre  d'exemple, une forme d'exécution, sans la  cuve, de l'installation faisant l'objet de l'in  vention.  



  La     fig.    1 est une vue en élévation du       moulin.     



  La     fig.    2 est une coupe horizontale par       II-II    de la     fig.    1.  



  La     fig.    3 en est une coupe transversale.  La     fig.    4 montre un détail du cloisonne  ment de la cuve.  



  La     fig.    5 est une coupe verticale du mé  langeur portatif.  



  Le moulin-séparateur     (fig.    1, 2, 3) com  prend une trémie 1, une vanne 2, un distri  buteur à broches 3, un cylindre entraîneur 4,  un cylindre extracteur 5, deux peignes 6,  deux montants 7 solidement     entretoisés,    qui  reçoivent les tourillons des cylindres, et un  carter 8 renfermant les engrenages des cy  lindres.  



  Le distributeur 3 est animé d'un mouve  ment oscillant au moyen du     coulisseau    9 et  du bouton excentré 10, placé à l'extrémité  d'un     tourillon    du cylindre 5.  



  Les cylindres 4 et 5 présentent des filets  circulaires de     section    trapézoïdale pénétrant  les uns entre les autres. Pour favoriser       l'extraction    de la     cellulose,    l'entraîneur 4 est  en métal à grain serré, tandis que l'extrac  teur 5 est en matière poreuse. Enfin, l'entraî  neur 4 tourne plus vite que l'extracteur 5.  



  Les montants 7 sont évidés et fendus,  comme représenté sur la     fig.    3, de façon à       permettre    un léger rapprochement élastique  des     tourillons    des cylindres: l'écartement  exact de ces tourillons est déterminé par des  rondelles d'épaisseur 11, et le tout est bloqué  par     des    boulons 12.    La, fi* 4 montre une cloison faite avec  une tôle pliée et percée de larges trous à la  partie inférieure pour le passage des grains.  On superpose des cloisons semblables sur  toute la. hauteur des cuves de trempage pour  empêcher les grains trempés de s'écraser par  leur poids.  



  Le mélangeur     fig.    5 est constitué par une  cuve cylindrique portative 13, un couvercle  14, un carter 15, une couronne dentée fixe  16, un croisillon tournant 17, un bras coudé  18 sur lequel est calé un pignon 19, un     axe-          pignon    20 entraîné par la manivelle 21.  



  Le fonctionnement de ce dispositif est le  suivant:  Quand le     moulin-séparateur    est mis en  mouvement, les broches du distributeur 3  agitent les grains contenus dans la trémie 1,  ceux-ci s'écoulent en passant sous la vanne  de réglage 2 et tombent entre les filets des  cylindres 4 et 5     tournant    à des vitesses dif  férentes. Les grains sont écrasés progressive  ment sous la pression des faces qui se resser  rent en glissant les unes contre les autres.  Les produits écrasés sont entraînés par l'en  traîneur 4 en raison de sa vitesse plus  grande, tandis que l'extracteur 5 retient seu  lement les pellicules ligneuses collées à sa  surface par la pression d'écrasement. Finale  ment ces produits sont détachés par les  peignes 6 et recueillis séparément.

   Les mon  tants 7, établis comme représenté sur la     fig.    3,  permettent de régler, avec toute la. précision  désirable, l'écartement des cylindres 4 et 5  en faisant usage de rondelles d'épaisseur cali  brées 11 et des boulons 12. Le réglage inva  riable obtenu par ce moyen présente l'avan  tage de pouvoir être repris à. volonté, il suffit  pour cela de changer l'épaisseur des ron  delles 11.    Pour faire usage du mélangeur, le couver  cle 14 est mis de côté et la cuve 13 placée  sous le     moulin-séparateur    pour y recueillir la  pâte à. pain. Quand la. cuve est remplie à  moitié, on la retire, on ajoute le sel et la le  vure, et le couvercle est mis en place.

   En  actionnant. la manivelle 21, le pignon 20 en-      traîne le pignon 19 qui, en engrenant avec la  couronne     fige    16, oblige le bras coudé 18 à  tourner à la fois sur     lui-même    et autour de  l'axe central. Dans ce double mouvement, le  bras 18 malaxe progressivement toute la pâte  contenue dans la cuve; en quelques minutes  la masse entière forme un mélange homogène.  



  En variante, on pourra prévoir d'autres  dispositions des organes et changer leur nom  bre ou les matières utilisées.     L'installation     suivant l'invention s'applique non seulement  au traitement des céréales panifiables, mais  également au traitement d'autres graines,  par exemple à celles de moutarde.

Claims (1)

1. REVENDICATION Installation pour la fabrication de pâtes et plus particulièrement de pâtes à pain, à partir de blé ou d'autres graines ramollies par trempage dans de l'eau, comprenant au moins une cuve de trempage, un moulin broyeur-séparateur et un mélangeur, caracté risée par le fait que le moulin comprend des cylindres broyeurs tournant à des vitesses différentes et présentant des filets circulaires à flancs obliques,

   les filets d'un cylindre pénétrant entre les filets du cylindre voisin. SOUS-REVENDICATIONS 1. Dispositif selon la revendication, carac térisé par le fait que le moulin comprend des montants évidés et fendus, dont l'élasticité permet de rapprocher légèrement les touril lons des cylindres, l'écartement exact étant réglé à l'aide de rondelles d'épaisseur et le tout bloqué par des boulons.

   2. Dispositif selon la revendication, ca ractérisé par le fait que le moulin comprend un distributeur avec secteur oscillant muni de broches provoquant l'écoulement des grains. 3. Dispositif selon la revendication, ca ractérisé par le fait que la cuve de trempage comprend un cloisonnement formé de tâles pliées et percées reposant directement les unes sur les autres. 4.

   Dispositif selon la revendication, ca ractérisé par le fait que le mélangeur est por tatif et comprend une cuve cylindrique, un couvercle et un jeu d'engrenages conduisant un bras coudé qui tourne à la fois sur lui même et autour de l'axe -central de la cuve.