OA21876A - Dispositif de manutention de fruits et légumes. - Google Patents

Abstract

La présente invention concerne un caisson et son procédé permettant le passage des fruits climatériques de la maturité verte à la maturité jaune ou rouge pendant la récolte, le transport et le stockage. Ce caisson de forme parallélépipédique rectangle, réalisé d’un seul tenant ou de plusieurs feuilles, dont les parois sont perforées de trous, permet la circulation d’air autour des fruits. Il est fait de matériau isolant, d’une résistance mécanique entre 12,56 daN et 28,27 daN. Le rapport entre la masse de fruits de tomate dans le caisson à la masse dudit caisson varie entre 5 et 10. La partie inférieure et la partie supérieure sont faites de telle sorte que les caissons puissent s’empiler verticalement.

Description

La présente invention concerne un dispositif et son procédé permettant de manutentionner les fruits et légumes contenant de l’éthylène. La résistance mécanique de ces fruits et légumes diminue au fur et à mesure que leur teneur en éthylène diminue, les rapprochant ainsi de leur maturité marchande. En particulier, cette invention concerne un dispositif et son procédé permettant la manutention de 5 fruits de tomate destinés à la consommation humaine et animale.

Les fruits de certaines plantes et autres arbres fruitiers, en particulier les plantes de tomate et autres plantes climatériques, contiennent des protéines, des vitamines et autres substances nutritives de valeur. Pour cette raison, les produits qui sont préparés à partir des fruits de plantes apparentées à la tomate sont intéressants comme aliments de bouche, comme produits d’assaisonnement ou autre.

La manutention des tomates et autres fruits climatériques est limitée par la présence de l’éthylène, qui favorise d’une part le changement de couleur permettant ainsi au fruit de passer du vert au rouge ou au jaune, selon le cas, et d’autre part l’élaboration des substances nutritives dont le consommateur a besoin pour son alimentation. Malheureusement, ces deux bienfaits s’accompagnent d’une baisse considérable de la résistance mécanique de ces fruits.

Quelques résultats des travaux portant sur la manutention et le transport des fruits ont fait l’objet de brevets d’invention par le passé. Newton en 1933 obtient un brevet sur un panier ou boîte de baies ou de fruits (United States patent office, 1,905,119 du 25 Avril 1933). Le panier que propose cet inventeur est constitué de panneaux de fibres traitées. En 1948, Mc Cormick, a obtenu un brevet portant le titre « Procédé et structure d'emballage pour paniers à poignée élevés avec des fruits » । (United States patent office 2,452,204 du 26 Octobre 1948). Ces deux inventions proposent des solutions avantageuses pour la manutention et le transport des fruits en général, mais elles n’accordent aucune attention au cas des fruits climatériques dont la préservation est d’une très grande importance pour leur mise en valeur sur le plan agroalimentaire.

Le but de la présente invention est, entre autres, de proposer un dispositif permettant d’éliminer les 25 pertes de fruits lors de leur entreposage, de leur transport ou même lors de leur stockage. En particulier, la présente invention porte sur un dispositif favorisant la préservation des fruits de tomate de manière à permettre leur développement de la maturité verte à la maturité rouge ou jaune selon le cas. La présente invention porte aussi en particulier sur un procédé permettant l’agencement des fruits de tomate de manière à éliminer l’effet de pression, lié à leur superposition. Les objectifs précités sont essentiellement atteints selon l’invention par le dispositif et son procédé pour la manutention des fruits de tomate et autres fruits climatériques.

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De tels fruits exigent, premièrement, d’être préservés sur le plan chimique, à mesure que le processus d’élaboration des substances nutritives nécéssaires aux consommateurs avance, accompagné du changement de couleur. Ces fruits exigent, deuxièmement, en conséquence de la première exigence ci-dessus mentionnée, d’être préservés sur le plan physique, à mesure que leur résitance mécanique diminue. La première exigence est satisfaite, d’une part, en évacuant la chaleur résultant de la transpiration de chaque tomate ; et d’autre part, en empêchant tout transfert de matière du fruit de tomate vers son environnement. La deuxième exigence est satisfaite en controllant la pression maximale admissible susceptible de s’exercer sur chaque fruit de tomate, en fonction de son degré de mûrissement et selon sa position dans une colonne.

Le dispositif est un caisson de forme parallélépipédique rectangle de longueur (L), de largeur (l) et de hauteur (h). Ce dispositif peut être réalisé d’un seul tenant ou par assemblage de cinq feuilles. Le fond (l) du dispositif est perforé de trous pour accueillir les fruits de tomate et permettre la circulation d’air dans la direction verticale. Une barre de renforcement (4) est ajoutée sur la pièce du fond pour la renforcer. Les parties inférieure et supérieure du dispositif sont conçues de manière à rendre les caissons gerbables verticalement. Les parois verticales (2) et (3) du dispositif sont perforées de trous (8) permettant la circulation d’air horizontalement. Les angles formés par les panneaux verticaux sont renforcés par des barres (5) et (6) de renforcement. Les cinq feuilles sont assemblées par des systèmes d’encoches (9) et (10). Les parois verticales (3) possèdent des manches (7) de manutention.

Le procédé associé au fonctionnement de ce dispositif est constitué d’un ensemble d’opérations de tri dont la première consiste à séparer les fruits de tomate non murs des fruits surmurs. La deuxième opération de tri consiste à regrouper les fruits de tomate selon qu’ils sont murs-verts, mi-rouges ou rouge/jaunes. La troisième opération de tri consiste à séparer les fruits de tomate en fonction de leur taille moyenne ; on a ainsi les fruits considérés de « grande taille », ceux de « taille moyenne » et ceux de « petite taille ».

Claims (10)

1. l. Dispositif de manutention des fruits et légumes réalisé sous forme de caisson.
2. 2. Dispositif de manutention des fruits et légumes selon la révendication l, caratérisé en ce que la résistance mécanique du dispositif, considérée diagonalement varie entre 12,56 daN et 28,27 daN.
3. 3. Dispositif de manutention des fruits et légumes selon la revendication 2, caractérisé en ce que la pression maximale admissible sur un fruit de tomate à maturité verte est comprise entre 0,028 Pa et 0,038 Pa.
4. 4. Dispositif de manutention des fruits et légumes selon la revendication 2, caractérisé en ce que la pression maximale admissible sur un fruit de tomate à maturité mi-rouge/jaune est comprise entre 0,021 Pa et 0,028 Pa.
5. 5. Dispositif de manutention des fruits et légumes selon la revendication 2, caractérisé en ce que la pression maximale admissible sur un fruit de tomate à maturité rouge/jaune est comprise entre 0,014 Pa et 0,019 Pa.
6. 6. Dispositif de manutention des fruits et légumes selon les revendications 1 à 5, caractérisé en ce que l’humidité relative de l’air au contact des fruits de tomate varie entre 80 % et 95 %, avantageusement à 88,5 %.
7. 7. Dispositif de manutention des fruits et légumes selon les revendications I à 6, caractérisé en ce que le rapport entre la masse de fruits de tomate dans le dispositif à la masse dudit dispositif varie entre 5 et 10.
8. 8. Dispositif de manutention des fruits et légumes selon la révendication 1, caratérisé en ce qu’il ait une forme parallélépipédique rectangle, le fond et les parois verticales soient perforés d’au moins un trou (8) pour la circulation d’air.
9. 9. Dispositif de manutention des fruits et légumes selon la révendication 1, caratérisé en ce que la partie inférieure et la partie supérieure des éléments (1), (2) et (3) sont conçues de manière à rendre les caissons gerbablcs verticalement.
10. 10. Dispositif de manutention des fruits et légumes selon la révendication 1, caratérisé en ce que les éléments (1) à ( 10) constitutifs du dispositif de manutention soient fabriqués en matériau isolant, limitant ainsi les échanges de chaleur avec le milieu extérieur.