Przedmiotem wynalazku jest glowica do oddzie¬ lania miesa od kosci. Glowica jest przeznaczona do pracy w urzadzeniu do ciaglego odmiesniania, które to urzadzenie ma zastosowanie w przemysle miesnym, rybnym, owocowo-warzywnym i innych.Znana jest glowica do oddzielania miesa od ko¬ sci z opisu patentowego Republiki Federalnej Nie¬ miec nr 2 039 439. Glowica sklada sie z obudowy, która posiada czesc wlotowa, czesc cylindryczna i czesc wylotowa. Czesci te polaczone sa ze soba kolnierzami na stale. Na calym obwodzie plaszcza cylindrycznej czesci srodkowej znaduja sie male otworki, przez które przeciskana jest masa mie¬ sna. Czesc wylotowa zlozona jest z pierscienia po¬ laczonego zebrami z tarcza. Wewnatrz obudowy umieszczony jest slimak, który ulozyskowany jest slizgowo w czesci wlotowej obudowy oraz slizgo¬ wo w tarczy czesci wylotowej. Wewnatrz czesci wylotowej miedzy stozkowym elementem slimaka a pierscieniem czesci Wylotowej wkrecony jest pierscien stozkowy regulujacy wielkosc szczeliny wylotowej.Glowica pracuje w ten sposób, ze nieobrobione kosci wchodza otworem wlotowym do wnetrza glowicy. Obracajacy sie slimak wewnatrz glowicy powoduje scieranie sie kosci miedzy zwojami sli¬ maka i perforowana obudowa glowicy. Obrót sli¬ maka powoduje zmniejszenie objetosci przeciska¬ nej masy kostnej i wytworzenie sie wysokiego cisnienia, w wyniku czego oderwane od kosci cza- 10 15 20 39 steczki miesa sa przeciskane przez otworki umie¬ szczone w obudowie glowicy. Po oddzieleniu i wy¬ cisnieciu masy miesnej odmiesniony krusz kostny jest wytlaczany przez czolowa powierzchnie glo¬ wicy na zewnatrz obudowy.Celem wynalazku jest zwiekszenie odzysku ma¬ sy miesnej z kosci oraz poprawa jej jakosci przez zwiekszenie cisnienia wytwarzanego przez slimak w przestrzeni tlocznej glowicy odmiesniajacej spowodowane odpowiednim lozyskowaniem, dobo¬ rem uszczelnien i zmniejszeniem tarcia kosci o po¬ wierzchnie slimaka i pierscienia dlawiacego, co w znacznym stopniu poprawi warunki termiczne glowicy.Przedmiotem wynalazku jest glowica do oddzie¬ lania miesa od kosci skladajaca sie z korpusu, który zaopatrzony jest w otwór wlotowy do kosci.Korpus polaczony jest z obudowa glowicy, w któ¬ rej osadzona jest stozkowa tuleja z malymi otwor¬ kami, wewnatrz niej usytuowany jest stozkowy slimak jednym koncem ulozyskowany w korpusie a drugim w oprawie zwiazanej z obudowa glowi¬ cy. W czesci srodkowej obudowy glowicy osadzo¬ na jest nakretka gwintem zwiazana z pierscie¬ niem stozkowym, który jest polaczony z kluczem zapadkowym. Na wewnetrznej powierzchni stozko¬ wej pierscienia znajduja sie rowki srubowe powo¬ dujace wyrzucanie kruszu kostnego na zewnatrz.Przez pokrecenie tego pierscienia reguluje sie wiel¬ kosc szczeliny wylotowej dla obrobionej masy ko- 121 4093 121 409 4 stnej. Lozysko osadzone w oprawie uszczelnione jest od zewnetrznej i od wewnetrznej strony pier¬ scieniami uszczelniajacymi. Zewnetrzna pokrywa oprawy polaczona jest z glówka, zas wewnatrz tej glówki znajduje sie przestrzen, która przewodem elastycznym polaczona jest z komora obwodowa utworzona na zewnatrz nakretki. Z zewnatrz po¬ przez glówke wchodzi do srodka slimaka rura, przez która przeplywa ciecz chlodzaca odprowa¬ dzajaca cieplo.Glowica pracuje w ten sposób, ze kosci dostar¬ czane sa przez urzadzenie zasilajace przez przewód wlotowy do wnetrza glowicy. Obracajacy sie sli¬ mak wewnatrz glowicy powoduje sciskanie kosci i po wycisnieciu tkanki miekkiej przemieszcza je ^.Jtóiunku^ wylotu. Przy tym przemieszczaniu £z4e&; edppwied»ie$ budowie slimaka nastepuje zmniejszenie objetosci przestrzeni miedzy zwojami slimaka, w wynikuj czego nastepuje wzrost cisnie- pia, które ^ kolei' powoduje oderwanie sie czastek iitanki niiesnej od !kosci, która przeksztalcana na plynna mase przeciska sie przez male otworki na zewnatrz tulei stozkowej. Po oddzieleniu i wyci¬ snieciu masy miesnej, suchy krusz kostny jest wytlaczany przez szczeline utworzona miedzy sli¬ makiem a pierscieniem stozkowym. Cisnienie w komorze prasy slimaka jest regulowane przez dla¬ wienie tej szczeliny odpowiednio wkrecajac pier¬ scien stozkowy. W ukladzie chlodniczym woda przechodzi rura do wnetrza slimaka, nastepnie wyplywa po zewnetrznej stronie tej rury odbie¬ rajac cieplo od slimaka na calej jego dlugosci, na¬ stepnie przechodzi do wewnetrznej przestrzeni glówki, skad przewodem elastycznym doprowadza¬ na jest do obwodowej komory usytuowanej w srodkowej czesci obudowy glowicy i nastepnie wyplywa na zewnatrz.Glowica do oddzielania miesa od kosci zbudo¬ wana wedlug wynalazku posiada nastepujace za¬ lety: 1. Proces odmiesniania moze byc prowadzony okresowo lub w sposób ciagly. 2. W glowicy moze byc wytworzone cisnienie do¬ wolnie wysokie i regulowane, co pozwala na sprawniejsze odrywanie sie tkanki miesnej od kosci i przejscie tej tkanki w stan plynny, co z kolei wplywa na wzrost uzysku masy mie¬ snej. 3. Glowica posiada wewnatrz uklad chlodniczy zapobiegajacy wytwarzaniu sie wysokiej tem¬ peratury w glowicy w czasie procesu odmie¬ sniania. 4. Glowica moze byc uzywana do kazdego rodza¬ ju kosci.Pr^dmiot wynalazku jest przedstawiony w przykladzie wykonania na rysunku, który przed1- stawia glowice do oddzielania miesa od kosci w przekroju osiowym.Glowica sklada sie z korpusu 1, w którym umie¬ szczony jest przewód wlotowy 2 dla kosci, ponad- 5 to korpus ten zwiazany jest z pozioma obudowa glowicy 3, w której umieszczona jest tuleja stoz¬ kowa 4, a wewnatrz tej tulei znajduje sie slimak 5 ulozyskowany jednym koncem w korpusie 1. W przedluzeniu tulei stozkowej 4 w obudowie glo- 10 wicy 3 osadzona jest nakretka 6 tworzaca na ze¬ wnetrznej powierzchni komore obwodowa 7. We¬ wnatrz nakretki 6 wkrecony jest pierscien stoz¬ kowy 8 z rowkami srubowymi 22 zwiazany z klu¬ czem zapadkowym 9. Wylotowy koniec obudowy 15 glowicy 3 posiada oprawe 10, w której na lozysku tocznym 11 ulozyskowany jest drugi koniec slima¬ ka 5. Oprawa 10 od wewnetrznej strony ma wbu¬ dowany pierscien uszczelniajacy i tuleje kolnie¬ rzowa 12 osadzona na czopie slimaka 5. Natomiast 20 z zewnetrznej strony oprawa ma umieszczony kol¬ nierz 13, w którym znajduje sie pierscien uszczel¬ niajacy zasloniety kolpakiem 14. Lozysko toczne 11 zacisniete jest na czopie slimaka 5 poprzez pierscienie osadcze 15 wkretka 16 obrotowo usz- 25 czelniona z glówka 17, która na stale polaczona jest z kolpakiem 14. W glówce w osi glowicy zamocowana jest rura 18 do cieczy chlodzacej, która z duzym luzem zewnetrznym wchodzi do srodka slimaka 5 na calej jego dlugosci. We- 30 wnatrz glówki 17 znajduje sie przestrzen 19, któ¬ ra przewodem elastycznym 20 polaczona jest z ko¬ mora obwodowa 7, która posiada polaczenie z kon¬ cówka wylotowa 21. 35 Zastrzezenia patentowe 1. Glowica do oddzielania miesa od kosci zlo¬ zona z obudowy, w której umieszczona jest tule¬ ja z malymi otworkami, a w tej tulei ulozysko¬ wany jest slimak, zas w czesci wylotowej glowicy znajduje sie pierscien stozkowy, znamienna tym, ze tuleja (4) z malymi otworkami posiada ksztalt stozka o srednicy zmniejszajacej sie w kierunku przeplywu kosci, zas wewnatrz slimaka umieszczo¬ na jest rura (18) do chlodzenia polaczona z glów¬ ka (17) zwiazana z kolpakiem (14), natomiast glów¬ ka (17) polaczona jest przewodem elastycznym (20) z komora obwodowa (7) umieszczona w obu- dowie (3) srodkowej czesci glowicy oraz wylotem ' (21). 2. Glowica wedlug zastrz. 1, znamienna tym, ze pierscien stozkowy (8) od strony wewnetrznej na powierzchni stozkowej posiada rowki srubowe (22) o kierunku zgodnym z kierunkiem obrotu slima-121 409 14 13 tt tO 12 .8 PL