PL159078B1

PL159078B1 - Method for receiving extract from roasted cocoa seed scales

Info

Publication number: PL159078B1
Application number: PL1989277822A
Authority: PL
Priority date: 1989-02-15
Filing date: 1989-02-15
Publication date: 1992-11-30

Abstract

A method of obtaining liquid extract from roasted cocoa grain shell characterized in that roasted cocoa grain shell with grain size distribution from 1mm to 4 mm is exposed to forced extraction in a mixer at a temperature ranging from 50 to 80 degrees C for a period of 1.5 to 3 hours with aqueous solution of liquorice extract used in a proportion from 5:2 to 5:1, and then the content of the mixer is filtered with the use of known and available methods.

Description

Przedmiotem wynalazku jest sposób otrzymywania ekstraktu płynnego z prażonej łuski ziarna kakaowego przeznaczonego, zwłaszcza do uszlachetniania tytniu i folii tytoniowej.The subject of the invention is a method for obtaining a liquid extract from roasted cocoa beans intended, in particular, for the refining of tobacco and tobacco foil.

Znanych jest i stosowanych w praktyce kilka sposobów otrzymywania ekstraktu płynnego i suchego z prażonej łuski ziarna kakowego. Sposobem najprostszym jest wielokrotna ekstrakcja wodna zmielonej łuski ziarna kakaowego, prowadzona w podwyższonej temperaturze, w granicach 70 do 80°C,przy użyciu wody w stosunku 12:1. W metodzie tej, połączone wyciągi wodne stanowią roztwór bardzo rozcieńczony, wymagający dużych nakładów energetycznych w celu zatężenia go, a więc doprowadzenia do konsystencji półpłynnej lub stałej, pozwalającej na jego przechowywanie, bez dodatkowych zabiegów konserwacji chemicznej.Several methods of obtaining liquid and dry extract from roasted cocoa beans are known and used in practice. The simplest method is multiple water extraction of ground cocoa beans at an elevated temperature, within the range of 70 to 80 ° C, using water in a ratio of 12: 1. In this method, the combined aqueous extracts constitute a very dilute solution, requiring high energy expenditure in order to concentrate it, and thus bring it to a semi-liquid or solid consistency, allowing it to be stored, without additional chemical preservation treatments.

Znany z opisu patentowego 142 766 sposób pozyskiwania ekstraktu płynnego i stałego, z łuski ziarna kakowego, przeznaczonego dla potrzeb przemysłu spożywczego cukierniczego, farmaceutycznego a także tytoniu, wymaga wyspecjalizowanej aparatury, ekstraktora działającego na zasadzie przeciw prądu, wyparek próżniowych i homogenizatorów ciśnieniowych, przy użyciu medium jakim jest woda uprzednio w znacznym stopniu alkalizowana.The method of obtaining a liquid and solid extract from cocoa bean hull, known from patent description 142 766, intended for the needs of the confectionery, pharmaceutical and tobacco industries, requires specialized equipment, an extractor operating on the principle of counter-current, vacuum evaporators and pressure homogenizers using a medium which is previously largely alkalized water.

Do ciekawszych rozwiązań w tym zakresie zaliczyć należy kilkustopniową ekstrakcję wodną prażonej łuski ziarna kakowego prowadzoną w stosunkowo niskiej temperaturze w granicach 40 do 50°C z udziałem enzymów pektynolitycznych i celulolitycznych ułatwiających proces eulacji składników czynnych - smakowo zapachowych rozpuszczalnych w wodzie, a zatem powodujących wzrost wydajności procesu ekstrakcji i ułtawiających proces filtracji. Konieczność stosowania w tym celu znacznych dawek enzymów w ilościach od 1 do 5% licząc w stosunku do masy łuski, importo wanych i trudnodostępnych, jak też wymaganej ilości wody -12 części wagowych na 1 część wagową łuski, nie pozwalają metody tej uznać za ekonomiczną.The more interesting solutions in this area include the multi-stage water extraction of roasted cocoa bean husk carried out at a relatively low temperature in the range of 40 to 50 ° C with the participation of pectinolytic and cellulolytic enzymes facilitating the process of eulation of active ingredients - flavoring water-soluble, and thus increasing efficiency extraction process and facilitating the filtration process. The necessity to use for this purpose significant doses of enzymes in the amounts from 1 to 5% in relation to the weight of the imported and hardly available husk, as well as the required amount of water - 12 parts by weight per 1 part by weight of the husk, does not make this method economical.

Celem wynalazku jest opracowanie procesu ekstrakcji prażonej łuski ziarna kakaowego, który pozwoliłby pozyskać ekstrakt płynny, przydatny zwłaszcza do uszlachetniania tytoni, z pominięciem dotychczasowych trudności i niedogodności przedstawionych w stanie techniki.The object of the invention is to provide a roasted cocoa bean husk extraction process which would make it possible to obtain a liquid extract, useful in particular for the refining of tobacco, disregarding the difficulties and disadvantages presented in the prior art.

Istota proponowanego rozwiązania polega na tym, że prażoną łuskę ziarna kakaowego o stopniu uziarnienia (rozdrobnienia) 1 do 4 mm, poddaje się w mies^^al^iku wymuszonej ekstrakcji w temperaturze 50 do 80°C przez okres 1,5 do 3 godzin, 0,1 do 0,5% wodnym roztworem ekstraktu lukrecji użytym w stosunku 5:2 do 5:1, po czym zawartość mieszanka poddaje się filtracji znanymi i dostępnymi metodami. Ekstrakt otrzymany sposobem według wynalazku jest wyciągiem płynnym o zawartości suchej masy od 4 do 12%.The essence of the proposed solution consists in the fact that the roasted husk of cocoa beans with a grain size (fragmentation) of 1 to 4 mm is subjected to forced extraction at a temperature of 50 to 80 ° C for 1.5 to 3 hours in a month, 0.1 to 0.5% aqueous liquorice extract solution used in a ratio of 5: 2 to 5: 1, and then the blend is filtered by known and available methods. The extract obtained by the process of the invention is a liquid extract with a dry matter content of 4 to 12%.

Sposób według wynalazku eliminuje dotychczasowe trudności, jest procesem ekonomicznym obejmującym zaledwie kilka prostych operacji jednostkowych. Zapewnia skuteczność eluacji, nie wymaga skomplikowanej aparatury ani też znacznych ilości trudno dostępnych enzymów. Sposób według wynalazku prowadzony jest przy znacznie korzystniejszym udziale eluentu w stosunku do łuski ziarna kakaowego, a otrzymany wyciąg może być bezpośrednio zużywany, bez uprzedniego zatężania i chemicznego utrwalania, jako wehikulum ingrediencji stosowanych w wymienionych uprzednio procesach obróbki chemiczno-termicznej tytoni.The method according to the invention eliminates the hitherto difficulties and is an economic process involving only a few simple unit operations. It ensures the efficiency of elution, does not require complicated equipment or large amounts of hard-to-reach enzymes. The process according to the invention is carried out with a much more advantageous eluent content in relation to the cocoa bean hull, and the obtained extract can be directly used, without prior concentration and chemical fixation, as a vehicle for the ingredients used in the aforementioned chemical-thermal treatment of tobacco.

159 078159 078

Przykład I. Do mieszalnika o pojemności 1000 litrów zaopatrzonego w mieszadło i płaszcz grzewczy, wprowadzić 500 litrów wody wodociągowej oraz 0,5 kg ekstraktu lukrecji. Zawartość mieszalnika, przy ciągłym mieszaniu ogrzać do temperatury 50°C, a następnie, po całkowitym rozpuszczeniu się ekstraktu lukrecji, wprowadzić do mies^^a^^ka, małymi porcjami, 100 kg prażonej łuski ziarna kakaowego uprzednio zmielonej do stopnia uziarnienia wynoszącego 1 mm. Proces eluacji wymuszonej przez ciągłe mieszanie, prowadzić 1,5 godziny w temperaturze 50°C, po czym zawartość reaktora przefiltrować za pomocą nuczy próżniowej, stosując filtr płócienny.EXAMPLE 1 Introduce 500 liters of tap water and 0.5 kg of licorice extract into a 1000 liter mixing vessel equipped with a stirrer and heating mantle. The contents of the mixer, with continuous stirring, heat to 50 ° C, and then, after the liquorice extract is completely dissolved, add 100 kg of roasted cocoa bean husks, previously ground to a grain size of 1 mm, into the meat, in small portions. . The process of forced elution by continuous stirring, carried out 1.5 hours at the temperature of 50 ° C, then the contents of the reactor were filtered with a vacuum filter, using a linen filter.

Przykład II. Do mieszalnika o pojemności 1000 litrów, zaopatrzonego w mieszadło i płaszcz grzejny, wprowadzić 500 litrów wody wodociągowej oraz 2,5 kg ekstraktu lukrecji. Zawartość mieszalnika przy ciągłym mieszaniu ogrzać do temperatury 80°C, a następnie po całkowitym rozpuszczeniu się ekstraktu lukrecji wprowadzić do mies^^ai^^ka, małymi porcjami, 200 kg prażonej łuski ziarna kakaowego, zmielonej do stopnia uziarnienia wynoszącego 4 mm. Proces wymuszonej eluacji, przy ciągłym mieszaniu, prowadzić przez 3 godziny w temperaturze 80°C, po czym zawartość mieszalnika przefiltrować przy użyciu nuczy próżniowej stosując filtr płócienny.Example II. Introduce 500 liters of tap water and 2.5 kg of licorice extract into a 1000 liter mixing vessel equipped with a stirrer and heating mantle. With continuous stirring, heat the contents of the mixer to the temperature of 80 ° C, and then, after the liquorice extract is completely dissolved, add 200 kg of roasted cocoa beans, ground to a grain size of 4 mm, into the mixture, in small portions, in small portions. The forced elution process, with continuous stirring, is carried out for 3 hours at the temperature of 80 ° C, after which the contents of the mixer are filtered using a vacuum cleaner, using a cloth filter.

159 078159 078

Zakład Wydawnictw UP RP. Nakład 90 egz.Department of Publishing of the UP RP. Circulation of 90 copies

Cena 5000 zł.Price PLN 5,000.

Claims

Patent claim

A method of obtaining a liquid extract from roasted cocoa beans intended for the refining of tobacco, characterized in that roasted cocoa beans with a grain size of 1 to 4 mm are subjected to forced extraction in a mixer at a temperature of 50 to 80 ° C for a period of 1.5 to 3 hours with 0.1 to 0.5% aqueous liquorice extract solution, used in a ratio of 5: 2 to 5: 1, and then the contents of the mixer are filtered by known and available methods.