PL159078B1 - Sposób otrzymywania plynnego ekstraktu z prazonej luski ziarna kakaowego PL - Google Patents
Sposób otrzymywania plynnego ekstraktu z prazonej luski ziarna kakaowego PLInfo
- Publication number
- PL159078B1 PL159078B1 PL1989277822A PL27782289A PL159078B1 PL 159078 B1 PL159078 B1 PL 159078B1 PL 1989277822 A PL1989277822 A PL 1989277822A PL 27782289 A PL27782289 A PL 27782289A PL 159078 B1 PL159078 B1 PL 159078B1
- Authority
- PL
- Poland
- Prior art keywords
- roasted cocoa
- extract
- mixer
- roasted
- cocoa seed
- Prior art date
Links
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims abstract description 19
- 235000009470 Theobroma cacao Nutrition 0.000 title claims abstract description 15
- 239000000284 extract Substances 0.000 title claims abstract description 15
- 244000240602 cacao Species 0.000 title 1
- 244000299461 Theobroma cacao Species 0.000 claims abstract description 14
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims abstract description 8
- 244000303040 Glycyrrhiza glabra Species 0.000 claims abstract description 5
- 235000006200 Glycyrrhiza glabra Nutrition 0.000 claims abstract description 5
- 238000000605 extraction Methods 0.000 claims abstract description 5
- LPLVUJXQOOQHMX-QWBHMCJMSA-N glycyrrhizinic acid Chemical compound O([C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O[C@@H]1O[C@@H]1C([C@H]2[C@]([C@@H]3[C@@]([C@@]4(CC[C@@]5(C)CC[C@@](C)(C[C@H]5C4=CC3=O)C(O)=O)C)(C)CC2)(C)CC1)(C)C)C(O)=O)[C@@H]1O[C@H](C(O)=O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O LPLVUJXQOOQHMX-QWBHMCJMSA-N 0.000 claims abstract description 5
- 235000011477 liquorice Nutrition 0.000 claims abstract description 5
- 244000046052 Phaseolus vulgaris Species 0.000 claims description 12
- 235000010627 Phaseolus vulgaris Nutrition 0.000 claims description 12
- 235000002637 Nicotiana tabacum Nutrition 0.000 claims description 6
- 238000007670 refining Methods 0.000 claims description 3
- 244000061176 Nicotiana tabacum Species 0.000 claims 1
- 239000007864 aqueous solution Substances 0.000 abstract 1
- 239000010903 husk Substances 0.000 description 6
- 241000208125 Nicotiana Species 0.000 description 5
- 238000003756 stirring Methods 0.000 description 4
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 description 3
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 description 3
- 238000010828 elution Methods 0.000 description 3
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 description 2
- 229940069445 licorice extract Drugs 0.000 description 2
- 238000002156 mixing Methods 0.000 description 2
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 2
- 239000007787 solid Substances 0.000 description 2
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 2
- 239000008399 tap water Substances 0.000 description 2
- 235000020679 tap water Nutrition 0.000 description 2
- 238000003809 water extraction Methods 0.000 description 2
- 239000004480 active ingredient Substances 0.000 description 1
- 239000006286 aqueous extract Substances 0.000 description 1
- 239000012141 concentrate Substances 0.000 description 1
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 description 1
- 230000001461 cytolytic effect Effects 0.000 description 1
- 239000003480 eluent Substances 0.000 description 1
- 239000004744 fabric Substances 0.000 description 1
- 238000001914 filtration Methods 0.000 description 1
- 239000011888 foil Substances 0.000 description 1
- 238000013467 fragmentation Methods 0.000 description 1
- 238000006062 fragmentation reaction Methods 0.000 description 1
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 1
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 description 1
- 230000002351 pectolytic effect Effects 0.000 description 1
- 238000004321 preservation Methods 0.000 description 1
- 238000007669 thermal treatment Methods 0.000 description 1
- 238000011282 treatment Methods 0.000 description 1
- 238000010977 unit operation Methods 0.000 description 1
Landscapes
- Compounds Of Unknown Constitution (AREA)
Abstract
Sposób otrzym yw ania plynnego ek strak tu z prazonej luski ziarna kakaow ego przeznaczo- nego do u szlachetniania ty to n iu , znamienny tym, ze p razo n a luske ziarna kakaow ego o stopniu u ziarnienia od 1 do 4 mm p oddaje sie w m ieszalniku w ym uszonej ekstrakcji w tem p eratu rze 50 do 80°C przez okres 1,5 do 3 godzin 0,1 do 0,5% w odnym roztw orem ek stra k tu lukrecji, uzytym w sto su n k u od 5:2 do 5:1, po czym zaw artosc m ieszalnika p odaje sie filtracji znanym i i d o step - nym i m etodam i. PL
Description
Przedmiotem wynalazku jest sposób otrzymywania ekstraktu płynnego z prażonej łuski ziarna kakaowego przeznaczonego, zwłaszcza do uszlachetniania tytniu i folii tytoniowej.
Znanych jest i stosowanych w praktyce kilka sposobów otrzymywania ekstraktu płynnego i suchego z prażonej łuski ziarna kakowego. Sposobem najprostszym jest wielokrotna ekstrakcja wodna zmielonej łuski ziarna kakaowego, prowadzona w podwyższonej temperaturze, w granicach 70 do 80°C,przy użyciu wody w stosunku 12:1. W metodzie tej, połączone wyciągi wodne stanowią roztwór bardzo rozcieńczony, wymagający dużych nakładów energetycznych w celu zatężenia go, a więc doprowadzenia do konsystencji półpłynnej lub stałej, pozwalającej na jego przechowywanie, bez dodatkowych zabiegów konserwacji chemicznej.
Znany z opisu patentowego 142 766 sposób pozyskiwania ekstraktu płynnego i stałego, z łuski ziarna kakowego, przeznaczonego dla potrzeb przemysłu spożywczego cukierniczego, farmaceutycznego a także tytoniu, wymaga wyspecjalizowanej aparatury, ekstraktora działającego na zasadzie przeciw prądu, wyparek próżniowych i homogenizatorów ciśnieniowych, przy użyciu medium jakim jest woda uprzednio w znacznym stopniu alkalizowana.
Do ciekawszych rozwiązań w tym zakresie zaliczyć należy kilkustopniową ekstrakcję wodną prażonej łuski ziarna kakowego prowadzoną w stosunkowo niskiej temperaturze w granicach 40 do 50°C z udziałem enzymów pektynolitycznych i celulolitycznych ułatwiających proces eulacji składników czynnych - smakowo zapachowych rozpuszczalnych w wodzie, a zatem powodujących wzrost wydajności procesu ekstrakcji i ułtawiających proces filtracji. Konieczność stosowania w tym celu znacznych dawek enzymów w ilościach od 1 do 5% licząc w stosunku do masy łuski, importo wanych i trudnodostępnych, jak też wymaganej ilości wody -12 części wagowych na 1 część wagową łuski, nie pozwalają metody tej uznać za ekonomiczną.
Celem wynalazku jest opracowanie procesu ekstrakcji prażonej łuski ziarna kakaowego, który pozwoliłby pozyskać ekstrakt płynny, przydatny zwłaszcza do uszlachetniania tytoni, z pominięciem dotychczasowych trudności i niedogodności przedstawionych w stanie techniki.
Istota proponowanego rozwiązania polega na tym, że prażoną łuskę ziarna kakaowego o stopniu uziarnienia (rozdrobnienia) 1 do 4 mm, poddaje się w mies^^al^iku wymuszonej ekstrakcji w temperaturze 50 do 80°C przez okres 1,5 do 3 godzin, 0,1 do 0,5% wodnym roztworem ekstraktu lukrecji użytym w stosunku 5:2 do 5:1, po czym zawartość mieszanka poddaje się filtracji znanymi i dostępnymi metodami. Ekstrakt otrzymany sposobem według wynalazku jest wyciągiem płynnym o zawartości suchej masy od 4 do 12%.
Sposób według wynalazku eliminuje dotychczasowe trudności, jest procesem ekonomicznym obejmującym zaledwie kilka prostych operacji jednostkowych. Zapewnia skuteczność eluacji, nie wymaga skomplikowanej aparatury ani też znacznych ilości trudno dostępnych enzymów. Sposób według wynalazku prowadzony jest przy znacznie korzystniejszym udziale eluentu w stosunku do łuski ziarna kakaowego, a otrzymany wyciąg może być bezpośrednio zużywany, bez uprzedniego zatężania i chemicznego utrwalania, jako wehikulum ingrediencji stosowanych w wymienionych uprzednio procesach obróbki chemiczno-termicznej tytoni.
159 078
Przykład I. Do mieszalnika o pojemności 1000 litrów zaopatrzonego w mieszadło i płaszcz grzewczy, wprowadzić 500 litrów wody wodociągowej oraz 0,5 kg ekstraktu lukrecji. Zawartość mieszalnika, przy ciągłym mieszaniu ogrzać do temperatury 50°C, a następnie, po całkowitym rozpuszczeniu się ekstraktu lukrecji, wprowadzić do mies^^a^^ka, małymi porcjami, 100 kg prażonej łuski ziarna kakaowego uprzednio zmielonej do stopnia uziarnienia wynoszącego 1 mm. Proces eluacji wymuszonej przez ciągłe mieszanie, prowadzić 1,5 godziny w temperaturze 50°C, po czym zawartość reaktora przefiltrować za pomocą nuczy próżniowej, stosując filtr płócienny.
Przykład II. Do mieszalnika o pojemności 1000 litrów, zaopatrzonego w mieszadło i płaszcz grzejny, wprowadzić 500 litrów wody wodociągowej oraz 2,5 kg ekstraktu lukrecji. Zawartość mieszalnika przy ciągłym mieszaniu ogrzać do temperatury 80°C, a następnie po całkowitym rozpuszczeniu się ekstraktu lukrecji wprowadzić do mies^^ai^^ka, małymi porcjami, 200 kg prażonej łuski ziarna kakaowego, zmielonej do stopnia uziarnienia wynoszącego 4 mm. Proces wymuszonej eluacji, przy ciągłym mieszaniu, prowadzić przez 3 godziny w temperaturze 80°C, po czym zawartość mieszalnika przefiltrować przy użyciu nuczy próżniowej stosując filtr płócienny.
159 078
Zakład Wydawnictw UP RP. Nakład 90 egz.
Cena 5000 zł.
Claims (1)
- Zastrzeżenie patentoweSposób otrzymywania płynnego ekstraktu z prażonej łuski ziarna kakaowego przeznaczonego do uszlachetniania tytoniu, znamienny tym, że prażoną łuskę ziarna kakaowego o stopniu uziarnienia od 1 do 4 mm poddaje się w mieszalniku wymuszonej ekstrakcji w temperaturze 50 do 80°C przez okres 1,5 do 3 godzin 0,1 do 0,5% wodnym roztworem ekstraktu lukrecji, użytym w stosunku od 5:2 do 5:1, po czym zawartość mieszalnika podaje się filtracji znanymi i dostępnymi metodami.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| PL1989277822A PL159078B1 (pl) | 1989-02-15 | 1989-02-15 | Sposób otrzymywania plynnego ekstraktu z prazonej luski ziarna kakaowego PL |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| PL1989277822A PL159078B1 (pl) | 1989-02-15 | 1989-02-15 | Sposób otrzymywania plynnego ekstraktu z prazonej luski ziarna kakaowego PL |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| PL159078B1 true PL159078B1 (pl) | 1992-11-30 |
Family
ID=20046423
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| PL1989277822A PL159078B1 (pl) | 1989-02-15 | 1989-02-15 | Sposób otrzymywania plynnego ekstraktu z prazonej luski ziarna kakaowego PL |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| PL (1) | PL159078B1 (pl) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO2023167602A1 (en) | 2022-03-03 | 2023-09-07 | Fortifruits Spółka Z Ograniczoną Odpowiedzialnością | The method of producing fruit or plant powder with fruit or plant extract with increased content of bioactive compounds and fruit or plant powder with fruit or plant extract with increased content of bioactive compounds |
-
1989
- 1989-02-15 PL PL1989277822A patent/PL159078B1/pl unknown
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO2023167602A1 (en) | 2022-03-03 | 2023-09-07 | Fortifruits Spółka Z Ograniczoną Odpowiedzialnością | The method of producing fruit or plant powder with fruit or plant extract with increased content of bioactive compounds and fruit or plant powder with fruit or plant extract with increased content of bioactive compounds |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| DK168355B1 (da) | Fremgangsmåde til behandling af sojabønner og sojabønnemateriale fremstillet ved fremgangsmåden | |
| SU1734644A1 (ru) | Способ производства пастообразного растворимого цикори | |
| CH627625A5 (de) | Verfahren zur herstellung von instantprodukten auf leguminosebasis. | |
| PL159078B1 (pl) | Sposób otrzymywania plynnego ekstraktu z prazonej luski ziarna kakaowego PL | |
| Siy et al. | Preparation of low‐phytate rapeseed protein by ultrafiltration: I. The aqueous extraction of phytate from deoiled rapeseed meals | |
| US4279811A (en) | Treatment of cottonseed meals followed by extraction with certain solvents to remove gossypol | |
| Awadallah et al. | Determination of trace elements in fish by instrumental neutron activation analysis | |
| RU2050794C1 (ru) | Способ получения жидкого пектинсодержащего продукта | |
| CN1012794B (zh) | 速溶杏仁粉的加工方法 | |
| Jyothi et al. | Effect of alkali treatments on the nutritive value of common bean (Phaseolus vulgaris) | |
| DE2345013A1 (de) | Verfahren zur herstellung von funktionellen nahrungsmittelproteinen | |
| KR900001722B1 (ko) | 건조멸치 엑기스의 제조방법 | |
| Adegoke et al. | Effects of sodium metabisulphite, hydrogen peroxide and heat on aflatoxin B1 in lafun and gari‐two cassava products | |
| JPH02167036A (ja) | 天然ガム質及びその製法 | |
| KR890004576B1 (ko) | 인스탄트 생강차의 제조방법 | |
| KR910005266B1 (ko) | 인삼시럽의 제법 | |
| DE334589C (de) | Verfahren zum Entbittern von Lupinensamen, Rosskastanien u. dgl. | |
| US1775966A (en) | Composition of vegetable food and process of making the same | |
| DE743713C (de) | Verfahren zur Nutzbarmachung der Eiweissstoffe und des Vitamingehaltes von Kartoffelfruchtwasser | |
| US2057479A (en) | Process of treating meat proteins | |
| DE941461C (de) | Verfahren zur Herstellung von stickstoffreichen Nahrungsmitteln, Naehrboeden u. dgl. | |
| DE806194C (de) | Verfahren zur Herstellung flockenaehnlicher Produkte aus Leguminosen- und anderen eiweisshaltigen Pflanzenmehlen | |
| AT164820B (de) | Verfahren zur Herstellung von stickstoffreichen Nährmitteln, Nährböden u. dgl. | |
| US2781339A (en) | Coenzyme concentrates and methods for the preparation thereof | |
| DE76269C (de) | Herstellung von Fischfleischextract |