PL164652B1 - Ensilaging agent and method - Google Patents

Abstract

1. Srodek do kiszenia zawierajacy wodny roztw ór kwasu mrówkowego, znamienny tym, ze zawiera kom binacje kwasu mrówkowego i kwasu kaprylowego w proporcji 0,5-10% w ag/w ag kwasu kaprylowego na 100% w ag/w ag wodnego roztw oru kwasu mrówkowego zawierajacego 85% w ag/w ag kwasu mrówkowego oraz ewentualnie kwas propionowy i am oniak. PL

Description

Przedmiotem wynalazku jest środek do kiszenia, który umożliwia wzbogacenie resztkowych cukrów podczas fermentacji kiszonki.

Kwas mrówkowy jest dobrze znany jako doskonały dodatek do kiszonek. Kwas, zwykle o stężeniu około 80% wag/wag. w roztworze wodnym stosuje się na substrat poddawany kiszeniu w dawce około 2-4 litrów na tonę. Przy tych poziomach następuje fermentacja kwasu mlekowego. W celu ograniczenia procesu fermentacji i zwiększenia zawartości resztkowych cukrów w kiszonym substracie, na przykład w trawie, konieczne jest zwiększenie stosowanej dawki kwasu mrówkowego (85% wag/wag) do około 6 litrów na tonę.

Zwiększając jednak zawartość kwasu mrówkowego w kiszonce nie tylko czyni się ją mniej smaczną dla zwierząt, lecz również zwiększa się jej kwasowość powodującym tym samym problemy związane z korozją podczas przechowywania itd. Ponadto kwas mrówkowy ma stosunkowo małą aktywność przeciwko drobnoustrojom i dotychczas musiano łagodzić ją przez stosowanie różnych sterylantów takich jak na przykład formaldehyd.

Nieoczekiwanie stwierdzono, że wyższy kwas karboksylowy stosowany razem z kwasem mrówkowym w odpowiednich proporcjach może zmniejszyć te efekty.

Wynalazek dotyczy wodnego środka do kiszenia zawierającego kombinację kwasu mrówkowego i kwasu kaprylowego w proporcji 0,5-10% wag/wag kwasu kaprylowego na 100% wag/wag wodnego roztworu kwasu mrówkowego zawierającego 85% wag/wag kwasu mrówkowego oraz ewentualnie kwas propionowy i amoniak. Korzystnie zawartość kwasu kaprylowego wynosi od 2 do 8% wag/wag.

Środek jest szczególnie odpowiedni do kiszenia substratów, przy czym korzystnie stosuje się go w ilości od 0,35 do 0,9% wag/wag, a szczególnie korzystnie w ilości od 0,4 do 0,7% wag/wag substratu.

Dodatkowe składniki takie jak kwas propionowy i amoniak stosuje się w środku w zależności od żądanej aktywności. Na przykład w preparacie zawierającym te oba dodatkowe składniki, kwas mrówkowy i kwas kaprylowy, stosunek kwasu propionowego do kwasu kaprylowego wynosi odpowiednio co najmniej 2:1, korzystnie od 3:1 do 5:1 wag/wag a stosunek molowy kwasu mrówkowego do amoniaku w tej kompozycji wynosi odpowiednio co najmniej 4:1, korzystnie od 4:1 do 8:1, typowo 6:1. I tak typowy środek tego typu zawiera 75,7% wag/wag wodnego roztworu kwasu mrówkowego (co odpowiada rzeczywistej zawartości kwasu mrówkowego 64,345% wag/164 652 wag), 10,0% kwasu propionowego, w ilości 2,0% wag/wag kwasu kaprylowego i 12,3% wag/wag wodnego roztworu amoniaku (co odpowiada rzeczywistej zawartości amoniaku 4,06% wag/wag).

Środek można nanosić na substrat albo przez proste mieszanie zebranego substratu z preparatem do kiszenia lub przez nasycanie preparatem jednorodnego i porowatego nośnika takiego jak pumeks, wermikulit, perlit, wysuszone wysłodki buraczane lub wysuszona miazga cytrusowa i następnie równomierne rozłożenie nasyconego nośnika w substracie poddawanym kiszeniu.

Sposób kiszenia dalej określonego substratu polega na traktowaniu tego substratu wodnym środkiem przez zmieszanie środka zawierającego mieszaninę kwasu mrówkowego i kwasu kaprylowego z substratem poddawanym kiszeniu.

Określenie „substrat stosowane w opisie oznacza trawę, uprawy rolne i całe rośliny stosowane do wytwarzania karmy dla zwierząt takie jak trawa, lucerna, alfa alfa, jęczmień, pszenica, owies, rajgras, żyto, kukurydza, ryż, siano, pasza kiszona, fasola, fasola sojowa, nasiona słonecznika, nasiona rzepaku, orzechy ziemne.

Cechą wynalazku jest synergiczne działanie występujące przy stosowaniu kombinacji tych kwasów, przy czym kwas Ce nie tylko pomaga w hamowaniu gwałtownej fermentacji wywołanej przez stosunkowo niskie poziomy kwasu mrówkowego tak, aby obniżać poziomy tworzonego kwasu mlekowego i zwiększać resztkowe cukry w kiszonym substracie lecz również wywołuje działanie ochronne zwalczające drobnoustroje na traktowanym substracie.

Ponadto ilość dodawanego kwasu mrówkowego można obniżać pomimo kwasu Ca, który stosowany sam ma niewielkie lub nie ma wcale działania kiszącego lub fermentacyjnego.

Niżej podane przykłady wraz z załączonym wykresem ilustrują wynalazek.

Przykład I. Przeprowadzone niżej eksperymenty przeprowadzono w celu porównania wpływu (i) kwasu mrówkowego (85% wag/wag roztwór wodny) stosowanego w dawce 1, 3, 5 i 7 litrów/t, samego i (ii) w mieszaninie z kwasem kaprylowym, na biochemiczne zmiany występujące podczas kiszenia lucerny (Medicago sative).

Resztkowe cukry (rozpuszczalne w wodzie węglowodany) znaleziono w kiszonce po 100 dnia przy stosowanej dawce wynoszącej 5 litrów na tonę. Przy tych poziomach fermentacja była wyraźnie ograniczona i włączenie kwasu kaprylowego (5% wag./wag.) zwiększyło skuteczność dodatku. Jest to udokumentowane graficznie na wykresie przedstawionym na rysunku.

Podczas procesu naturalnej fermentacji kiszonki, pożądane cukry znajdujące się w trawie przekształcone są w niepożądany kwas mlekowy przez mikroflorę epifitową. Powoduje to wytwarzanie paszy, wykazującej niedostatek pożądanych cukrów i tym samym zmniejsza się skuteczność wykorzystania jej przez zwierzęta. Środek według wynalazku zatrzymuje proces naturalnej fermentacji umożliwiając tym samym artykułom żywnościowym zachowanie wielu wartości odżywczych pożywienia ze świeżej trawy.

Niżej zamieszczone przykłady II, III i IV przedstawiają ten efekt. W przykładach tych stosowany środek do kiszenia zawierał wodny roztwór kwasu mrówkowego - 75,7% wag/wag (rzeczywista zawartość kwasu mrówkowego - 64,345% wag/wag), kwas propionowy - 10,0% wag/wag, kwas kaprylowy - 2,0% wag/wag, wodny roztwór amoniaku -12,3% wag/wag (rzeczywista zawartość amoniaku 4,06% wag/wag)

Przykład II. (Próba połowa).

Badania przeprowadzono w gospodarstwie mlecznym.

1300 ton trawy zakiszono 3 lipca 1989 r , z około 500 tonam i traktowayym i preparatumi wymienionymi wyżej w dawce 6 litrów/tonę przez dokładne wymieszanie preparatu z posiekaną zebraną trawą. Resztę pozostawiono airtrnktkonaą. W obu przypadkach trawę przechowywano w warunkach zasadniczo beztlenowych przez 50 dni.

Poniżej znaiszone próbki' analizowano pod względem standardowych parametrów odżywczych stosując techniki opisane w „The Analysis of Agricultural Materiate, Ministry of Agriculture Food and Fisheries, RB 427, 2 wydanie publikowano przez Her Majesty's Stntikarry Office,

164 652

Londyn. Strony cytowanej literatury związane ze specyficznymi analizami wskazane są w poniższych tabelach.

^J T a b e I a I

Parametr	Traktowana*	Nietraktowana	Strona odnośnika lit.
Sucha substancja (%)	39,3	35,2	74
pH	4,4	4,1	87
N amoniaku jako	5	5	Destylacja z parą
% całego N
Surowe białko	15,5	12,5	130
Włókna	53,6	55,9	82
Popiół	7,9	7,6	16
Cukry	20,5	6,3	36
Strawność (szacunkowo)	58	63	—
Kwas mlekowy	9,96	8,03	204

* trawa traktowana środkiem według wynalazku

Środki według wynalazku ograniczają proces naturalnej fermentacji dając paszę o wysokiej zawartości resztkowych cukrów i niskiej zawartości produktów fermentacji, na przykład kwasu mlekowego.

Przykłady III i IV przeprowadzono w laboratorium. Świeżą trawę zakiszono w minisilosie (5 kg) przez wymieszanie posiekanej trawy z preparatami wskazanymi wyżej, stosując handlowe urządzenie do mieszania. Mieszaninę kiszono beztlenowo w zamkniętych pojemnikach przez 80 dni w warunkach otoczenia. Następnie pojemniki otwarto i próbki analizowano w sposób podany w przykładzie II.

Przykład III.

Tabela II

Parametr	Traktowana*	Nietraktowana	Strona odnośnika
Sucha substancja %	22,4	21,8	74
pH	4,8	4,0	87
N amoniaku jako	10	10	Destylacja z parą
% całego N Surowe białko	14,2	13,6	130
Włókna	58,0	53,1	82
Popiół	12,5	13,1	16
Cukry	13,5	1,4	36
Strawność (szacunkowo)	54	56	—
Kwas mlekowy	0,00	7,56	204

* trawa traktowana środkiem według wynalazku

Środki według wynalazku ograniczają proces naturalnej fermentacji dając paszę o wysokiej zawartości resztkowych cukrów i niewykrywalnej ilości produktów fermentacji (kwas mlekowy).

Przykład IV.

Tabela IV

Parametr	Traktowana*	Nietraktowana	Strona odnośnika
Sucha substancja %	32,0	32,1	74
pH	4,2	4,1	87
N amoniaku jako	7	7	destylacja z parą
% całego N
Surowe białko	19,9	19,0	130
Włókna	51,3	45,8	82
Popiół	18,5	18,0	16
Cukry	6,1	2,0	36
Strawność (szacunkowo)	52	53	—
Kwas mlekowy	3,55	5,86	204

* trawa traktowana środkiem według wynalazku

Środki według wynalazku ograniczają proces naturalnej fermentacji dając paszę o wysokiej zawartości resztkowych cukrów i niskiej zawartości produktów fermentacji, na przykład kwasu mlekowego.

resztkowe cukry (g/kg

—x— kwas mrówkowy (85¾) —q— kwas mrówkowy (81¾) kwas kaprylowy (5H)

DAWKA

Departament Wydawnictw UP RP. Nakład 90 egz.

Cena 10 000 zł

Claims (3)

Zastrzeżenia patentowe

1. Środek do kiszenia zawierający wodny roztwór kwasu mrówkowego, znamienny tym, że zawiera kombinację kwasu mrówkowego i kwasu kaprylowego w proporcji 0,5-10% wag/wag kwasu kaprylowego na 100% wag/wag wodnego roztworu kwasu mrówkowego zawierającego 85% wag/wag kwasu mrówkowego oraz ewentualnie kwas propionowy i amoniak.

2. Środek według zastrz. 1, znamienny tym, że stosunek kwasu propionowego do kwasu kaprylowego wynosi co najmniej 2:1 wag/wag i stosunek molowy kwasu mrówkowego do amoniaku wynosi co najmniej 4:1.

3. Środek według zastrz. 1 albo 2, znamienny tym, że zawiera wodny roztwór kwasu mrówkowego w ilości 75,7% wag/wag, co odpowiada rzeczywistej zawartości kwasu mrówkowego 64,345% wag/wag, kwas propionowy w ilości 10,0% wag/wag, kwas kaprylowy w ilości 2,0% wag/wag i wodny roztwór amoniaku w ilości 12,3% wag/wag, co odpowiada rzeczywistej zawartości amoniaku 4,06% wag.