PL170952B1 - Urzadzenie do obróbki powietrzem artykulów spozywczych PL PL PL PL - Google Patents

Abstract

1. Urzadzenie do obróbki powietrzem arty- kulów spozywczych zawierajace obudowe, w któ- rej umieszczona jest podluzna rynna na poddawane obróbce artykuly spozywcze, z dnem zawierajacym podziurkowana tasme przenosnikowa przesuwajaca sie przez obudowe i znajdujace sie w niej otwory pomiedzy stanowiskiem doprowadzania 1 stanowiskiem odprowadzania, silnik polaczony z tasma przenosni- kowa i sterowany jednostka sterujaca, wymiennik ciepla oraz zespól wentylatora do wytwarzania stru- mienia powietrza do obróbki produktów zywnoscio- wych, znamienne tym, ze polaczony z jednostka sterujaca (11) silnik (25) jest silnikiem krokowym i tasma przenosnikowa (16) jest zamocowana prze- suwnie w dwóch kierunkach oraz w stanowisku doprowadzania (9)jest umieszczony zespól do usuwa- nia warstw materialu pozostalego na tasmie przenos- nikowej (16) w rynnie (12). F I G . 1 P L 170952 B 1 PL PL PL PL

Description

Przedmiotem wynalazku jest urządzenie do obróbki powietrzem artykułów spożywczych.

Dokładniej wynalazek dotyczy urządzenia do zamrażania, lecz może być również stosowany w innych urządzeniach do obróbki powietrzem, przykładowo do chłodzenia, suszenia i ogrzewania. W urządzeniu do zamrażania, wymiennik ciepła jest baterią wężownicy chłodzącej.

W znanych urządzeniach do zamrażania tego typu często powstają problemy z cząstkami produktów żywnościowych albo towarzyszącą wodą, zamrażaniem na górnej stronie taśmy i powstawaniem na niej warstwy lodu. Ta warstwa lodu będzie oczywiście uniemożliwiać przepływ powietrza przez taśmę przenośnika i w związku z tym uniemożliwiać poruszanie się lub fluidyzację cząstek produktów spożywczych w rynnie. W rezultacie urządzenie do zamrażania musi być zatrzymywane częściej niż to jest konieczne.

Podobne problemy z warstwami produktu spożywczego lub innymi rzeczami powstałymi na taśmie przenośnikowej mogą również zaistnieć w innych urządzeniach do obróbki powietrzem artykułów spożywczych.

Celem obecnego wynalazku jest przezwyciężenie lub co najmniej zasadnicze zmniejszenie powstawania takich warstw na taśmie przenośnikowej. Celem wynalazku jest opracowanie urządzenia do obróbki powietrzem artykułów spożywczych.

Urządzenie do obróbki powietrzem artykułów spożywczych według wynalazku zawierające obudowę, w której umieszczona jest podłużna rynna na poddawane obróbce artykuły spożywcze, z dnem zawierającym podziurkowaną taśmę przenośnikową przesuwającą się przez obudowę i znajdujące się w niej otwory pomiędzy stanowiskiem doprowadzania i stanowiskiem odprowadzania, silnik połączony z taśmą przenośnikową i sterowany jednostką sterującą, wymiennik ciepła oraz zespół wentylatora do wytwarzania strumienia powietrza do obróbki produktów żywnościowych, charakteryzuje się tym, że połączony z jednostką sterującą silnik jest silnikiem krokowym i taśma przenośnikowa jest zamocowana przesuwnie

170 952 w dwóch kierunkach oraz w stanowisku doprowadzania jest umieszczony zespół do usuwania warstw materiału pozostałego na taśmie przenośnikowej w rynnie.

Korzystnie dno rynny zawiera zamocowaną na stałe, podziurkowaną płytę umieszczoną pod taśmą przenośnikową.

Korzystnie dno rynny składa się z co najmniej jednej podziurkowanej taśmy przenośnikowej.

Korzystnie podziurkowana taśma przenośnikowa lub taśmy przenośnikowe składają się z płyt połączonych przegubowo ze sobą i posiadających na całej swojej powierzchni otwory przelotowe oraz szczeliny przelotowe na częściach połączeń przegubowych.

W przypadku urządzenia do zamrazama, cząstki produktu żywnościowego zamarzają na górnej stronie taśmy, głównie w tym miejscu rynny, w którym dostarcza się cząstki produktu, to znaczy na taśmie przenośnikowej sąsiadującej z otworem zasilającym. Przy urządzeniu według wynalazku jest zatem możliwe zapobieganie osadzaniu się materiału na taśmie, które uzyskuje się w ten sposób, że taśma poruszana w kierunku przeciwnym do kierunku przesuwania produktu żywnościowego w rynnie, jest co najmniej okresowo wprowadzana do obszaru przed przednim końcem rynny, gdzie może być łatwo usunięta jakakolwiek warstwa materiału, która powstała na niej.

Jednostka sterująca może być umieszczona w celu okresowego poruszania taśmą w przeciwnych kierunkach wokół stałego położenia, to znaczy taśma zachowuje się wówczas prawie tak samo jak rynna z zamocowanym na stałe dnem, przy czym rynna trzęsie się poruszając się w kierunku wzdłużnym. To wywołuje dodatkowe zjawisko, które uzyskuje się przy takiej drgającej rynnie, to znaczy zintensyfikowane poruszanie się lub fluidyzację.

Alternatywnie, jednostka sterująca może być umieszczona w celu okresowego poruszania taśmą w przeciwległych kierunkach wraz z ruchem siatki w kierunku prowadzenia produktu żywnościowego w rynnie. Zatem, taśma przyczynia się do przesuwu produktów żywnościowych przez rynnę.

Bardziej efektywne usunięcie warstw powstałych na taśmie przenośnikowej uzyskuje się wtedy, gdy umieszcza się jednostkę sterującą w celu ciągłego poruszania taśmą przenośnikową w kierunku przeciwnym do kierunku prowadzenia produktu w rynnie.

We wszystkich przypadkach, stanowisko doprowadzania zawiera, zespół do usuwania warstw materiału, który powstał na taśmie przenośnika, zwłaszcza do odladzania.

Przedmiot wynalazku w przykładzie wykonania przedstawiony jest na rysunku, na którym fig. 1 jest schematycznym widokiem z boku urządzenia do obróbki powietrzem według wynalazku, którym jest urządzenie do zamrażania, fig. 2 jest przekrojem poprzecznym urządzenia do zamrażania, fig. 3 jest widokiem perspektywicznym jednostek zgromadzonych w urządzeniu do zamrażania z fig. 1 z fig. 2, zaś fig. 4 pokazuje części podziurkowanej taśmy przenośnika stosowanej w urządzeniu do zamrażania według wynalazku.

Przykład wykonania urządzenia do zamrażania, zgodnie z wynalazkiem, jak opisano na fig. 1 - 3 posiada obudowę 1 z bocznymi ścianami 2 i 3, końcowymi ścianami 4 i 5, dachem 6 i dnem 7. Końcowe ściany 4 i 5 mają otwory, przez które przechodzi taśmociąg 8 poruszający się między stanowiskiem doprowadzania 9 i stanowiskiem odprowadzania 10. Również końcowa ściana 5 obudowy 1 posiada jednostkę sterującą 11 dla taśmociągu 8. Obudowa 1 jest podzielona na wiele zasadniczo identycznych modułów ciągnących się w kierunku poprzecznym do wzdłużnego kierunku przenośnika taśmowego 8.

Jak pokazano na fig. 2 i 3, w obudowie 1 znajduje się rynna 12, jednostka 13 baterii wężownicy chłodzącej i wentylator 14 z silnikiem 15 wentylatora 14. Dno rynny 12 składa się z dwóch, podziurkowanych taśm przenośnikowych 16 taśmociągu 8. Zewnętrzna ściana boczna rynny 12 jest utworzona z bocznej ściany 2 obudowy 1. Wewnętrzna boczna ściana 17 rynny 12 ciągnie się pionowo w górę od taśmy przenośnikowej 16, a następnie jest ustawiona pod kątem tworząc kanał powietrzny rozszerzający się nad złożem produktu żywnościowego. Kanał powietrzny rozciąga się pomiędzy wewnętrzną stroną obudowy 1 i graniczną ścianą 18, połączoną z boczną ścianą 17 i granicznymi ścianami 19, 20, 21, 22.

170 952

Graniczna ściana 22 posiada otwór dla części ssącej 23 wentylatora 14, który wraz z silnikiem 15 jest zamontowany na dnie 7 obudowy 1 za pomocą kątownika 24.

Zespół wentylatora urządzenia do zamrażania składa się z wielu wentylatorów 14 zamontowanych na całej długości rynny 12, z których k ażd y ma shuiK i *2. i uuubnie, batciia wężownicy chłodzącej instalacji do zamrażania składa się z wielu jednostek 13 baterii wężownicy chłodzącej, umieszczonych na całej długości rynny 12.

Dzięki konstrukcji opisanej powyżej, zespół wentylatora 14 w każdym module wytwarza strumień powietrza płynący zgodnie ze strzałkami na fig. 2, to znaczy po zamkniętej drodze przez jednostkę 13 baterii wężownicy chłodzącej, zespół wentylatora 14, w górę przez rynnę 12 i z powrotem do jednostki 13 baterii wężownicy chłodzącej.

Stanowisko doprowadzania 9 zawiera umieszczony w typowy sposób zespół do oczyszczania taśmy przenośnikowej 16. Zespół do czyszczenia taśmy przenośnikowej 16 działa za pomocą dysz powietrznych, dysz z cieczą lub mechanizmu zdrapującego do usuwania warstw pozostałości produktów żywnościowych i/lub lodu, który powstał na taśmie przenośnikowej 16.

Taśmy przenośnikowe 16 są poruszane za pomocą silników elektrycznych 25 umieszczonych na stanowiskach doprowadzania 9 i odprowadzania 10. Chociaż taśmociąg 8, jak pokazano, posiada dwie taśmy przenośnikowe 16, to może on oczywiście zawierać pojedynczą taśmę przenośnikową 16 lub więcej niż dwie taśmy przenośnikowe 16. Zgodnie z wynalazkiem, jednostka sterująca 11 jest umieszczona po to, aby przynajmniej okresowo poruszać przednią taśmę przenośnikową 16 w kierunku przeciwnym do kierunku przesuwu produktu żywnościowego w rynnie 12. Dzięki takiemu poruszaniu, część taśmy przenośnikowej 16, która jest umieszczona najbliżej stanowiska doprowadzania 9 i poniżej złoża produktu spozywczego w rynnie 12 może być okresowo wyjmowana do zespołu oczyszczającego stanowiska doprowadzania 9. Powstałe na taśmie przenośnikowej 16 resztki produktów żywnościowych i lodu, co przede wszystkim ma miejsce na końcu rynny 12, przylegającym do stanowiska doprowadzania 9, mogą być w ten sposób łatwo usunięte.

Jednostka sterująca 11 może być umieszczona w celu stałego przesuwu przedniej taśmy przenośnikowej 16 w kierunku przeciwnym do kierunku przesuwu produktu spożywczego w rynnie 12. Stały przesuw przedniej taśmy przenośnikowej 16 w kierunku przeciwnym do kierunku produktu w rynnie 12 jest przede wszystkim użyteczny w przypadku, gdy strumień powietrza płynącego przez rynnę 12 jest wystarczający do utrzymania w niej stanu fluidyzacji, przy czym fluidyzacja powoduje przesuwanie produktu żywnościowego w rynnie 12. W przedstawionym przykładzie wykonania z dwiema taśmami przenośnikowymi 16, mogą być one sterowane niezależnie od siebie.

Alternatywnie, jednostka sterująca 11 może być umieszczona w celu okresowego poruszania przednią taśmą przenośnikową 16 w przeciwnych kierunkach wokół stałego położenia. Chociaż w tym przypadku tylko ta część taśmy przenośnikowej 16, która jest okresowo wprowadzana do zespołu czyszczącego będzie wolna od powstałej warstwy materiału, ruch drgający, który wykonuje taśma przenośnikowa 16, ułatwi poruszanie lub fluidyzację cząstek produktów żywnościowych w rynnie 12.

Zgodnie z inną alternatywą, jest możliwe umieszczenie jednostki sterującej 11 dla przeprowadzenia okresowego poruszania taśmą przenośnikową 16 w przeciwnych kierunkach, przy ruchu siatki w kierunku przesuwu produktu żywnościowego w rynnie 12. Aby zapewnić wyżej wymieniony ruch przedniej taśmy przenośnikowej 16, silnik elektryczny lub silniki elektryczne 25 są odpowiednio silnikami krokowymi. Oprócz taśm przenośnikowych 16, dno rynny 12 może posiadać zamocowaną na stałe, podziurkowaną płytę, umieszczoną poniżej taśm przenośnikowych 16. Jednakże, w korzystnym przykładzie wykonania, dno rynny 12 zawiera jedynie podziurkowane taśmy przenośnikowe 16. Korzystnie taśmy przenośnikowe 16 są typu pokazanego na fig. 4. Ta figura pokazuje bardziej dokładnie dwie identyczne płyty 26, które mogą być łączone razem w żądaną liczbę, wzdłuż swoich podłużnych jak i poprzecznych boków, aby utworzyć taśmę przenośnikową 16 o wymaganej długości i szerokości. Zgodnie z wynalazkiem, płyty 26 mają otwory całej powierzchni, jak również szczeliny 28 wzdłuż złącza przegubowego stosowanego do łączenia ze sobą

170 952 płyt w kierunku wzdłużnym taśmy przenośnikowej 16. Przy taśmie przenośnikowej 16 o konstrukcji częściowo pokazanej na fig. 4 możliwe jest dzięki grubości płyt 26 uzyskanie otworów 27 i szczelin 28, które umożliwiają dokładne prowadzenie strumienia powietrza przez dno w postaci taśm przenośnikowych 16 rynny 12 i w ten sposób zapewnienie stałego stanu fluidyzacji.

Zrozumiałe jest, że wynalazek nie ogranicza się do szczególnego przykładu wykonania urządzenia do zamrazania, jak opisano powyżej, lecz może ulec modyfikacji w zakresie złączonych zastrzeżeń. Zatem wynalazek może być ogólnie stosowany w urządzeniach do obróbki powietrzem i nie ogranicza się jedynie urządzenia do zamrażania.

FIG.3

FIG.1

FIG.4

Departament Wydawnictw UP RP Nakład 90 egz.

Cena 2,00 zł

Claims (4)

1. Zastrzeżenia patentowe

   1. Urządzenie do obróbki powietrzem artykułów spożywczych zawierające obudowę, w której umieszczona jest podłużna rynna na poddawane obróbce artykuły spożywcze, z dnem zawierającym podziurkowaną taśmę przenośnikową przesuwającą się przez obudowę i znajdujące się w niej otwory pomiędzy stanowiskiem doprowadzania i stanowiskiem odprowadzania, silnik połączony z taśmą przenośnikową i sterowany jednostką sterującą, wymiennik ciepła oraz zespół wentylatora do wytwarzania strumienia powietrza do obróbki produktów żywnościowych, znamienne tym, że połączony z jednostką sterującą (11) silnik (25) jest silnikiem krokowym i taśma przenośnikowa (16) jest zamocowana przesuwnie w dwóch kierunkach oraz w stanowisku doprowadzania (9) jest umieszczony zespół do usuwania warstw materiału pozostałego na taśmie przenośnikowej (16) w rynnie (12).
2. 2. Urządzenie według zastrz. 1, znamienne tym, że dno rynny (12) zawiera zamocowaną na stałe, podziurkowaną płytę umieszczoną pod taśmą przenośnikową (16).
3. 3. Urządzenie według zastrz. 1, znamienne tym, że dno rynny (12) składa się z co najmniej jednej podziurkowanej taśmy przenośnikowej (16).
4. 4. Urządzenie według zastrz. 3, znamienne tym, że podziurkowana taśma przenośnikowa lub taśmy przenośnikowe (16) składają się z płyt (26) połączonych przegubowo ze sobą i posiadających na całej swojej powierzchni otwory przelotowe (27) oraz szczeliny przelotowe (28) na częściach połączeń przegubowych.