PL205251B1 - Przyrząd do krojenia oscypków i serów półtwardych - Google Patents

Description

Opis wynalazku

Przedmiotem wynalazku jest przyrząd do krojenia oscypków i serów półtwardych. Dotychczasowe sposoby porcjowania oscypka i serów półtwardych polegają głównie na cięciu sera na plastry nożem serowym lub zwykłym. Taki sposób porcjowania nie pozwala uzyskiwać określonej tekstury porcji i tym samym powoduje, że uzyskuje się różne kształty i różne grubości kawałków.

Znany jest z opisu CH 653 596 obrotowy skrobak, ustawiony pionowo do płaszczyzny sera. Porcjowanie sera polega na zdejmowaniu warstwy wierzchniej sera poprzez skrobanie, dzięki czemu uzyskuje się wiórki serowe. Przyrząd ten nie nadaje się do porcjowania oscypków i serów półtwardych.

Urządzenie do cięcia serów według patentu EP 1066931 ma centralną oś obrotową, usytuowaną bezpośrednio przy podstawie i nóż tnący w płaszczyźnie pionowej. Taka konstrukcja urządzenia nie pozwala na uzyskiwanie równych plastrów sera.

Znane są również plastrownice do ręcznego porcjowania serów półtwardych. Plastrownica według opisu patentowego SE 19990004376 ma uchwyt z łopatką, w której znajduje się szczelinowy nóż. Uchwyt ustawiony jest prostopadle do szczelinowego noża i taka konstrukcja pozwala na cięcie serów ruchem posuwistym, ale wyklucza ruch rotacyjny. W przypadku oscypka, z uwagi na jego kształt, przyrząd ten nie nadaje się do porcjowania, gdyż uzyskuje się podłużne plastry.

Znana jest także z opisu patentowego WO 8906183 krajalnica, której element tnący, wykorzystujący strunę metalową, porusza się ruchem wahadłowym. Odcięta porcja sera pozostaje na podstawie przyciśnięta, od góry, głównym kawałkiem sera.

Znane rozwiązania, a więc noże, przecinaki drutowe, strugi serowe, skrobaki obrotowe cechują się zróżnicowaną, często skomplikowaną konstrukcją i działaniem. Nie pozwalają na cięcie oscypka i półtwardych serów w plastry o stałej grubości oraz powierzchni jednolitej i gładkiej.

Istota rozwiązania według wynalazku polega na tym, że w płaskiej podstawie, w której zamocowana jest centralnie pionowa oś, znajdują się bolce, rozmieszczone wokół pionowej osi. Na pionową oś, dośrodkowym końcem, wyposażonym w tuleję, nasunięty jest nóż, który na przeciwległym końcu ma uchwyt. Oś obrotu tulei i uchwytu są równoległe. W podłużnej osi noża, pomiędzy końcami jest podłużny otwór, w którym znajduje się ostrze, ustawione stycznie do płaszczyzny sera pod kątem 0° < α < 30°.

Przyrząd według wynalazku, dzięki ruchowi rotacyjnemu noża, którego ostrze ustawione jest pod kątem stycznie do powierzchni sera, pozwala na uzyskanie plastrów oscypka i półtwardego sera o stałej grubości oraz powierzchni jednolitej i gładkiej.

Przedmiot wynalazku uwidoczniony jest na rysunku w przykładzie wykonania, na którym fig. 1 przedstawia przyrząd w widoku z boku, fig. 2 przedstawia nóż w widoku z boku, fig. 3 przedstawia nóż w widoku z góry, a fig. 4 przedstawia nóż w przekroju poprzecznym.

Do płaskiej podstawy 1 przymocowana jest pionowa oś 2 oraz bolce 3, usytuowane wokół pionowej osi 2. Dośrodkowym końcem 4, wyposażonym w tuleję 5 na pionową oś 2 nasunięty jest nóż 6. Do przeciwległego końca 7 noża 6 zamocowany jest uchwyt 8. Oś obrotu tulei 5 i uchwytu 8 są równoległe. W podłużnej osi O noża 6, pomiędzy końcami 4 i 7 jest podłużny otwór 9, w którym znajduje się ostrze 10 noża 6. Ostrze 10 noża 6 ustawione jest stycznie do płaszczyzny oscypka 11 pod kątem α = 20°.

Połowę oscypka 11 nasuwa się na pionową oś 2 oraz na bolce 3. Następnie na pionową oś 2, dośrodkowym końcem 4, wyposażonym w tuleję 5 nasuwany jest nóż 6 w ten sposób, że ostrze 10 przylega stycznie do powierzchni oscypka 11 pod kątem α = 20°. Wykonując ruch obrotowy za pomocą uchwytu 8, nożem 6, ostrze 10 wykrawa kolejne plastry oscypka 11.

Claims (2)

1. Zastrzeżenia patentowe

   1. Przyrząd do krojenia oscypków i półtwardych serów, mający płaską podstawę, do której przymocowana jest pionowa oś oraz mający nóż, którego dośrodkowy koniec nasunięty jest na pionową oś a przeciwległy koniec wyposażony jest w uchwyt, znamienny tym, że w płaskiej podstawie (1) znajdują się bolce (3), rozmieszczone wokół pionowej osi (2) a dośrodkowy koniec (4) noża (6) wyposażony jest w tuleję (5) natomiast pomiędzy dośrodkowym końcem (4) i przeciwległym końcem (7), w podłużnej osi (O) noża (6) jest podłużny otwór (9), w którym znajduje się ostrze (10), ustawione stycznie do płaszczyzny sera (11) pod kątem 0° < α < 30°.
2. 2. Przyrząd do krojenia według zastrz. 1, znamienny tym, że osie obrotu tulei (5) i uchwytu (8) leżą w jednej płaszczyźnie prostopadłej do płaskiej podstawy (1).