PL213983B1 - Makaron instant - Google Patents
Makaron instantInfo
- Publication number
- PL213983B1 PL213983B1 PL384179A PL38417907A PL213983B1 PL 213983 B1 PL213983 B1 PL 213983B1 PL 384179 A PL384179 A PL 384179A PL 38417907 A PL38417907 A PL 38417907A PL 213983 B1 PL213983 B1 PL 213983B1
- Authority
- PL
- Poland
- Prior art keywords
- instant noodles
- micrometers
- pasta
- flour
- protein
- Prior art date
Links
- 235000015927 pasta Nutrition 0.000 title description 14
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims abstract description 16
- 235000008446 instant noodles Nutrition 0.000 claims abstract description 15
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 claims abstract description 8
- 235000013325 dietary fiber Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims abstract description 5
- 239000000835 fiber Substances 0.000 claims description 11
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 9
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims description 7
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 claims description 6
- 235000013339 cereals Nutrition 0.000 claims description 3
- 241000209140 Triticum Species 0.000 description 4
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 description 4
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 4
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 4
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 4
- 238000000034 method Methods 0.000 description 4
- 235000018102 proteins Nutrition 0.000 description 4
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 4
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 4
- 240000008620 Fagopyrum esculentum Species 0.000 description 3
- 235000009419 Fagopyrum esculentum Nutrition 0.000 description 3
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 description 3
- 235000012149 noodles Nutrition 0.000 description 3
- 239000008107 starch Substances 0.000 description 3
- VBICKXHEKHSIBG-UHFFFAOYSA-N 1-monostearoylglycerol Chemical compound CCCCCCCCCCCCCCCCCC(=O)OCC(O)CO VBICKXHEKHSIBG-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 2
- AUNGANRZJHBGPY-SCRDCRAPSA-N Riboflavin Chemical compound OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O)CN1C=2C=C(C)C(C)=CC=2N=C2C1=NC(=O)NC2=O AUNGANRZJHBGPY-SCRDCRAPSA-N 0.000 description 2
- 238000001125 extrusion Methods 0.000 description 2
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 2
- CDBYLPFSWZWCQE-UHFFFAOYSA-L sodium carbonate Substances [Na+].[Na+].[O-]C([O-])=O CDBYLPFSWZWCQE-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 2
- MRBKEAMVRSLQPH-UHFFFAOYSA-N 3-tert-butyl-4-hydroxyanisole Chemical compound COC1=CC=C(O)C(C(C)(C)C)=C1 MRBKEAMVRSLQPH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- FBPFZTCFMRRESA-FSIIMWSLSA-N D-Glucitol Natural products OC[C@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-FSIIMWSLSA-N 0.000 description 1
- AUNGANRZJHBGPY-UHFFFAOYSA-N D-Lyxoflavin Natural products OCC(O)C(O)C(O)CN1C=2C=C(C)C(C)=CC=2N=C2C1=NC(=O)NC2=O AUNGANRZJHBGPY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- FBPFZTCFMRRESA-JGWLITMVSA-N D-glucitol Chemical compound OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-JGWLITMVSA-N 0.000 description 1
- 108010068370 Glutens Proteins 0.000 description 1
- 229920002907 Guar gum Polymers 0.000 description 1
- 240000008415 Lactuca sativa Species 0.000 description 1
- 102000014171 Milk Proteins Human genes 0.000 description 1
- 108010011756 Milk Proteins Proteins 0.000 description 1
- BGNXCDMCOKJUMV-UHFFFAOYSA-N Tert-Butylhydroquinone Chemical compound CC(C)(C)C1=CC(O)=CC=C1O BGNXCDMCOKJUMV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 240000000359 Triticum dicoccon Species 0.000 description 1
- 240000008042 Zea mays Species 0.000 description 1
- 235000016383 Zea mays subsp huehuetenangensis Nutrition 0.000 description 1
- 235000002017 Zea mays subsp mays Nutrition 0.000 description 1
- 238000010521 absorption reaction Methods 0.000 description 1
- 238000009835 boiling Methods 0.000 description 1
- 239000012141 concentrate Substances 0.000 description 1
- 230000003750 conditioning effect Effects 0.000 description 1
- 238000004132 cross linking Methods 0.000 description 1
- 238000005520 cutting process Methods 0.000 description 1
- 235000011850 desserts Nutrition 0.000 description 1
- BNIILDVGGAEEIG-UHFFFAOYSA-L disodium hydrogen phosphate Chemical compound [Na+].[Na+].OP([O-])([O-])=O BNIILDVGGAEEIG-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 1
- 229910000397 disodium phosphate Inorganic materials 0.000 description 1
- 235000019800 disodium phosphate Nutrition 0.000 description 1
- 238000001035 drying Methods 0.000 description 1
- 235000013601 eggs Nutrition 0.000 description 1
- 239000003925 fat Substances 0.000 description 1
- 230000002349 favourable effect Effects 0.000 description 1
- 235000021312 gluten Nutrition 0.000 description 1
- YQEMORVAKMFKLG-UHFFFAOYSA-N glycerine monostearate Natural products CCCCCCCCCCCCCCCCCC(=O)OC(CO)CO YQEMORVAKMFKLG-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- SVUQHVRAGMNPLW-UHFFFAOYSA-N glycerol monostearate Natural products CCCCCCCCCCCCCCCCC(=O)OCC(O)CO SVUQHVRAGMNPLW-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000008187 granular material Substances 0.000 description 1
- 239000000665 guar gum Substances 0.000 description 1
- 229960002154 guar gum Drugs 0.000 description 1
- 235000010417 guar gum Nutrition 0.000 description 1
- 235000004280 healthy diet Nutrition 0.000 description 1
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 description 1
- 235000009973 maize Nutrition 0.000 description 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 1
- 235000012054 meals Nutrition 0.000 description 1
- 235000021239 milk protein Nutrition 0.000 description 1
- 238000002156 mixing Methods 0.000 description 1
- 238000009740 moulding (composite fabrication) Methods 0.000 description 1
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 1
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 description 1
- 239000002245 particle Substances 0.000 description 1
- 239000011049 pearl Substances 0.000 description 1
- FQLQNUZHYYPPBT-UHFFFAOYSA-N potassium;azane Chemical compound N.[K+] FQLQNUZHYYPPBT-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000000843 powder Substances 0.000 description 1
- 239000002151 riboflavin Substances 0.000 description 1
- 235000019192 riboflavin Nutrition 0.000 description 1
- 229960002477 riboflavin Drugs 0.000 description 1
- 235000012045 salad Nutrition 0.000 description 1
- 235000011182 sodium carbonates Nutrition 0.000 description 1
- 239000001488 sodium phosphate Substances 0.000 description 1
- 239000000600 sorbitol Substances 0.000 description 1
- 238000001179 sorption measurement Methods 0.000 description 1
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 description 1
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 1
- 239000004250 tert-Butylhydroquinone Substances 0.000 description 1
- 235000019281 tert-butylhydroquinone Nutrition 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/20—Reducing nutritive value; Dietetic products with reduced nutritive value
- A23L33/21—Addition of substantially indigestible substances, e.g. dietary fibres
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L7/00—Cereal-derived products; Malt products; Preparation or treatment thereof
- A23L7/10—Cereal-derived products
- A23L7/109—Types of pasta, e.g. macaroni or noodles
- A23L7/113—Parboiled or instant pasta
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Mycology (AREA)
- Noodles (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
Description
Przedmiotem wynalazku jest makaron instant odtwarzalny, zwłaszcza w zimnej wodzie.
Znane makarony instant wytwarzane są z mąki pszennej i surowców dodatkowych, często substancji chemicznych, wspomagających uzyskanie instantyzacji - ubłyskawicznienia wyrobu, i odpowiedniej tekstury oraz niezbędnych dla zachowania trwałości wyrobu. Stosowane są między innymi takie surowce jak: węglany sodu, amon potasu; fosforan dwusodowy, monostearynian glicerolu, guma guar, ryboflawina, proszki jajeczne, białko mleka, gluten, tłuszcze do głębokiego smażenia, sorbitol, butylohydroxyanisol, trzeciorzędowy butylohydrochinon.
Skład znanych makaronów instant nie jest zatem korzystny z punktu widzenia prawidłowego żywienia i zdrowia człowieka. Makarony te nie są również wygodne w przygotowaniu do spożycia. Przeważnie wymagają obróbki cieplnej, najczęściej poprzez zalanie wrzącą wodą i przetrzymanie ich pod przykryciem. Wadą ich jest również ograniczone zastosowanie. Nadają się one jedynie do stosowania w koncentratach obiadowych typu gorący kubek.
Z patentu polskiego nr 193390 znany jest sposób wytwarzania makaronu instant, który można przygotowywać do spożycia poprzez rehydratację, bez dostarczania ciepła, ale wymaga to około 1/2 godzinnego czasu rehydratacji. Ponadto uzyskanie równomiernej tekstury, gwarantującej odpowiednią konsystencję makaronu po odtworzeniu produktu, wymaga precyzyjnych warunków procesu i wyselekcjonowanej mąki.
Celem wynalazku jest makaron instant posiadający zdolność do rehydratacji w zimnej wodzie z zachowaniem dobrej jakości po jego uwodnieniu.
Makaron instant według wynalazku zawierający mąkę lub mieszankę mąk zbożowych z dodatkiem lub bez dodatku soli, charakteryzuje się tym, że zawiera od 0,5 do 3,0% wagowych preparatu błonnika pokarmowego, zawierającego włókna roślinne o długości nie większej niż 250 mikrometrów, przy czym około 90% z nich stanowią włókna o długości poniżej 120 mikrometrów.
Makaron według wynalazku posiada wyjątkową zdolność do rehydratacji, którą to zawdzięcza swojej wewnętrznej budowie - wyrównanej porowatej strukturze o dużej gęstości. Strukturę tę tworzy kompleks białkowo-skrobiowy wraz z siecią włókien roślinnych. Włókna tworzą trójwymiarowe mikrozbrojenie wspomagając w ten sposób usieciowanie struktury białkowo-skrobiowej. Dzięki temu tekstura wyrobu zyskuje lepszą stabilność oraz lepsze właściwości sorpcyjne dla płynów. Ponadto, same już włókna roślinne mają zdolność do kapilarnego wiązania płynów, co jeszcze bardziej poprawia wodochłonność wyrobu. Stwierdzono również, że udział włókien roślinnych w składzie makaronu rekompensuje wahania jakości mąki. Opracowany skład umożliwia wytwarzanie odpowiedniej jakości makaronu instant, zarówno z mąk niskobiałkowych jak i wysokobiałkowych. Ponadto możliwe jest wytwarzanie makaronu według wynalazku z mąk niskoglutenowych lub nawet bezglutenowych, dla chorych na celiakię.
Makaron instant o składzie według wynalazku, nie tylko, że jest bezpieczny dla zdrowia człowieka, to również, dzięki zawartości błonnika pokarmowego obniża kaloryczność wyrobu, a jednocześnie wzbogaca go o cenny składnik diety zdrowego żywienia.
Makaron instant według wynalazku charakteryzuje się wyjątkowo wygodnym sposobem przygotowania do spożycia - poprzez zalanie wodą lub innym płynem spożywczym o temperaturze otoczenia, a nawet zimnymi płynami, bez konieczności dostarczenia ciepła. Ta właściwość makaronu czyni ten wyrób proekologicznym. Sprzyja bowiem ochronie środowiska naturalnego, z uwagi na oszczędność energii i wody, brak emisji CO2 do atmosfery. Uwodniony makaron charakteryzuje się wyrównaną konsystencją - bez cząstek twardych i zbyt miękkich.
Opracowany makaron instant posiada również dodatkowe zalety w stosunku do znanych - nieoczekiwanie okazało się, że odtworzony w wodzie o temperaturze pokojowej lub zimnej nie ulega sklejaniu się, w przeciwieństwie do znanych makaronów instant, które przeważnie muszą być odtwarzane w gorącej wodzie, i wówczas zlepiają się na skutek kleikowania skrobi. Może być też wszechstronnie wykorzystany w celach kulinarnych - dla przyrządzania całodziennego wyżywienia, na zimno i na gorąco, doskonały do sporządzania sałatek i deserów, nie wykluczając aplikacji w przemyśle spożywczym.
Makaron będący przedmiotem wynalazku może występować w różnych rodzajach - może w swoim składzie zawierać mąki z różnych zbóż, np. makaron pszenny, makaron gryczany, makaron pszenno-kukurydziany. Natomiast wszystkie rodzaje makaronu mogą występować pod postacią różnych krótkich form - jako tzw. galanteria makaronowa ( perełki, granule, pałeczki, słupki, w łazanki, tasiemki, obrączki, kółeczka, itp.).
PL 213 983 Β1
Wynalazek ilustrują przykłady wykonania nie ograniczając jego zakresu.
Przykład I
Makaron instant pszenny, o składzie:
97,2% wagowych mąki pszennej, zawierającej 13% białka
0,8% wagowych preparatu błonnika pokarmowego, zawierającego włókna roślinne o długości maksymalnie 250 pm, 90% poniżej 120 pm
2,0% soli spożywczej wytworzono metodą ekstruzji, w następujących etapach: mieszanie składników, nawilżanie, kondycjonowanie mieszanki makaronowej, ekstruzja z formowaniem i odcinaniem makaronu, suszenie.
P rzy kład II
Makaron instant pszenno-kukurydziany, o składzie:
58,0% wagowych mąki pszennej, zawierającej 9% białka 39,0% wagowych mąki kukurydzianej, zawierającej 7% białka
3,0% wagowych preparatu błonnika pokarmowego, zawierającego włókna roślinne o długości maksymalnie 250 pm, 90% poniżej 120 pm wytworzono sposobem jak w przykładzie I.
P rzy kład III
Makaron instant gryczany, o składzie:
96,8% wagowych mąki gryczanej, zawierającej 11% białka
1,7% wagowych preparatu błonnika pokarmowego, zawierającego włókna roślinne o długości maksymalnie 250 pm, 90% poniżej 120 pm
1,5% wagowych soli spożywczej wytworzono sposobem jak w przykładzie I.
Claims (1)
- Makaron instant odtwarzalny, zwłaszcza w zimnej wodzie, zawierający mąkę lub mieszankę mąk zbożowych z dodatkiem lub bez dodatku soli, znamienny tym, że zawiera od 0,5 do 3,0% wagowych preparatu błonnika pokarmowego, zawierającego włókna roślinne o długości nie większej niż 250 mikrometrów, przy czym około 90% z nich stanowią włókna o długości poniżej 120 mikrometrów.
Priority Applications (6)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| PL384179A PL213983B1 (pl) | 2007-12-28 | 2007-12-28 | Makaron instant |
| US12/452,271 US20100255173A1 (en) | 2007-12-28 | 2008-12-19 | Instant noodles |
| EP08867087A EP2227098A1 (en) | 2007-12-28 | 2008-12-19 | Instant noodles |
| PCT/PL2008/000097 WO2009084969A1 (en) | 2007-12-28 | 2008-12-19 | Instant noodles |
| CN200880123354.8A CN101917871B (zh) | 2007-12-28 | 2008-12-19 | 即食面条 |
| JP2010540609A JP2011507546A (ja) | 2007-12-28 | 2008-12-19 | 即席めん |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| PL384179A PL213983B1 (pl) | 2007-12-28 | 2007-12-28 | Makaron instant |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| PL384179A1 PL384179A1 (pl) | 2009-07-06 |
| PL213983B1 true PL213983B1 (pl) | 2013-06-28 |
Family
ID=40410180
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| PL384179A PL213983B1 (pl) | 2007-12-28 | 2007-12-28 | Makaron instant |
Country Status (6)
| Country | Link |
|---|---|
| US (1) | US20100255173A1 (pl) |
| EP (1) | EP2227098A1 (pl) |
| JP (1) | JP2011507546A (pl) |
| CN (1) | CN101917871B (pl) |
| PL (1) | PL213983B1 (pl) |
| WO (1) | WO2009084969A1 (pl) |
Families Citing this family (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN102599421B (zh) * | 2012-03-28 | 2013-04-03 | 丹东辛麦元食品有限公司 | 一种即食面条加工方法 |
| CN103549285A (zh) * | 2013-11-13 | 2014-02-05 | 宁波市鄞州科启动漫工业技术有限公司 | 高纤维低热量的方便面 |
| CN104738412A (zh) * | 2015-04-11 | 2015-07-01 | 广元市鹏欣粮油科技开发有限公司 | 米糠膳食纤维挂面及其加工方法 |
| EP3836798A4 (en) * | 2018-08-17 | 2022-05-18 | Archer Daniels Midland Company | EXTRUDED PRODUCT CONTAINING A FIBER PRODUCT |
Family Cites Families (10)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US4495214A (en) * | 1981-10-01 | 1985-01-22 | Rutgers Research & Educational Foundation | Process for producing quick-cooking products |
| US4394397A (en) * | 1981-10-02 | 1983-07-19 | Carnation Company | Process for producing pasta products |
| JPS58224654A (ja) * | 1982-06-21 | 1983-12-27 | Daicel Chem Ind Ltd | めん類の製造方法 |
| JP2985941B2 (ja) * | 1996-11-29 | 1999-12-06 | 日清食品株式会社 | 即席麺類およびその製造方法 |
| JP3642147B2 (ja) * | 1997-03-25 | 2005-04-27 | 日本製紙株式会社 | ドウ組成物 |
| JP3969512B2 (ja) * | 1999-05-17 | 2007-09-05 | 松谷化学工業株式会社 | 食物繊維強化麺類 |
| PL193390B1 (pl) | 1999-10-20 | 2007-02-28 | Inst Biotechnologii Przemyslu | Sposób wytwarzania makaronu instant |
| CN1086557C (zh) * | 2000-05-19 | 2002-06-26 | 孙光谷 | 高纤维素方便面 |
| JP2004024155A (ja) * | 2002-06-27 | 2004-01-29 | Taiyo Kagaku Co Ltd | 麺質改良剤及び麺類の製造方法 |
| PL1698237T3 (pl) * | 2005-03-01 | 2008-01-31 | Cooperatie Avebe U A | Makarony do natychmiastowego przyrządzenia |
-
2007
- 2007-12-28 PL PL384179A patent/PL213983B1/pl unknown
-
2008
- 2008-12-19 WO PCT/PL2008/000097 patent/WO2009084969A1/en not_active Ceased
- 2008-12-19 EP EP08867087A patent/EP2227098A1/en not_active Ceased
- 2008-12-19 JP JP2010540609A patent/JP2011507546A/ja active Pending
- 2008-12-19 US US12/452,271 patent/US20100255173A1/en not_active Abandoned
- 2008-12-19 CN CN200880123354.8A patent/CN101917871B/zh not_active Expired - Fee Related
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| CN101917871A (zh) | 2010-12-15 |
| WO2009084969A1 (en) | 2009-07-09 |
| CN101917871B (zh) | 2014-01-22 |
| US20100255173A1 (en) | 2010-10-07 |
| JP2011507546A (ja) | 2011-03-10 |
| EP2227098A1 (en) | 2010-09-15 |
| PL384179A1 (pl) | 2009-07-06 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| AU2017200379B2 (en) | Plant-based egg substitute and method of manufacture | |
| EP3361880B1 (en) | A method of manufacturing a textured food product and a textured food product | |
| Goranova et al. | Influence of functional ingredients on starch gelatinization in sponge cake batter | |
| Njintang et al. | Effect of taro (Colocasia esculenta) flour addition on the functional and alveographic properties of wheat flour and dough | |
| JP5069885B2 (ja) | パン粉付けフライ食品用小麦粉として使用する湿熱処理小麦粉の使用方法 | |
| CN100420389C (zh) | 一种耐煮无明矾粉丝的制备方法 | |
| WO2019163965A1 (ja) | 飲食品利用に適した食物繊維高含有澱粉 | |
| Vidaurre‐Ruiz et al. | Andean crops: kañiwa and tarwi flours used for the development of vegan gluten‐free muffins | |
| PL213983B1 (pl) | Makaron instant | |
| JP2012090530A (ja) | 米麺の製造方法 | |
| Inanlar et al. | Effects of egg on cake batter rheology and sponge cake texture | |
| JP4856676B2 (ja) | 加熱造粒小麦粉の粉砕物を含有する即席麺用穀粉組成物 | |
| CN101513234A (zh) | 即食面用谷粉组合物以及使用其的即食面制作方法 | |
| CN101138349B (zh) | 一种冷冻面制品的复合改良剂 | |
| KR20180008413A (ko) | 미세조류 분말을 포함하는 면 및 면 반죽 | |
| JP2004350559A (ja) | デンプンを主原料とする麺類の製造方法 | |
| IT201600126585A1 (it) | Metodo per preparare composizioni alimentari | |
| JP6951239B2 (ja) | 麺類の製造方法 | |
| JP2014124127A (ja) | 中華麺の製造方法 | |
| JP5069887B2 (ja) | お好み焼き類用小麦粉として使用する湿熱処理小麦粉の使用方法 | |
| JP6026872B2 (ja) | 春巻皮の製造方法 | |
| JP4931967B2 (ja) | 小麦粉組成物 | |
| TWI917523B (zh) | 畜肉樣加工食品及其製造方法 | |
| WO2024143208A1 (ja) | エビ様食品、及びエビ様食品の製造方法 | |
| WO2019030370A1 (en) | FOOD FIBER COMPOSITION |