PL227523B1 - Chokeberry drink containing the extract from white mulberry leaves and method for producing the chokeberry drink containing the extract from white mulberry leaves - Google Patents
Chokeberry drink containing the extract from white mulberry leaves and method for producing the chokeberry drink containing the extract from white mulberry leavesInfo
- Publication number
- PL227523B1 PL227523B1 PL411188A PL41118815A PL227523B1 PL 227523 B1 PL227523 B1 PL 227523B1 PL 411188 A PL411188 A PL 411188A PL 41118815 A PL41118815 A PL 41118815A PL 227523 B1 PL227523 B1 PL 227523B1
- Authority
- PL
- Poland
- Prior art keywords
- drink
- extract
- white mulberry
- water
- amount
- Prior art date
Links
- 235000008708 Morus alba Nutrition 0.000 title claims description 68
- 240000000249 Morus alba Species 0.000 title claims description 67
- 239000000284 extract Substances 0.000 title claims description 52
- 241001444063 Aronia Species 0.000 title claims description 34
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims description 6
- 238000000034 method Methods 0.000 claims description 24
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 21
- 238000000605 extraction Methods 0.000 claims description 20
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 claims description 19
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 16
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 claims description 11
- 239000002904 solvent Substances 0.000 claims description 11
- 235000019441 ethanol Nutrition 0.000 claims description 8
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims description 7
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 claims description 6
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 claims description 6
- 238000009835 boiling Methods 0.000 claims description 6
- 239000012141 concentrate Substances 0.000 claims description 6
- 239000008368 mint flavor Substances 0.000 claims description 6
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 claims description 5
- 235000021579 juice concentrates Nutrition 0.000 claims description 5
- 238000002156 mixing Methods 0.000 claims description 5
- 239000007921 spray Substances 0.000 claims description 5
- 239000005720 sucrose Substances 0.000 claims description 5
- 238000002481 ethanol extraction Methods 0.000 claims description 4
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims description 4
- 230000008569 process Effects 0.000 claims description 4
- 238000003809 water extraction Methods 0.000 claims description 4
- 238000005119 centrifugation Methods 0.000 claims description 3
- 239000012153 distilled water Substances 0.000 claims description 3
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims description 3
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims description 2
- 238000009928 pasteurization Methods 0.000 claims 1
- 239000013049 sediment Substances 0.000 claims 1
- 150000001875 compounds Chemical class 0.000 description 7
- 210000004027 cell Anatomy 0.000 description 5
- 235000008504 concentrate Nutrition 0.000 description 5
- HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N cholesterol Chemical compound C1C=C2C[C@@H](O)CC[C@]2(C)[C@@H]2[C@@H]1[C@@H]1CC[C@H]([C@H](C)CCCC(C)C)[C@@]1(C)CC2 HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N 0.000 description 4
- 235000005911 diet Nutrition 0.000 description 4
- 230000037213 diet Effects 0.000 description 4
- 229930003935 flavonoid Natural products 0.000 description 4
- 235000017173 flavonoids Nutrition 0.000 description 4
- 150000002215 flavonoids Chemical class 0.000 description 4
- 229960004793 sucrose Drugs 0.000 description 4
- QTBSBXVTEAMEQO-UHFFFAOYSA-N Acetic acid Chemical compound CC(O)=O QTBSBXVTEAMEQO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 241000255789 Bombyx mori Species 0.000 description 3
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 3
- OKKJLVBELUTLKV-UHFFFAOYSA-N Methanol Chemical compound OC OKKJLVBELUTLKV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 241000218231 Moraceae Species 0.000 description 3
- 238000010521 absorption reaction Methods 0.000 description 3
- 230000003078 antioxidant effect Effects 0.000 description 3
- 201000010099 disease Diseases 0.000 description 3
- 208000037265 diseases, disorders, signs and symptoms Diseases 0.000 description 3
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 3
- MWUXSHHQAYIFBG-UHFFFAOYSA-N nitrogen oxide Inorganic materials O=[N] MWUXSHHQAYIFBG-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 3
- 240000004670 Glycyrrhiza echinata Species 0.000 description 2
- 235000001453 Glycyrrhiza echinata Nutrition 0.000 description 2
- 235000006200 Glycyrrhiza glabra Nutrition 0.000 description 2
- 235000017382 Glycyrrhiza lepidota Nutrition 0.000 description 2
- 108010078851 HIV Reverse Transcriptase Proteins 0.000 description 2
- XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N Iron Chemical compound [Fe] XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 241001465754 Metazoa Species 0.000 description 2
- LRHPLDYGYMQRHN-UHFFFAOYSA-N N-Butanol Chemical compound CCCCO LRHPLDYGYMQRHN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 240000002853 Nelumbo nucifera Species 0.000 description 2
- 235000006508 Nelumbo nucifera Nutrition 0.000 description 2
- 206010028980 Neoplasm Diseases 0.000 description 2
- 241000191940 Staphylococcus Species 0.000 description 2
- 208000005718 Stomach Neoplasms Diseases 0.000 description 2
- 239000004376 Sucralose Substances 0.000 description 2
- 229930013930 alkaloid Natural products 0.000 description 2
- 230000000840 anti-viral effect Effects 0.000 description 2
- 239000003963 antioxidant agent Substances 0.000 description 2
- 239000007864 aqueous solution Substances 0.000 description 2
- 235000021028 berry Nutrition 0.000 description 2
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 description 2
- 239000008280 blood Substances 0.000 description 2
- 210000004369 blood Anatomy 0.000 description 2
- 201000011510 cancer Diseases 0.000 description 2
- 235000012000 cholesterol Nutrition 0.000 description 2
- 230000001472 cytotoxic effect Effects 0.000 description 2
- 239000000469 ethanolic extract Substances 0.000 description 2
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 description 2
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 description 2
- OVBPIULPVIDEAO-LBPRGKRZSA-N folic acid Chemical compound C=1N=C2NC(N)=NC(=O)C2=NC=1CNC1=CC=C(C(=O)N[C@@H](CCC(O)=O)C(O)=O)C=C1 OVBPIULPVIDEAO-LBPRGKRZSA-N 0.000 description 2
- 206010017758 gastric cancer Diseases 0.000 description 2
- 235000012907 honey Nutrition 0.000 description 2
- 238000001802 infusion Methods 0.000 description 2
- 230000005764 inhibitory process Effects 0.000 description 2
- 229940010454 licorice Drugs 0.000 description 2
- 201000007270 liver cancer Diseases 0.000 description 2
- 208000014018 liver neoplasm Diseases 0.000 description 2
- 239000000401 methanolic extract Substances 0.000 description 2
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 description 2
- 239000008267 milk Substances 0.000 description 2
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 description 2
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 2
- 239000008188 pellet Substances 0.000 description 2
- 230000002265 prevention Effects 0.000 description 2
- 239000000243 solution Substances 0.000 description 2
- 201000011549 stomach cancer Diseases 0.000 description 2
- BAQAVOSOZGMPRM-QBMZZYIRSA-N sucralose Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@@H](Cl)[C@@H](CO)O[C@@H]1O[C@@]1(CCl)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CCl)O1 BAQAVOSOZGMPRM-QBMZZYIRSA-N 0.000 description 2
- 235000019408 sucralose Nutrition 0.000 description 2
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 description 2
- XOAAWQZATWQOTB-UHFFFAOYSA-N taurine Chemical compound NCCS(O)(=O)=O XOAAWQZATWQOTB-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 230000001256 tonic effect Effects 0.000 description 2
- 235000001674 Agaricus brunnescens Nutrition 0.000 description 1
- 208000024827 Alzheimer disease Diseases 0.000 description 1
- 244000144725 Amygdalus communis Species 0.000 description 1
- 239000004475 Arginine Substances 0.000 description 1
- 241000894006 Bacteria Species 0.000 description 1
- 206010006187 Breast cancer Diseases 0.000 description 1
- 208000026310 Breast neoplasm Diseases 0.000 description 1
- OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N Calcium Chemical compound [Ca] OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 208000024172 Cardiovascular disease Diseases 0.000 description 1
- 241001070941 Castanea Species 0.000 description 1
- 235000014036 Castanea Nutrition 0.000 description 1
- 206010008342 Cervix carcinoma Diseases 0.000 description 1
- 235000007516 Chrysanthemum Nutrition 0.000 description 1
- 244000189548 Chrysanthemum x morifolium Species 0.000 description 1
- 206010009944 Colon cancer Diseases 0.000 description 1
- 235000009917 Crataegus X brevipes Nutrition 0.000 description 1
- 235000013204 Crataegus X haemacarpa Nutrition 0.000 description 1
- 235000009685 Crataegus X maligna Nutrition 0.000 description 1
- 235000009444 Crataegus X rubrocarnea Nutrition 0.000 description 1
- 235000009486 Crataegus bullatus Nutrition 0.000 description 1
- 235000017181 Crataegus chrysocarpa Nutrition 0.000 description 1
- 235000009682 Crataegus limnophila Nutrition 0.000 description 1
- 240000000171 Crataegus monogyna Species 0.000 description 1
- 235000004423 Crataegus monogyna Nutrition 0.000 description 1
- 235000002313 Crataegus paludosa Nutrition 0.000 description 1
- 235000009840 Crataegus x incaedua Nutrition 0.000 description 1
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 description 1
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 description 1
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 description 1
- 102400000471 Isomaltase Human genes 0.000 description 1
- ONIBWKKTOPOVIA-BYPYZUCNSA-N L-Proline Chemical compound OC(=O)[C@@H]1CCCN1 ONIBWKKTOPOVIA-BYPYZUCNSA-N 0.000 description 1
- ODKSFYDXXFIFQN-BYPYZUCNSA-P L-argininium(2+) Chemical compound NC(=[NH2+])NCCC[C@H]([NH3+])C(O)=O ODKSFYDXXFIFQN-BYPYZUCNSA-P 0.000 description 1
- CKLJMWTZIZZHCS-REOHCLBHSA-N L-aspartic acid Chemical compound OC(=O)[C@@H](N)CC(O)=O CKLJMWTZIZZHCS-REOHCLBHSA-N 0.000 description 1
- HNDVDQJCIGZPNO-YFKPBYRVSA-N L-histidine Chemical compound OC(=O)[C@@H](N)CC1=CN=CN1 HNDVDQJCIGZPNO-YFKPBYRVSA-N 0.000 description 1
- ROHFNLRQFUQHCH-YFKPBYRVSA-N L-leucine Chemical compound CC(C)C[C@H](N)C(O)=O ROHFNLRQFUQHCH-YFKPBYRVSA-N 0.000 description 1
- KDXKERNSBIXSRK-YFKPBYRVSA-N L-lysine Chemical compound NCCCC[C@H](N)C(O)=O KDXKERNSBIXSRK-YFKPBYRVSA-N 0.000 description 1
- FFEARJCKVFRZRR-BYPYZUCNSA-N L-methionine Chemical compound CSCC[C@H](N)C(O)=O FFEARJCKVFRZRR-BYPYZUCNSA-N 0.000 description 1
- AYFVYJQAPQTCCC-GBXIJSLDSA-N L-threonine Chemical compound C[C@@H](O)[C@H](N)C(O)=O AYFVYJQAPQTCCC-GBXIJSLDSA-N 0.000 description 1
- QIVBCDIJIAJPQS-VIFPVBQESA-N L-tryptophane Chemical compound C1=CC=C2C(C[C@H](N)C(O)=O)=CNC2=C1 QIVBCDIJIAJPQS-VIFPVBQESA-N 0.000 description 1
- ROHFNLRQFUQHCH-UHFFFAOYSA-N Leucine Natural products CC(C)CC(N)C(O)=O ROHFNLRQFUQHCH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 206010058467 Lung neoplasm malignant Diseases 0.000 description 1
- 244000241838 Lycium barbarum Species 0.000 description 1
- 235000015459 Lycium barbarum Nutrition 0.000 description 1
- 235000015468 Lycium chinense Nutrition 0.000 description 1
- KDXKERNSBIXSRK-UHFFFAOYSA-N Lysine Natural products NCCCCC(N)C(O)=O KDXKERNSBIXSRK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000004472 Lysine Substances 0.000 description 1
- 235000006679 Mentha X verticillata Nutrition 0.000 description 1
- 235000002899 Mentha suaveolens Nutrition 0.000 description 1
- 235000001636 Mentha x rotundifolia Nutrition 0.000 description 1
- 229930182512 Moracin Natural products 0.000 description 1
- OVBPIULPVIDEAO-UHFFFAOYSA-N N-Pteroyl-L-glutaminsaeure Natural products C=1N=C2NC(N)=NC(=O)C2=NC=1CNC1=CC=C(C(=O)NC(CCC(O)=O)C(O)=O)C=C1 OVBPIULPVIDEAO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000006510 Nelumbo pentapetala Nutrition 0.000 description 1
- 108010026867 Oligo-1,6-Glucosidase Proteins 0.000 description 1
- 241000283973 Oryctolagus cuniculus Species 0.000 description 1
- 206010033128 Ovarian cancer Diseases 0.000 description 1
- 206010061535 Ovarian neoplasm Diseases 0.000 description 1
- OAICVXFJPJFONN-UHFFFAOYSA-N Phosphorus Chemical compound [P] OAICVXFJPJFONN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000006386 Polygonum aviculare Nutrition 0.000 description 1
- 244000292697 Polygonum aviculare Species 0.000 description 1
- 101710184309 Probable sucrose-6-phosphate hydrolase Proteins 0.000 description 1
- ONIBWKKTOPOVIA-UHFFFAOYSA-N Proline Natural products OC(=O)C1CCCN1 ONIBWKKTOPOVIA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 240000007651 Rubus glaucus Species 0.000 description 1
- 235000011034 Rubus glaucus Nutrition 0.000 description 1
- 235000009122 Rubus idaeus Nutrition 0.000 description 1
- 241000191967 Staphylococcus aureus Species 0.000 description 1
- 102400000472 Sucrase Human genes 0.000 description 1
- 101710112652 Sucrose-6-phosphate hydrolase Proteins 0.000 description 1
- AYFVYJQAPQTCCC-UHFFFAOYSA-N Threonine Natural products CC(O)C(N)C(O)=O AYFVYJQAPQTCCC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000004473 Threonine Substances 0.000 description 1
- QIVBCDIJIAJPQS-UHFFFAOYSA-N Tryptophan Natural products C1=CC=C2C(CC(N)C(O)=O)=CNC2=C1 QIVBCDIJIAJPQS-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 108060008682 Tumor Necrosis Factor Proteins 0.000 description 1
- 208000006105 Uterine Cervical Neoplasms Diseases 0.000 description 1
- HCHKCACWOHOZIP-UHFFFAOYSA-N Zinc Chemical compound [Zn] HCHKCACWOHOZIP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000001476 alcoholic effect Effects 0.000 description 1
- 235000020224 almond Nutrition 0.000 description 1
- 235000020661 alpha-linolenic acid Nutrition 0.000 description 1
- 108010064539 amyloid beta-protein (1-42) Proteins 0.000 description 1
- 230000003266 anti-allergic effect Effects 0.000 description 1
- 230000000879 anti-atherosclerotic effect Effects 0.000 description 1
- 230000000844 anti-bacterial effect Effects 0.000 description 1
- 230000003178 anti-diabetic effect Effects 0.000 description 1
- 230000002790 anti-mutagenic effect Effects 0.000 description 1
- 235000021425 apple cider vinegar Nutrition 0.000 description 1
- 229940088447 apple cider vinegar Drugs 0.000 description 1
- ODKSFYDXXFIFQN-UHFFFAOYSA-N arginine Natural products OC(=O)C(N)CCCNC(N)=N ODKSFYDXXFIFQN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000003704 aspartic acid Nutrition 0.000 description 1
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 1
- 230000008901 benefit Effects 0.000 description 1
- OQFSQFPPLPISGP-UHFFFAOYSA-N beta-carboxyaspartic acid Natural products OC(=O)C(N)C(C(O)=O)C(O)=O OQFSQFPPLPISGP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000000975 bioactive effect Effects 0.000 description 1
- 238000009395 breeding Methods 0.000 description 1
- 230000001488 breeding effect Effects 0.000 description 1
- 239000011575 calcium Substances 0.000 description 1
- 229910052791 calcium Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000002775 capsule Substances 0.000 description 1
- 201000010881 cervical cancer Diseases 0.000 description 1
- 238000006243 chemical reaction Methods 0.000 description 1
- HEDRZPFGACZZDS-UHFFFAOYSA-N chloroform Substances ClC(Cl)Cl HEDRZPFGACZZDS-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 208000029742 colonic neoplasm Diseases 0.000 description 1
- 238000009833 condensation Methods 0.000 description 1
- 230000005494 condensation Effects 0.000 description 1
- 239000006071 cream Substances 0.000 description 1
- 231100000433 cytotoxic Toxicity 0.000 description 1
- 230000002354 daily effect Effects 0.000 description 1
- 230000003247 decreasing effect Effects 0.000 description 1
- 206010012601 diabetes mellitus Diseases 0.000 description 1
- 235000011869 dried fruits Nutrition 0.000 description 1
- 239000003814 drug Substances 0.000 description 1
- LXBIFEVIBLOUGU-JGWLITMVSA-N duvoglustat Chemical compound OC[C@H]1NC[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O LXBIFEVIBLOUGU-JGWLITMVSA-N 0.000 description 1
- 235000004626 essential fatty acids Nutrition 0.000 description 1
- 238000001704 evaporation Methods 0.000 description 1
- 230000008020 evaporation Effects 0.000 description 1
- 230000003203 everyday effect Effects 0.000 description 1
- 239000003925 fat Substances 0.000 description 1
- 235000019197 fats Nutrition 0.000 description 1
- 239000000835 fiber Substances 0.000 description 1
- 238000001914 filtration Methods 0.000 description 1
- 229960000304 folic acid Drugs 0.000 description 1
- 235000019152 folic acid Nutrition 0.000 description 1
- 239000011724 folic acid Substances 0.000 description 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 1
- 235000013376 functional food Nutrition 0.000 description 1
- 239000008103 glucose Substances 0.000 description 1
- 238000000227 grinding Methods 0.000 description 1
- 230000035876 healing Effects 0.000 description 1
- 230000036541 health Effects 0.000 description 1
- 230000007407 health benefit Effects 0.000 description 1
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 description 1
- 235000009200 high fat diet Nutrition 0.000 description 1
- HNDVDQJCIGZPNO-UHFFFAOYSA-N histidine Natural products OC(=O)C(N)CC1=CN=CN1 HNDVDQJCIGZPNO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000002218 hypoglycaemic effect Effects 0.000 description 1
- 230000002757 inflammatory effect Effects 0.000 description 1
- 230000002401 inhibitory effect Effects 0.000 description 1
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 description 1
- 210000000936 intestine Anatomy 0.000 description 1
- 235000011073 invertase Nutrition 0.000 description 1
- 229910052742 iron Inorganic materials 0.000 description 1
- 235000020778 linoleic acid Nutrition 0.000 description 1
- OYHQOLUKZRVURQ-HZJYTTRNSA-N linoleic acid group Chemical group C(CCCCCCC\C=C/C\C=C/CCCCC)(=O)O OYHQOLUKZRVURQ-HZJYTTRNSA-N 0.000 description 1
- 125000005481 linolenic acid group Chemical group 0.000 description 1
- 201000005202 lung cancer Diseases 0.000 description 1
- 208000020816 lung neoplasm Diseases 0.000 description 1
- 210000002540 macrophage Anatomy 0.000 description 1
- 239000000463 material Substances 0.000 description 1
- 229930182817 methionine Natural products 0.000 description 1
- 239000011707 mineral Substances 0.000 description 1
- 210000000653 nervous system Anatomy 0.000 description 1
- 229910052757 nitrogen Inorganic materials 0.000 description 1
- 231100000252 nontoxic Toxicity 0.000 description 1
- 230000003000 nontoxic effect Effects 0.000 description 1
- 235000008935 nutritious Nutrition 0.000 description 1
- 235000014571 nuts Nutrition 0.000 description 1
- 235000021313 oleic acid Nutrition 0.000 description 1
- 150000002889 oleic acids Chemical class 0.000 description 1
- 230000003647 oxidation Effects 0.000 description 1
- 238000007254 oxidation reaction Methods 0.000 description 1
- 230000000144 pharmacologic effect Effects 0.000 description 1
- 150000002989 phenols Chemical class 0.000 description 1
- 229910052698 phosphorus Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000011574 phosphorus Substances 0.000 description 1
- 150000008442 polyphenolic compounds Chemical class 0.000 description 1
- 235000013824 polyphenols Nutrition 0.000 description 1
- 230000035755 proliferation Effects 0.000 description 1
- 235000018102 proteins Nutrition 0.000 description 1
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 1
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 1
- 238000010298 pulverizing process Methods 0.000 description 1
- 238000011084 recovery Methods 0.000 description 1
- 230000009467 reduction Effects 0.000 description 1
- 230000002829 reductive effect Effects 0.000 description 1
- 235000021309 simple sugar Nutrition 0.000 description 1
- 238000002791 soaking Methods 0.000 description 1
- 239000002689 soil Substances 0.000 description 1
- 208000003265 stomatitis Diseases 0.000 description 1
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 1
- 150000008163 sugars Chemical class 0.000 description 1
- 230000001629 suppression Effects 0.000 description 1
- 239000006188 syrup Substances 0.000 description 1
- 235000020357 syrup Nutrition 0.000 description 1
- 229960003080 taurine Drugs 0.000 description 1
- 235000013616 tea Nutrition 0.000 description 1
- 235000015961 tonic Nutrition 0.000 description 1
- DCXXMTOCNZCJGO-UHFFFAOYSA-N tristearoylglycerol Chemical compound CCCCCCCCCCCCCCCCCC(=O)OCC(OC(=O)CCCCCCCCCCCCCCCCC)COC(=O)CCCCCCCCCCCCCCCCC DCXXMTOCNZCJGO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 102000003390 tumor necrosis factor Human genes 0.000 description 1
- 238000009461 vacuum packaging Methods 0.000 description 1
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 1
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 1
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 1
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 1
- 238000005406 washing Methods 0.000 description 1
- 239000011701 zinc Substances 0.000 description 1
- 229910052725 zinc Inorganic materials 0.000 description 1
Landscapes
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
- Medicines Containing Plant Substances (AREA)
Description
Przedmiotem wynalazku jest napój owocowy aroniowy z zawartością ekstraktu z liści morwy białej oraz sposób wytwarzania napoju owocowego aroniowego z zawartością ekstraktu z liści morwy białej.The subject of the invention is a chokeberry fruit drink containing white mulberry leaf extract and a method of producing a chokeberry fruit drink containing white mulberry leaf extract.
Morwa biała należy do roślin z rodziny morwowate (Moraceae) rodzaj morwa (Morus L). Rośnie w różnym klimacie (tropikalnym, subtropikalnym, umiarkowanym), w szerokim zakresie warunków topograficznych i glebowych. Z tego względu jest uprawiana w wielu krajach Europy, Azji i Ameryki. W Chinach i Indiach jest wykorzystywana jako pasza w hodowli jedwabników (Bombyx mori L.) Tam produkcja morwy koncentruje się głównie na odmianach zawierających większą ilość liści, w przeciwieństwie do krajów europejskich, na przykład Turcja, Grecja, gdzie uprawa nastawiona jest głównie na pozyskiwanie owoców.White mulberry belongs to plants from the mulberry family (Moraceae) and the genus mulberry (Morus L). It grows in a variety of climates (tropical, subtropical, temperate), in a wide range of topographic and soil conditions. For this reason, it is cultivated in many countries in Europe, Asia and America. In China and India it is used as a feed in silkworm (Bombyx mori L.) breeding. There, mulberry production is mainly concentrated on varieties containing more leaves, in contrast to European countries, for example, Turkey, Greece, where the cultivation is mainly focused on obtaining fruit .
W Polsce uprawiana jest odmiana „Wielkolistna żółwińska”, której pędy i liście zaczynają rosnąć w maju, stając się zielone i lśniące, w październiku stają się intensywnie żółte i opadają. Owoce morwy białej mają barwę od białej do różowej i przypominają kształtem maliny. Dojrzewają w lipcu, co objawia się ich opadaniem. Drzewo morwowe żyje od 200-300 lat.In Poland, the cultivar "Wielkolistna Żółwińska" is cultivated, the shoots and leaves of which begin to grow in May, becoming green and shiny, and in October they become intensely yellow and fall off. White mulberry fruits are white to pink in color and resemble a raspberry in shape. They ripen in July, which is manifested by their fall. The mulberry tree lives for 200-300 years.
W liściach morwy białej zawarte są duże ilości białek (bogatych głównie w metioninę, treoninę, lizynę, histydynę, leucynę, tryptofan, argininę, prolinę i kwas asparaginowy), tłuszczów, błonnika oraz składników mineralnych (żelazo, cynk, wapń, fosfor) oraz witamin (C, B1, B2, B6, D, E, kwas foliowy, PP). W liściach, obecne są też naturalne substancje przeciwutleniające głównie związki fenolowe, w tym flawonoidy oraz związki o działaniu hipoglikemicznym.White mulberry leaves contain large amounts of proteins (rich mainly in methionine, threonine, lysine, histidine, leucine, tryptophan, arginine, proline and aspartic acid), fats, fiber and minerals (iron, zinc, calcium, phosphorus) and vitamins (C, B1, B2, B6, D, E, folic acid, PP). The leaves also contain natural antioxidant substances, mainly phenolic compounds, including flavonoids and hypoglycemic compounds.
Liście morwy nie posiadają właściwości toksycznych, są pożywne i smaczne, szczególnie dla larw jedwabnika. Wykorzystano je również do karmienia zwierząt hodowlanych, aby podwyższyć jakość mleka.Mulberry leaves are non-toxic, nutritious and tasty, especially for silkworm larvae. They were also used to feed farm animals to increase the quality of milk.
Z uwagi na wysoką zawartość związków biologicznie aktywnych liście morwy stają się coraz bardziej docenianym i cennym składnikiem diety. Przeprowadzono wiele badań odnośnie wpływu składników zawartych w liściach i owocach morwy białej na zdrowie człowieka. Wykazano między innymi, iż polifenole zawarte w tej części rośliny jak i owocach, oprócz właściwości przeciwutleniających działają też antymutagennie i mogą uczestniczyć w prewencji nowotworów, związane jest to także z wysoką zawartością niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych, głównie linolenowego, linolowego i oleinowego w owocach morwy białej.Due to the high content of biologically active compounds, mulberry leaves are becoming a more and more appreciated and valuable component of the diet. Much research has been done on the effects of components in white mulberry leaves and fruit on human health. It has been shown, among other things, that polyphenols contained in this part of the plant and in fruits, in addition to antioxidant properties, also have antimutagenic properties and may participate in cancer prevention, it is also related to the high content of essential fatty acids, mainly linolenic, linoleic and oleic acids in white mulberry fruit. .
Dowiedziono także leczniczy wpływ naparów z liści, które mogą przyczynić się do zapobiegania wielu chorobom dietozależnym, między innymi chorobom nowotworowym, układu krążenia, cukrzycy, chorobom układu nerwowego. Z uwagi na tłumienie aktywności mediatorów zapalnych mogą działać także antyalergicznie.The healing effect of infusions from the leaves has also been proven, which can contribute to the prevention of many diet-related diseases, including cancer, cardiovascular diseases, diabetes and diseases of the nervous system. Due to the suppression of the activity of inflammatory mediators, they can also have antiallergic properties.
Liście morwy jako źródło wielu związków bioaktywnych mogą hamować produkcję tlenków azotu, czyli związków które mogą uszkadzać tkanki. Zaobserwowano, że metanolowy ekstrakt z liści morwy i jego frakcje - chloroformowa, butanolowa i wodna, oprócz powyższych działań, wywołują zmniejszenie produkcji czynnika martwicy nowotworu typu a (TGF) w makrofagach RAW264.7. linii komórkowych myszy. Jednocześnie ekstrakty metanolowe z fermentowanych liści morwy w stężeniu 1,00 mg/ml redukują proliferację komórek ludzkiego raka żołądka.Mulberry leaves, as a source of many bioactive compounds, can inhibit the production of nitrogen oxides, i.e. compounds that can damage tissues. It was observed that methanol mulberry leaf extract and its fractions - chloroform, butanol and water, in addition to the above-mentioned effects, induce a reduction in the production of tumor necrosis factor a (TGF) in RAW264.7 macrophages. mouse cell lines. At the same time, methanol extracts from fermented mulberry leaves at a concentration of 1.00 mg / ml reduce the proliferation of human gastric cancer cells.
Metanolowy ekstrakt z liści morwy, a w szczególności flawonoidy z niego wyizolowane, wykazują działanie cytotoksyczne wobec linii komórkowych raka szyjki macicy (HeLa) (IC50 0,64 pM przeciwko komórkom HeLa), raka piersi (MCF-7) oraz raka wątroby (Hep3B). Moracyny V-Y i N działają cytotoksycznie wobec linii komórkowych raka płuc (A549), raka wątroby (BEL7402), raka okrężnicy (F1CT8), raka żołądka (BGC823) i raka jajników (A2780).The mulberry leaf methanol extract, and in particular the flavonoids isolated therefrom, exhibit cytotoxic activity against cervical cancer (HeLa) cell lines (IC50 0.64 pM against HeLa cells), breast cancer (MCF-7) and liver cancer (Hep3B). V-Y and N moracins are cytotoxic to lung cancer (A549), liver cancer (BEL7402), colon cancer (F1CT8), gastric cancer (BGC823) and ovarian cancer (A2780) cell lines.
Przeciwmiażdżycowe działanie naparów z liści morwy białej wynika głównie z zawartości związków przeciwutleniających, które hamują utlenianie frakcji cholesterolu o niskiej gęstości (LDL). Badania na królikach karmionych dietą wysokotłuszczową z dodatkiem 1% ekstraktu z liści morwy dowiodły, że wodny ekstrakt z liści morwy spowodował obniżenie cholesterolu we krwi tych zwierząt o 53%, a także zawartość triacylogliceroli spadła do poziomu bliskiego normy, tj. o ok. 56%.The antiatherosclerotic effect of white mulberry leaf infusions is mainly due to the content of antioxidant compounds that inhibit the oxidation of low-density cholesterol (LDL). Studies on rabbits fed a high-fat diet with the addition of 1% mulberry leaf extract showed that the aqueous mulberry leaf extract reduced cholesterol in the blood of these animals by 53%, and the triacylglycerol content decreased to a level close to the normal level, i.e. by approx. 56% .
Działanie przeciwcukrzycowe wynika z obecności w liściach alkaloidów, które mają zdolność do redukcji absorpcji glukozy z pożywienia i tym samym obniżania jej absorpcji z krwi. Jednym z bardziej istotnych alkaloidów jest 1,5- dideoksy-1,5-imino-D-sorbitol (DNJ), którego działanie polega na hamowaniu enzymów, takich jak sacharaza, izomaltaza, glikoamylaza, które powodują rozkład cukrów do cukrów prostych i umożliwiają wchłonięcie ich w jelitach.The antidiabetic effect results from the presence of alkaloids in the leaves, which have the ability to reduce the absorption of glucose from food and thus reduce its absorption from the blood. One of the most important alkaloids is 1,5-dideoxy-1,5-imino-D-sorbitol (DNJ), which acts by inhibiting enzymes such as sucrase, isomaltase, glycoamylase, which break down sugars into simple sugars and allow the absorption of them in the intestines.
PL 227 523 B1PL 227 523 B1
Ekstrakt z liści morwy białej może odgrywać także istotną rolę w zapobieganiu chorobie Alzheimera. Dowiedziono bowiem, iż hamuje on tworzenie się związków odpowiedzialnych za powstawanie tej choroby, głównie białka β-amyloidu 1-42.White mulberry leaf extract may also play an important role in preventing Alzheimer's disease. It has been proven that it inhibits the formation of compounds responsible for the formation of this disease, mainly the β-amyloid 1-42 proteins.
Ekstrakty z liści morwy białej oraz jej owoce są bardzo popularne, głównie w krajach azjatyckich, w Chinach i Japonii, gdzie znane są już od wieków, a produkty z ich udziałem chętnie stosowane przez tamtejszą ludność w celach leczniczych. Tradycyjnymi produktami w Turcji są miedzy innymi pekmez - syrop otrzymany po kondensacji soku z owoców morwy, czy też pestil - rodzaj ciastka z pulpy z owoców morwy z miodem i mlekiem. W kraju tym owoce spożywane są także w postaci wysuszonej lub marmolad.White mulberry leaf extracts and its fruits are very popular, mainly in Asian countries, China and Japan, where they have been known for centuries, and the products with their participation are eagerly used by the local population for medicinal purposes. Traditional products in Turkey include pekmez - a syrup obtained after condensation of mulberry juice, or pestil - a type of mulberry pulp cake with honey and milk. In this country, the fruit is also eaten in dried form or marmalade.
Ze względu na wykorzystanie liści morwy jako środka medycyny chińskiej leczącego zapalenia jamy ustnej wykazano ich aktywność antybakteryjną wobec takich ziarniaków jak: Staphylococcus aureus, Staphylococcus paratyphi, Staphylococcus dysenteriae.Due to the use of mulberry leaves as a Chinese medicine for treating stomatitis, their antibacterial activity has been demonstrated against such cocci as: Staphylococcus aureus, Staphylococcus paratyphi, Staphylococcus dysenteriae.
Właściwości przeciwwirusowe liści morwy wykazano dla DNJ, a hamowanie odwrotnej transkryptazy wirusa HIV przypisano flawonoidom. Właściwości przeciwwirusowe liści morwy wykazano dla DNJ, a hamowanie odwrotnej transkryptazy wirusa HIV przypisano flawonoidom.The antiviral properties of mulberry leaves have been demonstrated for DNJ, and inhibition of HIV reverse transcriptase has been attributed to flavonoids. The antiviral properties of mulberry leaves have been demonstrated for DNJ, and inhibition of HIV reverse transcriptase has been attributed to flavonoids.
Na rynku polskim produkty zawierające morwę białą, to głównie herbatki, suszone owoce oraz preparaty farmakologiczne, takie jak tabletki czy kapsułki. Brak jest natomiast produktów spożywanych przez konsumentów w normalnej, codziennej diecie, dlatego też jest to roślina mało znana i polscy konsumenci nie mogą w pełni korzystać z jej zdrowotnych właściwości.On the Polish market, products containing white mulberry are mainly teas, dried fruit and pharmacological preparations such as tablets or capsules. On the other hand, there are no products consumed by consumers in a normal, everyday diet, therefore it is a little-known plant and Polish consumers cannot take full advantage of its health benefits.
Z koreańskiego zgłoszenia patentowego nr KR 2012 0 017 106 znana jest metoda produkcji ekstraktu z jagód aronii. Metoda produkcji wyciągu z owoców aronii zawiera następujące etapy: rozdrabnianie jagód aronii za pomocą kruszarki po ich umyciu, mieszanie rozgniecionych owoców aronii z cukrem w celu uzyskania pierwszej mieszaniny, mieszanie pierwszej mieszanki z wodą i octem jabłkowego w celu uzyskania drugiej mieszaniny, ogrzewania drugiej mieszaniny do uzyskania ekstraktu i pakowanie próżniowe ekstraktu.The Korean patent application no. KR 2012 0 017 106 discloses a method of producing aronia berry extract. The method of producing chokeberry extract includes the following steps: grinding chokeberry berries with a crusher after washing them, mixing crushed chokeberry fruits with sugar to obtain a first mixture, mixing the first mixture with water and apple cider vinegar to obtain a second mixture, heating the second mixture to obtaining the extract and vacuum packing the extract.
Z koreańskiego zgłoszenia patentowego nr KR 2011 0 04 0013 znany jest ekstrakt z aronii i żywność funkcjonalna z udziałem owoców aronii. Z owoców aronii uzyskuje się wyciąg etanolowy, który po odparowaniu rozpuszczalnika liofilizuje się.Korean patent application KR 2011 0 04 0013 discloses a chokeberry extract and functional food with chokeberry fruit. An ethanol extract is obtained from chokeberry fruit, which is freeze-dried after evaporation of the solvent.
Z chińskiego patentu nr CNI 02 356 909 znany jest napój z liści morwy i sposób jego wytwarzania. Sposób przygotowania obejmuje konwersję ultradźwiękową liści morwy. Napój z liści morwy zachowuje bogate wartości odżywcze.The Chinese patent no. CNI 02 356 909 describes a mulberry leaf drink and a method of its production. The method of preparation involves ultrasonic conversion of mulberry leaves. The mulberry leaf drink retains its rich nutritional value.
Zgłoszenie patentowe nr CN 1 507 811 ujawnia fermentowany napój z liści morwy. Wynalazek wykorzystuje liście morwy jako główny surowiec oraz dziki kwiat chryzantemy, owoce głogu, lukrecji i jagód kolcowoju jako materiał pomocniczy. Sposób obejmuje następujące kroki: proszkowanie, moczenie w wodzie, ekstrakcja alkoholem, zagęszczanie, odzyskiwania alkoholu, fermentację alkoholową, a następnie dodanie tauryny i bakterie kwasu octowego do fermentacji octowej oraz filtrację.CN patent application 1 507 811 discloses a fermented mulberry leaf drink. The invention uses mulberry leaves as the main raw material and wildflower chrysanthemum, hawthorn fruit, licorice and wolfberry as auxiliary material. The method includes the following steps: pulverizing, soaking in water, alcohol extraction, concentration, alcohol recovery, alcoholic fermentation, then adding taurine and acetic acid bacteria for acetic fermentation and filtration.
Chińskie zgłoszenie patentowe nr CN 1195 490 przedstawia napój zawierający cukier trzcinowy, sok i tonik. Tonik odżywczy zawiera jeden lub kilka n astępujących rodzajów surowców lub produktów jak nasiona lotosu, migdały orzechy, pasty, krem kasztanowy grzyba, korzeń lotosu, lukrecji, miód, figi, rdest kwiecisty i morwę.Chinese patent application No. CN 1195 490 discloses a drink containing cane sugar, juice and tonic. The nutritional tonic contains one or more of the following types of raw materials or products such as lotus seeds, almonds, nuts, pastes, mushroom chestnut cream, lotus root, licorice, honey, figs, knotweed and mulberry.
Napój owocowy aroniowy z zawartością ekstraktu z liści morwy białej według wynalazku zawiera: ekstraktu z liści morwy białej od 0,5% do 1,5% w przeliczeniu na suchą masę ekstraktu, aromatu miętowego od 10 mg/kg napoju do 80 mg/kg napoju oraz korzystnie suklarozę w ilości od 60 mg/kg napoju do 100 mg/kg napoju, oraz koncentrat soku aroniowego w ilości 13% do 17%, uzupełnione wodą do 100%. Korzystnie, gdy koncentrat soku aroniowego jest świeżym sokiem z aronii zmieszanym z wodą w stosunku 1:1. Ekstrakt z liści morwy białej uzyskany jest korzystnie w drodze ekstrakcji wodnej lub etanolowej.Aronia fruit drink with the content of white mulberry leaf extract according to the invention contains: white mulberry leaf extract from 0.5% to 1.5% based on the dry weight of the extract, mint flavor from 10 mg / kg of drink to 80 mg / kg of drink and preferably sucrose in an amount from 60 mg / kg of the drink to 100 mg / kg of drink, and a concentrate of chokeberry juice in an amount of 13% to 17%, made up to 100% with water. Preferably, the aronia juice concentrate is fresh aronia juice mixed with water in a 1: 1 ratio. The white mulberry leaf extract is preferably obtained by an aqueous or ethanol extraction.
Sposób wytwarzania napoju owocowego aroniowego z zawartością ekstraktu z liści morwy białej polega na tym, że otrzymuje się ekstrakt z liści morwy białej: w procesie ekstrakcji, a następnie dodaje się go do soku aroniowego lub koncentratu soku z aronii zmieszanego z wodą w stosunku 1:1 (świeży sok) lub 1:6 (1:5,25 do 1:5,75).The method of producing chokeberry fruit drink with the content of white mulberry leaf extract is to obtain an extract of white mulberry leaves: in the extraction process, and then add it to chokeberry juice or chokeberry juice concentrate mixed with water in a ratio of 1: 1 (fresh juice) or 1: 6 (1: 5.25 to 1: 5.75).
Korzystnie, gdy dodatkowo do mieszaniny dodaje się sukralozę w ilości 60-100mg/kg oraz aromat miętowy wilości 10-80 mg/kg napoju.Preferably, additionally sucralose in an amount of 60-100 mg / kg and a mint flavor of 10-80 mg / kg of the drink are added to the mixture.
Korzystnie, gdy gotowy napój dodatkowo pasteryzuje się w temperaturze 70 ± 2°C, przez okres 5-30 min., w zależności od objętości napoju.Preferably, the finished drink is additionally pasteurized at a temperature of 70 ± 2 ° C for a period of 5-30 minutes, depending on the volume of the drink.
Korzystnie jest, gdy skład surowcowy napoju odpowiada przedstawionemu w tabeli.Preferably, the raw composition of the drink corresponds to that shown in the table.
PL 227 523 B1PL 227 523 B1
W przypadku zastosowania w sposobie ekstrakcji wodnej prowadzi się ją tak, że 1 część wagową proszku suszonych liści morwy białej zalewa się 10 częściami wagowymi wrzącej wody destylowanej, całość utrzymuje we wrzeniu przez okres co najmniej 5-15 minut. Osad liści oddziela się przez wirowanie i ponownie ekstrahuje 4 częściami wrzącej wody przez okres co najmniej 5-15 minut. Połączone ekstrakty zagęszcza się i suszy rozpyłowo (temp wlotu 90 ± 2°C, temperatura wylotu 60 ± 2°C).When an aqueous extraction is used in the method, it is carried out in such a way that 1 part by weight of dried white mulberry leaf powder is poured over with 10 parts by weight of boiling distilled water and the whole is boiled for a period of at least 5-15 minutes. The leaf pellet is separated by centrifugation and re-extracted with 4 parts of boiling water for at least 5-15 minutes. The combined extracts are concentrated and spray dried (inlet temperature 90 ± 2 ° C, outlet temperature 60 ± 2 ° C).
W innym przykładzie wykonania trzykrotną ekstrakcję prowadzi się z użyciem 60-65% wodnego roztworu alkoholu etylowego, w temperaturze 63-65°C, przy stosunku wagowym liści morwy do rozpuszczalnika jak 1:20, a przy drugiej i trzeciej ekstrakcji jak 1:15. Każdorazowo proces ekstrakcji prowadzi się 15-30 min, po czym łączy się ekstrakty i zatęża je do momentu całkowitego usunięcia rozpuszczalnika. W ten sposób otrzymuje się koncentrat.In another embodiment, three extractions are performed with 60-65% aqueous ethyl alcohol at a temperature of 63-65 ° C, with a weight ratio of mulberry leaves to solvent of 1:20, and the second and third extractions with 1:15. The extraction process takes 15-30 minutes each time, then the extracts are combined and concentrated until the solvent is completely removed. This is how a concentrate is obtained.
Napój aroniowy z zawartością ekstraktu z liści morwy białej posiada korzystne cechy smakowe, a ponadto pozwala na przyjmowanie w codziennej diecie funkcjonalnych składników zawartych w ekstrakcie z liści morwy białej.Aronia drink with white mulberry leaf extract has beneficial taste qualities, and also allows the daily diet of functional ingredients contained in the extract of white mulberry leaves.
Przedmiot wynalazku przedstawiono w przykładach wykonania.The subject of the invention is illustrated in the examples.
Parametry organoleptyczne napoju według wynalazku poddano ocenie porównawczej po sporządzeniu napojów kontrolnych (z świeżego soku aronii - kontrolny 1 i koncentratu aronii - kontrolny 2) oraz napojów opisanych w przykładach (napój 3, 4), a wyniki przeprowadzonej analizy przedstawiono w poniższej tabeli. Oceny wyróżników jakości napojów dokonano na niestrukturyzowanej skali liniowej, przy maksymalnej nocie 10 punktów i minimalnej 0 punktów.The organoleptic parameters of the drink according to the invention were compared after preparation of the control drinks (from fresh chokeberry juice - control 1 and chokeberry concentrate - control 2) and the drinks described in the examples (drink 3, 4), and the results of the analysis are presented in the table below. The assessment of the quality of beverages was made on an unstructured linear scale, with a maximum score of 10 points and a minimum of 0 points.
Napój według wynalazku przedstawiono w przykładach wykonania.The drink according to the invention is shown in the examples.
P r z y k ł a d IP r z k ł a d I
Napój owocowy aroniowy zawiera ekstrakt z liści morwy białej od 0,5% w przeliczeniu na suchą masę ekstraktu, aromat miętowy w ilości 10 mg/kg napoju, suklarozę w ilości 60 mg/kg napoju, świeży sok aroniowy w ilości 48,2% uzupełnione wodą do 100%.Aronia fruit drink contains white mulberry leaf extract from 0.5% in terms of the dry mass of the extract, mint flavor in the amount of 10 mg / kg of the drink, sucrose in the amount of 60 mg / kg of the drink, fresh chokeberry juice in the amount of 48.2% supplemented water up to 100%.
PL 227 523 B1PL 227 523 B1
Ekstrakt z liści morwy białej może być uzyskany przez ekstrakcję wodną lub 60-65% wodnym roztworem etanolu. W procesie ekstrakcji wodnej 1 część wagową proszku suszonych liści morwy białej zalewa się 10 częściami wagowymi wrzącej wody destylowanej, całość utrzymuje we wrzeniu przez okres co najmniej 5-15 minut. Osad liści oddziela się przez wirowanie i ponownie ekstrahuje 4 częściami wrzącej wody przez okres co najmniej 5-15 minut.White mulberry leaf extract can be obtained by aqueous extraction or 60-65% aqueous ethanol solution. In the process of water extraction, 1 part by weight of dried white mulberry leaves is poured over with 10 parts by weight of boiling distilled water, and the whole is boiled for at least 5-15 minutes. The leaf pellet is separated by centrifugation and re-extracted with 4 parts of boiling water for at least 5-15 minutes.
Połączone ekstrakty zagęszcza się i suszy rozpyłowo (temperatura wlotu 90 ± 2°C, temperatura wylotu 60 ± 2°C). Ekstrakt etanolowy z suszu liści morwy białej otrzymuje się na drodze trzykrotnej ekstrakcji związków aktywnych z liści morwy wodnym roztworem alkoholu etylowego o stężeniu 6065%, w temperaturze 63-65°C, przy stosunku wagowym liści morwy do rozpuszczalnika jak 1:20 (dla pierwszej ekstrakcji) i 1:15 (dla drugiej i trzeciej ekstrakcji). Każdorazowo proces ekstrakcji trwa 15-30 min. Połączone ekstrakty zatęża do momentu całkowitego usunięcia rozpuszczalnika i i suszy rozpyłowo (temperatura wlotu 90 ± 2°C, temperatura wylotu 60 ± 2°C).The combined extracts are concentrated and spray dried (inlet temperature 90 ± 2 ° C, outlet temperature 60 ± 2 ° C). Ethanol extract from dried white mulberry leaves is obtained by extracting active compounds from mulberry leaves three times with an aqueous solution of ethyl alcohol with a concentration of 6065%, at a temperature of 63-65 ° C, with a weight ratio of mulberry leaves to the solvent of 1:20 (for the first extraction ) and 1:15 (for the second and third extractions). The extraction process takes 15-30 minutes each time. The combined extracts are concentrated until solvent is completely removed and spray dried (inlet temperature 90 ± 2 ° C, outlet temperature 60 ± 2 ° C).
Sposób wytwarzania napoju aroniowego z zawartością ekstraktu z liści morwy białej polega na wymieszaniu ekstraktu z wodą w stosunku 1:10 i połączeniu z pozostałymi składnikami recepturowymi, a następnie pasteryzacji napoju w temperaturze 70 ± 2°C, prze czas 5-30 min.The method of producing a chokeberry drink containing white mulberry leaf extract consists in mixing the extract with water in a ratio of 1:10 and combining it with the remaining recipe ingredients, and then pasteurizing the drink at a temperature of 70 ± 2 ° C for 5-30 minutes.
P r z y k ł a d IIP r z x l a d II
Napój owocowy aroniowy z zawartością ekstraktu z liści morwy białej według wynalazku zawiera: ekstraktu z liści morwy białej w ilości 1,5% w przeliczeniu na suchą masę ekstraktu, aromat miętowy w ilości 80 mg/kg napoju, suklarozę w ilości 100 mg/kg napoju, koncentrat soku aroniowego w ilości 17% uzupełnione wodą do 100%Aronia fruit drink with the content of white mulberry leaf extract according to the invention contains: white mulberry leaf extract in the amount of 1.5% based on the dry mass of the extract, mint flavor in the amount of 80 mg / kg of the drink, sucrose in the amount of 100 mg / kg of the drink , Aronia juice concentrate in the amount of 17% supplemented with water to 100%
Ekstrakt z liści morwy białej uzyskany jest przez ekstrakcję 60-65% wodnym roztworem etanolu w temperaturze 63-65°C, przy stosunku wagowym liści morwy do rozpuszczalnika jak 1:20 (dla pierwszej ekstrakcji) i 1:15 (dla drugiej i trzeciej ekstrakcji). Każdorazowo proces ekstrakcji trwa 15-30 min. Połączone ekstrakty zatęża do momentu całkowitego usunięcia rozpuszczalnika i suszy rozpyłowo (temperatura wlotu 90 ± 2°C, temperatura wylotu 60 ± 2°C).White mulberry leaf extract is obtained by extraction with 60-65% aqueous ethanol solution at a temperature of 63-65 ° C, with a weight ratio of mulberry leaves to a solvent of 1:20 (for the first extraction) and 1:15 (for the second and third extraction) ). The extraction process takes 15-30 minutes each time. The combined extracts are concentrated until all solvent is removed and spray dried (inlet temperature 90 ± 2 ° C, outlet temperature 60 ± 2 ° C).
Sposób wytwarzania napoju aroniowego z zawartością ekstraktu z liści morwy białej polega na wymieszaniu ekstraktu z wodą w stosunku 1:10 i połączeniu z pozostałymi składnikami recepturowymi, a następnie pasteryzacji napoju w temperaturze 70 ± 2°C, przez czas 5-30 min, przy czym ekstrakcję prowadzi się z użyciem 60-65% wodnego roztworu alkoholu etylowego, w temperaturze 6365°C, przy stosunku wagowym liści morwy do rozpuszczalnika jak 1:20, a przy drugiej i trzeciej ekstrakcji jak 1:15. Każdorazowo proces ekstrakcji prowadzi się 15-30 min, po czym łączy się ekstrakty i zatęża je do momentu całkowitego usunięcia rozpuszczalnika i otrzymuje się koncentrat.The method of producing a chokeberry drink containing white mulberry leaf extract consists in mixing the extract with water in a ratio of 1:10 and combining with the remaining recipe ingredients, and then pasteurizing the drink at a temperature of 70 ± 2 ° C for 5-30 minutes, while the extraction is carried out with a 60-65% aqueous solution of ethyl alcohol at a temperature of 6365 ° C, with a weight ratio of mulberry leaves to the solvent of 1:20, and for the second and third extractions as 1:15. The extraction process takes 15-30 minutes each time, then the extracts are combined and concentrated until the solvent is completely removed and a concentrate is obtained.
Claims (9)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| PL411188A PL227523B1 (en) | 2015-02-06 | 2015-02-06 | Chokeberry drink containing the extract from white mulberry leaves and method for producing the chokeberry drink containing the extract from white mulberry leaves |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| PL411188A PL227523B1 (en) | 2015-02-06 | 2015-02-06 | Chokeberry drink containing the extract from white mulberry leaves and method for producing the chokeberry drink containing the extract from white mulberry leaves |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| PL411188A1 PL411188A1 (en) | 2016-08-16 |
| PL227523B1 true PL227523B1 (en) | 2017-12-29 |
Family
ID=56617340
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| PL411188A PL227523B1 (en) | 2015-02-06 | 2015-02-06 | Chokeberry drink containing the extract from white mulberry leaves and method for producing the chokeberry drink containing the extract from white mulberry leaves |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| PL (1) | PL227523B1 (en) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO2019154617A1 (en) * | 2018-02-09 | 2019-08-15 | Unilever N.V. | Oil-in water- emulsified food composition with mulberry extract |
-
2015
- 2015-02-06 PL PL411188A patent/PL227523B1/en unknown
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO2019154617A1 (en) * | 2018-02-09 | 2019-08-15 | Unilever N.V. | Oil-in water- emulsified food composition with mulberry extract |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| PL411188A1 (en) | 2016-08-16 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| KR101710194B1 (en) | Liquefied composition with nipa fruticans wurmb | |
| KR101615199B1 (en) | Functional compositions for relieving hangovers and protecting a liver, healthy food and food additive comprising the same | |
| KR102257307B1 (en) | Method for preparing functional tea with bud of nipa fruticans wurmb and functional tea by the method | |
| CN100581374C (en) | Waxberry tea and its preparation method | |
| KR20160144791A (en) | Composition for relieving menopausal symptom | |
| CN102894272A (en) | Jasmine tea fragrant noodles | |
| CN104305153A (en) | Sweet jujube whitebait sauce and preparation method thereof | |
| KR20130077786A (en) | Making method of lotus root | |
| KR20110056908A (en) | Herbal mixed leaching tea composition consisting of kelp, seaweed, tangerine, donkey, corn beard, mulberry leaf and triticale and its manufacturing method | |
| KR101037572B1 (en) | Fermented Powder Manufacturing Method Using Bokbunja | |
| KR101710518B1 (en) | Method for preparing functional pills with nyoa fruticans and jaggery, and functional pills by the method | |
| KR101647917B1 (en) | Chestnut medicinal wine having extract of stachys sieboldii and methods for manufacturing thereof | |
| KR20170065452A (en) | Lotus tea beverage and manufacturing method thereof | |
| CN106722593A (en) | A kind of low sugar green tea Green plum jam and preparation method thereof | |
| PL227523B1 (en) | Chokeberry drink containing the extract from white mulberry leaves and method for producing the chokeberry drink containing the extract from white mulberry leaves | |
| PL232944B1 (en) | Fermented milk drink and method for producing fermented milk drink | |
| CN103947797A (en) | Preparation method for fermentation-type peony tender-bud tea composite beverage | |
| KR101795681B1 (en) | Manufacturing method of natural nutrition soybean paste using blackbean | |
| CN103651930A (en) | Preparation method of tea polyphenol bean curd sticks | |
| KR101662147B1 (en) | Chokanjang using mulberry vinegar | |
| CN107950701A (en) | A kind of preparation method of radix glycyrrhizae cynomorium songaricum fruit tea | |
| CN103445243A (en) | Technology and preparation method of persimmon-leaf composite health-care beverage | |
| CN107384680A (en) | A kind of passion fruit longan witches' broom and its brewing method | |
| KR20160123552A (en) | Health drink and manufacturing method thereby | |
| KR100375916B1 (en) | A Angelicae Tenuissimae Radix jelly and the manufacturing method thereof |