PL230885B1 - Sposób wytwarzania naturalnego suplementu selenu - Google Patents

Sposób wytwarzania naturalnego suplementu selenu

Info

Publication number
PL230885B1
PL230885B1 PL403345A PL40334513A PL230885B1 PL 230885 B1 PL230885 B1 PL 230885B1 PL 403345 A PL403345 A PL 403345A PL 40334513 A PL40334513 A PL 40334513A PL 230885 B1 PL230885 B1 PL 230885B1
Authority
PL
Poland
Prior art keywords
dried
selenium
powder
boletus
mushrooms
Prior art date
Application number
PL403345A
Other languages
English (en)
Other versions
PL403345A1 (pl
Inventor
Jan LUBIŃSKI
Jan Lubiński
Antoni W. MORAWSKI
Antoni W. Morawski
Original Assignee
Read Gene Spolka Akcyjna
Read Gene Spólka Akcyjna
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Read Gene Spolka Akcyjna, Read Gene Spólka Akcyjna filed Critical Read Gene Spolka Akcyjna
Priority to PL403345A priority Critical patent/PL230885B1/pl
Publication of PL403345A1 publication Critical patent/PL403345A1/pl
Publication of PL230885B1 publication Critical patent/PL230885B1/pl

Links

Landscapes

  • Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
  • Medicines Containing Plant Substances (AREA)
  • Medicinal Preparation (AREA)

Description

Opis wynalazku
Selen jest głównym pierwiastkiem śladowym, niezbędnym do funkcjonowania organizmu człowiek, który posiada działanie antyutleniające, antymutagenne, antywirusowe i antyrakowe (G.N. Schrauzer, Selenium and selenium-antagonisticelements in nutritianolcancerprevetion, Critical Review in Biotechnology, 2009, 29(1), 10-17).
Z drugiej strony istnieją liczne opracowania literaturowe mówiące o tym, że zarówno nadmiar jak i niedobór selenu jest niekorzystny dla organizmu. Przykładowo w pracy pt. „Selenium and the selenoproteinthioredoxinreductase in the prevention, treatment and diagnostics ofcancer ”, Antioxidants and RedoxSignaling, VoL 12, November2010 (D0l:10.1089/ars.2009.2884) dokonano przeglądu piśmiennictwa i podano, że zarówno w niskich jak i wysokich zakresach stężeń selenu w komórkach następuje transformacja nowotworowa.
Dlatego występuje konieczność kontrolowanego indywidualizowanego dla poszczególnej osoby podawania suplementów selenu, do osiągnięcia optymalnej zawartości w organizmie.
Suplementy diety zawierające selen stosuje się głównie w postaci kompozycji składników opartych o związki chemiczne - substancje organiczne, lub nieorganiczne. Do suplementów bardzo wartościowych należą preparaty oparte o selen organiczny naturalny. Największe stężenia selenu naturalnego stwierdzono w suszonym borowiku i orzechu brazylijskim.
Zgodnie z rozporządzeniem Komisji WE nr 1170/2009 z dnia 30 listopada 2009 r. zawierającej wykaz witamin i składników mineralnych oraz ich form chemicznych, które można dodawać do żywności i ich suplementów. W „selenowaniu” stosuje się głównie L-selenometioninę, selenin(IV) sodu, selenian(VII) sodu, kwas selenowy(IV) oraz drożdże selenowe. Suplementy selenowe proponuje się w postaci proszków i tabletek, rozcieńczanych i zabezpieczanych przed działaniem powietrza, zwłaszcza w przypadku niżej utlenionych form selenu, poprzez mieszanie z nośnikami i innymi masami tabletkowymi oraz dodatkowo pokrywanie kapsułek nieprzepuszczalnymi osłonami.
Szeroko opisano próby kliniczne z różnymi sposobami suplementacji selenem, wspomaganej proteinami i witaminami (M.Goodman, R.M.Bostick, O.Kucuk, D.P.Jones, Clinical trias of antioxidants as cancer prevention agents: Past, present and futurę, Free Radical Biology and Medicine, 2011,51, 106801084).
Suplementy selenowe mogą być stosowane też w postaci płynnej. Przedmiotem zgłoszenia patentowego RP P.394137 jest sposób otrzymywania wody wzbogaconej w selen na bazie wody mineralnej, którą wstępnie poddaje się prostej filtracji i dezynfekcji ozonem. Istotą metody jest takie prowadzenie modyfikacji, aby nie naruszyć składu chemicznego wody wyjściowej, z wyjątkiem wzbogacenia w selen i niewielkiego wzrostu zawartości sodu, co osiąga się przez zastosowanie roztworu seleninu (IV) sodu sporządzonego na bazie wody wyjściowej.
W patencie CN 101244094 (A) proponuje się mieszaninę grzybów, seleninu (IV) sodu i innych materiałów w celu poprawy odporności antyrakowej, odporności immunologicznej w wyniku podwyższonej zdolności do adsorpcji ciężkich metali przez zastrzeżony materiał. Preparat otrzymuje się z grzybów pieczarkowatych, przez wielokrotną ekstrakcję kawałków grzybów w wodzie (i podwyższonej do 100°C temperaturze) oraz etanolu i zagęszczanie. W końcowej fazie zagęszczony ciekły ekstrakt mieszany jest z seleninem sodu i kapsułkowany.
W patencie CN 1217153 (A) proponuje się otrzymywanie mleka i produktów mlecznych, m.in. sera, wzbogaconych w selen poprzez skarmianie krów zbożem wzbogaconym w selen. Można uzyskać produkt o zawartości selenu od 3 do 250 microg Se/dm3.
W patencie CN 1466966 (A) oraz KR 20040081534 (A) proponuje się otrzymywanie żywności o działaniu antyrakowym i prozdrowotnym przez dodatek do produktów różnych rodzajów grzybów.
W patencie KR 20040097873 stosuje się wodne ekstrakty z grzybów jako dodatki do prozdrowotnej żywności i płynów.
W patencie WO02052952(A1) 2002-07-11 (Process for the preparation of red harley by solidphase fermentation of Manascacea estrain eontaining selenium) opisana jest metoda preparatyki odmiany czerwonej kaszy wzbogaconej w selen metodą fermentacji z pożywką drożdży Monascus zawierających selen. Następnie kaszę sterylizowano, suszono i proszkowano. Proszek mógł być stosowany jako dodatek barwiący do żywności, np. Chleba lub makaronu.
Wymienione wyżej sposoby wytwarzania suplementów selenu są nieproste a uzyskane formy produktów są niedogodne i niewygodne w codziennym stosowaniu. Dodatkowo, produkty posiadają relatywnie niskie stężenie selenu.
PL 230 885 Β1
Nieoczekiwanie wyżej wymienione niedogodności można ominąć przez zastosowanie naturalnego źródła selenu w postaci grzyba, najkorzystniej suszonego borowika szlachetnego, który dodatkowo posiada naturalnie związany selen o najwyższej zawartości selenu spośród znanych produktów spożywczych. Sposób według niniejszego wynalazku polega na zastosowaniu wysuszonego w temperaturze do 100°C i sproszkowanego grzyba jako surowca do produkcji kapsułek wypełnionych zdefiniowaną ilością selenu naturalnego. Taka postać jest tania, dogodna w transporcie i dozowaniu pacjentom, jest odporna na wilgoć i wpływ środowiska.
W niżej podanych przykładach stosowano różne rodzaje suszonego borowika szlachetnego, który zawierał ok. 35000 microg selenu/kgs.m. lub ok. 25000 microg selenu/kg s.m. oraz dla porównania orzech brazylijski o zawartości selenu ok. 1270 microg Se/kg, jako przykład braku możliwości uzyskania sproszkowanego i kapsułkowanego suplementu selenu.
Kęsy suszonego w temperaturze do 100°C borowika szlachetnego mielono w młynie laboratoryjnym i kapsułkowano w porcje zawierające ok. 0.25-0.30 g proszku grzyba, choć nie wyklucza się proszku prasowanego w postać tabletek. Istotne jest, aby krótko przed kapsułkowaniem sproszkowany borowik poddany był ponownemu dosuszeniu, ponieważ proszek grzyba jest doskonałym sorbentem wilgoci z powietrza. Ta dodatkowa operacja dosuszania zapobiega zbrylaniu proszku podczas dalszej obróbki. W niniejszym rozwiązaniu stosowano kapsułki z żelatyny spożywczej, wzbogaconej w ditlenek tytanu i tlenki żelaza. Dodatki tlenków metali nadały kapsułkom żelatynowym kolor jasno-brązowy, wzmocniły ich odporność na ściskanie i dyfuzję gazów, co chroni zawartość kapsułki przed światłem, wilgocią, bakteriami oraz dostępem gazów z zewnątrz. Nie wyklucza się kapsułek o innym składzie chemicznym.
Zawartość selenu oznaczano z użyciem spektrometru ICP-MS po odpowiedniej mineralizacji orzecha brazylijskiego oraz suszonych grzybów.
Poniżej podane przykłady ilustrują istotę wynalazku, ale nie ograniczają jego zakresu.
Przykład 1
W moździerzu laboratoryjnym utarto 2 gramy orzecha brazylijskiego o zawartości selenu naturalnego ok. 1270 microg Se/kg. Produkt po ucieraniu uzyskał tłustą i lepiącą się konsystencję. Dosuszanie w temperaturze 75°C utartego orzecha brazylijskiego nie zmieniło jego niekorzystnej do dalszej obróbki konsystencji. Podjęto jednak próbę kapsułkowania utartego i podsuszonego orzecha brazylijskiego poprzez napełnienie kapsułek żelatynowych. Operacja ręczną napełniarką była nieudana.
Przyk ład 2
W młynie wielkolaboratoryjnym podjęto próbę utarcia na proszek 2 kilogramów orzecha brazylijskiego o zawartości selenu naturalnego ok. 1270 microg Se/kg. Produkt w trakcie ucierania uzyskał tłustą i lepiącą się konsystencję. Taka konsystencja utrudniała proces ucierania, wzrastały opory mechaniczne, praktycznie aż do unieruchomienia urządzenia. Następnie podjęto próbę maszynowego kapsułkowania utartego orzecha brazylijskiego poprzez napełnienie kapsułek żelatynowych. Operacja napełniania była nieudana, urządzenia ulegały zatarciu, kanały transportowe masy oblepiały się tłustą masą. Zarówno próba mechanicznego ucierania/rozdrabniania i maszynowego napełniania kapsułek żelatynowych były kompletnie nieudane.
Przykład 3
W młynie wielkolaboratoryjnym podjęto próbę zmielenia i utarcia w temperaturze pokojowej na proszek ok. 1.5 kilograma kęsów suszonego w temperaturze do 100°C borowika szlachetnego o zawartości selenu naturalnego ok. 25000 microg Se/kg. Produkt w trakcie mielenia i ucierania uzyskał suchą proszkową konsystencję, o wymiarach ziaren poniżej 1 mm. Po tej operacji proszek poddano ponownemu suszeniu w temperaturze 75°C przez 1 godzinę, w celu usunięcia zaadsorbowanej w trakcie operacji wilgotności. Taka postać grzyba suszonego nie utrudniała procesu ucierania, nie wzrastały opory mechaniczne. Następnie podjęto próbę maszynowego kapsułkowania sproszkowanego borowika szlachetnego poprzez napełnienie kapsułek żelatynowych. Operacja napełniania była udana, urządzenia nie ulegały zatarciu, a kanały transportowe masy nie oblepiały się i były drożne. Operację można było prowadzić w sposób ciągły aż do uzyskania ok. 5000 sztuk kapsułek zawierających proszek borowika szlachetnego. Kapsułka o wadze ok. 0.27 g zawierała ok. 7 microgramów selenu naturalnego. Kapsułki i zawartość były trwałe w czasie. Nawet po ok. 0.5 roku przechowywania w warunkach pokojowych(naturalnych) produkt nie wykazywał zmian zawartości wilgoci, barwy i zapachu grzybowego oraz nie ulegał zbrylaniu.
PL 230 885 Β1
Przykład 4
W młynie wielkolaboratoryjnym podjęto próbę zmielenia i utarcia w temperaturze pokojowej na proszek ok. 3 kilogramów kęsów suszonego borowika szlachetnego o zawartości selenu naturalnego ok. 35000 microg Se/kg. Produkt w trakcie mielenia i ucierania uzyskał suchą proszkową konsystencję, o wymiarach ziaren poniżej 1 mm. Po tej operacji proszek poddano ponownemu suszeniu w temperaturze 95°C przez 0.5 godziny, w celu usunięcia zaadsorbowanej w trakcie operacji wilgotności. Taka postać grzyba suszonego nie utrudniała procesu ucierania, nie wzrastały opory mechaniczne. Następnie podjęto próbę maszynowego kapsułkowania sproszkowanego borowika szlachetnego poprzez napełnienie kapsułek żelatynowych. Operacja napełniania była udana, urządzenia nie ulegały zatarciu, a kanały transportowe masy nie oblepiały się i były drożne. Operację można było prowadzić w sposób ciągły aż do uzyskania ok. 10000 sztuk kapsułek zawierających proszek borowika szlachetnego. Kapsułka o wadze ok. 0.288 g zawierała ok. 10 microgramów selenu naturalnego. Kapsułki i zawartość były trwałe w czasie. Nawet po ok. 0.5 roku przechowywania w warunkach pokojowych(naturalnych) produkt nie wykazywał zmian zawartości wilgoci, barwy i zapachu grzybowego oraz nie ulegał zbrylaniu.

Claims (6)

  1. Zastrzeżenia patentowe
    1. Sposób wytwarzania naturalnego suplementu selenu, znamienny tym, że kęsy suszonych grzybów poddaje się mieleniu i ucieraniu w wielkolaboratoryjnym młynie w temperaturze pokojowej, później ponownemu dosuszeniu w temperaturze podwyższonej, a następnie maszynowemu napełnianiu do kapsułek.
  2. 2. Sposób wg zastrz. 1, znamienny tym, że najkorzystniej stosować suszone w temperaturze do 100°C grzyby z grupy borowikowatych.
  3. 3. Sposób wg zastrz. 1, znamienny tym, że najkorzystniej stosować suszone borowiki ucierane do postaci proszku o wymiarach ziaren poniżej 1 mm.
  4. 4. Sposób wg zastrz. 1, znamienny tym, że operację dosuszania proszku przed kapsułkowaniem najkorzystniej prowadzić w temperaturze poniżej 100°C przez ok. 1 godzinę.
  5. 5. Sposób wg zastrz. 1, znamienny tym, że sproszkowany borowik suszony jest kapsułkowany lub prasowany do postaci tabletek w porcje zawierające korzystnie ok. 0.25-30 g proszku grzyba.
  6. 6. Sposób wg zastrz. 1, znamienny tym, że kapsułka zbudowana jest najkorzystniej z żelatyny spożywczej domieszkowanej tlenkami metali, zwłaszcza di-tlenkiem tytanu i tlenkami żelaza.
PL403345A 2013-03-28 2013-03-28 Sposób wytwarzania naturalnego suplementu selenu PL230885B1 (pl)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
PL403345A PL230885B1 (pl) 2013-03-28 2013-03-28 Sposób wytwarzania naturalnego suplementu selenu

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
PL403345A PL230885B1 (pl) 2013-03-28 2013-03-28 Sposób wytwarzania naturalnego suplementu selenu

Publications (2)

Publication Number Publication Date
PL403345A1 PL403345A1 (pl) 2014-09-29
PL230885B1 true PL230885B1 (pl) 2018-12-31

Family

ID=51588965

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
PL403345A PL230885B1 (pl) 2013-03-28 2013-03-28 Sposób wytwarzania naturalnego suplementu selenu

Country Status (1)

Country Link
PL (1) PL230885B1 (pl)

Also Published As

Publication number Publication date
PL403345A1 (pl) 2014-09-29

Similar Documents

Publication Publication Date Title
Santini et al. State of the art of Ready-to-Use Therapeutic Food: A tool for nutraceuticals addition to foodstuff
Igwemmar et al. Effect of heating on vitamin C content of some selected vegetables
CN102144727B (zh) 一种功能性液体维生素预混料及其制作方法
CN102754743A (zh) 一种乳仔猪免疫强化饲料及其制备方法
CN107468666B (zh) 一种可稳定保存的萝卜硫素胶囊及其制备方法
CN105410856A (zh) 一种富含有机硒的复合调味盐及其制备方法
CN111387393A (zh) 一种含有小分子肽、白藜芦醇和花青素的饮料及其制备方法
Gumbo et al. A Review: Spirulina a source of bioactive compounds and nutrition
Desai et al. Spirulina: The wonder food of the 21st Century
CN102499290A (zh) 一种富硒香菇营养奶粉及其制备方法
JP2013027383A (ja) 食した後にマイナス水素イオンを産生する経口食品
RU2161000C1 (ru) Пищевой продукт
Liang et al. A review on selenium-enriched green tea: Fortification methods, biological activities and application prospect
CN103931981A (zh) 一种蜂王浆微胶囊的制备方法及应用
RU2456825C1 (ru) Биологически активная добавка к пище "эравит" антиоксидантной направленности и способ ее приготовления
EP4709194A2 (en) Apple cider vinegar formulation
CN106072537A (zh) 一种供肿瘤患者食用的全营养配方食品
CN102342413B (zh) 一种基于甘露寡糖的胃肠道健康因子组合物
TWI520688B (zh) A low-nucleic acid yeast composition, a method for producing the same, and a weight loss composition comprising the low-nucleic acid yeast
RU2611820C1 (ru) Способ производства биологически активной добавки к пище "Эрамин"
RU2566056C1 (ru) Состав каши быстрого приготовления
PL219251B1 (pl) Sposób otrzymywania sera topionego o podwyższonej zawartości selenu
CN107772027A (zh) 一种人参辣木茶及其制作方法
AU2016209744B2 (en) Fluid composition containing a source of iron in non-ionic form and methods of use
CN103462014B (zh) 番茄红素在制备排铅产品中的用途