PL241430B1 - Ketchup z grubo przetartych pomidorów - Google Patents
Ketchup z grubo przetartych pomidorów Download PDFInfo
- Publication number
- PL241430B1 PL241430B1 PL431970A PL43197019A PL241430B1 PL 241430 B1 PL241430 B1 PL 241430B1 PL 431970 A PL431970 A PL 431970A PL 43197019 A PL43197019 A PL 43197019A PL 241430 B1 PL241430 B1 PL 241430B1
- Authority
- PL
- Poland
- Prior art keywords
- amount
- tomato
- ketchup
- tomatoes
- puree
- Prior art date
Links
- 235000007688 Lycopersicon esculentum Nutrition 0.000 title claims abstract description 54
- 235000008960 ketchup Nutrition 0.000 title claims abstract description 29
- 240000003768 Solanum lycopersicum Species 0.000 title claims description 49
- 235000015113 tomato pastes and purées Nutrition 0.000 claims abstract description 23
- QTBSBXVTEAMEQO-UHFFFAOYSA-N Acetic acid Chemical compound CC(O)=O QTBSBXVTEAMEQO-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 21
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 21
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 claims abstract description 11
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims abstract description 9
- 239000012141 concentrate Substances 0.000 claims abstract description 8
- 235000013599 spices Nutrition 0.000 claims abstract description 8
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 claims abstract description 7
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 229920000881 Modified starch Polymers 0.000 claims abstract description 6
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims description 6
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 6
- 239000002245 particle Substances 0.000 claims description 2
- 238000012986 modification Methods 0.000 claims 1
- 230000004048 modification Effects 0.000 claims 1
- 241000227653 Lycopersicon Species 0.000 abstract 5
- 239000000047 product Substances 0.000 description 12
- 235000019640 taste Nutrition 0.000 description 8
- 235000002639 sodium chloride Nutrition 0.000 description 7
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 5
- 239000012467 final product Substances 0.000 description 4
- 238000002156 mixing Methods 0.000 description 4
- 239000003755 preservative agent Substances 0.000 description 4
- 240000008415 Lactuca sativa Species 0.000 description 3
- 240000002129 Malva sylvestris Species 0.000 description 3
- 235000006770 Malva sylvestris Nutrition 0.000 description 3
- 239000000654 additive Substances 0.000 description 3
- 235000013351 cheese Nutrition 0.000 description 3
- 235000021186 dishes Nutrition 0.000 description 3
- 239000012634 fragment Substances 0.000 description 3
- 238000000227 grinding Methods 0.000 description 3
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 description 3
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 description 3
- 235000012045 salad Nutrition 0.000 description 3
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 3
- CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N Ascorbic acid Chemical compound OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1O CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N 0.000 description 2
- 239000004097 EU approved flavor enhancer Substances 0.000 description 2
- 108010068370 Glutens Proteins 0.000 description 2
- 235000019264 food flavour enhancer Nutrition 0.000 description 2
- 235000021312 gluten Nutrition 0.000 description 2
- 235000011837 pasties Nutrition 0.000 description 2
- 241000234282 Allium Species 0.000 description 1
- 235000002732 Allium cepa var. cepa Nutrition 0.000 description 1
- 240000002234 Allium sativum Species 0.000 description 1
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 description 1
- 239000003963 antioxidant agent Substances 0.000 description 1
- 235000006708 antioxidants Nutrition 0.000 description 1
- 239000011668 ascorbic acid Substances 0.000 description 1
- 229960005070 ascorbic acid Drugs 0.000 description 1
- 235000010323 ascorbic acid Nutrition 0.000 description 1
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 1
- 238000010411 cooking Methods 0.000 description 1
- 238000002474 experimental method Methods 0.000 description 1
- 230000002349 favourable effect Effects 0.000 description 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 1
- 235000011194 food seasoning agent Nutrition 0.000 description 1
- 235000004611 garlic Nutrition 0.000 description 1
- 150000004676 glycans Chemical class 0.000 description 1
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 1
- 230000007774 longterm Effects 0.000 description 1
- 229920001282 polysaccharide Polymers 0.000 description 1
- 239000005017 polysaccharide Substances 0.000 description 1
- XAEFZNCEHLXOMS-UHFFFAOYSA-M potassium benzoate Chemical compound [K+].[O-]C(=O)C1=CC=CC=C1 XAEFZNCEHLXOMS-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- 238000003825 pressing Methods 0.000 description 1
- 235000011890 sandwich Nutrition 0.000 description 1
- 159000000000 sodium salts Chemical class 0.000 description 1
- 239000007787 solid Substances 0.000 description 1
- 229910001220 stainless steel Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000010935 stainless steel Substances 0.000 description 1
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 description 1
- 239000008107 starch Substances 0.000 description 1
- 239000007858 starting material Substances 0.000 description 1
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 description 1
- 150000005846 sugar alcohols Chemical class 0.000 description 1
- 150000008163 sugars Chemical class 0.000 description 1
- 239000013589 supplement Substances 0.000 description 1
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 description 1
- 235000021419 vinegar Nutrition 0.000 description 1
- 239000000052 vinegar Substances 0.000 description 1
- 230000000007 visual effect Effects 0.000 description 1
Landscapes
- Seasonings (AREA)
- Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)
Abstract
Przedmiotem wynalazku jest ketchup z grubo przetartych pomidorów, na bazie koncentratu pomidorowego i przecieru pomidorowego znamienny tym, że zawiera przecier pomidorowy, który jest otrzymany w wyniku przetarcia pomidorów przez sito o oczkach o wielkości 5 — 10 mm, w ilości od 33,0 do 50% wagowych; koncentrat pomidorowy o zawartości pomidorów 124 g do 146 g w 100 g produktu w ilości od 17,0 do 20% wagowych; cukier w ilości od 13,5 do 14,0%; skrobię modyfikowaną kukurydzianą w ilości od 1,4 do 3,2%; kwas octowy w ilości od 2,0 do 2,5%; sól w ilości od 1,8 do 2,0%; naturalne aromaty i przyprawy w ilości od 0,14 do 0,16% i kwas cytrynowy w ilości od 0,15 do 0,17%.
Claims (1)
- PL 241 430 B1Przedstawiony w przykładzie realizacji wynalazku ketchup w grubo przetartych pomidorów nie powinien być interpretowany, jako ograniczający jego ideę wynalazczą i dla znawcy z dziedziny, do której należy wynalazek, jest oczywiste, że może on być poddany wielu modyfikacjom, zależnie od zastosowania, jednak przy zachowaniu jego istotnych cech, które go wyróżniają od innych ketchupów.Zastrzeżenie patentowe1. Ketchup z grubo przetartych pomidorów, na bazie koncentratu pomidorowego i przecieru pomidorowego, który zawiera przecier pomidorowy w ilości od 33,0 do 50% wagowych; koncentrat pomidorowy o zawartości pomidorów 124 g do 146 g w 100 g produktu w ilości od 17,0 do 20% wagowych; cukier w ilości od 13,5 do 14,0%; skrobię modyfikowaną kukurydzianą w ilości od 1,4 do 3,2%; kwas octowy w ilości od 2,0 do 2,5%; sól w ilości od 1,8 do 2,0%; naturalne aromaty i przyprawy w ilości od 0,14 do 0,16% i kwas cytrynowy w ilości od 0,15 do 0,17% oraz wodę w ilości stanowiącej uzupełnienie składu ketchupu do 100%, znamienny tym, że przecier pomidorowy zawiera cząstki powstałe w wyniku przetarcia pomidorów przez sito o oczkach o wielkości 5-10 mm.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| PL431970A PL241430B1 (pl) | 2019-11-27 | 2019-11-27 | Ketchup z grubo przetartych pomidorów |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| PL431970A PL241430B1 (pl) | 2019-11-27 | 2019-11-27 | Ketchup z grubo przetartych pomidorów |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| PL431970A1 PL431970A1 (pl) | 2021-05-31 |
| PL241430B1 true PL241430B1 (pl) | 2022-10-03 |
Family
ID=76133042
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| PL431970A PL241430B1 (pl) | 2019-11-27 | 2019-11-27 | Ketchup z grubo przetartych pomidorów |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| PL (1) | PL241430B1 (pl) |
-
2019
- 2019-11-27 PL PL431970A patent/PL241430B1/pl unknown
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| PL431970A1 (pl) | 2021-05-31 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2261634C1 (ru) | Способ производства плодоовощного соуса | |
| Radha et al. | Some quality and micro-structural characteristics of soup enriched with debittered Moringa oleifera seeds flour | |
| CN102669637A (zh) | 复合调味番茄酱 | |
| KR20220130642A (ko) | 김치시즈닝믹스의 제조방법 | |
| KR101733170B1 (ko) | 건강 기능성 김치 및 그 제조방법 | |
| KR101480329B1 (ko) | 단백질이 강화된 저칼로리 떡볶이용 떡 및 그 제조방법 | |
| KR20000024590A (ko) | 김치분말스프 및 이것의 제조방법 | |
| KR101530184B1 (ko) | 단백질이 강화된 저칼로리 떡볶이용 떡 및 그 제조방법 | |
| PL241430B1 (pl) | Ketchup z grubo przetartych pomidorów | |
| KR100554666B1 (ko) | 장아찌의 제조방법 | |
| KR20150136195A (ko) | 당절임 복분자, 오디, 블루베리를 사용한 c3g 함유 백김치 또는 나박김치 제조방법 | |
| KR101597003B1 (ko) | 당절임 복분자를 사용한 c3g 함유 배추포기김치 제조방법 | |
| JP4780793B2 (ja) | 生胚芽粉末を含む中華麺用小麦粉組成物及び中華麺用プレミクス粉並びにこれらを使用した中華麺 | |
| JP2018102269A (ja) | 唐辛子ソース | |
| KR20000030319A (ko) | 김치분말스프 및 이것의 제조방법 | |
| KR102440036B1 (ko) | 중국향(向) 김치 및 이의 제조방법 | |
| KR101645138B1 (ko) | 발효초와 누룽지를 이용한 데미글라스 소스 및 그 제조방법 | |
| KR100565167B1 (ko) | 허브 과일 소스의 제조방법 | |
| CN103637128A (zh) | 一种香辣酱白菜及其制备方法 | |
| KR101597000B1 (ko) | 복분자 함유 배추포기김치 제조방법 | |
| KR100702337B1 (ko) | 겉절이용 양념 조성물 | |
| KR101535842B1 (ko) | 단백질이 강화된 저칼로리 떡볶이용 떡 및 그 제조방법 | |
| KR102348923B1 (ko) | 사과건자두 퓨레를 이용한 김치 페이스트 제조방법 | |
| KR20200070885A (ko) | 토마토 김치 및 이의 제조방법 | |
| KR100695452B1 (ko) | 매운맛 백김치의 제조방법 및 그에 의해 제조된 매운맛백김치 |