PL369604A1 - Jadalny emulsyjny środek do smarowania - Google Patents

Jadalny emulsyjny środek do smarowania

Info

Publication number
PL369604A1
PL369604A1 PL02369604A PL36960402A PL369604A1 PL 369604 A1 PL369604 A1 PL 369604A1 PL 02369604 A PL02369604 A PL 02369604A PL 36960402 A PL36960402 A PL 36960402A PL 369604 A1 PL369604 A1 PL 369604A1
Authority
PL
Poland
Prior art keywords
spread
thickener
aqueous phase
emulsion
weight
Prior art date
Application number
PL02369604A
Other languages
English (en)
Other versions
PL206481B1 (pl
Inventor
Hindrik Huizinga
Immerseel Anton Reid Van
Edward G. Pelan
Original Assignee
Unilever N.V.
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Unilever N.V. filed Critical Unilever N.V.
Publication of PL369604A1 publication Critical patent/PL369604A1/pl
Publication of PL206481B1 publication Critical patent/PL206481B1/pl

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23D—EDIBLE OILS OR FATS, e.g. MARGARINES, SHORTENINGS OR COOKING OILS
    • A23D7/00—Edible oil or fat compositions containing an aqueous phase, e.g. margarines
    • A23D7/015—Reducing calorie content; Reducing fat content, e.g. "halvarines"
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23D—EDIBLE OILS OR FATS, e.g. MARGARINES, SHORTENINGS OR COOKING OILS
    • A23D7/00—Edible oil or fat compositions containing an aqueous phase, e.g. margarines
    • A23D7/005—Edible oil or fat compositions containing an aqueous phase, e.g. margarines characterised by ingredients other than fatty acid triglycerides
    • A23D7/0056—Spread compositions
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23D—EDIBLE OILS OR FATS, e.g. MARGARINES, SHORTENINGS OR COOKING OILS
    • A23D7/00—Edible oil or fat compositions containing an aqueous phase, e.g. margarines
    • A23D7/02—Edible oil or fat compositions containing an aqueous phase, e.g. margarines characterised by the production or working-up
    • A23D7/04—Working-up

Landscapes

  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Oil, Petroleum & Natural Gas (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Edible Oils And Fats (AREA)
  • Grain Derivatives (AREA)
  • General Preparation And Processing Of Foods (AREA)
  • Jellies, Jams, And Syrups (AREA)
  • Dairy Products (AREA)
  • Medicinal Preparation (AREA)
  • Confectionery (AREA)

Abstract

Przedstawiono środek do smarowania (pieczywa) w postaci jadalnej emulsji typu W/O, który w warunkach otoczenia jest trwałą emulsją przy nieobecności częściowych glicerydów, a środek zawiera zdyspergowaną fazę wodną zawierającą co najmniej X% wagowych fazy wodnej, naturalnego środka zagęszczającego, korzystnie naturalnej skrobi, a ten środek zagęszczający charakteryzuje się pikiem objętości w temperaturze zależnej od wykresu lepkości wodnej dyspersji środka zagęszczającego, przy czym stężenie środka zagęszczającego X jest dobrane tak że wodna dyspersja o tym stężeniu ma pik lepkości który wynosi co najmniej 70 jednostek Brabendera i końcową lepkość, korzystnie co najmniej 60 jednostek Brabendera. Faza wodna według wynalazku zapewnia wytworzenie emulsyjnego środka do smarowania o obniżonej zawartości tłuszczu (25-40% wagowych), bez dodawania częściowych glicerydów, pozostaje trwała w temperaturze otoczenia 15ºC przez co najmniej siedem dni.
PL369604A 2001-10-08 2002-09-13 Jadalny środek do smarowania w postaci emulsji typu W/O z ciągłą fazą tłuszczową i sposób jego wytwarzania PL206481B1 (pl)

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
EP01203811 2001-10-08

Publications (2)

Publication Number Publication Date
PL369604A1 true PL369604A1 (pl) 2005-05-02
PL206481B1 PL206481B1 (pl) 2010-08-31

Family

ID=8181035

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
PL369604A PL206481B1 (pl) 2001-10-08 2002-09-13 Jadalny środek do smarowania w postaci emulsji typu W/O z ciągłą fazą tłuszczową i sposób jego wytwarzania

Country Status (12)

Country Link
US (1) US20030099755A1 (pl)
EP (1) EP1434491B1 (pl)
AT (1) ATE458406T1 (pl)
AU (1) AU2002333837B2 (pl)
BR (1) BR0213624A (pl)
CA (1) CA2462283C (pl)
DE (1) DE60235478D1 (pl)
HU (1) HUP0600456A2 (pl)
PL (1) PL206481B1 (pl)
RU (1) RU2303360C2 (pl)
WO (1) WO2003030648A1 (pl)
ZA (1) ZA200401790B (pl)

Families Citing this family (6)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
AU2004210394A1 (en) * 2003-02-06 2004-08-19 Unilever Plc Edible emulsion spread
RU2284698C1 (ru) * 2005-12-22 2006-10-10 Александр Николаевич Колетвинцев Растительно-жировой спред
RU2336709C1 (ru) * 2007-04-03 2008-10-27 Александр Николаевич Колетвинцев Высокожирный растительно-сливочный спред
EP2285224B1 (en) 2008-05-01 2015-07-29 Lawrence Equipment, Inc. Vacuum pressing platen assembly and method for adjustment
RU2538813C2 (ru) * 2011-07-29 2015-01-10 Открытое акционерное общество "Эфирное" (ОАО "ЭФКО") Способ получения среднежирных и низкожирных спредов с пищевыми волокнами
AU2018334515B2 (en) * 2017-09-12 2022-06-09 Corn Products Development, Inc. Thermally inhibited waxy cassava starch

Family Cites Families (18)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
EP0098663B1 (en) * 1982-07-08 1987-03-11 Unilever N.V. Process for the production of a reduced fat spread
NL8304132A (nl) * 1983-12-01 1985-07-01 Unilever Nv Water-in-olie emulsies die een verbeterde afgifte van smaakstoffen vertonen.
NL8304133A (nl) * 1983-12-01 1985-07-01 Unilever Nv Water-in-olie emulsies die gehydrateerde zetmeelkorrels bevatten.
GB8501778D0 (en) * 1985-01-24 1985-02-27 Unilever Plc Fat blends containing milk fat
US4882187A (en) * 1987-07-02 1989-11-21 Thomas J. Lipton Inc. Edible spread and process for the preparation thereof
SE461762B (sv) * 1987-10-13 1990-03-26 L & L Int Sweden Ab Kylskaapsbredbart margarin med mycket laag fetthalt samt foerfarande foer framstaellning av saadant
NL9001692A (nl) * 1990-04-26 1991-11-18 Cooeperatieve Melkproductenbed Werkwijze voor de bereiding van een olie-in-water emulsie.
ATE109948T1 (de) * 1990-06-22 1994-09-15 Unilever Nv Öl-wasser-emulsion und verfahren zu ihrer herstellung.
NL9100290A (nl) * 1990-10-10 1992-05-06 Brinkers Margarinefab Werkwijze voor het bereiden van een melk en/of plantaardig eiwit- en verdikkingsmiddel-houdend smeersel alsmede inrichting voor toepassing daarbij.
US5338563A (en) * 1992-05-01 1994-08-16 Nabisco, Inc. Process for the preparation of a spatter-resistant low-fat spread
US5346716A (en) * 1992-08-28 1994-09-13 Cumberland Packing Corp. Low calorie low fat butter-like spread
US5858441A (en) * 1995-08-31 1999-01-12 Van Den Bergh Foods Company, Division Of Conopco, Inc. Low fat spread
US5904949A (en) * 1996-05-10 1999-05-18 Van Den Bergh Foods Company, Division Of Conopco, Inc. Water-in-oil emulsion spread
RU2110184C1 (ru) * 1997-06-13 1998-05-10 Мелкон Павлович Азнаурьян Маргарин
US6025010A (en) * 1997-11-21 2000-02-15 Lipton, Division Of Conopco, Inc. Multifunctional spread
US6045853A (en) * 1997-12-05 2000-04-04 Lipton, Division Of Conopco, Inc. Fat continuous spread and process for making the same
US6060107A (en) * 1997-12-31 2000-05-09 Lipton, Division Of Conopco, Inc. Reduced fat multipurpose spread
AU2004210394A1 (en) * 2003-02-06 2004-08-19 Unilever Plc Edible emulsion spread

Also Published As

Publication number Publication date
EP1434491A1 (en) 2004-07-07
EP1434491B1 (en) 2010-02-24
WO2003030648A1 (en) 2003-04-17
CA2462283C (en) 2011-06-14
RU2303360C2 (ru) 2007-07-27
ATE458406T1 (de) 2010-03-15
HUP0600456A2 (en) 2006-10-28
US20030099755A1 (en) 2003-05-29
CA2462283A1 (en) 2003-04-17
AU2002333837B2 (en) 2005-10-27
RU2004114238A (ru) 2005-10-27
PL206481B1 (pl) 2010-08-31
DE60235478D1 (de) 2010-04-08
BR0213624A (pt) 2004-09-14
ZA200401790B (en) 2005-05-25

Similar Documents

Publication Publication Date Title
MA26288A1 (fr) Formulation microbicide comprenant des huiles essentielles ou leurs derives
BR0006005A (pt) Composição estável de óleo em glicerinatopicamente aplicável
PL405074A1 (pl) Zastosowanie alpha-cyklodrkstryny do wytwarzania leku do obnizenia poziomów trójglicerydów
NO20053248L (no) Kerosenblanding.
BG100955A (bg) Мукоадхезивна емулсия, съдържаща циклодекстрин
NO20062798L (no) Anvendelse av en vannholdig dispersjon av i det minste en bio-nedbrytbar polymer inneholdende i det minste et stabiliseringsmiddel for fremstilling av en vanndig filmdannende sammensetning
BRPI0408849B8 (pt) agente de modificação de carne, método de produção de produto de carne e produto de carne
PL369604A1 (pl) Jadalny emulsyjny środek do smarowania
DE50311399D1 (de) Teilquaternierte, aminofunktionelle organopolysiloxane und deren verwendung in w ssrigen systemen
UA87627C2 (ru) Фармацевтическая композиция в виде тестостеронового геля и ее использование при лечении гипогонадизма у мужчин
KR920011367A (ko) 가공치즈 성분물과 그 이용법
NO20025411L (no) Strömningsreduserende middelblanding
ATE483498T1 (de) Verschäumbare zusammensetzungen
DE602004031297D1 (de) Kationische flüssige stärkehaltige zusammensetzung und verwendungen davon
DK1560892T3 (da) Kølemiddelsammensætninger
MX2009000450A (es) Sistema estabilizante para composiciones nutricionales líquidas.
DE69402554D1 (de) Fettarmer brotaufstrich
BR0013602A (pt) Polissacarìdeo e copoliol de dimeticona como emulsificante para composições cosméticas
BR0116179A (pt) Composição despejável, processo de preparação de uma composição despejável e uso da composição
ATE457384T1 (de) Von weichmachender lotion durchdrungenes tissuepapier
DE602005012101D1 (de) Hautpflegezusammensetzungen
DK1474183T3 (da) Vandigt middel til hudvenlig behandling af florstoffer
ATE386769T1 (de) Wasser-in-silikon-emulsionen
DE50310932D1 (de) Sporopollenin enthaltende lösliche zusammensetzung und verwendung
ATE172602T1 (de) Vergiessbarer verdickter saucegrund