PL400197A1 - Sposób wytwarzania zageszczonego soku z buraka cwiklowego - Google Patents
Sposób wytwarzania zageszczonego soku z buraka cwiklowegoInfo
- Publication number
- PL400197A1 PL400197A1 PL400197A PL40019712A PL400197A1 PL 400197 A1 PL400197 A1 PL 400197A1 PL 400197 A PL400197 A PL 400197A PL 40019712 A PL40019712 A PL 40019712A PL 400197 A1 PL400197 A1 PL 400197A1
- Authority
- PL
- Poland
- Prior art keywords
- juice
- thickening
- producing concentrated
- seconds
- fermented
- Prior art date
Links
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 title abstract 8
- 235000021537 Beetroot Nutrition 0.000 title abstract 4
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title abstract 2
- 238000000034 method Methods 0.000 abstract 4
- 230000008719 thickening Effects 0.000 abstract 4
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 abstract 3
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 abstract 3
- 230000001476 alcoholic effect Effects 0.000 abstract 2
- 238000009928 pasteurization Methods 0.000 abstract 2
- 238000005899 aromatization reaction Methods 0.000 abstract 1
- 238000001816 cooling Methods 0.000 abstract 1
- 238000011026 diafiltration Methods 0.000 abstract 1
- 238000001704 evaporation Methods 0.000 abstract 1
- 230000008020 evaporation Effects 0.000 abstract 1
- 238000000108 ultra-filtration Methods 0.000 abstract 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 1
Landscapes
- Separation Using Semi-Permeable Membranes (AREA)
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
Abstract
Przedmiotem wynalazku jest sposób wytwarzania zageszczonego soku z buraka cwiklowego o podwyzszonej koncentracji czerwonego barwnika buraka - betaniny, w którym wykorzystuje sie naturalny proces fermentacji alkoholowej. Sposób wytwarzania zageszczonego soku z buraka cwiklowego, polegajacy na poddawaniu soku procesom pasteryzacji i beztlenowej fermentacji alkoholowej, a takze zageszczaniu go przez odparowanie wody, charakteryzuje sie tym, ze po wstepnej pasteryzacji surowego soku w temperaturze 95 - 100°C w ciagu 40 - 50 sekund, przeprowadza sie jego fermentacje w temperaturze 25 - 30°C w ciagu 45 - 50 godzin przy jednoczesnym schladzaniu nastawu fermentacyjnego, po czym odfermentowany sok w trakcie wstepnego zageszczania poddaje sie wtórnej pasteryzacji w temperaturze 95 - 100°C w ciagu 40 - 50 sekund, z jednoczesna de aromatyzacja. Nastepnie schladza sie sok do temperatury okolo 50°C oraz prowadzi jego ultrafiltracje z zastosowaniem procesu diafiltracji, zas przefiltrowany sok poddaje koncowemu zageszczaniu.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| PL400197A PL218909B1 (pl) | 2012-07-31 | 2012-07-31 | Sposób wytwarzania zagęszczonego soku z buraka ćwikłowego |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| PL400197A PL218909B1 (pl) | 2012-07-31 | 2012-07-31 | Sposób wytwarzania zagęszczonego soku z buraka ćwikłowego |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| PL400197A1 true PL400197A1 (pl) | 2014-02-03 |
| PL218909B1 PL218909B1 (pl) | 2015-02-27 |
Family
ID=50023148
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| PL400197A PL218909B1 (pl) | 2012-07-31 | 2012-07-31 | Sposób wytwarzania zagęszczonego soku z buraka ćwikłowego |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| PL (1) | PL218909B1 (pl) |
Families Citing this family (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US20230240336A1 (en) * | 2022-01-28 | 2023-08-03 | Smartflow Technologies, Inc. | Extending fruit juice shelf life, constituent manipulation, and quality preservation process |
| PL442083A1 (pl) * | 2022-08-23 | 2024-02-26 | Vin-Kon Spółka Akcyjna | Sposób wytwarzania zagęszczonego soku z buraka ćwikłowego o podwyższonej sile barwienia |
-
2012
- 2012-07-31 PL PL400197A patent/PL218909B1/pl unknown
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| PL218909B1 (pl) | 2015-02-27 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| PH12020550671A1 (en) | Process for the purification of a sialic acid from a fermentation broth | |
| MY170957A (en) | Method for producing lignin degradation product | |
| NZ603918A (en) | Improved methods for preparing squalene | |
| MX2019001923A (es) | Proceso para preparar una bebida o componente de bebida a partir de bagazo de cerveza. | |
| MY160038A (en) | Manufacturing method for sugar solution and device for same | |
| MY172601A (en) | Improved process for preparing fermented soybean meal | |
| PH12017502056A1 (en) | A biostimulant formulation for improving plant growth and uses thereof | |
| EA201590108A1 (ru) | Способ получения напитков удалением кислоты | |
| MY182172A (en) | Fuel production method using wooden biomass | |
| WO2016185211A8 (en) | Process for the biological production of methacrylic acid and derivatives thereof | |
| MX352602B (es) | Método para optimizar la eficiencia de la producción, la calidad organoléptica y la estabilidad con el transcurso del tiempo de una biomasa microalgácea rica en proteínas. | |
| AR105963A1 (es) | Procedimiento para la purificación de hidrolizado de biomasa | |
| MX2017013735A (es) | Proceso para preparar extracto de chicharos. | |
| BR112017001039A2 (pt) | método para extrair proteínas solúveis de biomassa de microalgas | |
| MX2018002830A (es) | Proceso para la extraccion de silice. | |
| PL400197A1 (pl) | Sposób wytwarzania zageszczonego soku z buraka cwiklowego | |
| RU2016142459A (ru) | Способ производства молочной кислоты | |
| EA201692199A1 (ru) | Способ получения этанола путем последовательного ферментативного гидролиза целлюлозы и гемицеллюлоз из лигноцеллюлозного сырья | |
| PH12015502670A1 (en) | Raw sugar and ethanol production method using selective fermentation | |
| CN105439684A (zh) | 一种动植物高效生态营养液及其制备方法 | |
| ATE523094T1 (de) | Verfahren zur herstellung von perilla frutescens var. crispa f. purpurea-sirup | |
| EP3348633A4 (en) | METHOD FOR THE PRODUCTION OF EMBRYO-SEENARY STEM CELLS FROM TICKS (AKARINES: IXODIDAE | |
| CL2021000700A1 (es) | Proceso para la purificación de bio-1,3-butanodiol a partir de un caldo de fermentación | |
| PL442083A1 (pl) | Sposób wytwarzania zagęszczonego soku z buraka ćwikłowego o podwyższonej sile barwienia | |
| PH12018500070A1 (en) | Method of producing fermentation product derived from stem and leaf of a gramineous plant and apparatus for producing fermentation product derived from stem and leaf of a gramineous plant |