PL404209A1 - Produkty makaronowe z dodatkiem - Google Patents
Produkty makaronowe z dodatkiemInfo
- Publication number
- PL404209A1 PL404209A1 PL404209A PL40420913A PL404209A1 PL 404209 A1 PL404209 A1 PL 404209A1 PL 404209 A PL404209 A PL 404209A PL 40420913 A PL40420913 A PL 40420913A PL 404209 A1 PL404209 A1 PL 404209A1
- Authority
- PL
- Poland
- Prior art keywords
- vegetable
- substances
- gums
- oil
- flour
- Prior art date
Links
- 235000015927 pasta Nutrition 0.000 title abstract 3
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract 4
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 3
- 235000013601 eggs Nutrition 0.000 abstract 3
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 abstract 3
- IIZPXYDJLKNOIY-JXPKJXOSSA-N 1-palmitoyl-2-arachidonoyl-sn-glycero-3-phosphocholine Chemical compound CCCCCCCCCCCCCCCC(=O)OC[C@H](COP([O-])(=O)OCC[N+](C)(C)C)OC(=O)CCC\C=C/C\C=C/C\C=C/C\C=C/CCCCC IIZPXYDJLKNOIY-JXPKJXOSSA-N 0.000 abstract 2
- CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N Ascorbic acid Chemical compound OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1O CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N 0.000 abstract 2
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 abstract 2
- AUNGANRZJHBGPY-SCRDCRAPSA-N Riboflavin Chemical compound OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O)CN1C=2C=C(C)C(C)=CC=2N=C2C1=NC(=O)NC2=O AUNGANRZJHBGPY-SCRDCRAPSA-N 0.000 abstract 2
- 229920001938 Vegetable gum Polymers 0.000 abstract 2
- 239000003995 emulsifying agent Substances 0.000 abstract 2
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 abstract 2
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 abstract 2
- JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N lactic acid Chemical compound CC(O)C(O)=O JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 2
- 239000000787 lecithin Substances 0.000 abstract 2
- 235000010445 lecithin Nutrition 0.000 abstract 2
- 229940067606 lecithin Drugs 0.000 abstract 2
- 235000018102 proteins Nutrition 0.000 abstract 2
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 abstract 2
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 abstract 2
- 244000003363 Allium ursinum Species 0.000 abstract 1
- 235000005336 Allium ursinum Nutrition 0.000 abstract 1
- 240000000662 Anethum graveolens Species 0.000 abstract 1
- 240000002791 Brassica napus Species 0.000 abstract 1
- 240000004160 Capsicum annuum Species 0.000 abstract 1
- 235000008534 Capsicum annuum var annuum Nutrition 0.000 abstract 1
- 240000008886 Ceratonia siliqua Species 0.000 abstract 1
- 235000013912 Ceratonia siliqua Nutrition 0.000 abstract 1
- 244000018436 Coriandrum sativum Species 0.000 abstract 1
- 235000002787 Coriandrum sativum Nutrition 0.000 abstract 1
- 244000007835 Cyamopsis tetragonoloba Species 0.000 abstract 1
- 240000004784 Cymbopogon citratus Species 0.000 abstract 1
- 235000017897 Cymbopogon citratus Nutrition 0.000 abstract 1
- AUNGANRZJHBGPY-UHFFFAOYSA-N D-Lyxoflavin Natural products OCC(O)C(O)C(O)CN1C=2C=C(C)C(C)=CC=2N=C2C1=NC(=O)NC2=O AUNGANRZJHBGPY-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 1
- 244000068988 Glycine max Species 0.000 abstract 1
- 235000013628 Lantana involucrata Nutrition 0.000 abstract 1
- 240000007472 Leucaena leucocephala Species 0.000 abstract 1
- 235000010643 Leucaena leucocephala Nutrition 0.000 abstract 1
- 241000212322 Levisticum officinale Species 0.000 abstract 1
- 235000007688 Lycopersicon esculentum Nutrition 0.000 abstract 1
- 102000014171 Milk Proteins Human genes 0.000 abstract 1
- 108010011756 Milk Proteins Proteins 0.000 abstract 1
- 235000006677 Monarda citriodora ssp. austromontana Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000010676 Ocimum basilicum Nutrition 0.000 abstract 1
- 240000007926 Ocimum gratissimum Species 0.000 abstract 1
- 240000007673 Origanum vulgare Species 0.000 abstract 1
- 235000019484 Rapeseed oil Nutrition 0.000 abstract 1
- FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M Sodium chloride Chemical compound [Na+].[Cl-] FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M 0.000 abstract 1
- 240000003768 Solanum lycopersicum Species 0.000 abstract 1
- 108010073771 Soybean Proteins Proteins 0.000 abstract 1
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 abstract 1
- 235000019486 Sunflower oil Nutrition 0.000 abstract 1
- 240000002657 Thymus vulgaris Species 0.000 abstract 1
- 235000007303 Thymus vulgaris Nutrition 0.000 abstract 1
- 241001489212 Tuber Species 0.000 abstract 1
- 235000019568 aromas Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000010323 ascorbic acid Nutrition 0.000 abstract 1
- 229960005070 ascorbic acid Drugs 0.000 abstract 1
- 239000011668 ascorbic acid Substances 0.000 abstract 1
- 239000001511 capsicum annuum Substances 0.000 abstract 1
- 239000000679 carrageenan Substances 0.000 abstract 1
- 229920001525 carrageenan Polymers 0.000 abstract 1
- 235000010418 carrageenan Nutrition 0.000 abstract 1
- 229940113118 carrageenan Drugs 0.000 abstract 1
- 239000000975 dye Substances 0.000 abstract 1
- 235000014655 lactic acid Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000004310 lactic acid Substances 0.000 abstract 1
- 239000001645 levisticum officinale Substances 0.000 abstract 1
- 235000021239 milk protein Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000003921 oil Substances 0.000 abstract 1
- 235000019198 oils Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000004006 olive oil Substances 0.000 abstract 1
- 235000008390 olive oil Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000000419 plant extract Substances 0.000 abstract 1
- 235000019192 riboflavin Nutrition 0.000 abstract 1
- 229960002477 riboflavin Drugs 0.000 abstract 1
- 239000002151 riboflavin Substances 0.000 abstract 1
- 235000002639 sodium chloride Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000011780 sodium chloride Substances 0.000 abstract 1
- 229940001941 soy protein Drugs 0.000 abstract 1
- 239000003549 soybean oil Substances 0.000 abstract 1
- 235000012424 soybean oil Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000008107 starch Substances 0.000 abstract 1
- 239000002600 sunflower oil Substances 0.000 abstract 1
- 230000008719 thickening Effects 0.000 abstract 1
- 239000002562 thickening agent Substances 0.000 abstract 1
- 239000001585 thymus vulgaris Substances 0.000 abstract 1
- 229930003799 tocopherol Natural products 0.000 abstract 1
- 239000011732 tocopherol Substances 0.000 abstract 1
- 235000019149 tocopherols Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000015112 vegetable and seed oil Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000008158 vegetable oil Substances 0.000 abstract 1
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 abstract 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 1
- 229920001285 xanthan gum Polymers 0.000 abstract 1
- UHVMMEOXYDMDKI-JKYCWFKZSA-L zinc;1-(5-cyanopyridin-2-yl)-3-[(1s,2s)-2-(6-fluoro-2-hydroxy-3-propanoylphenyl)cyclopropyl]urea;diacetate Chemical compound [Zn+2].CC([O-])=O.CC([O-])=O.CCC(=O)C1=CC=C(F)C([C@H]2[C@H](C2)NC(=O)NC=2N=CC(=CC=2)C#N)=C1O UHVMMEOXYDMDKI-JKYCWFKZSA-L 0.000 abstract 1
- QUEDXNHFTDJVIY-UHFFFAOYSA-N γ-tocopherol Chemical class OC1=C(C)C(C)=C2OC(CCCC(C)CCCC(C)CCCC(C)C)(C)CCC2=C1 QUEDXNHFTDJVIY-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 1
Landscapes
- Noodles (AREA)
Abstract
W produktach makaronowych z dodatkiem, jak i w sposobie wytwarzania produktów makaronowych, jako olej roślinny może być użyty olej rzepakowy, sojowy bądź słonecznikowy albo oliwa z oliwek, jako substancje białkowe może być użyte białko sojowe lub białko mleczne, a jako substancje o działaniu zagęszczającym - mączka chleba świętojańskiego albo karagen. Emulgator może stanowić korzystnie lecytyna, natomiast jako gumy roślinne mogą być zastosowane: gumy guar, gumy ksantanowe bądź guma arabska pojedynczo lub łącznie. Opracowane produkty makaronowe, zawierające mąkę i/albo kaszkę makaronową, wodę, korzystnie w takiej ilości, aby uzyskać wilgotność ciasta 30-36%, korzystnie sól kuchenną, ewentualnie jaja lub ich odpowiedniki, korzystnie w ilości 100-200 sztuk jaj lub od 1 do 20 kg masy jajecznej albo 0,5 do 5 kg na 100 kg mąki, względnie substancje dodatkowe o różnym działaniu takie jak: skrobia i/albo jej pochodne i/albo tokoferole i/albo ryboflawina i/albo kwas askorbinowy i/albo kwas mlekowy i/albo kwas cytrynowy i/albo substancje białkowe i/albo substancje zagęszczające i/albo emulgatory, zwłaszcza lecytyna i/albo gumy roślinne i/albo ekstrakty z roślin i/albo naturalne barwniki organiczne i aromaty, w tym substancje smakowe pochodzenia naturalnego oraz korzystnie olej roślinny, charakteryzuje to, że substancje smakowe zawierają albo stanowią: części roślin takich jak: lubczyk i/albo czosnek niedźwiedzi i/albo suszone pomidory i/albo tymianek i/albo bazylia i/albo oregano i/albo trawa cytrynowa i/albo trufle i/albo papryka i/albo koperek i/albo kolendra, przy czym części wymienionych roślin mają postać świeżą i/albo suszoną i są rozdrobnione, a ich ilość wynosi 0,0001-15% wagowo w odniesieniu do suchej masy produktu.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| PL404209A PL404209A1 (pl) | 2013-06-04 | 2013-06-04 | Produkty makaronowe z dodatkiem |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| PL404209A PL404209A1 (pl) | 2013-06-04 | 2013-06-04 | Produkty makaronowe z dodatkiem |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| PL404209A1 true PL404209A1 (pl) | 2014-12-08 |
Family
ID=52003382
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| PL404209A PL404209A1 (pl) | 2013-06-04 | 2013-06-04 | Produkty makaronowe z dodatkiem |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| PL (1) | PL404209A1 (pl) |
-
2013
- 2013-06-04 PL PL404209A patent/PL404209A1/pl unknown
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| NZ596026A (en) | Concentrated, creamy to solid and dry compositions of an oil-in-water emulsion, method for the production thereof and use thereof for producing improved foods in terms of sensory aspects and nutrition physiology | |
| CN103734268A (zh) | 一种保鲜剂及其制备方法 | |
| AR100600A1 (es) | Uso de un producto alimenticio de partes de plantas que contienen almidón | |
| PH12017501842A1 (en) | STABILISATION OF HEATED FOOD SUBSTRATES (STABILISER I and T) | |
| PL404209A1 (pl) | Produkty makaronowe z dodatkiem | |
| MY206985A (en) | Oil- or fat-processed starch, coating material for fried food using the same, food and method for producing the same | |
| CN106852452A (zh) | 一种牛肉粽子及其制作方法 | |
| EA201590733A1 (ru) | Новый сырьевой материал для функциональных продуктов питания и способ его получения | |
| CN103535699B (zh) | 一种即食腊肉金针菇及其制作方法 | |
| GR1008541B (el) | Ζυμαρικα εμπλουτισμενα με φυσικα συστατικα για πληρη υποκατασταση της σαλτσας και μεθοδος παραγωγης τους | |
| PL418380A1 (pl) | Sposób wytwarzania niskoprzetworzonych produktów kosmetycznych bazujących na prozdrowotnych właściwościach świeżych warzyw, owoców, itp., ze szczególną rolą świeżych pomidorów | |
| Giuliani et al. | Sage at the botanic garden: essential oils and VOC emission related to micromorphological characterization | |
| RU2574456C1 (ru) | Способ производства мясорастительного паштета | |
| RU2569262C1 (ru) | Способ производства консервов "щи с пшеном и кальмарами" | |
| PL422206A1 (pl) | Makaron z dodatkiem środka zwiększającego wartości odżywcze | |
| PL419005A1 (pl) | Spożywcza kompozycja warzywna na bazie cebuli | |
| Vieites et al. | Organic apple'Eva'subjected to the calcium chloride application in postharvest. | |
| RU2560559C1 (ru) | Способ получения консервов "суп крестьянский с крупой" | |
| RU2562853C1 (ru) | Способ выработки консервов "суп из овощей" | |
| PL413553A1 (pl) | Bulion i sposób jego wytwarzania | |
| CN109497413A (zh) | 一种鱼肉粽子及其制作方法 | |
| PH22018050473U3 (en) | Composition of banana blossom siopao filling | |
| TH10949A3 (th) | ปลายอ | |
| TH10949C3 (th) | ปลายอ | |
| PL421122A1 (pl) | Produkt spożywczy, w szczególności słomki cebulowe z selenem |