PL409968A1

PL409968A1 - Method for packing sausages

Info

Publication number: PL409968A1
Application number: PL409968A
Authority: PL
Inventors: Tomasz Sandomierski
Original assignee: Cal Davis Tomasz Sandomierski Spółka Jawna
Priority date: 2014-10-29
Filing date: 2014-10-29
Publication date: 2016-05-09

Abstract

Przedmiotem wynalazku jest sposób konfekcjonowania parówek będących wyrobem spożywczym. Ujawniono sposób konfekcjonowania parówek z farszu mięsnego nadzianego do osłonek, okręconych, następnie na stanowisku do okręcania, co tworzy zwoje parówek i poddanych z kolei obróbce warzelniczo - wędzarniczej, w której: - zwoje parówek rozcina się na pojedyncze parówki w miejscach skręcenia osłonki nadzianej farszem i poddanej obróbce wędzarniczej, - umieszcza się parówki na dolnej folii w maszynie pakującej, - pokrywa się ułożone na dolnej folii parówki górną folią i zgrzewa się obie folie w modułach. Sposób konfekcjonowania parówek charakteryzuje się tym, że: - dolną folię i górną folię z umieszczonymi pomiędzy nimi parówkami zgrzewa tak, że każda parówka jest otoczona zgrzewem z każdej strony i oddzielona zgrzewem od pozostałych, - rozcina się obie folie w miejscu ich zgrzania tak, że każda parówka znajduje się w pojedynczym, szczelnym module, - po rozcięciu folii na pojedyncze moduły z parówką waży się, - odrzuca się parówki odbiegające, wagą od złożonej wartości.The subject of the invention is a method of packaging foodstuff frankfurters. A method of confectioning frankfurters stuffed with meat stuffing into casings is rounded, then at the wrapping station, which creates rolls of frankfurters and in turn subjected to cooking and smoking treatment in which: subjected to smoking treatment, - the frankfurters are placed on the lower foil in the packaging machine, - the frankfurters laid on the lower foil are covered with the upper foil and both foils are welded in the modules. The method of packaging sausages is characterized by the fact that: - the lower foil and upper foil with the sausages placed between them are welded so that each sausage is surrounded by a seal on each side and separated by a seal from the others, - both foils are cut at the place where they are welded, each sausage is contained in a single, sealed module, - after cutting the film into individual modules, the sausage is weighed, - discarding sausages deviating from the compound value by weight.