PL411255A1 - Sposób wytwarzania piwa z wyki - Google Patents
Sposób wytwarzania piwa z wykiInfo
- Publication number
- PL411255A1 PL411255A1 PL411255A PL41125515A PL411255A1 PL 411255 A1 PL411255 A1 PL 411255A1 PL 411255 A PL411255 A PL 411255A PL 41125515 A PL41125515 A PL 41125515A PL 411255 A1 PL411255 A1 PL 411255A1
- Authority
- PL
- Poland
- Prior art keywords
- beer
- production
- malt
- stage
- fermentation
- Prior art date
Links
- 235000013405 beer Nutrition 0.000 title abstract 6
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title abstract 5
- 241000219873 Vicia Species 0.000 title abstract 3
- GXCLVBGFBYZDAG-UHFFFAOYSA-N N-[2-(1H-indol-3-yl)ethyl]-N-methylprop-2-en-1-amine Chemical compound CN(CCC1=CNC2=C1C=CC=C2)CC=C GXCLVBGFBYZDAG-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 3
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 abstract 3
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 abstract 3
- 238000000034 method Methods 0.000 abstract 2
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 1
- 235000008694 Humulus lupulus Nutrition 0.000 abstract 1
- 240000004808 Saccharomyces cerevisiae Species 0.000 abstract 1
- 239000002994 raw material Substances 0.000 abstract 1
- 241000894007 species Species 0.000 abstract 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 1
Landscapes
- Distillation Of Fermentation Liquor, Processing Of Alcohols, Vinegar And Beer (AREA)
- Preparation Of Compounds By Using Micro-Organisms (AREA)
Abstract
Przedmiotem zgłoszenia jest sposób wytwarzania piwa przez fermentację alkoholową słodu z dodatkiem wody i chmielu, przy użyciu wyselekcjonowanych szczepów drożdży, w którym surowcem do produkcji słodu jest ziarno wyki kosmatej (ozimej) (z jęz. łacińskiego Vicia Vilosa) z gatunku roślin zielnych, którą to produkcję piwa przeprowadza się według tradycyjnych etapów, począwszy od produkcji słodu, poprzez etap produkcji brzeczki, etap fermentacji burzliwej brzeczki aż do etapu rozlewu piwa. Sposób polega na tym, że rozlew piwa następuje bezpośrednio po skończeniu fermentacji burzliwej, przy czym młode piwo refermentuje i klaruje się w naczyniu, w którym docelowo jest gotowe do spożycia.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| PL411255A PL227431B1 (pl) | 2015-02-12 | 2015-02-12 | Sposób wytwarzania piwa z wyki |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| PL411255A PL227431B1 (pl) | 2015-02-12 | 2015-02-12 | Sposób wytwarzania piwa z wyki |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| PL411255A1 true PL411255A1 (pl) | 2016-08-16 |
| PL227431B1 PL227431B1 (pl) | 2017-12-29 |
Family
ID=56617411
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| PL411255A PL227431B1 (pl) | 2015-02-12 | 2015-02-12 | Sposób wytwarzania piwa z wyki |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| PL (1) | PL227431B1 (pl) |
-
2015
- 2015-02-12 PL PL411255A patent/PL227431B1/pl unknown
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| PL227431B1 (pl) | 2017-12-29 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| NZ714121A (en) | Fermented malt beverage and production method therefor | |
| AR096641A1 (es) | Método para preparar una bebida fermentada, precursor y bebida así obtenidos | |
| AR109352A1 (es) | Un proceso para la preparación de una bebida o componente de bebida, bebida o componente de bebida preparado mediante dicho proceso, y uso de granos agotados de cervecería para la preparación de dicha bebida o componente de bebida | |
| EA201590312A1 (ru) | Ферменты | |
| EA201070606A1 (ru) | Способ кислотной очистки в пивоваренной промышленности | |
| EA201291444A1 (ru) | Энергосберегающий способ варки | |
| WO2014072208A3 (de) | Verfahren zur gärung von bierwürze und jungbier zu bier | |
| MX2014002213A (es) | Metodo para la elaboracion de cerveza. | |
| BR112015031669A2 (pt) | Processo de produção de um produto de fermentação, e, uso de uma protease | |
| MX2018014864A (es) | Procedimiento para preparar una bebida a base de malta. | |
| MX2012013101A (es) | Metodo y sistema para producir una bebida de malta que tiene un alto grado de fermentacion. | |
| RU2016112467A (ru) | Способ получения пивного сусла | |
| IN2015DN00540A (pl) | ||
| FR3027030B1 (fr) | Utilisation de biofilms bacteriens en oenologie | |
| EP3673039C0 (en) | PRODUCTION OF BREWER'S WORT WITH INCREASED FERMENTABLE SUGARS | |
| MX2021001954A (es) | Estabilidad de la espuma. | |
| PH12016501289A1 (en) | Process for making ethanol by fermentation | |
| MY182418A (en) | Ibe fermentation method | |
| PH12017501416A1 (en) | Method for manufacturing sugar-containing liquid | |
| PH12017500485A1 (en) | Method for producing saccharified moromi | |
| PL418751A1 (pl) | Sposób wytwarzania piwa prozdrowotnego i piwo prozdrowotne | |
| GR1007642B (el) | Μελιτοκρασο-υδρομελον | |
| AR113255A1 (es) | Un método para la inhibición de la formación de 3mbt (3-metilbut-eno-tiol) en una bebida de malta | |
| MX2018014865A (es) | Procedimiento para preparar una bebida a base de malta. | |
| PH12018050542A1 (en) | Fermented beverage from matured coconut water and a process thereof |