PL419948A1 - Sposób jakościowego ograniczenia brązowienia enzymatycznego oraz zapewnienia bezpieczeństwa mikrobiologicznego warzyw, owoców i grzybów w oparciu o hybrydową technologię wykorzystującą wysokie ciśnienia - Google Patents

Sposób jakościowego ograniczenia brązowienia enzymatycznego oraz zapewnienia bezpieczeństwa mikrobiologicznego warzyw, owoców i grzybów w oparciu o hybrydową technologię wykorzystującą wysokie ciśnienia

Info

Publication number
PL419948A1
PL419948A1 PL419948A PL41994816A PL419948A1 PL 419948 A1 PL419948 A1 PL 419948A1 PL 419948 A PL419948 A PL 419948A PL 41994816 A PL41994816 A PL 41994816A PL 419948 A1 PL419948 A1 PL 419948A1
Authority
PL
Poland
Prior art keywords
mushrooms
fruits
vegetables
basing
enzymatic browning
Prior art date
Application number
PL419948A
Other languages
English (en)
Other versions
PL235816B1 (pl
Inventor
Sylwester Janusz Rzoska
Aleksandra DROZD-RZOSKA
Original Assignee
Instytut Wysokich Ciśnień Polskiej Akademii Nauk
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Instytut Wysokich Ciśnień Polskiej Akademii Nauk filed Critical Instytut Wysokich Ciśnień Polskiej Akademii Nauk
Priority to PL419948A priority Critical patent/PL235816B1/pl
Publication of PL419948A1 publication Critical patent/PL419948A1/pl
Publication of PL235816B1 publication Critical patent/PL235816B1/pl

Links

Landscapes

  • Storage Of Fruits Or Vegetables (AREA)

Abstract

Przedmiotem rozwiązania jest sposób, usunięcia, bądź jakościowej minimalizacji brązowienia enzymatycznego grzybów, owoców i warzyw, połączony z uzyskaniem wysokiego bezpieczeństwa mikrobiologicznego i pozwalający na zachowanie walorów produktu świeżego, w szczególności wartości odżywczych, bioaktywności oraz tekstury i walorów sensorycznych, dzięki synergicznemu działaniu odpowiednio sprofilowanych zmian, statycznych i dynamicznych, oraz ultradźwięków.
PL419948A 2016-12-22 2016-12-22 Sposób jakościowego ograniczenia brązowienia enzymatycznego oraz zapewnienia bezpieczeństwa mikrobiologicznego warzyw, owoców i grzybów w oparciu o hybrydową technologię wykorzystującą wysokie ciśnienia PL235816B1 (pl)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
PL419948A PL235816B1 (pl) 2016-12-22 2016-12-22 Sposób jakościowego ograniczenia brązowienia enzymatycznego oraz zapewnienia bezpieczeństwa mikrobiologicznego warzyw, owoców i grzybów w oparciu o hybrydową technologię wykorzystującą wysokie ciśnienia

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
PL419948A PL235816B1 (pl) 2016-12-22 2016-12-22 Sposób jakościowego ograniczenia brązowienia enzymatycznego oraz zapewnienia bezpieczeństwa mikrobiologicznego warzyw, owoców i grzybów w oparciu o hybrydową technologię wykorzystującą wysokie ciśnienia

Publications (2)

Publication Number Publication Date
PL419948A1 true PL419948A1 (pl) 2018-07-02
PL235816B1 PL235816B1 (pl) 2020-10-19

Family

ID=62705187

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
PL419948A PL235816B1 (pl) 2016-12-22 2016-12-22 Sposób jakościowego ograniczenia brązowienia enzymatycznego oraz zapewnienia bezpieczeństwa mikrobiologicznego warzyw, owoców i grzybów w oparciu o hybrydową technologię wykorzystującą wysokie ciśnienia

Country Status (1)

Country Link
PL (1) PL235816B1 (pl)

Also Published As

Publication number Publication date
PL235816B1 (pl) 2020-10-19

Similar Documents

Publication Publication Date Title
MX382804B (es) Producto fresco cortado en conserva con sabor verdaderamente natural.
MX2018002543A (es) Composiciones que comprenden compuestos de urolitina.
HK1224146A1 (zh) 饮料和其他食品的生物保鲜方法
MX2018002546A (es) Composiciones que comprenden un compuesto de urolitina.
MX2015016035A (es) Lavado antimicrobiano.
MX2016015212A (es) Edulcorante mejorado.
CL2019002340A1 (es) Composiciones y métodos para promover el crecimiento del cabello con inhibidores de mpc1.
MX2018000647A (es) Composición que comprende compuestos de modulación de sabor, su uso y producto alimenticio que comprende los mismos.
AR106117A1 (es) Método de concentración de proteína en polvo de grano
MX339967B (es) Metodo y medio para prolongar la vida en anaquel de productos alimenticios.
ECSP16059929A (es) Mariscos con pasteurizacion segura y mayor tiempo de almacenamiento refrigerado
WO2020012244A3 (en) Treating ulcerative colitis with brazikumab
MX369457B (es) Dispositivo de extracción de jugo para productos agrícolas como frutos cítricos y similares.
AR125341A2 (es) Conservante de heno y métodos de conservación del heno
PH12016501867A1 (en) Gender specific synthetic nutritional compositions and nutritional systems comprising them
MY186145A (en) Nucleotide composition and application in food thereof
PL419948A1 (pl) Sposób jakościowego ograniczenia brązowienia enzymatycznego oraz zapewnienia bezpieczeństwa mikrobiologicznego warzyw, owoców i grzybów w oparciu o hybrydową technologię wykorzystującą wysokie ciśnienia
MX2019013439A (es) Proceso para mejorar la vida util de vegetales recien cortados y productos alimenticios producidos por el mismo.
AU2016398923A8 (en) Formulation and method for the prevention and/or treatment of hangover symptoms
AR073081A1 (es) Tratamiento pos-cosecha de frutas
MX2018000648A (es) COMPOSICIí“N QUE COMPRENDE COMPUESTOS DE MODULACIí“N DE SABOR, SU USO Y PRODUCTO ALIMENTICIO QUE COMPRENDE LOS MISMOS.
UY36093A (es) Una composición sinérgica que comprende una mezcla de bacterias del género lactobacillus y propionobacterium particularmente útil para reducir o eliminar la contaminación de patógenos en harina de soja y sus derivados, métodos y usos
MX2016016274A (es) Procedimiento para la conservacion de alimentos frescos perecederos en un envase y envase a tal efecto.
PL418442A1 (pl) Sposób wytwarzania produktów kosmetycznych naturalnych w oparciu o świeże owoce, warzywa i zioła
MX2019008567A (es) Metodo de tratamiento post-cosecha utilizando clonostachys rosea.