PL433600A1 - Sposób pozyskiwania szczepu bakterii kwasu mlekowego i zastosowanie tak pozyskanego szczepu bakterii kwasu mlekowego - Google Patents

Abstract

Przedmiotem wynalazku jest sposób pozyskiwania szczepu bakterii kwasu mlekowego, a także zastosowanie tak pozyskanego szczepu bakterii kwasu mlekowego. Zastosowaniem szczepu bakterii kwasu mlekowego, w szczególności wyizolowanego szczepu Bifidobakterii, jako aktywnego biologicznie materiału naturalnego pochodzenia, jest  mikrobiologiczna synteza witaminy D3. Służą do tego najlepiej wyizolowywane takie bakterie gram-dodatnie szczepu, które nie wykazują całkowitej aktywności katalazy oraz reduktazy azotanowej, korzystnie w teście wykonanym roztworem nadtlenku wodoru, przy czym ich kolonie mają kolor biały, a kształt wypukły i owalny. Wyizolowane szczepy inokuluje się najlepiej nie później niż na 24 h od wyizolowania, przy czym inokulację oraz następującą po niej inkubację dającą wzrost i namnażanie witaminy D3 prowadzi się w warunkach przemysłowych, podczas wytwarzania produktu żywnościowego, a samo wyizolowanie szczepów w warunkach laboratoryjnych. Wyizolowanie oraz namnażanie wspomnianych szczepów bakterii prowadzące do wyizolowania i uzyskania witaminy prowadzi się w obecności 7-dehydrocholesterolu, który to prekursor witaminy D3 jest z sukcesem przekształcany enzymami szczepów wyizolowanej bakterii w ową witaminę. Szczep Bifidobakterii posiada zdolność do uzyskania stężenia witaminy D3 w produkcie żywnościowym o wartości w zakresie od 0,05 µg/l do 50 µg/l.