PL441228A1 - Sposób wytwarzania prozdrowotnych ciastek kruchych i prozdrowotne ciastka kruche - Google Patents
Sposób wytwarzania prozdrowotnych ciastek kruchych i prozdrowotne ciastka krucheInfo
- Publication number
- PL441228A1 PL441228A1 PL441228A PL44122822A PL441228A1 PL 441228 A1 PL441228 A1 PL 441228A1 PL 441228 A PL441228 A PL 441228A PL 44122822 A PL44122822 A PL 44122822A PL 441228 A1 PL441228 A1 PL 441228A1
- Authority
- PL
- Poland
- Prior art keywords
- promoting
- added
- health
- butter
- bran
- Prior art date
Links
- 235000014510 cooky Nutrition 0.000 title abstract 5
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 abstract 4
- 239000000203 mixture Substances 0.000 abstract 4
- 235000013339 cereals Nutrition 0.000 abstract 3
- UNXHWFMMPAWVPI-UHFFFAOYSA-N Erythritol Natural products OCC(O)C(O)CO UNXHWFMMPAWVPI-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 2
- 239000004386 Erythritol Substances 0.000 abstract 2
- 241000167860 Linaria vulgaris Species 0.000 abstract 2
- 241000209140 Triticum Species 0.000 abstract 2
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 abstract 2
- 235000014121 butter Nutrition 0.000 abstract 2
- UNXHWFMMPAWVPI-ZXZARUISSA-N erythritol Chemical compound OC[C@H](O)[C@H](O)CO UNXHWFMMPAWVPI-ZXZARUISSA-N 0.000 abstract 2
- 229940009714 erythritol Drugs 0.000 abstract 2
- 235000019414 erythritol Nutrition 0.000 abstract 2
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 abstract 2
- 239000000843 powder Substances 0.000 abstract 2
- 241000533293 Sesbania emerus Species 0.000 abstract 1
- 235000013601 eggs Nutrition 0.000 abstract 1
- 238000004898 kneading Methods 0.000 abstract 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 abstract 1
- 235000012054 meals Nutrition 0.000 abstract 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
- A21D—TREATMENT OF FLOUR OR DOUGH FOR BAKING, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS
- A21D2/00—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking
- A21D2/08—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking by adding organic substances
- A21D2/36—Vegetable material
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
- A21D—TREATMENT OF FLOUR OR DOUGH FOR BAKING, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS
- A21D13/00—Finished or partly finished bakery products
- A21D13/02—Products made from whole meal; Products containing bran or rough-ground grain
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
- A21D—TREATMENT OF FLOUR OR DOUGH FOR BAKING, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS
- A21D13/00—Finished or partly finished bakery products
- A21D13/06—Products with modified nutritive value, e.g. with modified starch content
- A21D13/062—Products with modified nutritive value, e.g. with modified starch content with modified sugar content; Sugar-free products
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
- A21D—TREATMENT OF FLOUR OR DOUGH FOR BAKING, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS
- A21D13/00—Finished or partly finished bakery products
- A21D13/06—Products with modified nutritive value, e.g. with modified starch content
- A21D13/068—Products with modified nutritive value, e.g. with modified starch content with modified fat content; Fat-free products
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
- A21D—TREATMENT OF FLOUR OR DOUGH FOR BAKING, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS
- A21D13/00—Finished or partly finished bakery products
- A21D13/80—Pastry not otherwise provided for elsewhere, e.g. cakes, biscuits or cookies
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
- A21D—TREATMENT OF FLOUR OR DOUGH FOR BAKING, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS
- A21D8/00—Methods for preparing or baking dough
- A21D8/02—Methods for preparing dough; Treating dough prior to baking
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- General Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
Abstract
Przedmiot zgłoszenia stanowi sposób wytwarzania prozdrowotnych ciastek kruchych zawierających mąkę pszenną, cukier, proszek do pieczenia, masło i jaja, w którym składniki suche miesza się i następnie dodaje się do nich schłodzone masło i kolejno jaja i otrzymaną masę wałkuje się i wykrawa się ciastka, które wypieka się, charakteryzujący się tym, że stosuje się rozdrobnione ziarno i/lub śrutę z zielonej kawy oraz rozdrobnione otręby, korzystnie do frakcji przesiewającej się przez sito o wielkości oczek wynoszącej 0,3 mm, które miesza się z mąką pszenną w proporcji wagowej: mąka: 74 - 77%, otręby: 19 - 21%, ziarno i/lub śruta z zielonej kawy: 4 - 5%. Do otrzymanej mieszaniny dodaje się mieszankę cukru i erytrytolu w proporcji wagowej: mieszanina mąki, otrębów, ziarna i/lub śruty z zielonej kawy: mieszanka cukru i erytrytolu - 1:3 oraz dodaje się proszek do pieczenia i poddaje mieszaniu. Następnie dodaje się masło w stosunku wagowym: masło, składniki sypkie - 1:1,875 i, po wyrobieniu i uzyskaniu kruszonki, dodaje się surowe jaja i ponownie wyrabia. Przedmiot zgłoszenia stanowią również prozdrowotne ciastka kruche zawierające rozdrobnione ziarno i/lub śrutę z zielonej kawy oraz rozdrobnione otręby.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| PL441228A PL246991B1 (pl) | 2022-05-19 | 2022-05-19 | Sposób wytwarzania ciasta na prozdrowotne ciastka kruche i prozdrowotne ciastka kruche |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| PL441228A PL246991B1 (pl) | 2022-05-19 | 2022-05-19 | Sposób wytwarzania ciasta na prozdrowotne ciastka kruche i prozdrowotne ciastka kruche |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| PL441228A1 true PL441228A1 (pl) | 2023-11-20 |
| PL246991B1 PL246991B1 (pl) | 2025-04-22 |
Family
ID=88838725
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| PL441228A PL246991B1 (pl) | 2022-05-19 | 2022-05-19 | Sposób wytwarzania ciasta na prozdrowotne ciastka kruche i prozdrowotne ciastka kruche |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| PL (1) | PL246991B1 (pl) |
-
2022
- 2022-05-19 PL PL441228A patent/PL246991B1/pl unknown
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| PL246991B1 (pl) | 2025-04-22 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| ES2585630T3 (es) | Mezcla para la preparación de pan sin gluten | |
| DE69534947T2 (de) | Verwendung von natrium- und kaliumgluconaten für backwaren | |
| RU2014101387A (ru) | Печенье для завтрака с медленно усваиваемой глюкозой | |
| US4643900A (en) | Method for making bakery products | |
| JP2022065789A (ja) | ベーカリー製品用小麦粉、及びベーカリー製品の製造方法 | |
| JP6628975B2 (ja) | 米粉、パン類の硬化抑制剤、パン類の硬化抑制方法、パン類の製造方法、パン類及びパン類用ミックス粉 | |
| KR102577857B1 (ko) | 대파 빵 제조방법 | |
| JP6666644B2 (ja) | ベーカリー食品用ミックス | |
| KR20210146569A (ko) | 제빵용 프리믹스 및 이를 이용한 제빵 방법 | |
| KR101067852B1 (ko) | 뽕잎을 함유한 도우 프리믹스의 조성물 및 그 제조방법 | |
| JP7169066B2 (ja) | 麺皮用米粉、麺皮用穀粉組成物、麺皮用穀粉組成物を含む麺皮用生地及び麺皮用穀粉組成物を使用する麺皮の製造方法 | |
| KR20090111677A (ko) | 기능성 소재가 포함된 와플 및 이의 제조방법 | |
| JP7578432B2 (ja) | 焼き菓子およびその製造方法 | |
| RU2857831C1 (ru) | Способ производства песочного печенья из цельносмолотой пшенично-кукурузной муки | |
| RU2856950C1 (ru) | Способ производства кекса из цельносмолотой пшенично-кукурузной муки | |
| RU2034480C1 (ru) | Галеты "чемпионат" | |
| RU2783312C1 (ru) | Способ приготовления слоеного зернового теста и хлебобулочное изделие, в частности круассан | |
| JP3991007B2 (ja) | 焼き菓子の製造方法及び該製造方法によって得られる焼き菓子 | |
| EP3393252B1 (en) | Dough mixture comprising particles comprised of starch for the production of bakery products with an open crumb structure | |
| TH19597Y (th) | ผลิตภัณฑ์ขนมขบเคี้ยวแบบแผ่นกรอบที่มีทุเรียนเป็นส่วนผสม และกรรมวิธีการผลิต | |
| TH19597U (th) | ผลิตภัณฑ์ขนมขบเคี้ยวแบบแผ่นกรอบที่มีทุเรียนเป็นส่วนผสม และกรรมวิธีการผลิต | |
| RU2806600C1 (ru) | Способ приготовления хлеба ржано-пшеничного бездрожжевого с овощной пастой | |
| RU2860188C1 (ru) | Сахарное печенье | |
| RU2682870C1 (ru) | Смесь для приготовления листовых вафель | |
| CN117546892A (zh) | 具有改进面包产率、品质和口感的组合物及制备方法 |