PL445737A1 - Kompozycja składników do wytwarzania bezglutenowych niskotłuszczowych pelletów ekstrudowanych, sposób wytwarzania bezglutenowych niskotłuszczowych pelletów ekstrudowanych oraz bezglutenowe niskotłuszczowe pellety ekstrudowane wytworzone tym sposobem - Google Patents
Kompozycja składników do wytwarzania bezglutenowych niskotłuszczowych pelletów ekstrudowanych, sposób wytwarzania bezglutenowych niskotłuszczowych pelletów ekstrudowanych oraz bezglutenowe niskotłuszczowe pellety ekstrudowane wytworzone tym sposobemInfo
- Publication number
- PL445737A1 PL445737A1 PL445737A PL44573723A PL445737A1 PL 445737 A1 PL445737 A1 PL 445737A1 PL 445737 A PL445737 A PL 445737A PL 44573723 A PL44573723 A PL 44573723A PL 445737 A1 PL445737 A1 PL 445737A1
- Authority
- PL
- Poland
- Prior art keywords
- amount
- ingredients
- gluten
- potato
- extruded pellets
- Prior art date
Links
- 239000008188 pellet Substances 0.000 title abstract 6
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 title abstract 5
- 235000004213 low-fat Nutrition 0.000 title abstract 4
- 238000000034 method Methods 0.000 title abstract 4
- 244000061456 Solanum tuberosum Species 0.000 abstract 6
- 235000002595 Solanum tuberosum Nutrition 0.000 abstract 6
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 abstract 3
- 235000016425 Arthrospira platensis Nutrition 0.000 abstract 2
- 240000002900 Arthrospira platensis Species 0.000 abstract 2
- 240000004713 Pisum sativum Species 0.000 abstract 2
- 235000016816 Pisum sativum subsp sativum Nutrition 0.000 abstract 2
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 abstract 2
- 229920001592 potato starch Polymers 0.000 abstract 2
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 abstract 2
- 235000011888 snacks Nutrition 0.000 abstract 2
- 229940082787 spirulina Drugs 0.000 abstract 2
- 238000001125 extrusion Methods 0.000 abstract 1
- 235000013861 fat-free Nutrition 0.000 abstract 1
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 abstract 1
- 239000011159 matrix material Substances 0.000 abstract 1
- 239000011265 semifinished product Substances 0.000 abstract 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
- A23L33/105—Plant extracts, their artificial duplicates or their derivatives
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L11/00—Pulses, i.e. fruits of leguminous plants, for production of food; Products from legumes; Preparation or treatment thereof
- A23L11/05—Mashed or comminuted pulses or legumes; Products made therefrom
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L17/00—Food-from-the-sea products; Fish products; Fish meal; Fish-egg substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L17/60—Edible seaweed
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L19/00—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof
- A23L19/10—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof of tuberous or like starch containing root crops
- A23L19/12—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof of tuberous or like starch containing root crops of potatoes
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L19/00—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof
- A23L19/10—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof of tuberous or like starch containing root crops
- A23L19/12—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof of tuberous or like starch containing root crops of potatoes
- A23L19/13—Mashed potato products
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23P—SHAPING OR WORKING OF FOODSTUFFS, NOT FULLY COVERED BY A SINGLE OTHER SUBCLASS
- A23P30/00—Shaping or working of foodstuffs characterised by the process or apparatus
- A23P30/20—Extruding
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23P—SHAPING OR WORKING OF FOODSTUFFS, NOT FULLY COVERED BY A SINGLE OTHER SUBCLASS
- A23P30/00—Shaping or working of foodstuffs characterised by the process or apparatus
- A23P30/30—Puffing or expanding
- A23P30/38—Puffing or expanding by heating
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Botany (AREA)
- Agronomy & Crop Science (AREA)
- Manufacturing & Machinery (AREA)
- Marine Sciences & Fisheries (AREA)
- Zoology (AREA)
- Mycology (AREA)
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
Abstract
Wynalazek stanowi kompozycja składników do wytwarzania bezglutenowych, niskotłuszczowych pelletów ekstrudowanych przeznaczonych do wykorzystania zwłaszcza w charakterze przekąsek lub jako półprodukt do produkcji przekąsek, zawierająca komponenty ziemniaczane w ilości łącznie od 65% do 88%, w tym grys ziemniaczany, skrobię ziemniaczaną, płatki ziemniaczane w różnych proporcjach, mąkę z groszku zielonego w ilości od 5% do 25% sól w ilości 1% - 2,5%, cukier w ilości 1% - 3%, taka, że zawiera dodatek spiruliny w ilości 0,1% - 5,0% wag. suchej masy składników, jak również sposób wytwarzania tych pelletów, gdzie kompozycję składników zawierającą komponenty ziemniaczane w ilości łącznie od 65% do 88% w tym grys ziemniaczany, skrobię ziemniaczaną, płatki ziemniaczane w różnych proporcjach, mąkę z groszku zielonego w ilości od 5% do 25%, sól w ilości 1% - 2,5%, cukier w ilości 1% - 3%, taką, że zawiera dodatek spiruliny w ilości 0,1% - 5,0% wag. suchej masy składników, poddaje się procesowi ekstruzji przy dodatku wody, a następnie powstałe ciasto kształtuje w matrycy formującej do założonego kształtu, tnie się, a następnie ekspanduje beztłuszczowo oddziałując gorącym powietrzem przez min. 30 s. i ogrzewając mikrofalowo przez min. 30 s. albo suszy, a także wynalazkiem są pellety wytworzone tym sposobem.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| PL445737A PL445737A1 (pl) | 2023-08-01 | 2023-08-01 | Kompozycja składników do wytwarzania bezglutenowych niskotłuszczowych pelletów ekstrudowanych, sposób wytwarzania bezglutenowych niskotłuszczowych pelletów ekstrudowanych oraz bezglutenowe niskotłuszczowe pellety ekstrudowane wytworzone tym sposobem |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| PL445737A PL445737A1 (pl) | 2023-08-01 | 2023-08-01 | Kompozycja składników do wytwarzania bezglutenowych niskotłuszczowych pelletów ekstrudowanych, sposób wytwarzania bezglutenowych niskotłuszczowych pelletów ekstrudowanych oraz bezglutenowe niskotłuszczowe pellety ekstrudowane wytworzone tym sposobem |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| PL445737A1 true PL445737A1 (pl) | 2025-02-03 |
Family
ID=94381226
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| PL445737A PL445737A1 (pl) | 2023-08-01 | 2023-08-01 | Kompozycja składników do wytwarzania bezglutenowych niskotłuszczowych pelletów ekstrudowanych, sposób wytwarzania bezglutenowych niskotłuszczowych pelletów ekstrudowanych oraz bezglutenowe niskotłuszczowe pellety ekstrudowane wytworzone tym sposobem |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| PL (1) | PL445737A1 (pl) |
Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN103110048A (zh) * | 2013-03-05 | 2013-05-22 | 陈天仁 | 螺旋藻粉条及其制备方法 |
| CN104305365A (zh) * | 2014-11-06 | 2015-01-28 | 王裴玲 | 一种即食螺旋藻片及其制备方法 |
| PL430256A1 (pl) * | 2019-06-17 | 2020-12-28 | Univ Morski W Gdyni | Przekąskowe ekstrudaty kukurydziane i sposób ich wytwarzania |
-
2023
- 2023-08-01 PL PL445737A patent/PL445737A1/pl unknown
Patent Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN103110048A (zh) * | 2013-03-05 | 2013-05-22 | 陈天仁 | 螺旋藻粉条及其制备方法 |
| CN104305365A (zh) * | 2014-11-06 | 2015-01-28 | 王裴玲 | 一种即食螺旋藻片及其制备方法 |
| PL430256A1 (pl) * | 2019-06-17 | 2020-12-28 | Univ Morski W Gdyni | Przekąskowe ekstrudaty kukurydziane i sposób ich wytwarzania |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CH621689A5 (en) | Process for producing a semi-manufactured product of a food product and conversion of the semi-manufactured product into a food product | |
| PL445737A1 (pl) | Kompozycja składników do wytwarzania bezglutenowych niskotłuszczowych pelletów ekstrudowanych, sposób wytwarzania bezglutenowych niskotłuszczowych pelletów ekstrudowanych oraz bezglutenowe niskotłuszczowe pellety ekstrudowane wytworzone tym sposobem | |
| CA2552528C (en) | Method for the production of pasta, pasta obtainable according thereto and system for carrying out said method | |
| DE60108968T2 (de) | Verfahren zur herstellung von snack- und frühstückszerealien-produkten und ein gemäss diesem verfahren hergestelltes produkt | |
| JP4706005B2 (ja) | 米粉麺およびその製造方法 | |
| CN109511881A (zh) | 一种新型玉米面条的制作方法 | |
| JP6784382B2 (ja) | 澱粉麺の製造方法 | |
| JP2008211987A (ja) | 膨化食品の製造方法 | |
| JP7118644B2 (ja) | 麺類の製造方法 | |
| JP4646231B2 (ja) | 米菓の製造法 | |
| JPH0928297A (ja) | 米菓生地用硬化促進剤及び米菓の製造法 | |
| JP2013223461A (ja) | 麺類の製造方法 | |
| JP7319975B2 (ja) | 麺類の製造方法 | |
| RU2003110521A (ru) | Способ производства пищевого продукта "хрустящий горошек" | |
| JP2000083611A (ja) | 米を原料とする麺及びその製造方法 | |
| KR101626324B1 (ko) | 팽화된 곡물을 함유하는 츄러스 제조용 반죽물 또는 이로부터 제조된 츄러스 | |
| JP7445482B2 (ja) | シリアルパフの製造方法 | |
| JP2947590B2 (ja) | スナツク用ペレツトおよびその製法ならびにそれを用いたスナツク製品 | |
| JPS62166849A (ja) | スナツク種の製造法 | |
| DE69923533T2 (de) | Spritzgiessteigware und Verfahren ihrer Herstellung | |
| PL441652A1 (pl) | Pellety ekstrudowane oraz sposób wytwarzania pelletów ekstrudowanych | |
| PL441650A1 (pl) | Pellety ekstrudowane oraz sposób wytwarzania pelletów ekstrudowanych | |
| JP6574233B2 (ja) | パン類の製造方法 | |
| JP3235647B2 (ja) | 米菓製造用原料粉及び米菓の製造方法 | |
| JP2002315526A (ja) | うるち米を主原料とする麺の製造方法 |