PT97901B

PT97901B - Processo que permite a modificacao da composicao quimica da face interna de um barril e maquina para a execucao do mesmo

Info

Publication number: PT97901B
Application number: PT97901A
Authority: PT
Original assignee: Seguin Moreau & Co Sa
Priority date: 1990-06-07
Filing date: 1991-06-07
Publication date: 1998-10-30
Also published as: HU911916D0; PT97901A; AU7819391A; YU101191A; US5331133A; SK278822B6; AU646670B2; HU214455B; EP0461036B1; FR2662967A1; CZ281666B6; ATE118542T1; RU2067527C1; YU48143B; CS172491A3; ES2067885T3; DE69107345T2; EP0461036A1; DE69107345D1; FR2662967B1

Description

PROCESSO QUE PERMITE A MODIFICAÇÃO DA COMPOSIÇÃO QUIMICA DA FACE INTERNA DE UM BARRIL E MAQUINA PARA A EXECUÇÃO DO MESMO para que

SEGUIN MOREAU & Co., pretende obter privilégio de invenção em Portugal.

J

O presente invento refere-se a um processo que permite a modificação da composição química da face interna de um barril e a uma máquina para a execução desse processo.

Este processo, designado geralmente e daqui em diante por embriagar, consiste num aquecimento e numa humidificação da face interna do casco dos barris, destinado a modificar por efeito térmico a composição química das zonas superficiais da madeira e em gerar aromas particulares que serão extraídos pelos vinhos ou pelos alcoóis.

Um processo de embriagar clássico consiste em aquecer o interior dos barris introduzindo-lhes uma fornalha, por exemplo de madeira, e em humidificar a face interna do barril esfregando esta face interna com o auxílio de um pano húmido.

Este processo não permite dominar bem a operação de embriagar e os aromas não serão bem definidos nem serão

D-480 ' i

-2reproduzidos de um barril para outro.

presente invento tem por objecto dominar perfeitamente a operação de embriaguez através de um controlo continuo dos diferentes parâmetros de aquecimento e de humidificação.

presente invento permite assim obter exactamente os aromas desejados, de modo perfeitamente reprodutível de um barril para outro e/ou de uma encomenda para outra por parte de um mesmo cliente.

presente invento tem por objecto um processo que permite a modificação da composição química da face interna de um barril, que consiste em aquecer e em humidificar a face interna do casco deste barril.

De acordo com o presente invento, o processo consiste em aquecer e em humidificar alternadamente, segundo uma potência de aquecimento e um débito de líquido determinados e durante um determinado período de tempo, sendo o aquecimento repartido por toda a altura do casco.

De acordo com uma característica do presente invento, o processo consiste em fazer rodar o casco em torno do seu eixo principal, a fim de assegurar uma embriaguez uniforme em toda a periferia. 0 presente invento tem igualmente por objecto uma máquina que permite a modificação da composição

química da face interna de um barril.

De acordo com o invento, a referida máquina compreende um suporte sobre o qual o casco do barril repousa verticalmente, meios de aquecimento e meios de humidificação deslocáveis verticalmente, segundo o eixo principal do barril.

De acordo com outra caracteristica do invento, os meios de aquecimento são constituídos por resistências eléctricas situadas no exterior de um corpo central e os meios de humidificação são constituídos por um tubo de entrada de líquido que atravessa este corpo central, por uma comporta que alimenta o tubo e por injectores colocados na extremidade do tubo. Os injectores estão localizados por baixo das referidas resistências a fim de não as molhar quando da fase de humidificação.

Ainda de acordo com uma outra caracteristica do presente invento, o corpo central, as resistências e o tubo de entrada de líquido são solidários com uma travessa montada numa corrediça móvel accionada por meios mecânicos e o casco do barril assenta num suporte que é arrastado para rotação por um moto-redutor.

Descreve-se a seguir, a título de exemplo e com referência às Figuras anexas, um processo e uma máquina de embriagar de acordo com o presente invento.

D-480

-4A Figura 1 ilustra uma máquina de acordo com o presente invento.

A Figura 2 ilustra, em corte segundo a linha II da Figura 1, os pormenores desta máquina.

Conforme se representou na Figura 1, a máquina de embriagar 10 compreende uma armação 11 que recebe na sua parte baixa um disco circular giratório 12, no qual assenta o casco de um barril 1. 0 casco é mantido no disco com o auxílio de calços 13 e este disco é arrastado para rotação por um moto-redutor

14.

A máquina compreende, além disso, uma travessa 15 fixada numa corrediça 16 deslocável verticalmente ao longo da armação 11, com o auxílio de um macaco sem haste, não representado, mas entenda-se que esta corrediça pode ser accionada por qualquer meio mecânico apropriado tal como, por exemplo, por um bolinete, um parafuso sem fim, etc.

A travessa 15 possui uma falca 17 na qual está fixado um corpo central oco 18, em fibra cerâmica moldada, por exemplo. Em torno deste corpo central 18 encontram-se repartidas uniformemente doze resistências 19, como se vê na Figura 2. Um tubo central 20 atravessa o corpo 18 a toda a sua altura e este tubo é alimentado em líquido de humidificação, água por exemplo, através de uma comporta 21. Este tubo compreende na

D-480 sua extremidade inferior quatro injectores 22, como se vê na Figura 2. Estes injectores estão colocados por baixo das resistências para não as molhar quando da fase de humidificação. Para assegurar, segundo ciclos bem determinados, uma rotação do disco circular 12, uma deslocação vertical da travessa 15, um destravamento e um controlo da potência de aquecimento e, finalmente, um destravamento da entrada de água, o moto-redutor 14, o meio de accionamento da corrediça 16 e os comandos das resistências e da comporta 21, são comandados por um automático programável.

A referida máquina funciona do seguinte modo:

- fixam-se os diferentes parâmetros em função da embriaguez” que se pretende obter (potência e tempo de aquecimento, quantidade de água e tempo de humidificação, número de ciclos, ...) ;

- posiciona-se o casco do barril num disco circular (isto pode ser igualmente feito por uma máquina automática);

- e a máquina efectua automaticamente as seguintes operações:

. colocação em rotação do disco circular; . primeiro ciclo:

- abaixamento da travessa;

D-480

-6- aquecimento;

- corte do aquecimento;

- elevação da travessa e simultaneamente humidificação;

. segundo ciclo;

- abaixamento da travessa;

- aquecimento;

- corte do aquecimento;

- elevação e humidificação;

. último ciclo;

- abaixamento da travessa;

- aquecimento;

- corte do aquecimento;

- elevação sem humidificação;

. paragem do disco circular;

. saída do barril.

Entende-se que a fase de humidificação pode ser efectuada na altura do abaixamento da travessa e, neste caso, verificar-se-ia uma ausência de humidificação quando da primeira descida, porque é preferível iniciar um ciclo por uma fase de aquecimento. A última fase do último ciclo seria um aquecimento porque também é preferível terminar um ciclo por uma fase de aquecimento.

Claims

-REIVINDICAÇOESI^a. - Processo que permite a modificação da composição química da face interna de um barril que consiste em aquecer e humidificar a face interna do casco (1) deste barril, caracterizado por consistir em aquecer e humidificar alternadamente, segundo uma potência de aquecimento e um débito de líquido determinados e durante um período de tempo determinado, sendo o aquecimento repartido por toda a altura do casco.
2^a. - Processo de acordo com a reivindicação 1, caracterizado por consistir em fazer rodar o casco em torno do seu eixo principal.
3^a. - Máquina que permite a modificação da composição química da face interna de um barril, caracterizada por compreender um suporte (12) sobre o qual repousa verticalmente o casco (1) de um barril, meios de aquecimento (19) e meios de humidificação (20,21,22) deslocáveis verticalmente, segundo o eixo principal do barril.
4^a. - Máquina de acordo com a reivindicação 3, caracterizada por os meios de aquecimento serem constituídos por resistências eléctricas (19) situadas no exterior de um corpo central (18).

D-480

-85^a. - Máquina de acordo com as reivindicações 3 ou 4, caracterizada por os meios de humidificação serem constituídos por um tubo de entrada de líquido (20) que atravessa o corpo central, por uma comporta (21) que alimenta o tubo e por injectores (22) colocados na extremidade do tubo.
6^a. - Máquina de acordo com a reivindicação 5, caracterizada por os injectores estarem localizados debaixo das resistências a fim de não molhar estas resistências quando da fase de humidificação.
7^a. - Máquina de acordo com as reivindicações 3 a 6, caracterizada por o corpo central, as resistências e o tubo de entrada de líquido serem solidários com uma travessa (15) montada numa corrediça móvel (16) accionada por meios mecânicos.
8^a. - Máquina de acordo com as reivindicações 3 a 7, caracterizada por compreender um moto-redutor (14) que arrasta em rotação o suporte (12) sobre o qual assenta o casco (1) do barril.