RS20041080A

RS20041080A - Trockenkonzentrat für die herstellung eines diätetischen softdrinks enthaltend fe, bienenbrot und vitamin c, sowie verfahren zu seiner herstellung

Info

Publication number: RS20041080A
Authority: RS
Inventors: Milos Mogorovic
Original assignee: Milos Mogorovic
Priority date: 2004-12-13
Filing date: 2004-12-13
Publication date: 2008-06-05
Also published as: RU2405387C2; HRP20100415T1; RU2007128015A; WO2006066282A1; SI1827138T1; ATE465644T1; DE602005020973D1; EP1827138A1; EP1827138B1

Description

SUVI KONCENTRAT ZA SPRAVLJANJE DIJETETSKOG

OSVEŽAVAJUČEG NAPITKA KOJI U SEBI SADRŽI

Fe, MATIČNI MLEČ I C VITAMIN

I POSTUPAK ZA NJEGOVO DOBIJANJE

OBLAST TEHNIKE NA KOJU SE PRONALAZAK ODNOSI

Predmet pronalaska uopšteno posmatrano spada u oblast bezalkoholnih pića a konkretno se odnosi na suvi koncentrat za spravljenje dijetetskog osvežavajućeg napitka koji u sebi sadrži Fe, matični mleč i C vitamin i postupak za njegovo dobijanje.

Prema Međunarodnoj klasifikaciji patenata (MKP, Int. cl ) predmet pronalaska je razvrstan i označen osnovnim klasifikacionim simbolom A 23 L 2/385, kojim su defmisani koncentrati bezalkoholnih pića i sekundarnim klasifikacionim simbolom, A 23 L 2/00 koji se odnosi na bezalkoholna pića, njihove suve sastave ili koncentrate i njihovu proizvodnju.

Kako se pronalazak nalazi u praškastom stanju i njegovu osnovu čini matični mleč on može biti označen sekundarnim klasifikacionim simbolima A 23 P 1/06, kojim se definiše izrada lako sipljivog ili instant praška prehrambenih proizvoda kao i A 23 L 1/076 koji se odnosi na proizvode pčelarstva.

TEHNIČKI PROBLEM

Tehnički problem koji se rešava ovim pronalaskom sastoji se u sledećem: kako dobiti dijetetski osvežavajući napitak sa matičnim mlečom, Fe i vitaminom C koji će pored osvežavajućeg efekta posedovati svojstvo da jača imunološki sistem organizma i doprinosi podizanju koncentracije gvožđa u njemu a da pri tome takav napitak ne srne da dovodi do oštećenja zubne gleđi kao i da bude pogodan za upotrebu dece, starijh, trudnica i dr.

STANJE TEHNIKE

Poznato je da se u svetu i u našoj zemlji neprekidno povećava potrošnja osvežavajućih pića među kojima prednjače proizvodi poznatih firmi kao što su Coca Cola, Pepsi Cola i si. Ova pića potrošači široko koriste kako u domaćinstvima tako i u ugostiteljskim i drugim objektima. Bez obzira na snagu reklame koja se koristi za povećanje prodaje bezalkoholnih pića mora se konstatovati da u ovoj oblasti počinje da se oseća prezasićenost. Povremeno plasiranje priča o njihovoj štetnosti dovodi do potrebe stalnog izbacivanja na tržište novih proizvoda koji u sebi sadrže sve manje štetnih sastojaka (raznih vrsta šećera, veštačkih kiselina i aroma, konzervanasa i dr.).

U želji da stvori zdrav napitak, sačinjen od prirodnih komponenata za koje se odavno zna da imaju određena pozitivna svojstva u delovanju na ljudski organizam, autor je krenuo u realizaciju bezalkoholnog napitka koji pored osveža-vajućeg efekta ima i pozitivno stimulišuće dejstvo, naročito na imunološki sistem.

Ovakav proizvod je sačinjen od prirodnih komponenti čija sadržina može biti maksimalno deklarisana i preporučljiva sa medicinskog stanovišta.

Pregledom dostupne patentne dokumentacije pronađene su sledeće patentne prijave: P 791/93, PREPARAT NA BAZI MEDA I POSTUPAK ZA NJEGOVO DOBIJANJE, pronalazača Novaković Tomislava iz Beograda; - P 2401/87, POSTUPAK ZA SPRAVLJANJE HRANLJIVOG NAPITKA, pronalazača Petra Čelika iz Bačke Palanke; - P 1720/83, ERGOTONIK - ZAŠTITNI OSVEŽAVAJUĆI I HRA-NLJIVI NAPITAK ZA RADNIKE TOPLIH POGONA, pronalazača Tričković Kostadina iz Niša;

za koje je poređenjem utvrđeno da i pored toga što pripadaju istom klasifikacionom simbolu kao i predmetni pronalazak i imaju asocijativne nazive u odnosu na njega, sa njim nisu komparativne.

IZLAGANJE SUŠTINE PRONALASKA

Suštinu pronalaska predstavlja to što se za njegovu proizvodnju koriste sirovine: anhidrovana limunska kiselina, etarsko ulje dobijeno iz mešavine šumskog voća, Si02(mikronizirani silicijum dioksid), malto-dekstrin, antocian, betain, saharoza od kojih su, pre svega, one bazične, liofilizirani matični mleč, vitamin C i helatno gvožđe, prirodne, sa proverenim pozitivnim dejstvom, koje u dobro izbalansiranom odnosu pored osvežavajućeg imaju i stimulišući efekat na ljudski organizam, naročito na imunološki sistem.

Novost pronalaska ogleda se u tome što se korišćenjem napitka prema pronalasku u organizam unosi helatno gvožđe koje zbog nerastvorljivosti ne dovodi do oštećenja zubne gleđi i ima povećanu resorbciju iz gastro-intestinalnog trakta (GIT). Takođe je poznato je da je hemijski sastav matičnog mleča vrlo složen i da on u prirodnom obliku u roku od 48 časova gubi svoja pozitivna svojstva. Primenom postupka liofilizacije dobija se matični mleč u liofilizovanom obliku čime je u potpunosti sačuvan široki spektar njegovog delovanja a trajanje njegovih pozitivnih efekata produženo do 2 godine. Ovakvim načinom korišćenja matičnog mleča izbegnuta je upotreba konzervanasa i aditiva, čime je u mnogome poboljšan kvalitet proizvoda sa zdravstvenog aspekta.

U odnosu na autom poznate osvežavajuće bezalkoholne napitke, predmetni pronalazak ima više prednosti od kojih se neke navode i to: - mogu uspešno da ga koriste osobe u svim razdobljima života, deca, stariji, trudnice i dojilje; - s obzirom na evidentno imunološko dejstvo neosporne su njegove preventivne osobine; - ne povećava telesnu težinu; - proizvodi se relativno lako i jednostavno a postupak za njegovo dobijanje ne zahteva posebne uređaje i skupu tehnološku opremu;

- povećava koncentraciju gvožđa u organizmu.

DETALJAN OPIS PRONALASKA

Polazne sirovine za dobijanje suvog koncentrata za spravljanje dijetetskog osvežavajućeg napitka su: - liofilizirani matični mleč

- helatno gvožđe

- vitamin C

- limunska kiselina anhidrovana

- etarsko ulje dobijeno iz mešavine šumskog voća

- Si02(mikronizirani silicijum dioksid)

- malto dekstrin

- antocian

- betain

- saharoza

Matični mleč,(zahvaljujući svojim lekovitim svojstvima se od davnina široko koristi u medicini), koji je najvažniji sastojak suvog koncentrata prema pronalasku, ima visoku biološku vrednost i u sebi sadrži proteine, vitamine i oligo elemente u odlično izbalansiraim količinama koje su fiziološki veoma prihvatljive ljudskom organizmu.

Helatno gvožđe,se lako resorbuje iz GITA čak do 80% i za razliku od neorganskih soli koje imaju procenat resorbcije do 25% ima dobru osobinu da ne ošećuje zubnu gleđ kao neorganske soli pa, je posebno pogodan za upotrebu kod dece, trudnica i dr.

Vitamin C,(poseduje zaštitno i bio-stimulativno dejstvo) učestvuje u enzimskim sistemima našeg organizma i neophodan je za njegovo normalno funkcionisanje, održavanje i podizanje imunološkog sistema organizma.

Limunska kiselinasluži za dobijanje odgovarajućeg osvežavajućeg ukusa i umesto nje se mogu upotrebiti druge voćne kiseline u prahu ali je komercijalni efekat najpovoljniji kada se u napitku koristi upravo limunska kiselina.

Etarsko ulje mešavine šumskog voća,daje napitku odgovarajuću aromu.

SiC>2,sprečava aglomeraciju čestica i omogućava lakšu redisperziju i protočnost. Korišćenjem SiC>2 postiže se prevođenje etarskog ulja iz tečnog u praškasto stanje, pri čemu takvo stanje dalje ostaje nepromenjeno. Takođe je umesto Si02moguće koristiti MgO što je stvar izbora proizvođača suvog koncentrata prema pronalasku.

Malto- dekstrin,se takođe koristi kao nosač za prevođenje etarskog ulja dobijenog iz mešavine šumskog voća u čvrsto stanje i za podešavanje optimalne koncentracije u postupku pred-pripreme arome u prahu za proizvodnju koncentrata za spravljanje napitka.

Betain,(ekstrahovan iz cvekle) se u ovom primeru izvođenja pronalaska koristi kao boja.

Antocian,(ekstrahovan iz borovnice ili crnog grožđa) služi za dobijanje željene boje suvog koncentrata.

Saharoza(C12H22O11) se koristi kao nosač i zaslađivač.

Radi lakše proizvodnje ili usled nedostatka pojedinih sirovina na tržištu moguće je za spravljanje predmetnog suvog koncentrata ekstrakta koristiti prirodnu aromu ili gotovu prirodnu aromu i boju u prahu, koje se na tržištu mogu naći pod različitim komercijalnim nazivima, a proizvode ih firme FRUKTAMIN, ŽIVODAN RUR, ETOL itd. u različitim koncentracijama.

Postupak za proizvodnju predmetnog dijetetskog proizvoda odvija se u sledećim etapama: Prvu etapu u proizvodnji predmetnog dijetetskog proizvoda predstavlja prevođenje arome i boje u čvrsto stanje. Najpre se etarsko ulje dobijeno iz mešavine šumskog voća 5 mas % razriba sa SiC>2 10-20 mas %, nakon čega se doda betain 20 mas % i antocian 0,2 mas % i dopuni malto dekstrinom do 100 mas %, izmeša i proseje kroz prohromsko metalno ili plastično sito veličine otvora 0,75 mm. Razribavanje navedenih komponenti vrši se u prvoj fazi ručno, a zatim u standardnom prohromskom granulatoru. Potrebno je napomenuti da se prilikom prevođenja arome i boje u čvrsto stanje, u ovoj etapi, koriste veće količine sirovinske osnove radi preciznog doziranja.

Sledeća etapa sastoji se u pripremi triturata matičnog mleča 1:10, tako što se 10 mas % liofiliziranog matičnog mleča razriba sa 90 mas % saharoze u homogenu smešu koja se zatim proseje kroz sito veličine otvora 0,75 mm. I u ovoj etapi koriste se veće količine sirovinske osnove radi preciznog doziranja.

Saharaoza se prethodno pripremi na taj način što se samelje u standardnom prohromskom mlinu-čekićaru na granulat određene finoće, tako da 40% granulata prolazi kroz sito veličine otvora 0,75 mm, a ostatak kroz sito veličine otvora 1 mm.

Helatno gvožđe se proseje kroz sito veličine otvora 0,15 - 0,30 mm.

Vitamin C se pripremi tako što se proseje kroz sito veličine otvora 0,75 mm.

Priprema anhidrovane limunske kiseline takođe se vrši prosejavanjem kroz sito veličine otvora 1 mm.

Sve supstance koje učestvuju u proizvodnji dijetetskog napitka pripremljene po napred navedenim etapama izmere se tačno u sledećim mas %:

- helatno gvožđe (20%) 0, 425%

- triturat matičnog mleča 0,175 %

- vitamin C 0,4 %

- anhidrovana limunska kiselina 3,75%

- mešavina arome i boje 4%

- saharoza 90,25%

- Si021%

i navedenim redosledom ubace u prohromsku mešalicu nakon čega se mešaju do dobijanja homogene smeše. Dužina mešanja je različita i zavisi od karakteristika mešalice. Ako je mešalica kocka, dvostruki konus ili si. mešanje traje max. 20 min. Ako je mešalica sa raonicima i nožem ili se u njoj obavlja protivstrujno dvostruko mešanje ono traje max. 5 min. Po završenom mešanju,

koncentracija uzoraka supstanci uzetih sa različitih delova mešalice može maksimalno da odstupa do:

- matični mleč 10%

-helatno gvožđe 10%

-vitaminC 10%

- mešavina arome i boje 5%

- anhidrovana limunska kiselina 5%

- saharoza do 0,4%

Radi dokaza izvodljivosti pronalaska prikazana je proizvodnja suvog koncentrata sa sirovinama koje čine etarsko ulje dobijeno iz mešavine šumskog voća, SiC>2 (mikronizirani silicijum dioksid), malto dekstrin, antocian, betain, ali se isto tako bez umanjenja kvaliteta napitka može upotrebiti gotova prirodna suva aroma mešavine šumskog voća u koju se umešaju prirodne boje ili već gotova suva prirodna aroma mešavine šumskog voća sa umešanim prirodnim bojama.

Potrebno je posebno napomenuti da prostorije u kojima se vrši proizvodnja predmetnog pronalaska pored opštih uslova za proizvodnju dijetetskih sredstava namenjenih za ljudsku upotrebu, moraju da ispune i uslove u pogledu relativne vlažnosti vazduha koja mora da se podešava u zavisnosti od spoljašnje temperature i bude ispod 40% relativne vlažnosti.

Ovako dobijena smeša se pakuje u odgovarajuću ambalažu koja osim zapreminske funkcije i mehaničke zaštite proizvoda mora da obezbedi parnu barijeru, odnosno da spreči prodor vlage do suvog koncentrata.

Suvi koncentrat dijetetskog napitka prema pronalasku radi spravljenja napitka za konzumiranje meša sa vodom najpovoljnije u odnosu 60 g na 1Lvode.

NAČIN INDUSTRIJSKE

ILI DRUGE PRIMENE PRONALASKA

Predmetni pronalazak prema ovom primeru izvođenja moguće je proizvoditi u pogonima koji poseduju registraciju, odgovarajuću opremu i kadar za proizvodnju dijetetskih proizvoda.

Predmetnu proizvodnju je lako organizovati na osnovu opisa datog u ovoj prijavi pronalaska.

Claims

1. Suvi koncentrat za spravljanje dijetetskog osvežavajućeg napitka, N A Z N A Č E N T I M E, što ga čine sirovinske komponente razmerene u sledećim masenim odnosima: liofilizirani matični mleč 0,0175 mas %, helatno gvožđe(20%) 0,425 mas %, vitamin C 0,4 mas %, anhidrovana limunska kiselina 3,75 mas %, etarsko ulje dobijeno iz mešavine šumskog voća 0,2 mas %, SiC>2 1,4-1,8 mas %, malto-dekstrin 2,192-2,592 mas %, antocian 0,008 mas %, betain 0,8 mas % i saharoza 90,4075 mas %.

2. Postupak za dobijanje suvog koncentrata za spravljanje dijetetskog osvežavajućeg napitka, NAZNAČEN T I M E, što se supstance koje učestvuju u proizvodnji suvog koncentrata u tačno razmerenim masenim procentima: triturat matičnog mleča 0,175 mas % prosejan kroz sito veličine otvora 0,75 mm, helatno gvožđe 0,425 mas %, vitamin C 0,4 mas % prosejan kroz sito veličine otvora 0,75 mm, mešavina arome i boje 4 mas % prosejana kroz sito veličine otvora 0,75 mm, anhidrovana limunska kiselina 3,75 mas % prosejana kroz sito veličine otvora 1 mm i saharoza 90,25 mas % prosejana kroz sito veličine otvora 1 mm, SiC>2 1 mas %, prema napred navedenom redosledu ubace u prohromsku mešalicu i mešaju do dobijanja homogene smeše, nakon čega se dobija suvi koncentrat koji se pre konzumiranja meša sa vodom u odnosu 60 g naILvode.

3. Suvi koncentrat za spravljanje dijetetskog osvežavajućeg napitka, prema zahtevu 1 i 2, N A Z N A Č E N T I M E, što se boja i aroma prevedu u čvrsto stanje tako što se etarsko ulje dobijeno iz mešavine šumskog voća razriba sa Si02nakon čega se doda antocian i betain i dopuni malto-dekstrinom a zatim izmeša i proseje kroz sito veličine otvora 0,75 mm.

4. Suvi koncentrat za spravljanje dijetetskog osvežavajućeg napitka, prema zahtevu 1 i 2, N A Z N A Č E N T I M E, što se matični mleč razriba sa saharozom u homogenu smešu koja se zatim proseje kroz sito veličine otvora 0,75 mm i što se saharoza samelje u standardnom prohromskom mlinu-čekićaru na granulat finoće, tako da 40% prolazi kroz sito veličine otvora 0,75 mm a ostatak kroz sito veličine otvora 1 mm.