RS20070084A - Aparat za pravljenje tankih pečenih testa - Google Patents

Abstract

Aparat za pravljenje tankih pečenih testa je aparat za domaćinstvo, koji služi za pravljenje tankih savitljivih testa od tečne mase pečenjem. Aparat svoju funkciju vrši po kontinuiranom procesu, na taj način što se tečni materijal izliva se iz spremnika (A) na valjak (B) koji se okreće i peče nošeni materijal, odnosno u drugoj varijanti materijal se izliva na beskonačnu traku (T) koja trasportuje materijal između dva grejača (G) gde se taj materijal peče.

Description

OPIS PRONALASKA

Naziv pronalaska:

Aparat za pravljenje tankih pečenih testa

Oblast tehnike na koju se pronalazak odnosi:

Pronalazak spada među aparate za domaćinstvo, ali opisani aparat moguće je koristiti i u ugostiteljstvu, a nije isključena ni mogućnost primene u prehrambenoj industriji ili u drugoj industriji, gde se od tečnog materijala ne malog viskoziteta termičkom obradom stvara lako savitljiva ploča - primera radi palačinke. U daljem izlaganju obradiće se uglavnom samo sa aspekta pečenja palačinki, u kojoj oblasti predviđa se najmasovnija primena.

Tehnički problem:

Kako peći palačinku a da za to vreme ne stojimo pored šporeta stalno sipajući masu u tiganj i prevrtajući polupećene palačinke.

Stanje tehnike:

Palačinke u omiljeno jelo, naročito dece, a kao što je to poznato svima, najčešće se spremaju, odnosno peku koristeći tiganj koji se prvo zagreje, zatim se u njega sipa par mililitara ulja ili namaže se mašću, zatim se sipa jedna kutlača pripremljene mase. Kad se do pola ispeče, pljosnatim predmetom, na primer nožem ili bacanjem u vis okrene se na drugu stranu i dalje se peče. Kad je ispečena, izručuje se na tanjir i počinje se sa sledećom palačinkom od sipanja ulja. Postoji aparat za pečenje palačinki, koji je oblika elipsoida sa drškom, koji u sebi ima električni grejač, prevučen sa teflonom i kad se zagreje treba da se umoči u tečnu masu iz koje se pravi palačinka, ta masa se nalepi na aparat, koji se okreće da masa bude gore, i kad se ispeče, palačinka se izručuje na tanjir a aparat se ponovo umoči u masu. Pomoću ovog aparata prave se palačinke izjednačenog kvaliteta, tj svuda jednako pečene palačinke, ali osnovni problem, konstantna angažovanost se ovim aparatom ne rešava.

Izlaganje suštine pronalaska:

Ovaj aparat gore spomenut dosadašnji diskontinuirani (porcioni) proces pečenja palačinki zamenjuje jednim kontinuiranim procesom, kod kojeg se ne dodaje materijal posebno za svaku palačinku i ne sklanja se posebno svaka pajačinka, već u zavisnosti od veličine spremnika materijala i gotovih palačinki može se ispeći veća količina palačinki bez posebne intervencije. Pomoću ovog aparata umesto okruglih palačinki dobijemo "traku" čija širina zavisi od dužine valjka za pečenje, a dužina od dužine trajanja procesa, odnosno od količine materijala koja se obrađuje bez prekida, no moguća je modifikacija aparata, pri kojoj će pečeno testo biti oblika pravougaonika - ili nekog drugog oblika - čija jedna strana odgovara dužini valjka za pečenje, a druga strana obimu valjka.

Kratak opis slika nacrta

Na slici 1 vidimo aparat koji se sastoji od spremnikafrrmterijala (sirovine^ A^jkoji se sa svojim uskim dugačkim otvorom E prijljubljuje na valjak za pečenje B. Valjak koji se okreće oko oseD,transportuje materijal, od otvora E do pozicije F. Materijal na ovom putu se peče tako de se u tački F odvaja od valjka pečena palačinka C.

Na slici 2 vidimo poprečni presek aparata, tj presek koji je normalan na osu D valjka B. Oznake su iste kao na slici 1.

Na slici 3 vidimo poprečni presek aparata prema varijanti T . Aparat se sastoji od spremnikaVnaterijala (sirovine) ^jkoji se sa svojim uskim dugačkim otvorom E priljubljuje na beskonačnu trakuT,koja je vođena i transportirana valjcima V i prolazi između grejnih telaG,noseći materijalnoj i se peče|C^ koji se od trake odvaja u poziciji F.

Detaljan opis pronalaska

Na valjakB,koji se greje i sporo se okreće, izliva se materijal iz spremnika aparata preko uskog otvora. Na valjku se usled temperature valjka stvrdne i dalje se peče, pri čemu se valjak okretanjem dovodi, sad već pečenog materijala - palačinku - u položaj ispod valjka, gde će se isto usled težine odvajati od valjka i skupljati se u spremniku pečenih palačinki što može biti neka posuda, obična tacna. Ovo ujedno znači da spremnik materijala se nalazi iznad valjka, a ispod valjka treba biti posuda gde se skuplaju gotove palačinke. Širina otvora spremnika materijala, te udaljenost spremnika, tačnije otvora spremnika od valjka treba da odgovaraju debljini palačinke.

Aparat može imati dodatni grejač van valjka, koji će grejati, odnosno peći testo sa suprotne strane od one koja se nalazi prema valjku.

Aparat može biti konstruisan i na taj način da se umesto valjka sa grejnim telom koristi beskonačna traka odgovarajuće širine, koja je nošena valjcima, koji tu traku ujedno i transportiraju, pri čemu traka prolazi pored jednog ili između dva grejača.

Ivica otvora spremnika koja se nalazi sa strane suprotno strani na koju se materijal transportuje, i strane spremnika mogu se nalaziti znatno bliže valjku nego ivica otvora spremnika na koju stranu se materijal transportuje, iz razloga da bi se onemogućilo curenje materijala na te strane. Nadalje moguće je izvedba pri kojoj postoji dodatni spremnik, iz kojeg se izliva, ili prska, ulje na valjak, i to pre materijala, kako bi se osigurao odvajanje pečene palačinke od valjka, drugim rečima da se palačinka ne bi lepila za valjak.

Način industrijske ili druge primene pronalaska

Aparat može da se primeni u domaćinstvu za pečenje tankih testa, na primer palačinke, debljih testa, na primer testo za tortu, ali koji posle pečenja ne postanu kruti, več budu savitljivi. Aparat se može također koristiti u ugostiteljskim objektima za istu svrhu, moguća je i industrijska primena, pri čemu je bitan faktor rok trajanja proizvoda što se proizvodi pomoću ovog aparata.

Claims (2)

1 Aparat za pravljenje tankih pečenih testa, naznačen time, daje spremnik materijala A fiksiran iznad valjka sa ugrađenim grejačemB,koji se okreće oko svoje vodoravne oseD,pri čemu spremnik A ima uski dugačak otvor E koji se proteže uzduž valjka B tako da se materijal C kroz otvor E se izliva iz spremnika A nužno na valjakB.

2 Aparat za pravljenje tankih pečenih testa, prema patentnom zahtevu 1 i prema varijantiT,naznačen time, daje spremnik materijala A fiksiran iznad beskonačne trakeT,koja je vođena i transportirana valjcimaV,i čija gornja polovina prolazi pored jednog ili između dva grejna telaG,pri čemu spremnik A ima uski dugačak otvorE,koji se proteže popreko trakeT,tako da materijal kroz otvorE,izliva se iz spremnikaA,nužno na onaj deo gornjeg dela trake, koja treba da prolazi pored, odnosno između grejnih tela G.