RS57308B1

RS57308B1 - Stočna hrana i postupak za njeno dobijanje

Info

Publication number: RS57308B1
Application number: RS20180639A
Authority: RS
Inventors: Merja Holma
Original assignee: Benemilk Ltd
Priority date: 2012-01-31
Filing date: 2013-01-31
Publication date: 2018-08-31
Also published as: ES2691406T3; CA2861193C; PL2809177T3; NZ627380A; FI129027B; BR112014018859A8; CN104105412B; WO2013113980A1; LT2809177T; RS57896B1; AU2013214081B2; AU2013214081A1; NZ627381A; CA2861189C; TR201807724T4; IN2014DN05879A; EP2809177A1; HUE037664T2; EP3351114A1; FI20140233A7

Description

Opis

[0001] Predmet ovog pronalaska je stočna hrana, pomoću koje se može povećati proizvodnja mleka i sadržaj mlečne masti u mleku krava. Poželjno je što se istovremeno povećava i sadržaj proteina u mleku. Pored toga, poželjno je što se snižava sadržaj trans masnih kiselina u masnoći mleka, a naravno, takoĎe i u mleku. Uz to, poboljšan je stepen iskorišćenja hrane, a smanjeno stvaranje metana. Hrana u skladu sa ovim pronalaskom, pored konvencionalnih sastojaka i konvencionalnih aditiva, i drugih pomoćnih agenasa, sadrži unutar i po površini sirovih čestica ovog materijala, jednu smešu masnih kiselina, u kojoj je sadržaj zasićenih masnih kiselina veći od 90%, kao što je naznačeno u patentnom Zahtevu 1. Ovaj pronalazak se takoĎe odnosi na postupak za dobijanje pomenute hrane, kao i na postupak za povećavanje sadržaja masnoće u mleku, sadržaja proteina u mleku i na povećanje proizvodnje mleka, tj. prinosa mleka.

Stanje tehnike

[0002] Potrošnja butera meĎu Fincima se skoro udvostručila tokom poslednje dve godine. U celini, u 2011 je pojedeno 10 miliona kilograma butera više, nego dve godine ranije. Sličan trend postoji takoĎe i u Evropi. U supermarketima police sa buterom su se ispraznile. Istovremeno, proizvodnja mleka u Finskoj se smanjila. Tokom protekle naznačene godine udeo u nacionalnoj proizvodnji je smanjen za oko 300 miliona kilograma. Prema tome, ima mesta za povećanje proizvodnje mleka i sadržaja masnoće u mleku.

[0003] Zahvaljujući buragu, u ishrani krava mogu se koristiti vlakna koja su inače nepodesna za životinje sa samo jednim stomakom. MeĎutim, zahvaljujući funkciji buraga, problem je u tome što se približno 10% enegije hrane gubi kao metan, pa se tako energetska efikasnost hrane smanjuje. Pored toga, životna sredina se opterećuje. Funkcija buraga povezana je takoĎe i sa problemom koji se odnosi na nutricionu vrednost mlečne masti. Mlečna mast je bogata zasićenim masnim kiselinama i sadrži veliku količinu trans masnih kiselina. Trans masne kiseline su posebno povezane sa povećanjem štetnog LDL holesterola i smanjenjem dobrog HDL holesterola u krvi ljudi. Zasićene masti nisu toliko štetne, zato što povećavaju proporciju dobrog holesterola, tj. HDL.

[0004] Na sastav mleka i kvalitet mlečne masti može u izvesnoj meri da se utiče preko ishrane krava. Poznato je da kada se kravama daju ulja, da mlečna mast postaje mekša. MeĎutim, ishrana sa uljem ima negatvno dejstvo i na funkciju buraga i na kvalitet mleka. Snižava se sadržaj proteina, proporcija trans masnih kiselina se povećava, a slabe svojstva probavljivosti mlečne masti. Visok sadržaj polinezasičenih masnih kiselina u mleku izaziva takoĎe gubitke u ukusu i probleme sa očuvanjem mleka.

[0005] Tipično, sastav masnih kiselina u mlečnoj masti čini više od 70% zasićenih masnih kiselina. Ukupna količina trans masnih kiselina varira u opsegu od 3-10%. Kada se dodaje biljno ulje hrani, proporcija trans masnih kiselina može da poraste čak i za više od 10%.

[0006] Kada krava zajedno sa hranom jede nezaštićenu masnoću, ta masnoća je izložena delovanju mikroba u buragu. Enzimi lipaze, koje stvaraju ovi mikrobi, hidrolizuju estarske veze u trigliceridima, stvarajući glicerin i slobodne masne kiseline. Ova hidroliza je brza, tako da je već jedan sat posle uzimanja hrane većina triglicerida hidrolizovana, pa se tako povećava sadržaj slobodnih masnih kiselina u buragu. Masne kiseline moraju biti u slobodnom obliku, pre nego što ih mogu upotrebiti mikrobi. Kada se polinezasićene masne kiseline osbode, one počinju da se hidrogenizuju u buragu. Biohidrogenovanje napreduje korak po korak, tako da je konačni rezultat uglavnom stearinska kiselina. MeĎutim, proces biohidrogenovanja u buragu nije potpun, pa se formira nekoliko različitih masnih kiselina, uključujući trans masne kiseline, koje su intermedijarni proizvodi u ovoj hidrogenaciji. Iz tog razloga, dodavanje biljnog ulja u hranu ima za rezultat akumulaciju trans masnih kiselina u mleku. Visoka količina polinezasićenih masnih kiselina u hrani, izaziva takoĎe promene u ukusu mleka i stvara probleme oko očuvanja mleka.

[0007] Biohidrogenovanje štiti mikrobe buraga, zato što su polinezasićene masne kiseline toksične, naročito za celulolitičke bakterije. Stoga varenje vlakana može biti umanjeno. Ovaj štetni efekat masnoća može da se smanji sprečavanjem hidrolize masnoća triglecerida. Hidroliza masnoća se može smanjiti, na primer, zaštitom masnoća sa kazeinom, tretiranim sa formaldehidom. Sledeća alternativa je pravljenje nerastvornih kalcijumovih soli masne kiseline, jer se pri tome može izbeći hidrogenovanje u buragu. MeĎutim, nedostatak soli masnih kiselina je u ograničavanju njihove uptrebljivosti u hrani. Oštar ukus ovih soli rezultira smanjenjem unošenja jela. Ove soli mogu takoĎe da štete procesu peletizacije hrane.

[0008] U eksperimentima, je pokazano da se sadržaj mlečne masti smanjuje kada se delimično hidrogenovano biljno ulje ubrizga posle buraga. Delimično hidrogenovano biljno ulje sadrži trans masne kiseline, za koje je pronaĎeno da spečavaju sintezu u mlečnoj žlezdi. Tipično industrijsko delimično hidrogenovano biljno ulje (sojino ulje) sadrži 30-35% trans masnih kiselina.

[0009] U dokumentu WO 2006/085774 opisana je hrana peživara koja sadrži skrob i lipidne komplekse amiloze. Cilj je da se poboljša zdravlje životinje preko smanjenja brzine degradacije skroba u buragu. Ovaj pronalazak se takoĎe odnosi na jedan postupak menjanja biodostupnosti skroba za enzim amilaze.

[0010] U ispitivanju koje su obavili Mosley S.A. et al. (J. Dairy Sci.90:987-993) TMR hrani preživara su dodata tri nivoa masnih kiselina iz palminog ulja. Sadržaj proteina u mleku (procenat proteina), prilikom dodavanja palminog ulja nije porastao, nego je težio linearnom smanjenju (P<0.08), iako je u testiranim grupama povećan unos energije kravama, kada su primale palmino ulje kao suplement.

[0011] U dokumentu WO 2007/048369 opisan je suplement stočne hrane, koji se sastojao od najmanje jedne masnoće, koja je čvrsta na sobnoj temperaturi, i najmanje jednog skroba. Ovaj suplement se dobija homogenizovanjem (na 120-170 bar) istopljene masnoće sa materijalom na bazi skroba, na povišenim temperaturama, pa hlaĎenjem i sprašivanjem. Sadržaj masnoće u ovom prahu je vrlo visok.

[0012] U dokumentu US 4877621 opisan je jedan sastav za oblaganje biološki aktivne supstance i granula, koje sadžre jezgro koje čini biološki aktivna supstanca obložena sa ovim sastavom, a za oblaganje je upotrebljena biološki aktivna supstanca, koja se koristi kao prehrambeni aditiv za preživare. Ova obloga se nanosi tehnikom fluidizacione kolone u organskim rastvaračima. Sastav ove obloge čine neki bazan amino kopolimer i neka hidrofobna supstanca, poželjno stearinska kiselina. Stearinska kiselina čistoće iznad 90 % posbno je vredna, a pokazano je da stearinska kiselina tehničke čistoće, koja sadrži npr. 47 % palmitinske kiseline, ne daje željene efekte.

[0013] U dokumentu EP 0479555 opisani su ekstrudirani komadići stočne hrane, koji sadrže najmanje 20 mas% skroba i najmanje 15 mas% dodate masnoće. Ovi komadići povećavaju prinos mleka kod krava, a istovremeno smanjuju i sadržaj masnće (u %) i sadržaj proteina (u %) u mleku.

[0014] U dokumentu WO 2010/151620 opisani su ekstrudirani komadići hrane koji su u vakuumu obloženi sa velikom količinom dve različite masnoće: prvo jednom masnoćom sa niskom temperaturom topljenja, pa zatim sa jednom masnoćom sa visokom temperaturom topljenja, koja prekriva masnoću sa niskom temperaturom topljenja.

[0015] U dokumentu WO 2010/108483 opisan je jedan postupak za dobijanje stočne hrane pomoću ekstruzije masnoće, gde se zagrejana masnoća sprejira, pa ohladi, tako da se formiraju čestice sa najmanje jednim aditivom ili komponentom, kao što je selen. Sadržaj masoće u ovom proizvodu je visok, 30-99.5 %, a aditiv ili komponenta je utisnut u masnoću. Cilj je da se osetljivi aditivi ili komponente zaštite u buragu.

[0016] U dokumentu FR 2880518, opisan je suplement hrani sa 5-70 % svarivih šećera u biljnom ulju, ili u hidrogenovanoj masnoći. Cilj je da se kravama daje glukoza, nasuprot ketozi.

[0017] Razvijeni su masnoćom zaštitćeni suplementi za burag i stavljeni na tržište npr. pod zaštićenim imenima Lipitec Bovi HF i Energizer RP10.

[0018] U dokumentu US 5182126 opisan je jedan suplement za hranu, koji sadrži kao esencijalne konstituente soli zemnoalkalnih metala i C14-C22 masnih kiselina, i jedan sastojak glukogenog propionata. Pored toga, ovaj proizvod može da sadrži gliceride C14-C22 masnih kiselina.

[0019] U dokumentu WO 2007/149818 opisan je suplement u kompaktnom zrnastom obliku, koji zaobilazi burag, koji sadrži jezgro od soli zemnoalkalnog metala i masne kiseline, i aminokiseline. Na površinu centralnog jezgra ovih peleta, dodati su obloga tečne masne kiseline i bazni neorganski reagens, kao što je kalcijumhidroksid. Oni čine reaktivnu matricu koja se transformiše in situ u untrašnju mrežu polivalentnih soli masnih kiselina.

[0020] U dokumentu WO 2011/014069 opisana je formulacija za dojenje životinja, koja je zasnovana na konvencionalnoj prirodnoj hrani, a sadrži domaću masnoću, koja je zaštićena u buragu, a koja sadrži omega-3 masne kiseline.

[0021] U dokumentu US 2012/0093974 opsan je sastav hrane preživara, koja ima granulirano jezgro, koje sadrži najmanje jednu aktivnu supstancu i najmanje jedan sloj materijala obloge, sa kojim je obloženo jezgro. Ovaj materijal obloge sadrži jednu ili više linearnih zasićenih alifatičnih monokarboksilnih kiselina. Aktivna supstanca može biti, na primer neka aminokiselina, vitamin ili hormon.

[0022] Do sada, nedostatak svih ovih načina ishrane mlečnih krava, sa ciljem povećanja sadržaja mlečne masti, bio je u tome da oni snižavaju proizvodnju mleka i/ili smanjuju saržaj proteina u mleku.

Opis pronalaska

[0023] U skladu sa ovim pronalaskom, pronaĎena je smeša hrane (tj. hrana) pomoću koje se mogu povećati i proizvodnja mleka i sadržaj mlečne masti. Pored toga, isto tako sadržaj proteina u mleku se ne smanjuje, nego povećava. TakoĎe proporcija trans masnih kiselina u mleku je snižena. Količina zasićenih masnih kiselina ostaje približno ista, ali je veća proporcija oleinske kiseline i/ili palmitoleinske kiseleine.

[0024] MeĎutim, smeša hrane, u skladu sa ovim pronalaskom, ne remeti funkciju buraga. Varenje vlakana ostaje neizmenjeno, sadržaj proteina u mleku je blago povećan, a sadržaj masnoće je primetno povećan. TakoĎe, povećana je proizvodnja mleka. Pošto deo lako svarljivih nutrijenata može da proĎe direktno kroz burag, stvaranje metana se može smanjiti, čime se poboljšava iskorišćenje nutrijenata.

[0025] Smeša hrane, u skladu sa ovim pronalaskom, sadrži neku smešu masnih kiselina sa visokom temperaturom topljenja. Kada se ova smeša masnih kiselina doda u hranu, koja se zagreje najmanje do iznad temperature topljenja ove smeše masnih kiselina, ova masnoća (posebno, slobodne masne kiseline) se postepeno topi u česticama sirovog materijala ove hrane. Ovaj tretman zagrevanja se obavlja pre opcione peletizacije hrane, ili pre sušenja, ili povezan sa peletizacijom. Kada se hrana ohladi, deo proteina i skroba u hrani je zaštićen od razgradnje mikrobima. TakoĎe, ova masnoća (poželjno, slobodne masne kiseline) je zaštićena od delovanja mikroba, a s druge strane mikrobi su zaštićeni od masnoće, i tako je varenje prirodne hrane (npr. sirove hrane) dobro.

[0026] Pod smešom hrane ovde se podrazumeva hrana u skladu sa ovim pronalskom, koja se može koristiti za životinje sa buragom (preživare). Preživari obuhvataju životinje koje daju mleko, kao što su na primer, krave, koze i ovce. Poželjne su krave koje daju mleko, odnosno krave muzare. Ovaj pronalazak se odnosi na hranu, kao što je definisana u patentnim zahtevima, koja sadrži pored konvencionalnih sastojaka hrane i druge pomoćne agense, rasporeĎene unutar i po površini čestica sirovog materijala smeše masnih kiselina, u kojima je sadržaj zasićenih masnih kiselina veći od 90%. Poželjno je da ova smeša suštinski ne sadrži trans masne kiseline. Pod "konvencionalni sastojci hrane i konvencionalni aditivi i drugi pomoćni agensi" podrazumeva se neka smeša od najmanje dva sirova materijala koji se obično koriste u hrani, tj. sirovi materijali, koji se mogu upotrebiti kao polazni materijali u pripremanju smeše hrane, u skladu sa ovim pronalaskom. Ti sirovi materijali hrane su, na primer, zrnevlje (na primer, kao što su pšenica, ovas, ječam) i uljarice (na primer, seme uljane repice ili soje). Pored toga, "konvencionalni sastojci hrane i konvencionalni aditivi i pomoćni agensi" mogu sadržati još, na primer, melasu, vitamine i minerale. Hemijski "konvencionalni sastojci hrane i konvencionalni aditivi i pomoćni agensi" obuhvataju proteine i skrob. Poželjan sastav proteina je 15-55 mas%, poželjnije 16-45 mas%, a najpoželjnije 17-40 mas% "konvencionalnih sastojaka hrane i konvencionalnih aditiva i pomoćnih agenasa". Poželjan sadržaj skroba je 5-50 mas%, poželjnije 7-45 mas%, još poželjnije 10-40 mas%, a najpoželjnije 12-35 mas% u "konvencionalnim sastojcima hrane i konvencionalnim aditivima i pomoćnim agensima".

[0027] U vezi sa ovim pronalaskom važno je, pored toga da količina zasićenih masnih kiselina u smeši masnih kiselina bude visoka, da je takoĎe ta smeša u suštini bez trans masnih kiselina. "U suštini bez" ili "u suštini ne sadrži", znači u ovom kontekstu da smeša masnih kiselina sadrži najviše 2%, još poželjnije najviše 1%, i poželjnije najviše 0.5%, a najpoželjnije da uopšte ne sadrži trans masne kiseline. U skladu sa ovim pronalaskom ova smeša masnih kiselina se koristi u sadržaju od oko 1-10 mas%, računato na ukupnu masu hrane. Ukoliko ova hrana predstavlja kompletnu hranu, poželjno je da se koristi smeša masnih kiselina u sadržaju od oko 1-6 mas%, poželjno 2-5 mas%. S druge strane, ukoliko ova hrana predstavlja neki koncentrat hrane, u skladu sa ovim pronalaskom, poželjno je da sadrži 2-10 mas%, poželjnije 3-8 mas% smeše masnih kiselina, računato naukupnu masu hrane.

[0028] Pod "kompletna hrana" ovde se podrazumeva neka hrana (neka kompaund hrana, tj. neka industrijski proizvedena mešana hrana) koja sadrži sve druge glavne nutrijente, izuzev nutrijenata dobijenih iz sirove hrane. Pod "koncentrat hrane" podrazumeva se neka kompaund hrana, koja ima visoku koncentraciju nekih supstanci. Ovaj koncentrat hrane treba da se koristi u kombinaciji sa drugom hranom (npr. zrnevljem). MeĎutim, koncentrat hrane, u skladu sa ovim pronalaskom, obuhvata više nutrijenata nego što su konvencionalni suplementi. Poželjno je da hrana, u skladu sa ovim pronalaskom, sadrži 15-50 mas%, poželjnije 16-40 mas%, najpoželjnije 17-35 mas% proteina i/ili aminokiselina i/ili peptida. Ova količina obuhvata uglavnom proteine, ali mogu biti uključeni takoĎe i peptidi i male količine slobodnih aminokiselina. Sadržaj proteina i/ili peptida i/ili aminokiselina, može se meriti, na primer, korišćenjem postupka Kjeldahl-ove N analize (azota). Tipična kompletna hrana, u skladu sa ovim pronalaskom, sadrži 16-28 mas%, poželjno 18-23 mas% proteina i/ili peptida i/ili aminokiselina. Tipičan koncentrat hrane, u skladu sa ovim pronalaskom, sadrži 20-40 mas%, poželjno 24-35 mas% proteina i/ili peptida i/ili aminokiselina.

[0029] Poželjno je da hrana, u skladu sa ovim pronalaskom, sadrži 4-50 mas%, poželjnije 6-45 mas%, poželjnije 8-40 mas%, a najpoželjnije 12-35 mas% skroba. Sadržaj skroba se može meriti, npr. postupkom AACCI 76-13.01.

[0030] Smeša masnih kiselina koja se koristi u hrani, u skladu sa ovim pronalaskom, čini više od 90%, poželjno više od 95%, poželjnije više od 98%, zasićenih masnih kiselina, računato na ukupnu masu smeše masnih kiselina. Ova smeša masnih kiselina može se takoĎe u potpunosti sastojati od zasićenih masnih kiselina. Jedna poželjna hrana, u skladu sa ovim pronalaskom, sadrži smešu masnih kiselina koja sadrži najmanje 60%, poželjnije najmanje 90% palmitinske kiseline (C16:0) i najviše 30%, poželjnije najviše 10% stearinske kiseline (C18:0), računato na ukupnu masu smeše masnih kiselina. Još poželjnije je da smeša masnih kiselina sadrži najmanje 95% palmitinske kiseline, ne više od 5% stearinske kiseline, i 0-1% drugih masnih kiselina. Gore pomenute zasićene masne kiseline su već kao takve zaštićene od mikroba, pošto imaju visoku temperaturu topljenja. Kada se hrana priprema u skladu sa ovim pronalaskom, i druge komponente ove hrane su zaštićene, pa se stoga i masne kiseline i skrob i aminokiseline ravnomernije absorbuju iz tankog creva. Prema tome, u tanko crevo ne dolazi velika količina masnoće sama, kao takva. Ukoliko bi i došla, kapacitet absorpcije bi mogao da ograniči njene dobre efekte na proizvodnju mleka.

[0031] Enzim Δ9-desaturaze u kravljoj mlečnoj žlezdi konvertuje deo stearinske kisleine u oleinsku kiselinu (C18:1), koja omekšava mlečnu mast. Pošto veliki sadržaj stearinske kiseline može da smanji kapacitet mlečne žlezde za proizvodnju mleka, smeša masnih kiselina koja se korisi u hrani, u skladu sa ovim pronalaskom, ne sadrži više od 30% stearinske kiseline.

[0032] Smeša masnih kiselina može takoĎe da sadrži i male količine nezasićenih masnih kiselina. Odnos nezasićenih masnih kiselina prema ukupnoj količini smeše masnih kiselina je 0-10%, poželjnije 0-5%, još poželjnije 0-2%. Najpoželjnija nezasićena masna kiselina za potrebe ovog pronalaska je oleinska kiselina (C18:1). Sledeća korisna masna kiselina je palmitoleinska kiselina (C16:1).

[0033] U skladu sa jednom poželjnom realizacijom, smeša masnih kiselina može sadržati sledeće masne kiseline (procenti masne kiseline u smeši):

[0034] Prema tome, poželjna smeša masnih kiselina sadrži 80-100% palmitinske kiseline, 0-20% stearinske kiseline, 0-3% oleinske kiseline, 0-1% trans masnih kiselina i 0-3% drugih masnih kiselina. Još je poželjnija smeša masnih kiselina koja sadrži 80-100% palmitinske kiseline, 0-20% stearinske kiseline, 0-3% oleinske kiseline, bez trans masnih kiselina i 0-3% drugih masnih kiselina.

[0035] Mada smeša masnih kiselina teorijski može biti 100% čista palmitinska kiselina, ona će se ovde i dalje zvati smeša masnih kiselina.

[0036] Temperatura topljenja smeše masnih kiselina, bogate zasićenim masnim kiselinama, je visoka, tipično iznad 60°C, na primer 60-80°C, poželjno 63-65°C. Poželjno je da jodna vrednost smeše masnih kiselina, upotrebljivih u ovom pronalasku, bude 0-5, poželjnije 0-3, a najpoželjnije 0-1.

1

[0037] Masne kiseline u smeši masnih kiselina, koje u skladu sa ovim pronalaskom sadrži hrana, poželjno je da su skoro sto-procentno slobodne masne kiseline (najmanje 98%, a poželjnije najmanje 99%). Moguće je takoĎe da deo masnih kiselina čine oblici triglicerida, diglicerida ili monoglicerida, ali kada su date kao slobodne masne kiseline, poboljšano je njihovo iskorišćenje u tankom crevu, zato što enzimi lipaze ne treba prvo da razlažu gliceride (npr. trigliceride) u glicerin i slobodne masne kiseline. Stoga, poželjno je da smeša masnih kiselina sadrži 50-100% slobodnih masnih kiselina, poželjnije 75-100% slobodnih masnih kiselina, a najpoželjnije 95-100% slobodnih masnih kiselina.

[0038] Hrana u skladu sa ovim pronalaskom poželjno je da sadrži najmanje jedan emulgator. Poželjno je da se emulgator bira iz grupe koju čine ne-jonski emulgatori. Vrednost HLB emulgatora poželjno je da bude najmanje 5, poželjnije najmanje 7. Poželjno je da je najviše 14. Emulgatori na bazi kastor ulja mogu se pomenuti kao primeri poželjnih emulgatora. Sadržaj emulgatora koji se koristi u hrani, u skladu sa ovim pronalaskom, je 0.01-1.0 mas%, poželjno 0.02-0.2 mas%, a najpoželjnije 0.02-0.05 mas% hrane. Sadržaj emulgatora, u odnosu na masu smeše masnih kiselina, je 0.2-2.0 %, poželjno 0.5-1.5 %, najpoželjnije 0.8-1.2 %.

[0039] Hrana u skladu sa ovim pronalaskom poželjno je da ne sadrži visoku količinu soli masnih kiselina, kao što je kalcijumova so, zbog njihovog negativnog efekta na proizvodnju mleka. Poželjno je da ih bude najviše 1 %, poželjnije najviše 0.5%, još poželjnije najviše 0.1%, čak i poželjnije najviše 0.02 mas% soli masnih kiselina u hrani, a najpoželjnije je da soli masnih kiselina nisu prisutne u ovoj hrani.

[0040] Hrana u skladu sa ovim pronalaskom poželjno je da ne sadrži veliku kličinu triglicerida. Poželjno je najviše 7 %, još poželjnije najviše 5 %, čak i poželjnije najviše 3 % triglicerida, u odnosu na ukupnu masu hrane.

[0041] Hrana u skladu sa ovim pronalaskom poželjno je da ne sadrži druge zasićene slobodne masne kiseline, osim onih koje se dodaju kroz smešu masnih kiselina, ili da koriste najviše 0.5 %, poželjno najviše 0.4 %, poželjnije najviše 0.3%, ćak i poželjnije najviše 0.2 mas% u hrani. Hrana u skladu sa ovim pronalaskom može takoĎe da sadrži neki glukogeni prekursor (kao što je, na primer, propilen glikol, glicerin, soli propionata, i njihove kombinacije), aminokiseline (kao na primer, one koje se biraju iz grupe koju čine esencijalne aminokiseline metionin, lizin i histidin) i/ili komponente koje pojačavaju funkciju mitohondrija (kao što su, na primer, komponente koje se biraju iz grupe koju čine karnitin, biotin, drugi B vitamini i omega-3-masne kiseline).

[0042] Poželjno je da se hrana u skladu sa ovim pronalaskom proizvodi kondicioniranjem ili ekspandiranjem, još poželjnije dugotrajnim kondicioniranjem ili ekspandiranjem, a najpoželjnije dugotrajnim kondicioniranjem. Poželjno je da konačna hrana bude u obliku peleta, ali takoĎe, ona može biti u obliku granula ili brašna.

[0043] Ovaj pronalazak takoĎe se odnosi na postupak za dobijanje hrane, u skladu sa patentnim zahtevom 6, postupak koji se sastoji od dodavanja u konvencionalnu hranu, uz simultano mešanje, sastojaka i konvencionalnih aditiva i pomoćnih agenasa, smeše masnih kiselina, u kojoj je proporcija zasićenih masnih kiselina veća od 90%, pa zagrevanja ove smeše hrane, tako da se smeša masnih kiselina istopi i rasprostre i po unutrašnjosti i po površini čestica sirovog materijala ove hrane, posle čega sledi opciono peletitiranje, i hlaĎenje smeše. Poželjno je da se celokupna hrana procesuira. Time je deo proteina i skroba u smeši hrane zaštićen od razgradnje mikobima. U postupku, u skladu sa ovim pronalaskom, poželjno je da se zaštiti celokupna mešavina hrane od razgradnje mikrobima. Pripremanjem hrane u skladu sa postupkom ovog pronalaska, više svarljivih nutrijenata se transportuje u tanko crevo krave. To omogućava pozitivne promene u proizvodnji mleka, kao i u sastavu mleka i u stepenu iskorišćenja ove hrane. Poželjno je da se stepen iskorišćenja hrane poveća za 5 %, poželjnije za 10 %, a najpoželjnije za 15 %, kada se izračunava kao efikasnost iskorišćenja unete enegije koja može da se metaboliše, u proizvodnji mleka (kl).

[0044] Poželjno je da se postupak u skladu sa ovim pronalaskom obavlja na sledeći način: Suvi sirovi materijali se pomešaju zajedno sa smešom masnih kiselina. Doda se emulgator, a isto tako i mogući tečni sirovi materijali. Dobijena smeša se toplotno tretira dodavanjem vodene pare (npr. 3-6 % vodene pare na smešu hrane) da bi se povisila temperatura i vlažnost do pogodnog stepena (npr. 70-110°C i npr. 13-23%, poželjnije 13-17%, a najpoželjnije 14-15% vlažnosti). Kada se dodaju sve komponente, a smeša hrane se ujednači, sa mešanjem se može prestati. Poželjno je da se izbegavaju visoki pritisci (npr. ne iznad 40 bar, poželjno ne iznad 30 bar, a najpoželjnije ne iznad 20 bar). Važno je da vlažnost ne bude suviše visoka, ali isto tako i ne suviše niska. Trajanje tretmana (npr. od nekoliko sekundi (tipično 2-20 s) do 35 min (tipično 15-30 min)), u kombinaciji sa odabranom temperaturom, može takoĎe uticati na rasprostiranje smeše masnih kiselina unutar i po površini čestica sirovog materijala. Konačno, poželjno je da se smeša hrane peletizuje, ali moguće je takoĎe i da se samo osuši, bez peletizovanja. Ove pelete se mogu još mrviti u granule ili samleti u brašno. Ovakvom procedurom se smeša masnih kiselina ravnomerno rasporedi unutar i po površini čestica sirovog materijala.

[0045] Postupak u skladu sa ovim pronalaskom poželjno je da se obavlja u nekom kondicioneru ili ekspanderu, poželjnije u nekom dugotrajnom kondicioneru ili ekspanderu, a najpoželjnije u nekom dugotrajnom kondicioneru.

[0046] Topljenje smeše masnih kiselina unutar i po površini čestica sirovog materijala hrane može da se obavi zagrevanjem ove smeše hrane u nekom kondicioneru, poželjno u nekom dugotrajnom kindicioneru, na primer na temperaturi od najmanje 75 °C, poželjno najmanje 85 °C, u trajanju od najmanje 10 s, poželjno do najmanje 20 min. Kada se koristi viša temperatura, vreme zagrevanja se može srazmerno skratiiti. MeĎutim, poželjno je da temperatura ne prelazi 85 °C, ukoliko se kondicioniranje produži za više od 30 min. S druge strane, može se takoĎe koristiti niža temperatura, na primer 70 °C, tokom najmanje 25 min. Posle ovog toplotnog tretmana smeša hrane se može opciono peletizovati, i hladiti.

[0047] Alternativno, smeša hrane u koju je umešana smeša masnih kiselina, može da se tretira u nekom ekspanderu, pri čemu pritisak i toplota izazivaju topljenje smeše masnih kiselina, koje se absorbuju unutar i po površini čestica sirovog materijala hrane. Pritisak tokom tretmana u ekspanderu je tipično 10-40 bar, poželjno 10-20 bar, a temperatura oko 80-110 °C, poželjno iznad 100 °C, pri čemu je retenciono vreme samo nekoliko sekundi, tipično 3-6 s. Posle tretmana u ekspanderu smeša hrane se opciono peletizuje, pa hladi.

1

[0048] Treće, hrana se može dobiti toplotnim tretmanom za vreme predkondicioniranja u peletizatoru, ukoliko su pogodni uslovi (temperatura, pritisak, vlažnost i vreme) pod kojima se smeša masnih kiselina može da otopi i da se absorbuje unutar i po površini čestica sirovog materijala hrane.

[0049] Poželjno je da postupak u skladu sa ovim pronalaskom ne obuhvata ekstruziju. Takvi uslovi procesuiranja su verovatno suviše oštri za dobijanje hrane preživara, u skladu sa ovim pronalaskom.

[0050] U poželjnom postupku, u skladu sa ovim pronalaskom, emulgator, koji pomaže absorpciju smeše masnih kiselina u čestice sirovog materijala hrane, dodaje se u ostatak smeše hrane, pre zagrevanja. Emulgator se dodaje u iznosu 0.01-1.0 %, poželjno 0.02-0.2 %, a najpoželjnije 0.02-0.05 mas%, računato na ukupnu masu smeše hrane. Emulgator se može izabrati izmeĎu konvencionalnih supstanci koje se koriste kao emulgatori. Poželjan emulgator je neki ne-jonski emulgator. Poželjnije je da ima HLB vrednost od najmanje 5, poželjnije najmanje 7, a najpoželjnije najviše 14. Primeri emulgatora upotrebivih u postupku, u skladu sa ovim pronalaskom, su čvrsti emulgatori na bazi kastor ulja, kao što je onaj pod tržišnim nazivom Bredol<®>. Sadržaj emulgatora je 0.2-2.0 %, poželjnije 0.5-1.5 %, a najpoželjnije 0.8-1.2 mas% od smeše masnih kiselina.

[0051] Poželjno je da se u postupku, u skladu sa ovim pronalaskom, smeša masnih kiselina i emulgator dodaju u ostatak smeše hrane pre, ili za vreme mešanja. Poželjno je da se smeša masnih kiselina dodaje u neotopljenom suvom obliku.

[0052] Kada se upotrebljava hrana u skladu sa ovim pronalaskom, količina koja menja sastav mleka, povećava sadržaj mlečne masti, povećava sadržaj proteina u mleku i povećava proizvodnju mleka, odreĎuje neku količinu kompletne hrane ili koncentrata hrane, koja odgovara normalnim preporukama za ishranu krava muzara.

[0053] Promene u sastavu mleka se detektuju kao smanjenje sadržaja trans masnoće i kao povećanje sadržaja masnoće. Poželjno je takoĎe da je sadržaj proteina u mleku povećan. Istovremeno, povećana je proizvodnja mleka tj. prinos mleka (kg mleka po kravi na dan). TakoĎe, poboljšan je stepen iskorišćenja hrane.

Promene se delimično pokazuju već posle nedelju dana nakon promene u ishrani, ali promena mikrobiološke funkcije zahteva 3-4 nedelje, pa je poželjno da se celokupna promena detektuje tek posle 3 nedelje.

[0054] Da bi se osiguralo relevantno povećanje u proizvodnji mleka, u sadržaju mlečne masti, kao i u sadržaju proteina u mleku, jelovnik životinje zahteva dobijanje dovoljno glukoze (neki izvor glukoze i/ili neki glukogeni prekursor, koji životinja metaboliše u glukozu), dovoljno aminokiselina (naročito svih esencijalnih aminokiselina), i uz to potrebno je slediti date preporuke o ishrani. MeĎutim, efekat hrane u skladu sa ovim pronalaskom ne mora biti tako jasno vidljiv, ukoliko se koristi u kombinaciji sa visoko kvalitetnom silažom, ili ranom letnjom ispašom.

[0055] Hrana u skladu sa ovim pronalaskom može da obezbedi životinji dnevnu kolčininu smeše masnih kiselina, opisane ovde, koja iznosi 0.2-1.0 kg/dan, poželjno izmeĎu 0.3-0.8 kg/dan, a najpoželjnije izmeĎu 0.4-0.7 kg/dan. Tipično, dnevna količina smeše masnih kiselina je najmanje 0.2 kg/dan, poželjno najmanje 0.3 kg/dan, poželjnije najmanje 0.4 kg/dan, a najpoželjnije najmanje 0.5 kg/dan. Ovo doziranje se može iskazati kao količina smeše masnih kiselina unetih kroz hranu, u skladu sa ovim pronalaskom, po masi proizvedenog mleka. Pogodne doze su npr.

10-300 g smeše masnih kiselina/10 kg mleka, poželjnije 60-160 g smeše masnih kiselina/10 kg mleka, a najpoželjnije oko 100 g smeše masnih kiselina/10 kg mleka. Ove dnevne količine, ili količine na 10 kg proizvedenog mleka, mogu se pogodno primeniti u bilo kom postupku ili upotrebi, koja se ovde opisuje u nastavku.

[0056] Davanjem hrane iz ovog pronalaska, sadržaj trans masnih kiselina u mleku može se iznenaĎujuće sniziti, tako da proizvedeno mleko sadrži manje od 2.5%, poželjnije manje od 2.0% trans masnih kiselina u kiselinama mlečne masnoće. Sastav masnih kiselina u tipičnom mleku tokom zime, u Finskoj, iznosi približno 3% trans masnih kiselina. Ukoliko ishrana sadrži ulje, sadržaj se povećava.

[0057] Ovaj pronalazak se još odnosi i na upotrebu hrane, u skladu sa ovim pronalaskom, za povećanje proizvodnje mleka krava muzara i za povećanje koncentracije proteina i masti u mleku, kada se kravi muzari daje jedna ili više hrana

1

koje pomenutoj kravi obezbeĎuju dnevnu količinu smeše masnih kiselina, opisanih ovde. Pogodna količina je npr.0.2-1.0 kg/dan.

[0058] Ovaj pronalazak se još odnosi na jedan postupak za povećavanje sadržaja mlečne masti i na povećanje proizvodnje mleka, pri čemu porast mlečne masti zavisi od hrane u skladu sa ovim pronalaskom, koja se daje kravi muzari.

[0059] Ovaj pronalazak se još odnosi na jedan postupak za povećavanje sadržaja mlečne masti i na sadržaj proteina u mleku, kao i na povećanje proizvodnje mleka, pri čemu porast mlečne masti, proteina u mleku i proizvodnje mlkea, zavisi od hrane u skladu sa ovim pronalaskom, koja se daje kravi muzari.

[0060] Ovaj pronalazak se još odnosi na jedan postupak za povećavanje sadržaja proteina u mleku, pri čemu je povećanje proteina u mleku zavisno od hrane u skladu sa ovim pronalaskom, koja se daje kravi muzari.

[0061] Ovaj pronalazak se još odnosi na jedan postupak za povećavanje sadržaja mlečne maste i na promenu sasatava masnih kiselina, pri čemu porast mlečne masti zavisi od hrane u skladu sa ovim pronalaskom, koja se daje kravi muzari. Poželjno je da je sadržaj trans masnih kiselina u mlečnoj masti snižen. Poželjnije je da je sadržaj proteina povećan.

[0062] Ovaj pronalazak se još odnosi na jedan postupak za preradu mleka, u kome se hrana, u skladu sa ovim pronalaskom, daje kravi muzari, a mleko koje krava proizvede se regeneriše.

[0063] Ovaj pronalazak se takoĎe odnosi na kompaund hranu preživara, koja sadrži - ukupno lipida, u iznosu 1-17 %, poželjno 2-15 %, poželjnije 2-13 %, još poželjnije 3-10 %, čak poželjnije 3-8 %, a najpoželjnije 3-7 mas%, - slobodnu palmitinsku kiselinu, u iznosu 1-10 %, poželjno 1-6 %, poželjnije 2-5 mas%,

- proteine, u iznosu 15-50 % , poželjno 16-40 %, poželjnije 17-35 mas%, - skrob, u iznosu 4-50 %, poželjno 6-45 %, poželjnije 8-40 % i najpoželjnije 12-35 mas%, i

1

- neki emulgator,

a pri tome je sadržaj slobodne palmitinske kiseline najmanje 40%, poželjno najmanje 45%, poželjnije najmanje 50%, još poželjnije najmanje 55%, čak poželjnije najmanje 60%, dalje poželjnije najmanje 65%, još dalje poželjnije najmanje 70%, čak još dalje poželjnije najmanje 75%, čak još dalje poželjnije najmanje 80%, čak još dalje poželjnije najmanje 85%, a najpoželjnije najmanje 90 mas% od ukupnih lipida.

[0064] Poželjno je da je emulgator neki ne-jonski emulgator. Poželjno je da on ima vrednost HLB od najmanje 5, poželjnije najmanje 7. Poželjno je da je najviše 14. Poželjno je da emulgator predstavlja neki emulgator na bazi kastor ulja. Poželjno je da se emulgator dodaje u sadržaju 0.01-1.0 %, poželjno 0.02-0.2 %, najpoželjnije 0.02-0.05 mas% od hrane.

[0065] Poželjno da kompaund hranu preživara predstavlja neka kompletna hrana ili koncentrat hrane. Poželjno je da nije ekstrudirana. Obično ona je u obliku peleta ili granula.

[0066] Poželjno da kompaund hrana preživara sadrži još najmanje jednu komponentu, koja se bira iz grupe koju čine neki glukogeni prekursor, poželjno u sadržaju 1-20 %, poželjnije 5-15 mas%; neka komponenta koja poboljšava mitohindrijalnu funkciju, poželjno u sadržaju 0.5-5 %, poželjnije 1-3 mas%; i aminokiseline, poželjno u sadržaju 0.1-6 %, poželjnije 1.5-3 mas%.

[0067] Kompaund hrana preživara se može dobiti dodavanjem smeše masnih kiselina, u sadržaju od najmanje 90 % palmitinske kiseline, konvencionalnim satojcima hrane i konvencionalnim aditivima i pomoćnim agensima.

[0068] Posebna karakteristika hrane u skladu sa ovim pronalaskom, je da se smeša masnih kiselina dodaje u hranu za vreme postupka pripremanja smeše hrane, da zaštiti svarljive nutrijente iz hrane (neke kompaund hrane). Pomoću postupka u skladu sa ovim pronalaskom, smeša masnih kiselina se ravnomerno nanosi unutar i po površini čestica sirovog materijala hrane, a pri tome iskorišćenje nutrijenata postaje efikasnije, a takoĎe se smanjuje proizvodnja metana. Čestice sirovog materijala hrane posebno su zaštićene unutar peleta ili granula. TakoĎe, sama

1

masnoća je zaštićena od razgradnje mikrobima, a s druge strane ova masnoća ne ometa mikrobiološku funkciju, a takoĎe i varenje u buragu (npr. sirova hrana). Masna kiselina, koja ima temperaturu topljenja iznad 60 °C, već je zaštićena kao takva od delovanja mikroba.

[0069] Hrana u skladu sa ovim pronalaskom povećava sadržaj masnoće u mleku, što i treba očekivati, pošto hrana sadrži zasićene masnoće. Umesto toga, iznenaĎenje je da je istovremeno porastao sadržaj proteina, što ukazuje na poboljšanje u iskorišćenju azota. Naročito iznenaĎuje opažanje primetnog porasta u proizvodnji mleka, iako su povećani sadržaji masnoće i proteina. Ovo ukazuje da je stepen iskorišćenja hrane poboljšan, pa je tako stvaranje metana verovatno smanjeno. Ovo takoĎe ukazuje da smeša masnih kiselina, koja ima opisani sastav masnih kiselina, u kombinaciji sa opisanim postupkom pripremanja smeše hrane, štiti čestice sirovog materijala hrane (tj. ugljene hidrate, masti i proteine) od razgradnje u buragu.

[0070] Primetno smanjenje količine trans masnoća u mleku, takoĎe je predstavljalo posebno iznenaĎenje. To nije očekivano, pošto je količina trans masnih kiselina u konvencionalnoj mlečnoj masti najmanje 3%, čak i bez dodavanja masnoće, kada se ishrana sastoji od silaže i konvencionalne kompaund hrane, na bazi zrnevlja i uljane repice. Ovo potvrĎuje da su čestice sirovog materijala hrane, pripremljene u skladu sa postupkom iz ovog pronalaska, zaštićene od razgradnje u buragu. Tako, da je, na primer, hidroliza triglicerida iz sirovog materijala hrane i hidrogenovanje nezasićenih masnih kiselina, osloboĎenih iz ovih triglicerida, očigledno najmanje bar delimično umanjeno. Time se smanjuje stvaranje trans masnih kiselina.

[0071] Primeri koji slede ilustruju ovaj pronalazak. Procenti masne kiseline, koji se daju u ovoj prijavi, su procenti koji se odnose na relativne površine pikova hromatograma, što je jasno osobi koja je verzirana u stanju tehnike.

Primer 1. Kompletna hrana, u skladu sa ovim pronalaskom

1

[0072] Odabrane su sledeće sirovine za pripremanje kompletne hrane (u masenim procentima):

1. 2. 3.

Obrok uljane repice ili soje 0-60 10-50 20-30 Zrnevlje hrane (pšenica, ječam, ovas) 0-70 10-65 20-40 Pulpa šećerne repe 0-20 2-18 5-15 Pšenične mekinje 0-30 5-25 10-15 Melasa 4 - 8 3 - 7 4 – 5 Pšenična krupa 0-20 3-15 3 – 5 Minerali 0 – 5 0 – 5 0 – 5 Predsmeša (vitamini i mikrionutrijenti) 0 – 2 0 – 2 0 – 2 Smeša masnih kiselina, upotrebivih

u ovom pronalasku 2 – 5 2 – 5 3 – 4 Emulgator 0,02-0,05 0,02-0,2 0,02-0,05

Primer 2. Koncentrat hrane, u skladu sa ovim pronalaskom

[0073] Odabrane su sledeće sirovine za pripremanje koncentrata hrane (u masenim procentima):

1. 2. 3.

Obrok od semena uljarica

(soja, uljana repica) 70-97 40-90 50-80 Grašak, pasulj 0-20 2-18 5-15 Zrnevlje iz destilerija 0-20 1-15 3-10 Smeša masnih kiselina, upotrebivih

u ovom pronalasku 3-10 3-10 3-8 Pulpa šećerne repe, mekinje 0-20 2-18 5-15 Zrnevlje 0-10 1-10 2-8 Melasa 0-5 1-4 1-3 Predsmeša (vitamini, mikronutrijenti) 0-3 0-3 0-3 Minerali 0-5 0-5 0-5 Emulgator 0,02-0,05 0,02-0,2 0,02-0,05 Primer 3. Sastav masnih kiselina, u smeši masnih kiselina upotrebivih u ovom pronalasku.

1

Masna kiselina %

C16:0 ≥ 90

C18:0 ≤ 10

Ostale < 3

Trans masne kiseline 0

Slobodne masne kiseline približno 100

Temperatura topljenja >60°C

Jodna vrednost ≤ 1

Primer 4. Pripremanje testirane hrane

[0075] Za polazni materijali odabrane su sirovine iz Primera 1, kao što sledi (maseni procenti):

Obrok uljane repice 30

Ječam 30

Pšenica 20

Pulpa šećerne repe 10,3

Mešavina melasa 4,0

Smeša minerala 2,3

Smeša mikronutrijenata 0,2

Smeša vitamina 0,2

Emulgator 0,03

Smeša masnih kiselina, upotrebivih u

ovom pronalasku 3,0

[0076] Smeša masnih kiselina, u skladu sa Primerom 3 (3.0 mas%) i emulgator (0.03 mas%) se umešaju u polazne materijale tako da se dobije 100 mas% smeše hrane. Ova smeša hrane se meša 3 min u horizonatlnom mikseru, emulgator i smeša masnih kiselina se otope u masi hrane, u dugotrajnom kondicioneru, tokom 20 min, na temperaturi ood 77 °C, sa ciljem da se polaganim otapanjem smeša masnih kiselina ravnomerno raspodeli unutar i po površini čestica sirovog materijala hrane, uz pomoć emulgatora. Zatim se ova masa hrane peletizuje i ohladi.

2

Primer 5. Eksperiment hranjenja 1

[0077] U ovom eksperimentu hranjenja kravama je davano 6-16 kg na dan referentne hrane ili testirane hrane, u skladu sa Primerom 4. Za referentno jelo je korišćena smeša kompletnog jela, koja je pripremljena mešanjem polaznih materijala (bez smeše masnih kiselina i emulgatora) iz Primera 4, sa uljanom repicom (1.5 mas%) i kalcijumovom solju frakcije palminog ulja (1.5 mas%). Oba perioda testiranja su trajala 4 nedelje, a dobijeni su sledeći rezultati:

Referentna hrana Testirana hrana Mleko (kg/dan) 30,0 33,5 Sadržaj mlečne masti (mas%) 4,16 4,53 Sadržaj proteina u mleku (mas%) 3,16 3,27

[0078] Efekat ovog testa hranjenja na sadržaj trans masnih kiselina u kiselinama mlečne masti:

Referentna hrana Testirana hrana

4,3% 1,9%

Primer 6. Eksperiment hranjenja 2

[0079] U ovom eksperimentu hranjenja kravama je davano 8-12 kg na dan referentnog jela ili testiranog jela, u skladu sa Primerom 4. Komercijalno dobijena smeša kompletne hrane upotrebljena je kao referentna hrana. Oba perioda testiranja su trajala 4 nedelje, a dobijeni su sledeći rezultati:

Referentna hrana Testirana hrana

Mleko (kg/dan) 28,5 30,5 Sadržaj mlečne masti (mas%) 4,45 4,90 Sadržaj proteina u mleku (mas%) 3,55 3,67

[0080] Efekat ovog testa hranjenja na sadržaj trans masnih kiselina u kiselinama mlečne masti:

Referentna hrana Testirana hrana

4,9% 1,8%

[0081] Rezultati ovog testa hranjenja pokazuju da hrana u skladu sa ovim pronalaskom povećava sadržaj mlečne masti i proteina u mleku, da povećava proizvodnju mleka i značajno smanjuje količinu trans masnih kiselina u mleku.

Primer 7

[0082] U ovom eksperimentu hranjenja kravama (n=15/grupi) je davano 10 kg na dan ili referentne hrane ili testiranog jela u skladu sa Primerom 4. Referentna hrana je inače slična testiranoj hrani, ali nije sadržala smešu masnih kiselina i emulgator. Podešeno je da obe hrane imaju isti sadržaj energije (12 MJ/kg suve materije). Period testiranja je trajao 27 dana. Meren je stepen iskorišćenja hrane kao efikasnost iskorišćenja unete energije, koja može da se metaboliše za proizvodnju mleka (kl).

Referentna hrana Testirana hrana

kl 0,54 0,61

[0083] Stepen iskorišćenja hrane je poboljšan za 13 %.

Claims

PATENTNI ZAHTEVI

1. Hrana koja sadrži konvencionalne satojke hrane i konvencionalne aditive i pomoćne agense, naznačena time, što ta hrana unutar i po površini čestica sirovog materijala hrane, koje sadrže proteine i ugljene hidrate, sadrži smešu masnih kiselina, u iznosu 1-10 mas% hrane, pri čemu je sadržaj zasićenih masnih kiselina u toj smeši masnih kiselina veći od 90%, a ta smeša masnih kiselina sadrži sledeće masne kiseline, u %:

C16:0 60-100

C18:0 0-30

C18:1 0-10

ostale kiseline 0-10

trans masne kiseline 0-2.

2. Hrana prema Zahtevu 1, naznačena time, što je temperatura topljenja smeše masnih kiselina iznad 60°C; i/ili ova smeša masnih kiselina u suštini ne sadrži trans masne kiseline, a poželjno je da ne sadrži trans masne kiseline; i/ili je jodna vrednost ove smeše masnih kiselina najviše 5, poželjno najviše 3, a najpoželjnije najviše 1; i/ili da masne kiseline u ovoj smeši masnih kiselina predstavljaju slobodne masne kiseline.

3. Hrana prema Zahtevu 1 ili 2, naznačena time, što pomenuta smeša masnih kiselina sadrži najmanje 80% palmitinske kiseline i najviše 20% stearinske kiseline, poželjno najmanje 95% palmitinske kiseline i najviše 5% stearinske kiseline.; i/ili pomenua smeša masnih kiselina sadrži sledeće masne kiseline, u %:

C16:0 80-100

C18:0 0-20

C18:1 0-3

ostale kiseline 0-3

trans masne kiseline 0-1.

2

4. Hrana prema Zahtevu 1, naznačena time, što predstavlja kompletnu hranu, koja sadrži pomenutu smešu masnih kiselina, u iznosu 1-6 mas%, poželjno 2-5 mas% i/ili predstavlja koncentrat hrane, koji sadrži pomenutu smešu masnih kiselina u izosu 2-10 mas%, poželjno 3-8 mas%.

5. Hrana prema bilo kom od Zahteva 1-4, naznačena time, što ta hrana sadrži još i nekin emulgator, poželjno neki ne-jonski emulgator, poželjnije neki emulgator koji ima HLB vednost od najmanje 5, a najpoželjnije je da je emulgator na bazi kastor ulja.

6. Postupak za pripremanje hrane, naznačen time, što se pored konvencionalnih sastojaka hrane, aditiva i pomoćnih agenasa, uz mešanje dodaje smeša masnih kiselina, u kojoj je sadržaj zasićenih masnih kiselina veći od 90 %, tako da sadržaj te smeše masnih kiselina u hrani iznosi 1-10 mas%, a pri tome ta smeša masnih kiselina se sastoji od sledećih masnih kiselina, u %:

C16:0 60-100

C18:0 0-30

C18:1 0-10

ostale kiseline 0-10

trans masne kiseline 0-2

zatim se ova smeša hrane zagreva, tako da se pomenuta smeša masnih kiselina otopi i rasprostre po unutrašnjosti i površini čestica sirovog materijala hrane, koja sadrži proteine i ugljene hidrate, a posle toga se ova smeša hrane opciono peletizuje, pa ohladi.

7. Postupak prema Zahtevu 6, naznačen time, što se pomenuta smeša masnih kiselina otopi u prisutvu nekog emulgatora.

8. Postupak prema Zahtevu 6, naznačen time, što se pomenuta smeša masnih kiselina otapa u ovoj smeši hrane u nekom kondicioneru, poželjno u nekom dugotrajnom kondicioneru, još poželjnije u prisustvu nekog emulgatora.

9. Postupak prema Zahtevu 6, naznačen time, što se toplotni tretman ove smeše hrane, koja sadrži smešu masnih kiselina, obavlja u nekom ekspanderu, poželjno u prisustvu nekog emulgatora.

10. Postupak prema bilo kom od Zahteva 6-9, naznačen time, što se u pomenutu smešu hrane, pre zagrevanja, dodaje emulgator u iznosu 0.01-1.0 %, poželjno 0.02-0.2 %, najpoželjnije 0.02-0.05 % od ukupne mase smeše hrane.

11. Hrana dobijena po postupku bilo kog od Zahteva 6-10.

12. Postupak za povećanje sadržaja mlečne masti i povećanje proizvodnje mleka, naznačen time, što se kravama muzarama, za povećanje mlečne masti daje hrana u skladu sa bilo kojim od Zahteva 1-5 ili 11.

13. Postupak prema Zahtevu 12 za povećanje sadržaja proteina u mleku.

14. Kompaund hrana preživara, u skladu sa bilo kojim od Zahteva 1-5 i 11, koja sadrži

- ukupne lipide, u iznosu 1-17%, poželjno 2-15 %, poželjnije 2-13 %, još poželjnije 3-10 %, čak poželjnije 3-8 %, a najpoželjnije 3-7 mas%,

- slobodnu palmitinsku kiselinu, u iznosu 1-10 %, poželjno 1-6 %, poželjnije 2-5 mas%

- proteine, u iznosu 15-50 %, poželjno 16-40 %, poželjnije 17-35 mas%, - skrob, u iznosu 4-50 %, poželjno 6-45 %, poželjnije 8-40 %, a najpoželjnije 12-35 mas%, i

- neki emulgator,

a pri tome je količina slobodne palmitinske kiseline najmanje 40 %, poželjno najmanje 45 %, poželjnije najmanje 50 %, još poželjnije najmanje 55 %, čak poželjnije najmanje 60 %, i još poželjnije najmanje 65 %, pa još poželjnije najmanje 70 %, čak još poželjnije najmanje 75 %, pa čak još poželjnije najmanje 80 %, pa još poželjnije najmanje 85%, i najpoželjnije najmanje 90 mas% od ukupnog sadržaja lipida.

2

15. Hrana preživara prema Zahtevu 14, što emulgator predstavlja neki ne-jonski emulgator, poželjno sa HLB vrednošću od najmanje 5, poželjno najmanje 7, poželjnije najviše 14, još poželjnije je da je emulgator na bazi kastor uja, a najpoželjnije je da sadržaj emulgatora u hrani iznosi 0.01-1.0 %, poželjno 0.02-0.2 %, najpoželjnije 0.02-0.05 mas%.

16. Hrana prema Zahtevu 14 ili 15, pri čemu tu hranu predstavlja kompletna hrana ili koncentrat hrane, stim da je poželjno da nije ekstrudirana i/ili da je u obliku peleta ili granula.

17. Hrana prema bilo kom od Zahteva 14 do 16, pri čemu ta hrana sadrži još najmanje jednu komponentu koja se bira iz grupe koju čine neki glukogeni prekursor, poželjno u iznosu 1-20 %, poželjnije 5-15 mas%; neka komponenta za poboljšanje mitohindrijalne funkcije, poželjno u iznosu 0.5-5 %, poželjnije 1-3 mas%; i aminokiseline, poželjno u iznosu 0.1-6 %, poželjnije 1.5-3 mas%.

18. Hrana prema bilo kom od Zahteva 14 do 17, koja se može dobiti dodavanjem smeše masnih kiselina, koja sadrži najmanje 90% palmitinske kiseline, konvencionalnim satojcima hrane i konvencionalnim aditivima i pomoćnim agensima.

Izdaje i štampa: Zavod za intelektualnu svojinu, Beograd, Kneginje Ljubice 5

2