RU2012108991A - Способ получения мороженого - Google Patents
Способ получения мороженого Download PDFInfo
- Publication number
- RU2012108991A RU2012108991A RU2012108991/10A RU2012108991A RU2012108991A RU 2012108991 A RU2012108991 A RU 2012108991A RU 2012108991/10 A RU2012108991/10 A RU 2012108991/10A RU 2012108991 A RU2012108991 A RU 2012108991A RU 2012108991 A RU2012108991 A RU 2012108991A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- ice cream
- mixture
- producing ice
- lactulose
- pasteurization
- Prior art date
Links
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title 1
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims abstract 6
- 238000001816 cooling Methods 0.000 claims abstract 4
- 235000015243 ice cream Nutrition 0.000 claims abstract 4
- JCQLYHFGKNRPGE-FCVZTGTOSA-N lactulose Chemical compound OC[C@H]1O[C@](O)(CO)[C@@H](O)[C@@H]1O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O1 JCQLYHFGKNRPGE-FCVZTGTOSA-N 0.000 claims abstract 4
- 229960000511 lactulose Drugs 0.000 claims abstract 4
- PFCRQPBOOFTZGQ-UHFFFAOYSA-N lactulose keto form Natural products OCC(=O)C(O)C(C(O)CO)OC1OC(CO)C(O)C(O)C1O PFCRQPBOOFTZGQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 4
- 238000009928 pasteurization Methods 0.000 claims abstract 4
- 238000007710 freezing Methods 0.000 claims abstract 2
- 230000008014 freezing Effects 0.000 claims abstract 2
- 238000000034 method Methods 0.000 claims abstract 2
- 239000008267 milk Substances 0.000 claims abstract 2
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 claims abstract 2
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 claims abstract 2
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 claims abstract 2
- 239000003381 stabilizer Substances 0.000 claims abstract 2
Landscapes
- Confectionery (AREA)
- Dairy Products (AREA)
Abstract
Способ получения мороженого, включающий приготовление смеси, содержащей молочную основу, лактулозу, сахар и стабилизатор, ее пастеризацию, охлаждение, фризерование, расфасовку и закаливание мороженого, отличающийся тем, что лактулозу вносят в смесь в количестве 2-4%, сахар в количестве 4-6%, и после пастеризации и охлаждения смесь заквашивают и сквашивают.
Claims (1)
- Способ получения мороженого, включающий приготовление смеси, содержащей молочную основу, лактулозу, сахар и стабилизатор, ее пастеризацию, охлаждение, фризерование, расфасовку и закаливание мороженого, отличающийся тем, что лактулозу вносят в смесь в количестве 2-4%, сахар в количестве 4-6%, и после пастеризации и охлаждения смесь заквашивают и сквашивают.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2012108991/10A RU2497370C1 (ru) | 2012-03-11 | 2012-03-11 | Способ получения мороженого |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2012108991/10A RU2497370C1 (ru) | 2012-03-11 | 2012-03-11 | Способ получения мороженого |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2012108991A true RU2012108991A (ru) | 2013-09-20 |
| RU2497370C1 RU2497370C1 (ru) | 2013-11-10 |
Family
ID=49182825
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2012108991/10A RU2497370C1 (ru) | 2012-03-11 | 2012-03-11 | Способ получения мороженого |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2497370C1 (ru) |
Family Cites Families (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2134988C1 (ru) * | 1998-09-14 | 1999-08-27 | Закрытое акционерное общество "РАМОЗ" | Композиция для приготовления мороженого "вета" и "солнышко" |
| RU2210248C2 (ru) * | 2000-06-19 | 2003-08-20 | Северо-Кавказский государственный технический университет | Способ получения мороженого |
| RU2316222C2 (ru) * | 2005-06-14 | 2008-02-10 | Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Северо-Кавказский государственный технический университет" | Способ получения мороженого "гармония" |
-
2012
- 2012-03-11 RU RU2012108991/10A patent/RU2497370C1/ru not_active IP Right Cessation
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| RU2497370C1 (ru) | 2013-11-10 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| PH12013501764A1 (en) | Frozen confections with improved heat shock stability | |
| PL2809175T5 (pl) | Sposób i urządzenie do przygotowywania mrożonych napojów, lodów i innych mrożonych wyrobów cukierniczych | |
| EA201690652A1 (ru) | Высокобелковая композиция денатурированного сывороточного белка, связанные с ней продукты, способ их получения и применения | |
| PH12015500763B1 (en) | A frozen confection product and a method of preparing such | |
| CL2013000284A1 (es) | Un metodo para producir un producto de confiteria congelado que comprende las etapas de: someter una composicion, que comrpende al menos 7% en peso de proteina de origen lacteo, con un ph de 5,6-6,5, a una temperatura de 80-140 grados celsius por 5 segundos a 30 minutos, opcionalmente homogenizar; mezclar con otros ingredientes para formar una mezcla de confiteria helada; pasteurizar, congelar mientras opcionalmente se airea la mezcla de confiteria, | |
| HK1201689A1 (en) | Dairy product and process | |
| AR100342A1 (es) | Composición líquida para producto de repostería congelado, métodos de producción y preparación | |
| EA201590908A1 (ru) | Замороженное кондитерское изделие, насыщенное газом, и способ его производства | |
| PH12015500761B1 (en) | Frozen confection product | |
| RU2013109639A (ru) | Способ получения мороженого | |
| RU2012108991A (ru) | Способ получения мороженого | |
| EA026951B9 (ru) | Способ получения замороженных кондитерских изделий, отформованных в виде фигур | |
| ES2612527T3 (es) | Tecnología de producción de mezclas de grasas con contenido reducido de grasa | |
| RU2013113077A (ru) | Способ получения кисломолочного продукта смешанного брожения | |
| RU2009126491A (ru) | Мороженое | |
| RU2010153397A (ru) | Способ производства напитка из пахты | |
| UA76225U (uk) | Спосіб виробництва яблучно-вівсяного морозива | |
| UA107421U (uk) | Спосіб виробництва кріосорбету "green oasis" з природними антиоксидантами | |
| RU2010153286A (ru) | Способ получения молочно-растительного напитка | |
| RU2013155816A (ru) | Способ консервирования холодом цельного коровьего молока | |
| PL408761A1 (pl) | Sposób wytwarzania mrożonych napojów alkoholowych | |
| RU2011144259A (ru) | Набор для приготовления безалкогольного или алкогольного коктейля | |
| UA86344U (ru) | Способ производства мороженого молочно-пшеничного | |
| RU2012102495A (ru) | Способ производства мягкого сыра | |
| RU2012114637A (ru) | Смесь для производства мороженого |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20170312 |