RU2012120422A - Способ приготовления бисквита "гроздья рябины" - Google Patents
Способ приготовления бисквита "гроздья рябины" Download PDFInfo
- Publication number
- RU2012120422A RU2012120422A RU2012120422/13A RU2012120422A RU2012120422A RU 2012120422 A RU2012120422 A RU 2012120422A RU 2012120422/13 A RU2012120422/13 A RU 2012120422/13A RU 2012120422 A RU2012120422 A RU 2012120422A RU 2012120422 A RU2012120422 A RU 2012120422A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- wheat flour
- potato starch
- premium wheat
- granulated sugar
- ratio
- Prior art date
Links
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims abstract 5
- 244000019194 Sorbus aucuparia Species 0.000 title claims abstract 4
- 235000006414 serbal de cazadores Nutrition 0.000 title claims 2
- 241000209140 Triticum Species 0.000 claims abstract 7
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 claims abstract 7
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims abstract 7
- 229920001592 potato starch Polymers 0.000 claims abstract 5
- BVHLGVCQOALMSV-JEDNCBNOSA-N L-lysine hydrochloride Chemical compound Cl.NCCCC[C@H](N)C(O)=O BVHLGVCQOALMSV-JEDNCBNOSA-N 0.000 claims abstract 3
- 235000021552 granulated sugar Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims abstract 3
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims abstract 3
- 241001092391 Sorbus Species 0.000 claims abstract 2
- 235000009790 Sorbus aucuparia Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 235000015895 biscuits Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 239000000686 essence Substances 0.000 claims abstract 2
- 238000004898 kneading Methods 0.000 claims abstract 2
- 238000000465 moulding Methods 0.000 claims abstract 2
- 235000008345 mountainash Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 claims abstract 2
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 claims 1
Landscapes
- Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
- Confectionery (AREA)
Abstract
Способ приготовления бисквита «Гроздья рябины», включающий процесс сбивания массы из яйцепродуктов и сахара-песка (до увеличения объема системы в 2,5-3 раза), введение в нее муки пшеничной высшего сорта, смешанной с картофельным крахмалом, и эссенции, замес теста, его формование и выпечку, отличающийся тем, что смесь готовят из муки пшеничной высшего сорта, картофельного крахмала и порошка из сушеных плодов рябины в соотношении 1,000:0,210:0,037 соответственно с добавлением 0,2% от массы пшеничной муки в тесте лизина моногидрохлорида и замешивают тесто при следующем соотношении компонентов, г на 10 кг готового продукта:
Claims (1)
- Способ приготовления бисквита «Гроздья рябины», включающий процесс сбивания массы из яйцепродуктов и сахара-песка (до увеличения объема системы в 2,5-3 раза), введение в нее муки пшеничной высшего сорта, смешанной с картофельным крахмалом, и эссенции, замес теста, его формование и выпечку, отличающийся тем, что смесь готовят из муки пшеничной высшего сорта, картофельного крахмала и порошка из сушеных плодов рябины в соотношении 1,000:0,210:0,037 соответственно с добавлением 0,2% от массы пшеничной муки в тесте лизина моногидрохлорида и замешивают тесто при следующем соотношении компонентов, г на 10 кг готового продукта:
мука пшеничная высшего сорта 2812,0 крахмал картофельный 589,9 сахар-песок 3471,0 меланж куриных яиц 5785,0 порошок из сушеных плодов рябины 104,1 лизин моногидрохлорид 5,6 ароматизатор 34,7
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2012120422/13A RU2012120422A (ru) | 2012-05-18 | 2012-05-18 | Способ приготовления бисквита "гроздья рябины" |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2012120422/13A RU2012120422A (ru) | 2012-05-18 | 2012-05-18 | Способ приготовления бисквита "гроздья рябины" |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2012120422A true RU2012120422A (ru) | 2013-11-27 |
Family
ID=49624861
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2012120422/13A RU2012120422A (ru) | 2012-05-18 | 2012-05-18 | Способ приготовления бисквита "гроздья рябины" |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2012120422A (ru) |
-
2012
- 2012-05-18 RU RU2012120422/13A patent/RU2012120422A/ru unknown
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2311782C2 (ru) | Хлеб вафельный "елизавета" (варианты) и способ его производства | |
| RU2012151180A (ru) | Способ производства безглютеновых мучных кондитерских изделий | |
| RU2009127197A (ru) | Способ приготовления кексов с фруктовыми и овощными порошками из выжимок от соков прямого отжима | |
| EA015414B1 (ru) | Смесь для приготовления диетического теста и способ производства мучных изделий на её основе | |
| RU2014146920A (ru) | Способ производства сбивного хлеба для школьного питания | |
| RU2010131084A (ru) | Способ производства хлеба | |
| RU2659394C1 (ru) | Способ производства хлеба, содержащий наноструктурированные семена чиа | |
| RU2713289C1 (ru) | Способ производства хлеба, содержащего наноструктурированный витамин D | |
| RU2011136432A (ru) | Способ изготовления изделия "бравик" из дрожжевого теста с начинками | |
| RU2687372C1 (ru) | Способ производства хлебобулочного изделия | |
| RU2011110838A (ru) | Способ приготовления сдобного хлебобулочного изделия "гармония" | |
| RU2652815C1 (ru) | Способ производства хлеба, содержащего наноструктурированный кверцетин или дегидрокверцетин | |
| RU2407290C2 (ru) | Хлеб формовой | |
| RU2009119641A (ru) | Способ приготовления бисквита "софьюшка" | |
| CN105815412A (zh) | 一种松子仁饼干 | |
| RU2623590C1 (ru) | Способ производства хлеба, содержащий наноструктурированный экстракт зеленого чая | |
| RU2012149557A (ru) | Способ производства паровых хлебобулочных изделий из композитной смеси (варианты) | |
| RU2713297C1 (ru) | Способ производства хлеба, содержащего наноструктурированный витамин Е | |
| RU2011113185A (ru) | Способ приготовления изделий хлебобулочных "айвенго" | |
| RU2695677C1 (ru) | Способ производства хлеба, содержащий наноструктурированный L-аргинин | |
| RU2685125C1 (ru) | Способ производства хлеба, содержащего наноструктурированный экстракт женьшеня | |
| CN109864121A (zh) | 蜂蜜红糖吐司面包 | |
| RU2013107457A (ru) | Способ производства сбивного хлеба из смеси ржаной и пшеничной муки | |
| RU2647871C1 (ru) | Способ производства хлеба, содержащего наноструктурированный сульфат цинка | |
| RU2634288C1 (ru) | Способ производства хлеба, содержащего наноструктурированный иодид калия |