RU2012157143A - Способ производства консервов "барабуля обжаренная в томатном соусе" - Google Patents
Способ производства консервов "барабуля обжаренная в томатном соусе" Download PDFInfo
- Publication number
- RU2012157143A RU2012157143A RU2012157143/13A RU2012157143A RU2012157143A RU 2012157143 A RU2012157143 A RU 2012157143A RU 2012157143/13 A RU2012157143/13 A RU 2012157143/13A RU 2012157143 A RU2012157143 A RU 2012157143A RU 2012157143 A RU2012157143 A RU 2012157143A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- sauce
- vegetable oil
- packaging
- mixing
- tomato
- Prior art date
Links
- 235000015067 sauces Nutrition 0.000 title claims abstract 9
- 235000007688 Lycopersicon esculentum Nutrition 0.000 title claims abstract 3
- 240000003768 Solanum lycopersicum Species 0.000 title claims abstract 3
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims abstract 3
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims abstract 3
- 235000013324 preserved food Nutrition 0.000 title claims abstract 3
- QTBSBXVTEAMEQO-UHFFFAOYSA-N Acetic acid Chemical compound CC(O)=O QTBSBXVTEAMEQO-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 9
- 235000015112 vegetable and seed oil Nutrition 0.000 claims abstract 5
- 239000008158 vegetable oil Substances 0.000 claims abstract 5
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 claims abstract 4
- 244000291564 Allium cepa Species 0.000 claims abstract 3
- 235000002732 Allium cepa var. cepa Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 244000018436 Coriandrum sativum Species 0.000 claims abstract 3
- 235000002787 Coriandrum sativum Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 241000408747 Lepomis gibbosus Species 0.000 claims abstract 3
- 240000008474 Pimenta dioica Species 0.000 claims abstract 3
- 235000006990 Pimenta dioica Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 244000203593 Piper nigrum Species 0.000 claims abstract 3
- 235000008184 Piper nigrum Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 244000223014 Syzygium aromaticum Species 0.000 claims abstract 3
- 235000016639 Syzygium aromaticum Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 235000013614 black pepper Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 235000012054 meals Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 235000020236 pumpkin seed Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 235000015113 tomato pastes and purées Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 240000005979 Hordeum vulgare Species 0.000 claims abstract 2
- 235000007340 Hordeum vulgare Nutrition 0.000 claims abstract 2
- FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M Sodium chloride Chemical compound [Na+].[Cl-] FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims abstract 2
- 238000010411 cooking Methods 0.000 claims abstract 2
- 239000003651 drinking water Substances 0.000 claims abstract 2
- 235000020188 drinking water Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims abstract 2
- 238000007789 sealing Methods 0.000 claims abstract 2
- 238000002791 soaking Methods 0.000 claims abstract 2
- 239000011780 sodium chloride Substances 0.000 claims abstract 2
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 claims abstract 2
- 238000004659 sterilization and disinfection Methods 0.000 claims abstract 2
- 241000209140 Triticum Species 0.000 claims 2
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims 1
- 239000007787 solid Substances 0.000 claims 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- 244000098338 Triticum aestivum Species 0.000 abstract 1
Landscapes
- Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)
Abstract
Способ производства консервов "Барабуля обжаренная в томатном соусе", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в растительном масле и измельчение репчатого лука, его смешивание с томатным пюре, сахаром, перцем черным горьким, перцем душистым, гвоздикой, кориандром и лавровым листом, варку и добавление уксусной кислоты с получением соуса, выдержку в солевом растворе, панирование в пшеничной муке и обжаривание в растительном масле барабули, фасовку барабули и соуса, герметизацию и стерилизацию, отличающийся тем, что в соус дополнительно вводят молотый шрот семян тыквы, который перед смешиванием заливают питьевой водой и выдерживают для набухания, а компоненты используют при следующем соотношении расходов, мас.ч.:
Claims (1)
- Способ производства консервов "Барабуля обжаренная в томатном соусе", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в растительном масле и измельчение репчатого лука, его смешивание с томатным пюре, сахаром, перцем черным горьким, перцем душистым, гвоздикой, кориандром и лавровым листом, варку и добавление уксусной кислоты с получением соуса, выдержку в солевом растворе, панирование в пшеничной муке и обжаривание в растительном масле барабули, фасовку барабули и соуса, герметизацию и стерилизацию, отличающийся тем, что в соус дополнительно вводят молотый шрот семян тыквы, который перед смешиванием заливают питьевой водой и выдерживают для набухания, а компоненты используют при следующем соотношении расходов, мас.ч.:
барабуля 1071,4 растительное масло 69,6 репчатый лук 66,8-67,7 пшеничная мука 18,4 шрот семян тыквы 20,6 томатное пюре, в пересчете на 12%-ное содержание сухих веществ 220,7 уксусная кислота, в пересчете на 80%-ную концентрацию 5 сахар 29,5 соль 15,3 перец черный горький 0,13 перец душистый 0,13 гвоздика 0,13 кориандр 0,13 лавровый лист 0,04 вода до выхода целевого продукта 1000
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2012157143/13A RU2524824C1 (ru) | 2012-12-27 | 2012-12-27 | Способ производства консервов "барабуля обжаренная в томатном соусе" |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2012157143/13A RU2524824C1 (ru) | 2012-12-27 | 2012-12-27 | Способ производства консервов "барабуля обжаренная в томатном соусе" |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2012157143A true RU2012157143A (ru) | 2014-07-10 |
| RU2524824C1 RU2524824C1 (ru) | 2014-08-10 |
Family
ID=51215493
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2012157143/13A RU2524824C1 (ru) | 2012-12-27 | 2012-12-27 | Способ производства консервов "барабуля обжаренная в томатном соусе" |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2524824C1 (ru) |
Family Cites Families (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| SU1068094A1 (ru) * | 1982-04-09 | 1984-01-23 | Могилевский технологический институт | Способ производства соусных паст |
| SU1391574A1 (ru) * | 1986-07-07 | 1988-04-30 | Ленинградский Институт Советской Торговли Им.Ф.Энгельса | Способ производства рубленых полуфабрикатов из мороженого рыбного продукта |
| SU1692525A1 (ru) * | 1988-04-05 | 1991-11-23 | Сибирский научно-исследовательский и проектно-конструкторский институт рыбного хозяйства | Кулинарное изделие из налима |
-
2012
- 2012-12-27 RU RU2012157143/13A patent/RU2524824C1/ru not_active IP Right Cessation
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| RU2524824C1 (ru) | 2014-08-10 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2012157143A (ru) | Способ производства консервов "барабуля обжаренная в томатном соусе" | |
| RU2462060C1 (ru) | Способ изготовления консервов "белуга обжаренная в томатном соусе" | |
| RU2012157148A (ru) | Способ производства консервов "осетр обжаренный в томатном соусе" | |
| RU2554462C1 (ru) | Способ производства консервов "щи мясные со свежей капустой" | |
| RU2577020C1 (ru) | Способ производства консервов "сапсо по-корейски" | |
| RU2566186C1 (ru) | Способ производства консервов "почки в красном основном соусе с тушёной капустой" | |
| RU2559346C1 (ru) | Способ производства консервов "копчёное мясо с капустой" | |
| RU2560546C1 (ru) | Способ производства консервов "борщ украинский с мясом" | |
| RU2551199C1 (ru) | Способ приготовления консервов "суп крестьянский с крупой" | |
| RU2565914C1 (ru) | Способ производства консервов "суп мясной с рисом и овощами" | |
| RU2565997C1 (ru) | Способ производства консервов "окорок жареный с луком и тушёной капустой | |
| RU2561164C1 (ru) | Способ получения консервов "суп овощной с мясом" | |
| RU2554400C1 (ru) | Способ производства консервированного продукта "щи из свежей капусты" | |
| RU2552136C1 (ru) | Способ производства консервов "щи солдатские" | |
| RU2558130C1 (ru) | Способ производства консервов "щи из свежей капусты" | |
| RU2551210C1 (ru) | Способ производства консервов "свинина тушеная с тмином" | |
| RU2576901C1 (ru) | Способ производства консервов "рыба с овощной солянкой" | |
| RU2551222C1 (ru) | Способ производства консервов "свинина шпигованная тушеная с тушеной капустой" | |
| RU2552159C1 (ru) | Способ производства консервов "щи с крупой и мясом" | |
| RU2569890C1 (ru) | Способ производства консервов "поджарка из рыбы с капустой" | |
| RU2581208C1 (ru) | Способ производства консервов "деревенский суп" | |
| RU2556623C1 (ru) | Способ выработки консервов "суп крестьянский с крупой" | |
| RU2556625C1 (ru) | Способ производства консервов "рассольник домашний" | |
| RU2565911C1 (ru) | Способ производства консервов "мясо жареное с тушёной капустой" | |
| RU2565212C1 (ru) | Способ производства консервов "суп крестьянский с крупой и мясом" |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20141228 |