RU93046135A - Способ изготовления желейного продукта - Google Patents
Способ изготовления желейного продуктаInfo
- Publication number
- RU93046135A RU93046135A RU93046135/13A RU93046135A RU93046135A RU 93046135 A RU93046135 A RU 93046135A RU 93046135/13 A RU93046135/13 A RU 93046135/13A RU 93046135 A RU93046135 A RU 93046135A RU 93046135 A RU93046135 A RU 93046135A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- pectin
- jelly
- jelly product
- making
- product
- Prior art date
Links
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims 2
- 235000015110 jellies Nutrition 0.000 claims 3
- 239000008274 jelly Substances 0.000 claims 3
- 235000010987 pectin Nutrition 0.000 claims 3
- 229920001277 pectin Polymers 0.000 claims 3
- 239000001814 pectin Substances 0.000 claims 3
- 239000010178 pectin extract Substances 0.000 claims 2
- 239000000126 substance Substances 0.000 claims 2
- 238000009924 canning Methods 0.000 claims 1
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 claims 1
- 238000000605 extraction Methods 0.000 claims 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 claims 1
- 239000000499 gel Substances 0.000 claims 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 claims 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
Claims (1)
- Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к производству желейных, консервных и кондитерских изделий на пектине. Технический результат - повышение качества желейного продукта при ускорении и удешевлении способа. Это достигается тем, что при получении желейного продукта используют в качестве студнеобразователя пектиновый экстракт концентрированный с массовой долей пектиновых веществ 1,5 - 4,0%, полученный путем гидролиза-экстрагирования пектиновых веществ электроактивированной водой с рН 1,5-4,0. При этом пектиновый экстракт концентрированный используют в количестве 47-126% от массы готового продукта.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU9393046135A RU2081615C1 (ru) | 1993-09-23 | 1993-09-23 | Способ производства желейного продукта |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU9393046135A RU2081615C1 (ru) | 1993-09-23 | 1993-09-23 | Способ производства желейного продукта |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU93046135A true RU93046135A (ru) | 1996-09-27 |
| RU2081615C1 RU2081615C1 (ru) | 1997-06-20 |
Family
ID=20147827
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU9393046135A RU2081615C1 (ru) | 1993-09-23 | 1993-09-23 | Способ производства желейного продукта |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2081615C1 (ru) |
Families Citing this family (7)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2246855C2 (ru) * | 2003-01-24 | 2005-02-27 | ГУ Краснодарский научно-исследовательский институт хранения и переработки сельскохозяйственной продукции | Способ производства желе из плодов или ягод свежих |
| RU2245632C2 (ru) * | 2003-01-31 | 2005-02-10 | ГУ Краснодарский научно-исследовательский институт хранения и переработки сельскохозяйственной продукции | Способ производства желе из цитрусовых плодов |
| RU2252620C2 (ru) * | 2003-01-31 | 2005-05-27 | ГУ Краснодарский научно-исследовательский институт хранения и переработки сельскохозяйственной продукции | Способ производства желе из цитрусовых плодов |
| RU2245633C2 (ru) * | 2003-01-31 | 2005-02-10 | ГУ Краснодарский научно-исследовательский институт хранения и переработки сельскохозяйственной продукции | Способ производства желе из цитрусовых плодов |
| RU2251912C2 (ru) * | 2003-02-05 | 2005-05-20 | Научно-исследовательский институт пищеконцентратной промышленности и специальной пищевой технологии (Государственное научное учреждение) | Способ производства желе из цитрусовых плодов |
| RU2251331C2 (ru) * | 2003-02-05 | 2005-05-10 | Научно-исследовательский институт пищеконцентратной промышленности и специальной пищевой технологии (Государственное научное учреждение) | Способ производства желе из цитрусовых плодов |
| RU2247508C2 (ru) * | 2003-02-07 | 2005-03-10 | Всероссийский научно-исследовательский институт консервной и овощесушильной промышленности (Государственное научное учреждение) | Способ производства желе из цитрусовых плодов |
-
1993
- 1993-09-23 RU RU9393046135A patent/RU2081615C1/ru active
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| UA19172A (ru) | Композиция для получения лиофилизироваhного продукта питания и способ его получения | |
| OA06678A (fr) | Procédé de fabrication d'un agent aromatisant. | |
| EP0442324A3 (en) | Heat resistant chocolate and production method thereof | |
| AU2737488A (en) | Jelly resembling the flesh of fruit and process for producing the same | |
| RU93046135A (ru) | Способ изготовления желейного продукта | |
| ES2184810T3 (es) | Productos alimenticios de grano entero. | |
| RU95106349A (ru) | Способ производства шоколадных конфет | |
| RU93031367A (ru) | Способ приготовления макаронных изделий | |
| EP0041650A3 (en) | A method of reducing the nucleic acid level in single cell protein and method for producing a single cell protein product | |
| RU96102403A (ru) | Способ производства пищевого продукта | |
| JP2001190236A (ja) | さんざしの実を飲料、練り製品，ジャム、粉剤、錠剤の製造法 | |
| RU92003598A (ru) | Козинак | |
| SU429795A1 (ru) | Способ производства сухих плодово-ягодных киселей для детского питания | |
| RU93016192A (ru) | Способ производства пектиносодержащего сгущенного молока с сахаром | |
| TH1734A (th) | กรรมวิธีการแต่งกลิ่นรส | |
| JPS5534061A (en) | Method of making soft adzuki-bean jelly | |
| RU96106947A (ru) | Структурообразователь для получения пищевых продуктов, преимущественно мясных | |
| AU524958B2 (en) | Producing instant pasta products | |
| RU95112852A (ru) | Способ производства желейного резного мармелада на пектине | |
| UA930A1 (uk) | Спосiб одержаhhя формового мармеладу | |
| RU93011168A (ru) | Пищевой продукт "мельпанакс" | |
| FR2317883A1 (fr) | Procede de fabrication de sucreries typiques a partir de l'albumine isolee animale, notamment de poisson et/ou d'organismes marins | |
| RU95110627A (ru) | Способ получения продукта для лечебно-профилактического питания | |
| KR880012168A (ko) | 인삼과자 제조방법 | |
| JPS5635970A (en) | Production of fish-meat kneaded product with acidic taste |