RU96123761A - Способ производства порошкового жиросодержащего пищевого продукта - Google Patents
Способ производства порошкового жиросодержащего пищевого продуктаInfo
- Publication number
- RU96123761A RU96123761A RU96123761/13A RU96123761A RU96123761A RU 96123761 A RU96123761 A RU 96123761A RU 96123761/13 A RU96123761/13 A RU 96123761/13A RU 96123761 A RU96123761 A RU 96123761A RU 96123761 A RU96123761 A RU 96123761A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- fat
- crystalline
- product
- paragraphs
- crystalline food
- Prior art date
Links
- 235000013305 food Nutrition 0.000 title claims 4
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims 2
- 235000012041 food component Nutrition 0.000 claims 8
- 239000005417 food ingredient Substances 0.000 claims 8
- 238000000034 method Methods 0.000 claims 6
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims 3
- XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N Iron Chemical compound [Fe] XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 2
- 239000013078 crystal Substances 0.000 claims 2
- 238000000227 grinding Methods 0.000 claims 2
- 239000002245 particle Substances 0.000 claims 2
- 239000000047 product Substances 0.000 claims 2
- 239000003795 chemical substances by application Substances 0.000 claims 1
- 239000011248 coating agent Substances 0.000 claims 1
- 238000000576 coating method Methods 0.000 claims 1
- 230000006835 compression Effects 0.000 claims 1
- 238000007906 compression Methods 0.000 claims 1
- 229910052742 iron Inorganic materials 0.000 claims 1
- 239000012265 solid product Substances 0.000 claims 1
Claims (10)
1. Способ производства порошкового жиросодержащего пищевого продукта, предусматривающий смешивание, по меньшей мере, одного кристаллического пищевого ингредиента и жира для получения пасты; и измельчение пасты для уменьшения размера кристаллов кристаллического пищевого ингредиента и покрытия кристаллов пленкой жира, причем измельчение продолжают, пока не образуется текучий порошок.
2. Способ по п. 1, отличающийся тем, что содержание жира в жиросодержащем продукте составляет от 5 до 25 вес.%.
3. Способ по п. 1 или 2, отличающийся тем, что соотношение массы жира к кристаллическим пищевым ингредиентам составляет от 1:3 до 1:5.
4. Способ по любому из пп. 1-3, отличающийся тем, что кристаллические пищевые ингредиенты измельчают до размера частиц менее около 40 мкм.
5. Способ по любому из пп. 1-4, отличающийся тем, что кристаллические пищевые ингредиенты измельчают введением пасты между несколькими валками, расположенными один за другим, причем расстояние между валками постепенно сокращается в направлении от первой пары валков к последней паре.
6. Способ по любому из пп. 1-5, отличающийся тем, что кристаллический пищевой ингредиент включает агент, хелатирующий железо.
7. Способ по любому из пп. 1-6, отличающийся тем, что предусматривает далее прессование порошка в таблетки.
8. Жиросодержащий пищевой продукт в виде текучего порошка, содержащий частицы кристаллических пищевых ингредиентов с размером менее около 40 мкм, каждая из которых покрыта слоем жира.
9. Продукт по п. 8, отличающийся тем, что массовое соотношение жира и кристаллических пищевых ингредиентов составляет в пределах от 1:3 до 1:5.
10. Твердый продукт, включающий жиросодержащий пищевой продукт по п. 8 или 9, спрессованный в форме таблетки.
Applications Claiming Priority (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| EP95203555A EP0780058B1 (en) | 1995-12-19 | 1995-12-19 | Process for producing powdered food products |
| EP95203555.8 | 1995-12-19 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU96123761A true RU96123761A (ru) | 1999-02-10 |
| RU2153269C2 RU2153269C2 (ru) | 2000-07-27 |
Family
ID=8220971
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU96123761/13A RU2153269C2 (ru) | 1995-12-19 | 1996-12-18 | Способ производства порошкообразного жиросодержащего пищевого продукта, жиросодержащий пищевой продукт и твердый продукт |
Country Status (17)
| Country | Link |
|---|---|
| US (2) | US5895675A (ru) |
| EP (1) | EP0780058B1 (ru) |
| AT (1) | ATE187608T1 (ru) |
| CA (1) | CA2193402C (ru) |
| CO (1) | CO4520216A1 (ru) |
| CZ (1) | CZ291408B6 (ru) |
| DE (1) | DE69513988T2 (ru) |
| DK (1) | DK0780058T3 (ru) |
| EG (1) | EG21306A (ru) |
| ES (1) | ES2140616T3 (ru) |
| GR (1) | GR3032652T3 (ru) |
| HU (1) | HU221021B1 (ru) |
| NZ (1) | NZ299960A (ru) |
| PE (1) | PE46998A1 (ru) |
| PL (1) | PL183656B1 (ru) |
| RU (1) | RU2153269C2 (ru) |
| TR (1) | TR199601024A2 (ru) |
Families Citing this family (50)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| ES2140616T3 (es) * | 1995-12-19 | 2000-03-01 | Nestle Sa | Procedimiento para producir productos alimenticios en polvo. |
| EP0888723B1 (fr) * | 1997-07-04 | 2003-03-26 | Societe Des Produits Nestle S.A. | Aide culinaire de type bûchette |
| EP0888721A1 (fr) * | 1997-07-04 | 1999-01-07 | Societe Des Produits Nestle S.A. | Aide culinaire de type bûchette |
| EP0888722A1 (fr) * | 1997-07-04 | 1999-01-07 | Societe Des Produits Nestle S.A. | Aide culinaire de type granité |
| EP0888724B1 (fr) * | 1997-07-04 | 2003-10-08 | Societe Des Produits Nestle S.A. | Aide culinaire de type granité |
| FR2771259B1 (fr) * | 1997-11-21 | 2000-01-28 | Nutriset | Aliment complet ou supplement nutritionnel stable vis a vis de l'oxydation, a haute valeur energetique, basse osmolalite, faible teneur en eau, son procede de preparation et ses utilisations |
| EP0950358A1 (fr) * | 1998-03-20 | 1999-10-20 | Societe Des Produits Nestle S.A. | Aide culinaire de type barre |
| US6524637B2 (en) * | 1998-03-20 | 2003-02-25 | Danisco A/S | Composition providing a stable suspension of a particulate component |
| DE69911318T2 (de) * | 1998-07-06 | 2004-07-22 | Unilever N.V. | Mit Öl und Panierung überzogene tiefgekühlte Lebensmittel und Verfahren ihrer Herstellung |
| DE19838387C5 (de) * | 1998-08-24 | 2006-08-10 | Cpc Deutschland Gmbh | Verfahren zur Herstellung von Brühwürfeln |
| IL144796A0 (en) * | 1999-03-29 | 2002-06-30 | Gen Mills Inc | Concentrated dessert cube, methods of manufacture, and packaging therefor |
| EP1101410B1 (en) | 1999-11-16 | 2005-06-15 | Loders Croklaan B.V. | Edible fat based flakes |
| EP1101409A3 (en) * | 1999-11-16 | 2002-01-02 | Unilever N.V. | Edible fat based flakes |
| WO2001062107A1 (de) * | 2000-02-23 | 2001-08-30 | Fuchs Gmbh & Co. | Würzmischung mit hohem salzgehalt |
| EP1138211A1 (fr) * | 2000-03-29 | 2001-10-04 | Societe Des Produits Nestle S.A. | Aide culinaire |
| US6682768B2 (en) * | 2000-04-25 | 2004-01-27 | Lipton, Division Of Conopco, Inc. | Butter flavored flakes |
| US7476533B2 (en) * | 2002-04-19 | 2009-01-13 | Adhesives Research, Inc. | Diagnostic devices for use in the assaying of biological fluids |
| EP1269863A1 (en) * | 2001-06-20 | 2003-01-02 | Societe Des Produits Nestle S.A. | Soft bouillon tablet |
| EP1269862A1 (en) * | 2001-06-20 | 2003-01-02 | Société des Produits Nestlé S.A. | Bouillon powder |
| EP1269864A1 (en) * | 2001-06-20 | 2003-01-02 | Societe Des Produits Nestle S.A. | "Hard bouillon tablet" |
| FI20012151A0 (fi) | 2001-11-05 | 2001-11-05 | Danisco | Nestemäinen leivänparannusaine, sen käyttö ja valmistusmenetelmä |
| US20030215547A1 (en) * | 2002-05-16 | 2003-11-20 | Leyh Joseph Conrad | Pet treat coating composition and process |
| CN100506081C (zh) * | 2002-08-20 | 2009-07-01 | 荷兰联合利华有限公司 | 美味食品及其制备方法 |
| US7026410B2 (en) * | 2002-10-17 | 2006-04-11 | Henkel Corporation | Solventless method for preparation of carboxylic polymers |
| AU2002358589A1 (en) * | 2002-12-02 | 2004-06-23 | Nestec S.A. | Hard bouillon tablet or cube |
| PT1491101E (pt) * | 2003-06-23 | 2007-02-28 | Unilever Nv | Cubo de caldo, caldo de carne, sopa, molho ou tempero, com aspecto de mármore e processo para a preparação dos mesmo |
| EP1795257B1 (en) | 2003-07-17 | 2013-05-08 | Unilever N.V. | Method of stabilizing an edible dispersion comprising oil |
| CN1913789A (zh) * | 2004-01-28 | 2007-02-14 | 荷兰联合利华有限公司 | 包括低反式甘油三酸酯脂肪组成的美味食品组合物 |
| AU2005315984B2 (en) * | 2004-12-14 | 2009-12-24 | Unilever Plc | Process for making bouillon or seasoning cubes |
| DE602005009579D1 (de) * | 2004-12-15 | 2008-10-16 | Unilever Nv | Verfahren zur herstellung von brühe- oder würzewürfeln |
| US8147895B2 (en) | 2005-02-17 | 2012-04-03 | Conopco, Inc. | Process for the preparation of a spreadable dispersion |
| US20070087091A1 (en) * | 2005-10-14 | 2007-04-19 | Ardisson-Korat Andres V | Kit and method for providing a freshly ground flavoring to food products |
| EP1965662B1 (en) * | 2005-12-12 | 2015-03-04 | Unilever N.V. | Solid concentrate for broths, bouillons, soups, sauces, (side)dishes, garnishing or seasoning and process for preparing the same |
| SI2229825T1 (sl) * | 2005-12-12 | 2016-08-31 | Unilever N.V. | Koncentrat za pripravo čiste goveje juhe, juhe, omake, pečenkine omake ali za uporabo kot začimba, pri čemer koncentrat obsega delce ter ksantan gumi in gumi iz zrn rožičevca |
| EP1949795A1 (en) * | 2007-01-17 | 2008-07-30 | Unilever N.V. | Seasoning |
| MX2010006017A (es) * | 2007-12-13 | 2010-06-25 | Unilever Nv | Proceso para preparar cubos sazonadores. |
| US20100330369A1 (en) * | 2008-02-22 | 2010-12-30 | Cargill Incorporated | Pregelatinized starches as carrier materials for liquid components |
| DE102008020137A1 (de) * | 2008-04-22 | 2009-10-29 | Franz Mayer und Paul Mayer GbR (vertretungsberechtigter Gesellschafter: Herrn Paul Mayer, 83313 Siegsdorf) | Verfahren zur Herstellung eines Nahrungsmittelerzeugnisses |
| ATE524978T1 (de) * | 2008-07-30 | 2011-10-15 | Symrise Ag | Zusammensetzung zur reduzierung des nacl-gehaltes in lebensmitteln |
| AU2009328392B2 (en) * | 2008-12-19 | 2013-08-22 | Upfield Europe B.V. | Edible fat powders |
| AU2009328396A1 (en) * | 2008-12-19 | 2011-06-23 | Unilever Plc | Edible fat powders |
| US20100297303A1 (en) * | 2009-05-20 | 2010-11-25 | Conopco, Inc., D/B/A Unilever | Unitized frozen sauce products |
| WO2011160921A1 (en) | 2010-06-22 | 2011-12-29 | Unilever Nv | Edible fat powders |
| WO2012079955A1 (en) | 2010-12-17 | 2012-06-21 | Unilever Nv | Process of compacting a microporous fat powder and compacted fat powder so obtained |
| US8993035B2 (en) | 2010-12-17 | 2015-03-31 | Conopco, Inc. | Edible water in oil emulsion |
| EP2534956A1 (en) * | 2011-06-16 | 2012-12-19 | Nestec S.A. | Bouillon tablet process |
| UA125557C2 (uk) * | 2015-12-10 | 2022-04-20 | Сосьєте Де Продюі Нестле С.А. | Таблетка з приправами або бульйонна таблетка, застосування таблетки та спосіб зменшення подальшого твердіння таблетки з приправами або бульйонної таблетки |
| PL3474686T3 (pl) * | 2016-06-28 | 2024-05-06 | Société des Produits Nestlé S.A. | Twarda tabletka bulionowa |
| BR112018075252B1 (pt) * | 2016-08-10 | 2022-11-16 | Société des Produits Nestlé S.A. | Gordura de carne bovina em pó, seu uso e seu processo de preparação |
| EP3531845A1 (en) * | 2016-10-31 | 2019-09-04 | Société des Produits Nestlé S.A. | Hard bouillon tablet |
Family Cites Families (14)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US3433650A (en) * | 1967-01-12 | 1969-03-18 | Gen Foods Corp | Dry soup mix |
| FR2243653A1 (en) * | 1973-09-18 | 1975-04-11 | Midi Salines Est Cie Salins | Incorporation of alkali metal chlorides in media - with oil-based preservative |
| US4002771A (en) * | 1974-02-06 | 1977-01-11 | General Foods Limited | Process for preparing a dry, flowable sugar/fat component and whippable dessert composition |
| US3987207A (en) * | 1974-06-03 | 1976-10-19 | Cpc International Inc. | Process of preparing instantly dissolving granular mix for soup of the potage type |
| US4140809A (en) * | 1976-02-04 | 1979-02-20 | General Foods Corporation | Soup concentrates |
| US4385076A (en) * | 1979-06-13 | 1983-05-24 | The Procter & Gamble Company | Fat or oil composition containing microfine particles of flavor enhancer |
| US4294862A (en) * | 1979-09-19 | 1981-10-13 | Gerhard Wilke | Process for the production of pastry and flaky pastry-like products |
| US4375483A (en) * | 1981-04-23 | 1983-03-01 | The Procter & Gamble Company | Fat composition containing salt, lecithin and hydrophilic silica |
| DE3243963C1 (de) * | 1982-11-27 | 1984-04-12 | Maizena Gmbh, 2000 Hamburg | Verfahren zur Herstellung eines klumpenfrei heissdispergierbaren Basisprodukts fuer gebundene Sossen und Suppen |
| JP2601300B2 (ja) * | 1987-04-06 | 1997-04-16 | 旭化成工業株式会社 | 粉状または粒状油脂およびその製造方法 |
| US4806370A (en) * | 1987-07-08 | 1989-02-21 | Takeda Chemical Industries, Ltd. | 5'-nucleotide seasoning composition and production thereof |
| US4844921A (en) * | 1987-08-26 | 1989-07-04 | Cumberland Packing Corp. | Butter flavored granules |
| JP2930487B2 (ja) * | 1992-10-21 | 1999-08-03 | ハウス食品株式会社 | 顆粒状食品の製造方法 |
| ES2140616T3 (es) * | 1995-12-19 | 2000-03-01 | Nestle Sa | Procedimiento para producir productos alimenticios en polvo. |
-
1995
- 1995-12-19 ES ES95203555T patent/ES2140616T3/es not_active Expired - Lifetime
- 1995-12-19 DK DK95203555T patent/DK0780058T3/da active
- 1995-12-19 AT AT95203555T patent/ATE187608T1/de not_active IP Right Cessation
- 1995-12-19 DE DE69513988T patent/DE69513988T2/de not_active Expired - Lifetime
- 1995-12-19 EP EP95203555A patent/EP0780058B1/en not_active Expired - Lifetime
-
1996
- 1996-12-13 CZ CZ19963663A patent/CZ291408B6/cs not_active IP Right Cessation
- 1996-12-17 EG EG113596A patent/EG21306A/xx active
- 1996-12-17 PE PE1996000922A patent/PE46998A1/es not_active Application Discontinuation
- 1996-12-17 CO CO96066216A patent/CO4520216A1/es unknown
- 1996-12-17 NZ NZ299960A patent/NZ299960A/en not_active IP Right Cessation
- 1996-12-17 PL PL96317528A patent/PL183656B1/pl not_active IP Right Cessation
- 1996-12-18 TR TR96/01024A patent/TR199601024A2/xx unknown
- 1996-12-18 HU HU9603502A patent/HU221021B1/hu not_active IP Right Cessation
- 1996-12-18 RU RU96123761/13A patent/RU2153269C2/ru not_active IP Right Cessation
- 1996-12-18 CA CA002193402A patent/CA2193402C/en not_active Expired - Fee Related
- 1996-12-18 US US08/768,675 patent/US5895675A/en not_active Expired - Fee Related
-
1998
- 1998-12-09 US US09/207,809 patent/US6139887A/en not_active Expired - Fee Related
-
2000
- 2000-02-14 GR GR20000400350T patent/GR3032652T3/el not_active IP Right Cessation
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2153269C2 (ru) | Способ производства порошкообразного жиросодержащего пищевого продукта, жиросодержащий пищевой продукт и твердый продукт | |
| US4975295A (en) | Instant coffee tablets | |
| CA2295810A1 (en) | Soluble coated chewable tablet | |
| AU578577B2 (en) | Devices for the controlled release of active substances, as well as process for the preparation thereof | |
| CA2013485A1 (en) | Solid consumer product compositions containing small particle cyclodextrin complexes | |
| CA2349565A1 (en) | Process for preparing oral calcium compositions | |
| CA2138125A1 (en) | Process for Making Compact Detergent Compositions | |
| CA2078718A1 (en) | Detergent powders and process for preparing them | |
| RU2001117835A (ru) | Способ размола для получения тонкоизмельченных медицинских субстанций | |
| ZA957609B (en) | Granular compositions | |
| CA2318553A1 (en) | Granulated bread improver for the preparation of bakery products | |
| RU2308206C2 (ru) | Мягкая бульонная таблетка и способ ее производства | |
| IE893161L (en) | Psyllium-containing products | |
| CA2066807A1 (en) | Contraception in female primates without affecting the menstrual cycle | |
| CA2475933A1 (en) | Spherical powder components and solid cosmetic compositions comprising thereof | |
| CA2167984A1 (en) | Organopolysiloxane Resin Powder, Process for Its Preparation and Its Use in Organopolysiloxane Compositions | |
| GB1287431A (en) | Improvements in pharmaceutical formulations | |
| EP0168360A3 (en) | Process for preparing etofibrate or similar compounds containing sustained release microgranules and products thus obtained | |
| NZ205620A (en) | Bactericidal effervescing compositions for forming tablets therefrom | |
| RU2001117833A (ru) | Способ размола для получения тонкоизмельченных медицинских субстанций | |
| Herman et al. | Instability of drug release from anhydrous theophylline-imcrocrystalline cellulose formulations | |
| CA2307294A1 (en) | Anti-caking anti-mycotic food ingredient and process for producing the same | |
| CA2139790A1 (en) | Tablets with thioctic acid of specific grain size | |
| CA2155841A1 (en) | Sponge-iron powder | |
| CA2069700A1 (en) | Mixed Powder for Powder Metallurgy and Sintered Product Thereof |