Изобретение относитс к птицепере рабатываюшей промышленности и может быть использовано в лини х переработки птицы различных видов и размеров (цыпл т, кур, бройлеров, уток) на пространственных конвейерах, имеющих подъемные участки. По основному авт.св. № 820775 .известно устройство дл пережима и удалени шейных позвонков птицы,которое состоит из укрепленных на станине направл ющих дл захода шеи тушек, двух зубчатых дисков, механиз ма дл подачи шеи к дискам, располо женного под дисками и образованного двум параллельными приводимыми во встречное вращение шнеками, расположенными по длине всего устройства и имеющими различный шаг витков до и после дисков, спаренных элементов дл удалени шейных позвонков, выполненных в виде пластин 1. Недостатками известного устройства вл ютс сравнительно невысока производительность и качество обработки птицы, обусловленные тем, что при обработке жирных птиц и уток на концах шнеков после дисков имеет место застревание отдел емых шейных позвонков, усугубл емое нали чием св зей между кожей шеи и шейными позвонками. К тому же одновременно повреждаетс кожа шеи,, а иног да происходит и полный отрыв ее от тушки птицы, что не допускаетс тех нологической инструкцией. Кроме того, производительность и надежность устройства снижаетс вследствие попадани в щель между спаренными пластинами сломанных на предыдущих операци х крыльев птицы. Накопление шейных позвонков и крыльев нарушает стабильность рабогты устройства и требует вынужденных остановокдл его омистки. -Цель изобретени - повышение Про изводительности, надежности и каMecfBa обработки птицы. Указанна цель достигаетс тем, что в устройстве дл пережима и уда лени шейных позвонков птицы на выходе из него над спаренными пластин ми установлен Г-образный элемент дл удалени остатомных св зей кожи шеи с шейными позвонками, на одной из спаренных пластин жестко укрепле на планка, конец которой расположен непосредственно над одним из зубчатых дисков, а -на концах валов шнеков смонтированы лопасти. В зоне расположени зубчатых дисков установлена форсунка дл подачи воды. На фиг.1 представлено устройство, вид сбоку; на фиг.2 - то же, вид сверху; на фиг.З - разрез А-А на фиг.1. Устройство смонтировано на станине 1 к имеет регул торы 2 дл его регулировани по высоте и углу наклона, направл ющие 3 дл захода шеи птицы, два зубчатых диска k, расположенного под дисками по длине устройства механизма дл подачи шеи к дискам. При этом последний образован двум параллель-ными приводимыми во встречное вращение .шнеками 5, имеющими различный шаг витков до и после дисков. Устройство содержит также спаренные элементы дл удалени шейных позвонков, которые выполнены в виде двух плоских пластин 6. Пластины .6 и зубчатые диски снабжены соответственно элементами 7 и 8 дл регулировани рассто ни между ними. Устройство также имеет Г-образный элемент 9 дл удалени остаточных св зей кожи шеи с шейными позвонками, жестко установленный на выходе -из устройства над спаренными пластинами 6, планку 10, Ж€5стко смонтированнуюна пластине 6, конец которой расположен непосредственно над одним из зубчатых дисков А, форсунку 11, дл подачи воды, установленную в зоне расположени зубчатых дисков. Конец валов шнеков 5 снабжен лопаст ми 12. Устройство работает следующим образом . Устройство устанавливают под пространственным подвесным конвейером, имеющим подъемнь1й участок (фиг.1), так, чтобы спаренные пластины 6 дл удалени шейных позвонков находились под подъемным участком. С помощью регул торов 2 станину 1 устанавливают по высоте в зависимости от вида обрабатываемой птицы. Тушки птицы, закрепленные в подвесках конвейера, поступают в щель, образуемую направл ющими 3, при этом ше захватываетс встречно вращающимис шнеками 5 и подаетс к зубчатым дискам 4. Степень перекрыти последних устанавливают с помощью регулирующего элемента в зависимости от вида обрабатываемой птицы. Причем шнеки 5 имеют скорость подачи шеи тушки, превышающую скорость движени подвески конвейера, что устран ет отставан«;1е шеи тУшек от подвесок.The invention relates to a poultry holding industry and can be used in poultry processing lines of various types and sizes (chickens, chickens, broilers, ducks) on spatial conveyors having lifting sections. According to the main auth. No. 820775. A device for clamping and removing the cervical vertebrae of a bird, which consists of carcasses for stepping neck carcass, two toothed disks, a mechanism for feeding the neck to the disks located under the disks and formed by two parallel reducible to counter rotation is known screws located along the length of the entire device and having different pitch of turns before and after the disks, paired elements for removing cervical vertebrae made in the form of plates 1. The disadvantages of the known device are The performance and quality of processing of birds is low, due to the fact that when processing fat birds and ducks at the ends of the screws after the discs, there is a jam of the separated cervical vertebrae, which is aggravated by the presence of connections between the skin of the neck and the cervical vertebrae. In addition, the skin of the neck is simultaneously damaged, and sometimes it is completely removed from the bird’s carcass, which is not allowed by the technical instruction. In addition, the performance and reliability of the device is reduced due to falling into the gap between the paired plates of the broken wings of a bird in previous operations. The accumulation of cervical vertebrae and wings violates the stability of the device operation and requires forced stopping of its cleaning. - The purpose of the invention is to improve the performance, reliability and quality of poultry processing. This goal is achieved by the fact that, in the device for clamping and removing the bird's cervical vertebrae, an L-shaped element is installed above the paired plates at the exit of the paired plates to remove the residual bonds of the neck skin with the cervical vertebrae, the end of which is located directly above one of the toothed disks, and the blades are mounted at the ends of the shafts of the screws. A water supply nozzle is installed in the location of the toothed disks. Figure 1 shows the device, side view; figure 2 is the same, top view; on fig.Z - section aa in figure 1. The device is mounted on the frame 1k. It has regulators 2 for its adjustment in height and angle of inclination, guides 3 for entry of the bird's neck, two toothed disks k located under the disks along the length of the device for feeding the neck to the disks. At the same time, the latter is formed by two parallel spin-driven screws 5, having different pitch of turns before and after the discs. The device also contains paired elements for removing the cervical vertebrae, which are made in the form of two flat plates 6. The plates .6 and the toothed disks are provided with elements 7 and 8, respectively, for adjusting the distance between them. The device also has an L-shaped element 9 for removing residual neck skin ties with cervical vertebrae, rigidly mounted at the exit — out of the device above the paired plates 6, bar 10, Ж € 5 rigidly mounted plate 6, the end of which is located directly above one of the toothed disks A, a nozzle 11, for supplying water, installed in an area where the toothed disks are located. The end of the shafts of the screws 5 is provided with blades 12. The device operates as follows. The device is installed under a spatial pendant conveyor having a lifting section (Fig. 1), so that paired plates 6 for removing the cervical vertebrae are located below the lifting section. With the help of regulators 2, bed 1 is set in height, depending on the type of bird being treated. Carcasses of birds fixed in the suspensions of the conveyor enter the slot formed by the guides 3, while the neck is caught by counter rotating screws 5 and fed to the toothed disks 4. The degree of overlap of the latter is set using a regulating element depending on the type of bird being treated. Moreover, the screws 5 have a feed rate of the carcass neck exceeding the speed of movement of the conveyor hanger, which eliminates the lagging of the neck of the carcass from the hangers.
Зубчатые диски передавливают, шейные.позвонки и непосредственно подают шею пб месту передавливани в щель между спаренными пластинами 6, размер щели устанавливают с помощью регулирующего элемента 7 в зависимости от вида обрабатываемой птицы .The toothed disks are squeezed, cervical. The vertebrae and directly feed the neck of the neck to the place of extrusion into the gap between the paired plates 6, the size of the gap is established by means of the regulating element 7 depending on the type of bird being treated.
-.Поскольку пластины 6 расположены под подъемным участком конвейера, то тушка на этом участке перемещаетс вперед и вверх, а позвонки отдел ютс от кожи шеи.Since the plates 6 are located under the elevation section of the conveyor, the carcass in this area moves forward and upward, and the vertebrae are separated from the skin of the neck.
Горизонтальна составл юща скорости конвейера на подъемном участке ниже, чем на горизонтальном участке, поэтому отношение шагов каждого шнека до и после дисков составл ет 1,k1 ,5. Такое отношение шагов обеспечивает синхронность движени подвесок и шеи птицы.The horizontal component of the conveyor speed in the lifting section is lower than in the horizontal section, therefore the ratio of the steps of each screw before and after the discs is 1, k1, 5. This ratio of steps ensures the synchronism of movement of the suspensions and the neck of the bird.
Планка 10 обеспечивает плавный заход шеи тушек в щель между спаренными , пластинами 6, предотвраща разрыв кожи шеи. Вода из форсунки 11, поступа в зону пережима шейных позвонков (к дискам k), обеспечивает смазку кожи шеи, предотвраща также ее разрыв. Plank 10 provides a smooth entry of the neck of the carcasses into the gap between the paired plates 6, preventing the neck skin from tearing. The water from the nozzle 11, entering the nip of the cervical vertebrae (to the disks k), provides lubrication of the neck skin, preventing its rupture.
При приближении шеи тушки к концам шнеков Г-образный элемент 9 устран ет остаточные св зи 6 виде жира и пленок, соедин ющие отделенные шейные позвонки с кожей шеи а лопасти 12 способствуют быстрому сбрасыванию отделенных позвонков в приемный конвейер.When the carcass neck approaches the ends of the screws, the L-shaped element 9 eliminates residual bonds of 6 fat and films that connect the separated cervical vertebrae with the skin of the neck and the blades 12 contribute to the rapid dropping of the separated vertebrae into the receiving conveyor.
Предлагаема конструкци устройства дает возможность повысить его производительность ё 3 раза, обеспечить надежность работы, повысить качество обработки птицы. The proposed design of the device makes it possible to increase its productivity by ё 3 times, to ensure reliability of work, to improve the quality of processing of the poultry.
Экономически+1 эффект от внедрени устройства составит не менее ,5,7 тыс.руб. в год.Economically +1 effect from the introduction of the device will be no less than 5.7 thousand rubles. in year.
ffuz.3ffuz.3