SU1082368A1 - Устройство дл филетировани мелкой рыбы - Google Patents

Description

2. Устройство по п. 1, о т л ичающеес  тем, что подающие диски на торцовой поверхности, обращенной к дисковым ножам, меньшего диаметра, имеют насечки .

3. Устройство по п. 1, отличающеес  тем, что в районе режущих кромок дисковых ножей симметрично под острым углом к ним жестко закреплены заслонки с вырезом в нижней части и выступом посередине .

Изобретение относитс  к рыбообра .батывающей промышленности, а именно к устройствам дл  филетировани  рыбы и может быть использовано как на береговых предпри ти х, так и на судах и плавбазах. Известно устройство дл  филетировани  рыбы, состо щее jfs двух комбинированных ножей, совершающих за один полный оборот операции по отде лению филе со стороны спинки и по удалению реберных костей l . Недостатком известного устройства  вл етс  то, что оно может обраб тывать рыбу только одного вида и ра мера. Кроме того, в виду сложной формы конфигурации ножей возникают ТРУДНОСТИ при их заточке. Известно также устройство дл  фи летировани  рыбы, состо щее из спаренных дисковых ножей, укрепленных на ступице вала с возможностью их перемещени  вдоль вала в зависимости от размера рыбы 2 . Данное устройство отдел ет от позвоночной кости две половинки филе с реберными кост ми и черной пленкой , что требует дополнительной операции по удалению реберных костей и черной пленки. Наиболее близким по технической сущности к предлагаемому  вл етс  устройство дл  филетировани  мелкой рыбы, имеющее транспортирующий орга дл  перемещени  рыбы и механизм, состо щий из набора спаренных диско вых ножей разного диаметра дл  срезани  двух половинок филе с позвоночной кости и почти одновременного удгалени  реберных- костей и черной пленки с этих половинок филе. Транс портирующий орган содержит приводимые во вращение синхронно раскрываю щиегс  подпружиненные ролики, каждый из которых выполнен в виде усеченного конуса с центральной конической выточкой. Последние осуществл ют по дачу рыбы к дисковым ножам разного диг1мбтра и одновременно, центриру  рыбу по форме тела, .выставл ют позвоночную кость относительно режущих кромок дисковых ножей з . Однако центрирование рыбы относительно продольной оси этого устррйства сведено к использованию пропорций между формой тела рыбы и распо .ложением позвоночной кости, что ограничивает видовой состав обрабатываемых рыб. Удаление реберных костей осуществл етс  подачей разрезанного брюшка рыбы на режущие кромки дисковых ножей меньшего даиметра синхронно расход щимис  прижимными роликами. При этом подпор и прот гивание разрезанных боковин брюшной полости происходит за счет прижати  последних к боковым поверхност м ножей большего диаметра конической поверхностью прижимных роликов, При таком способе подачи разрезанных боковин брюшной полости вектора линейных скоростей прижимных роликов в месте прот гивани  рыбы совпадают с направлением ее движени , а векторы линейных скоростей точек боковой поверхности дискового ножа большего диаметра образуют с этим направлением угол, что приводит к см тию брюшка и ухудшению процесса резани  реберных костей. Цель изобретени  - улучшение качества среза и расширение видового состава разделываемой рыбы. Поставленна  цель достигаетс  тем, что в устройстве дл  филетировани  мелкой рыбы, содержащем транспортер , два блока спаренных дисковых ножей разных диаметров, и центрирующее рыбу приспособление, меизду дисковыми ножами разного диаметра под транспортером расположены подающие диски, имеющие одинаковые с транспортером линейные скорости и обеспечивающие принудительную подачу брюшной полости на режущие кромки ножей меньшего диаметра. При этом подающие диски на торцовой поверхности, обращенной к дисковы л ножам меньшего диаметра, имеют насечки. В районе режущих кромок дисковых ножей симметрично под острым углом к ним.жестко закреплены заслонки с вырезом в нижней части и выступом посредине. На фиг. 1 изображено устройство дл  филетировани  мелкой рыбы, вид сбоку; на фиг. 2 - кинематическа  схема устройства; на фиг. 3 - аксонеметрическое изображение дисковых ножей с подающими дисками; на фиг.4 аксонометрическое изображение процесса разрезани  рыбы при филетировании; на фиг. 5 - рабочее положение транспортера в момент центрировани  и подачи рыбы к дисковым ножам большего диаметра; на фиг. 6 то же, в момент срезани  с рыбы дву половинок филе без реберных костей и черной пленки. Устройство состоит из рамы 1, на одной стороне которой укреплен элек родвигатель 2, на другой - подшипни ковые узлы 3 и 4 филетирующей голов ки и редуктор 5 с транспортером 6. Филетирующа  головка включает два блока ножей, каждый из которых пред ставл ет собой два разных по диамет ру дисковых ножа 7, 8 и 9, 10, подающие диски 11 и 12, упоры 13 и 14 подпружиненные прижимы 15 и 16 и за лонки 17 и 18. На ступицах 19 и 20 жестко укреплены подающие диски 11 и 12, на ступицах 21 и 22 жестко укреплены в виде блоков по два разных по диаметру ножа 7,8 и 9,10, ме ду которыми дл  создани  зазора уст новлены распорные шайбы 23 и 24. В каждом из этих зазоров имеютс  пода щие диски 11 и 12, верхн   часть ко торых расположена между упорами 13 и 14, выполненными в виде угольников с наконечниками 25 и 26, примыкающими к ножам 7 и 9 большего диаметра , а нижн   часть расположена н уровне оси вращени  дисковых ножей. Торцовые поверхности с насечками 27 и 28 подающих дисков 11 и 12 прибли зительно на одну четвертую часть прикрыты пластинами 29 и 30, за которыми перед режущими кромками ножей 8 и 10 меньшего диаметра расположены подпружиненные прижимы 15 и 16 в виде эластичных плас.тин с надрезами , равномерно распредел ющих усили  прижима рыЪы к подающим дискам 11 и 12. Ступицы 21 и 22 блоков ножей, а также ступицы 19 и 20 подающих дисков перемещаютс  на специальных шлицах валов 31-34, соединенных меж ду собой гибкими валами 35 и 36, в результате чего достигаетс  установ ка подшипниковых узлов 3 и 4 под уг лом один к другому. Заслонки 17 и 18 установлены под острым углом к ножам 7 и 9 большего диаметра так, что режущие кромки этих ножей немного выше упоров 13 и 14 и .не прикрыты заслонками, а ре жущие кромки ножей В и 10 меньшего диаметра на этом же участке закрыты теми же заслонками 17 и 18. ТТйже упороз 13 и 14 режущие кром ки Ножей 7 и 9 большего диаметра закрыты подающими дисками 11 и 12, а кромки ножей 8 и 10 меньшего диаметра с одной стороны приоткрыты вырезами на заслонках 17 и 18, а с другой стороны - зазорами между подающими дисками 11 и 12, Ступицы 21 и 22 блоков ножей и ступицы 19 и 20 подающих дисков, упоры 13 и 14 с подпружиненными прижимами 15 и 16, заслонками 17 и 18 св заны между собой соответствующими держател ми 37 и 38, которые имеют две пары направл ющих стержней 39 и 40, наход щихс  в подшипниковых узлах 3 и 4. Держатели 37 и 38 св заны между собой винтом 41, гайки 42 и 43 которого соединены шарнирно с держател ми 37 и 38 и имеют соответственно правую и левую нарезки . Транспортер 6 включает пару зубчатых ремней 44 и 45 с иглами, ведущие 46 и 47, центрирующие рыбу 48 и 49, отвод щие филе 50 и 51 и нат жные 52 и 53 зубчатые шкивы. Из них ведущие зубчатые шкивы 46 и 47 жестко закреплены на валах 54 и 55 редуктора 5, которые служат также ос ми поворота дл  подпружиненных кро4|1штейнов 56 и 57, на которых установлены центрирующие рыбу зубчатые шкивы 48 и 49. В свою очередь эти кронштейны посредством зубчатых сегментов 58 и 59 св заны между собой и симметрично установлены по отношению к ножам 7 и 9 большего диаметра и к направл ющей планке 60. Подпружиненные планки 61 и 62 с отвод щими филе 50 и 51 и нат жными 52 и 53 зубчатыми шкивами шарнирно установлены на . кронштейнах 5.6 и 57 так, что при изменении положени  этих шкивов не мен етс  длина зубчатых ремней 44 и 45. Исходное положение отдельных частей транспортера 6 устанавливаетс  при помощи передвижных упоров 63. Блоки ножей, установленные при помощи ступиц 21 и 22 на валах 31 и 32 и св занные между собой гибким валом 35, привод тс  во вращение от электродвигател  2 через клиноременную передачу 64, а подающие диски 11 и 12, св занные между собой таким же образом, привод тс  во встречное вращение по отношению к блокам ножей через зубчатую передачу 65, обеспечива  при этом линейную скорость подающих дисков 11 и 12, одинаковую со скоростью движени  зубчатых ремней 44 и 45 транспортера 6. Последние, св занные между собой -зубчатой передачей 66, обеспечивающей движение смежных ветвей зубчатых ремней в одном направлении, привод тс  в движение от электродвигател  2 через клиноременную 67 и коническую 68 передачи. Заслонки 17 и 18 имеют в средней части выступы 69 и 70.

Устройство работает следующим образом.

Поворотом винта 41 (вручную руко ткой или автоматически) устанавливаетс  зазор А между симметрично размеренными узлами филетирующей головки за счет возможного осевого перемещени  ступиц 21, 22 и 19, 20 блоков ножей и подающих дисков по специальным шлицам и направл ющим стержн м 39 и 40 в подшипниковых узлах 3 и 4. подающими дисками 11 и 12 и ножами 8 и 10 меньшего диаметра устанавливаютс  зазоры В и С.

На филетирование поступает обезглавленна  и потрошена  рыба 71, у которой разрезано брюшко. Рыба подаетс  вручную или автоматически по направл кйцей планке 60 в зубчатые ремни 44 и 45 транспортера б головным срезом вперед, брюшком вниз. Скольз  по направл ющей планке 60, позвоночна  кость 72 ориентирует рыбу 71 в определенном положении по отношениюк блокам ножей. Рыба 71 захватываетс  посередине тела с двух сторон иглами зубчатых ремней 44 и 45 и перемещаетс  так, что спинна  часть рыбы и ее хвостовой стебель оказываютс  выше верхней плоскости направл ющей планки. 60 и верхних кромок упоров 13 и 14, а брюшко - ниже. Во избежание возможного смещени  брюшка вверх насечки 27 и 28 подающих дисков 11 и 12частично прикрыты пластинами 29 и 30. Отцентрированна  зубчатыми шкивами 48 и 49 рыба подаетс  к дисковым ножам 7 и 9 большего диаметра , которые режут только ту часть туловища рыбы, котора  находитс  над упорами 13 и 14, на три части: две половинки филе 73 и 74 с реберными . кост ки и черной пленкой и позво-

ночную кость 72 с плавниками, толщина выреза которого соответствует зазору А между ножами. Гладка  поверхность среза на половинках филе 73 и 74 достигаетс  за счет размещени  блоков под острым углом друг к другу наконечникам 25 и 26 между ножами 7 и 9 большего диаметра.

Отрезаемые половинки филе отвод тс  заслонками 17 и 18 от боковых поверхностей ножей 7 и 9 большего диа .метра при помощи тех же зубчатых ремней, прижима  филе к этим заслонкам зубчатыми шкивами 50 и 51. Брюшко каждого филе под воздействием подпружиненных прижимов 15 и 16 равномерно прижимаетс  к насечкам тодцов 27 и 28 подающих дисков 11 и 12 Прижатие происходит перед подачей брюшка на режущие кромки ножей 8 и 10 меньшего диаметра. Подающие диски 11 и 12- продвигают м гкую брюшную часть на режущие кромки ножей 8 и 10 меньшего диаметра в момент срезани  рб;берных костей и черной пленки .

Во врем  срезани  реберных костей спинна  часть половинок филе 73 и 74 под воздействием зубчатых ремней 44 и 45 скользит по заслонкам 17 и 18. Половинки филе без реберных костей и черной пленки зубчатыми ремн ми 44 и 45 отвод тс  от ножей 8 и 10 меньшего диаметра по поверхности заслонок 17 и 18 и вывод тс  из устройства под силой т жести филейчиков.

Годова  экономическа  эффективность от внедрени  изобретени  составит 19,47 тыс.руб., условное высвобождение численности работающих равно 7,9 человек, окупаемость капитальных вложений составит 0,04 года.

«J

38

n1 i

Ui.Z

3 3S7

ff

Claims (3)

1. УСТРОЙСТВО ДЛЯ ФИЛЕТИРОВАНИЯ МЕЛКОЙ РЫБЫ, содержащее транспортер, два блока спаренных дисковых ножей разного диаметра и центрирующее рыбу приспособление, отличающееся тем, что, с целью улучшения качества.среза и расширения видового состава разделываемой рыбы, между дисковыми ножами разного диаметра под транспортером расположены подающие диски, имеющие одинаковые с транспортером линейные скорости и обеспечивающие принудительную подачу брюшной полости на режущие кромки ножей меньшего диаметра.

(Put.) о оо ьо 00 сь >

2. Устройство по π. 1, отличающееся тем, что подающие диски на торцовой поверхности, обра щенной к дисковым ножам, меньшего диаметра, имеют насечки .

3. Устройство по п. 1, отличающееся тем, что в районе режущих кромок дисковых ножей симметрично под острым углом к ним жестко закреплены заслонки с вырезом в нижней части и выступом посередине.