SU1165338A1 - Способ производства бездрожжевого теста - Google Patents
Способ производства бездрожжевого теста Download PDFInfo
- Publication number
- SU1165338A1 SU1165338A1 SU833653381A SU3653381A SU1165338A1 SU 1165338 A1 SU1165338 A1 SU 1165338A1 SU 833653381 A SU833653381 A SU 833653381A SU 3653381 A SU3653381 A SU 3653381A SU 1165338 A1 SU1165338 A1 SU 1165338A1
- Authority
- SU
- USSR - Soviet Union
- Prior art keywords
- dough
- flour
- additives
- juice
- squeezed juice
- Prior art date
Links
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims 2
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 claims 4
- 239000000654 additive Substances 0.000 claims 3
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims 3
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 claims 3
- 235000013575 mashed potatoes Nutrition 0.000 claims 2
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 claims 1
- 235000012055 fruits and vegetables Nutrition 0.000 claims 1
- 238000004898 kneading Methods 0.000 claims 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 claims 1
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 claims 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
Landscapes
- Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
Description
9
:л
9 :АЭ X
Claims (2)
- .1. СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА БЕЗДРОЖЖЕВОГО ТЕСТА, включающий замес теста из муки, воды, вкусовых компонентов и овощных добавок в виде пюре и сока, отличающийся !тем, что, с целью улучшения технологических и структурно-механических свойств готовых изделий, повышения .их пищевой ценности, овощные добавки гвводят в тесто в два этапа: на первом в начале замеса вводят свежий отжатый сок в количестве 3-30% к мас се муки, заТем тесто выдерживают в течение 20-40 мин, а на втором добавляют пюре из вареной мезги от отжатого сока в количестве 2-15% к массе муки и вновь перемешивают.
- 2. Способ по π.1,о т лич а ю щ и й с я тем, что в качестве добавок используют свежий отжатый сок фруктов, овощей и пюре из вареной мезги фруктов, овощей.1165338 2
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| SU833653381A SU1165338A1 (ru) | 1983-10-13 | 1983-10-13 | Способ производства бездрожжевого теста |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| SU833653381A SU1165338A1 (ru) | 1983-10-13 | 1983-10-13 | Способ производства бездрожжевого теста |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| SU1165338A1 true SU1165338A1 (ru) | 1985-07-07 |
Family
ID=21085805
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| SU833653381A SU1165338A1 (ru) | 1983-10-13 | 1983-10-13 | Способ производства бездрожжевого теста |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| SU (1) | SU1165338A1 (ru) |
-
1983
- 1983-10-13 SU SU833653381A patent/SU1165338A1/ru active
Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| Авторское свидетельство СССР f 997641, кл. А 21 D 8/02, 1981. .Новые сорта макаронных изделий 1101Й ш1енной биологической ценности. @борник ЦНИИТЭИпищепром, Вьш. 9, 1980, с. 7. * |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| US5264238A (en) | Method for manufacturing snack foods | |
| US2469995A (en) | Process for the production of food preparations from potatoes and similar farinaceoustubers | |
| US3109739A (en) | Potato products and process for making same | |
| JPH0529414B2 (ru) | ||
| SU1165338A1 (ru) | Способ производства бездрожжевого теста | |
| KR102559933B1 (ko) | 천연 발효종과 이를 이용한 발효빵의 제조방법 | |
| CN110584042A (zh) | 一种马铃薯泥的制备方法及马铃薯泥 | |
| RU2028061C1 (ru) | Способ получения полуфабрикатов из молочно-белкового и/или растительного сырья | |
| RU2728335C1 (ru) | Способ производства мучных кондитерских изделий специализированного назначения | |
| US2785981A (en) | Method of manufacturing a crispy carrot product | |
| SU1745175A1 (ru) | Способ производства мучных кондитерских изделий | |
| RU2799510C1 (ru) | Способ производства тарталеток с добавлением овощного порошка из баклажанов | |
| JPH0559695B2 (ru) | ||
| JPS56106567A (en) | Preparation of rice cake mixed with spinach | |
| RU2855845C1 (ru) | Способ производства маффинов | |
| RU2105477C1 (ru) | Листовые вафли | |
| JPS60207561A (ja) | スプレツドの製造方法 | |
| SU1750578A1 (ru) | Способ производства быстрозамороженных полуфабрикатов из теста с творожной начинкой | |
| KR20000074858A (ko) | 오징어를 주제로한 어묵 | |
| US3102820A (en) | Food product | |
| KR20240003132A (ko) | 사과를 이용한 쌀떡국 제조방법 | |
| CN110100861B (zh) | 一种椰子果仁曲奇及其制备方法 | |
| RU2663920C1 (ru) | Способ производства начинки для мучных кондитерских изделий | |
| KR960009362B1 (ko) | 즉석 국시의 제조방법 | |
| SU1094604A1 (ru) | Способ производства заварного теста |